危害分析与关键控制点(HACCP)的分析被引量：7

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摘要本文通过比较HACCP与GMP和IS09000标准的异同,以及HACCP在实际应用中存在优点和不足,提出为更好的应用HACCP管理标准,最好是在实施了GMP的基础上效果更好。

作者柳琪滕葳王淑艳

机构地区农业部食品质量监督检验测试中心山东省农业展览馆

出处《食品研究与开发》 CAS 2004年第1期117-120,共4页 Food Research and Development

关键词危害分析关键控制点 HACCP GMP ISO9000标准食品安全保证食品生产

参考文献1

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食品研究与开发

2004年第1期

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