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几种糯玉米食品的加工被引量：1

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摘要糯玉米是玉米属的一个亚种,是特种玉米之一。它营养丰富,蛋白质含量比普通玉米高3％～6％,赖氨酸、色氨酸含量均较高,具有较高的保健功能和重要的食用价值。目前,作为保健食品的糯玉米正以它高质量的营养,独特的食味,低廉的价格受到农业开发者的重视。下面介绍几种糯玉米食品的加工技术。

作者杜连起

机构地区河北昌黎职业技术师范学院

出处《农技服务》 2001年第1期36-37,共2页 AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

关键词糯玉米食品速冻鲜食甜糯玉米糯玉米糊罐头糯玉米饮料加工技术

分类号 TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农技服务

2001年第1期

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