猴头菌及猴头酒营养成分分析被引量：11

下载PDF

导出

摘要猴头菌有利五脏,助消化之作用。猴头菌不仅可食用、制作成药品和制作成饮料,而且它还能被制作成猴头酒。猴头酒不仅具有猴头菌的营养,还具有酒之功效。低度猴头酒是老少适宜的佳品。目前的资料仅报道了猴头菌中的磷、铁、钙3种元素的含量。本研究共分析了9种营养元素、5种有害元素和20种氨基酸的含量,以及维生素B_2、B_5和总糖含量。

作者胡小加周宏斌周平贞

机构地区中国农业科学院油料作物研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第12期47-48,共2页 Food Science

关键词猴头菌猴头酒营养成分分析

分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

同被引文献377

1林敏,吴冬青.天然黑木耳与栽培黑木耳的营养成分比较[J].食用菌,2003,25(S1):6-7. 被引量：16
2蒋燕山.对蕨芽干的营养成分的初探[J].岳阳职业技术学院学报,2004,19(2):87-88. 被引量：5
3朱滨,李萍,林伟,陈坚.七种中药补益药微量元素的含量测定[J].微量元素与健康研究,1992(4):27-27. 被引量：2
4余建华,程珍,郑尚珍,沈序维.雪兔子中微量元素的分析[J].微量元素与健康研究,1992(4):28-29. 被引量：1
5施燕支,田成.甘草陈皮中铬和镍的初级形态分析[J].微量元素与健康研究,1992(3):32-34. 被引量：2
6杨志孝,李同德,王建国.泰山两种何首乌微量元素测定[J].微量元素与健康研究,1992,0(3):35-35. 被引量：3
7徐子刚,吴元林,许鼎荣.溶剂萃取原子捕集测定水样中的砷(Ⅲ)和砷(Ⅴ)[J].分析测试学报,1993,12(2):49-52. 被引量：4
8金春华,徐伯兴,徐通敏,方禹之.化学修饰探针原子吸收光谱法测定无机锡(Ⅳ)[J].分析测试学报,1993,12(2):64-67. 被引量：6
9袁庆华.微量进样-火焰原子吸收法连续测定牧草样品中微量元素的研究[J].分析测试学报,1993,12(6):60-63. 被引量：6
10付凤富,张在整,郑基甸,张茂文.酸提取的悬浮液喷雾原子吸收测定小麦粉、大米粉和猪肝中的铜、锰、锌[J].分析化学,1993,21(1):123-123. 被引量：3

引证文献11

1袁亚宏,岳田利,王云阳,高振鹏.猴头菇营养液提取工艺研究[J].中国食品学报,2005,5(2):64-69. 被引量：24
2王谋强,励启腾.薇菜干的营养品质分析[J].植物资源与环境,1995,4(2):63-64. 被引量：31
3吴云艳,宋慧,马福.猴头菌属(Hericium)真菌多糖的研究进展[J].吉林农业大学学报,2005,27(6):621-626. 被引量：21
4汪明礼.原子吸收及荧光光谱与我国农业测试[J].仪器仪表与分析监测,1997(1):1-14. 被引量：4
5刘梅森,陈海晏.猴头菌的生物学及其应用研究进展[J].江西科学,1998,16(1):61-70. 被引量：20
6李晓,杨利民,王少江.不同采收期荚果蕨营养成分分析[J].林业科技,2011,36(3):29-31. 被引量：8
7王亚超,曹玲,王玉.AQC柱前衍生高效液相色谱法测定胃乐宁片中游离氨基酸[J].中国生化药物杂志,2011,32(4):300-303. 被引量：1
8孙红斌,刘梅森.猴头菇营养保健挂面的研制[J].食品工业,2000,21(5):5-6. 被引量：8
9赖建平,江钧韶,谢华明,罗军.猴头菇甜品罐头的研制与开发[J].食品与发酵工业,2001,27(4):87-88. 被引量：5
10马元春,李梅,刘建强,豆燕,刁治民,刘卫东.蕈菌猴头菇生物学特性、营养价值及其活性成分的研究[J].青海草业,2016,25(3):33-40. 被引量：14

二级引证文献135

1曹根凤,黄双根,曾小虎.4种药用真菌在中药及中成药中的开发应用现状[J].中国食用菌,2019,38(12):1-4. 被引量：3
2何容,刘绍雄,李建英,张微思.猴头菇的生物学特性及几种栽培方式[J].食药用菌,2020,0(1):57-61. 被引量：2
3杨彤,王建瑞,彭炜航.珊瑚状猴头的生物学特性与培养条件研究[J].食药用菌,2020,0(1):37-41. 被引量：5
4王玉,李政,班立桐,郝利民.猴头菇液体菌种培养基配方的研究[J].北方园艺,2011(9):202-204. 被引量：13
5汪明礼.分析化学的发展趋势与分析化学教育[J].黄山学院学报,2001,3(2):102-107. 被引量：3
6李晓东,金乾坤,金明姬,崔泰花,崔承弼.长白山野生食用菌的功能性应用现状[J].食品研究与开发,2013,34(24):265-268. 被引量：5
7赵莉,杨文钰.蕨类植物的活性成分研究进展[J].中药材,2004,27(6):452-456. 被引量：34
8袁继旗,杨明义.葛粉挂面生产技术研究[J].企业技术开发,2004,23(7):30-31. 被引量：2
9何冬兰,黄六容,刘梅芳,盘梅.亚硒酸钠对猴头菌生长的影响[J].湖北农业科学,2005,44(4):77-78. 被引量：3
10徐皓.紫萁的药用及食用价值(综述)[J].亚热带植物科学,2005,34(3):82-84. 被引量：8

1猴头菌系列产品开发（二）[J].适用技术与发展,1992(6):33-34.
2陈士瑜.猴头菌系列产品开发（一）[J].适用技术与发展,1992(5):18-19.
3陈秀娟,卢宪.猴头粒粒露的研制初报[J].软饮料工业,1994(2):15-17. 被引量：2
4兰雄.猴头菌培养液生产功能性饮料技术[J].中外技术情报,1995(11):45-45.
5曹淼,贾君,化志秀,童斌,洪文龙,许俊齐.猴头菇海绵蛋糕的研制[J].食品研究与开发,2017,38(1):56-60. 被引量：18
6周桦,迟淑兰.菌类的保鲜和贮藏[J].科技信息（吉林）,1995(2):21-22.

食品科学

1992年第12期

浏览历史

内容加载中请稍等...

猴头菌及猴头酒营养成分分析被引量：11

同被引文献377

引证文献11

二级引证文献135

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

猴头菌及猴头酒营养成分分析 被引量：11

同被引文献377

引证文献11

二级引证文献135

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

猴头菌及猴头酒营养成分分析被引量：11