浅谈餐饮企业卫生管理

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摘要卫生是消费者选择餐饮店的第一因素，因此餐饮企业必须视卫生为生命线。餐饮企业要搞好卫生管理，至少要抓好食品卫生，环境卫生，从业人员卫生三方面工作。

作者黄炜炜王荣兰

机构地区扬州大学旅游烹饪学院

出处《中国食品》 2003年第19期38-39,共2页 China Food

关键词餐饮企业卫生管理食品卫生环境卫生从业人员卫生

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中国食品

2003年第19期

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