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芝麻糖制作新工艺

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摘要芝麻糖,又名酥糖。色泽米黄,圆柱形状。是一种历史悠久工艺考究的糖制品,其味香甜可口,又脆又酥,深受人们欢迎的一种土特产品。不仅营养丰富。

作者李文

机构地区山西芮城食品学会

出处《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1989年第2期 28,9,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词糖果制造芝麻糖酥糖

分类号 TS246.5 [轻工技术与工程—制糖工程]

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粮油食品科技

1989年第2期

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