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关于蘑菇罐头产生硫化氢原因的探讨

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摘要 1980年以后,随着蘑菇罐头产量的增加,我市几个工厂生产的蘑菇罐头先后产生过硫化氢现象,造成经济上巨大的损失,为防止类似现象的发生,必须寻求产生的原因:

作者郑逸如陈克业

机构地区广东汕头出口商品检验局广东汕头食品进出口公司

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第7期57-59,共3页 Food Science

关键词蘑菇罐头硫化氢

分类号 TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

1992年第7期

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