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花生内衣色素提取被引量：13

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摘要目前市售食用色素仍以合成品为多,而合成色素除了改善食品的观感外,色素本身并无营养价值。并且有些合成色素过多食用会严重影响人体健康。因此合成食用色素在儿童食品及一些保健食品中的应用受到了严格控制。

作者杨志孝王声明高德海

机构地区泰山医学院泰安师专

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第10期23-24,共2页 Food Science

关键词花生内衣色素食用色素

分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品科学

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