焙烤食品加工
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1翟金玲,陈季旺,肖佳妍,夏文水,胥伟,熊幼翎.低脂油炸外裹糊鱼块的制备工艺优化[J].食品科学,2015,36(20):1-6. 被引量：18
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2刘长虹,何学勇,梁一桢,李志建,常冬冬,杨晓露,张煌.不同冷却条件对馒头白度的影响[J].食品科技,2013,38(1):170-173. 被引量：4
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3何学勇,刘长虹,李志建.冷却条件对馒头储藏过程理化指标的影响[J].粮食加工,2014,39(6):36-39. 被引量：3
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4蒋予箭,周小平.冷却猪肉进行气调保鲜的货架期研究[J].食品工业,2004,25(4):37-39. 被引量：10
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5蒋予箭,周小平.对冷却猪肉进行气调保鲜的货架期研究[J].食品与发酵工业,2003,29(10):29-32. 被引量：25
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6杨雪峰,王清华,高腾云,李青冉,凡复.乳过氧化物酶体系对生牛乳的保鲜作用及其营养成分的影响[J].西北农林科技大学学报（自然科学版）,2006,34(2):25-28. 被引量：3
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7马福海,张雪梅.影响酸凝乳质量因素的探讨[J].青海畜牧兽医学院学报,1991,8(2):53-54. 被引量：4
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8何学勇,刘长虹,李志建,徐佳,常冬冬,杨晓露,张煌.馒头冷却条件与贮藏品质的关系[J].粮食与饲料工业,2013(9):3-5. 被引量：6
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9韩俊俊,刘长虹,何学勇,李志建,杨晓露.冷却过程馒头硬度变化研究[J].粮食加工,2014,39(2):46-48. 被引量：2
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10吕莹果,范晨丽,陈洁,王春.冷却条件对预烤冷冻面包面团品质的影响[J].食品与机械,2012,28(4):161-163. 被引量：6
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