摘要
白酒好象是这样一种产业：开始时，它极其博大．博大到可以不加选择地吸纳和包容天地万物的任何东西；但到后来，它又极其狭隘，狭隘到升进入期间的一切——哪怕是一些微不足造的细枝末节都要精心地选择扣过滤．留下懂它和它需要的，并加以醇化和光大．容不得半点虚妄和杂质。如果把外行进入白酒业看成是“泡酒”的话，那么有经验的人都知道，制作药用功效太的泡酒有两个关键：一是选用药用价值大的材料；二是所泡材料要与酒体充分接触．长期浸润，这样泡出的酒才醇厚．滋补性才强。
出处
《糖烟酒周刊》
2004年第18期6-10,共5页
Food Weekly
