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牡丹籽油凝胶乳液的制备及稳定性评估
1
作者 刘茜茜 徐宝成 +3 位作者 丁玥 赵晶晶 陈树兴 刘丽莉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 2024年第7期140-150,共11页
以辛烯基琥珀酸(octenyl succinic anhydride,OSA)淀粉为乳化剂,植物甾醇-卵磷脂-牡丹籽油凝胶为芯材,制备了4种水包油型牡丹籽油凝胶乳液,其分散相平均粒径在1~4μm,Zeta电位在-31 mV左右。以粒径、Zeta电位为指标,研究了pH值(3~9)、... 以辛烯基琥珀酸(octenyl succinic anhydride,OSA)淀粉为乳化剂,植物甾醇-卵磷脂-牡丹籽油凝胶为芯材,制备了4种水包油型牡丹籽油凝胶乳液,其分散相平均粒径在1~4μm,Zeta电位在-31 mV左右。以粒径、Zeta电位为指标,研究了pH值(3~9)、热处理(40~100℃)、盐离子种类(Na^(+)、Ca^(2+)、Al^(3+))及离子强度(100、200、300、400、500 mmol/L)对凝胶乳液稳定性的影响。结果表明,经酸处理后,油凝胶乳液的平均粒径和Zeta电位显著增大(电位绝对值减小),而弱碱条件对乳液粒径无显著影响,Zeta电位则逐渐减小(绝对值增加);在pH 3~9,4种凝胶乳液均表现出良好的稳定性。金属离子(Na^(+)、Ca^(2+)、Al^(3+))及其添加浓度的增加会导致凝胶乳液分散相粒径和Zeta电位增大,其中Al^(3+)的影响最为显著,Ca^(2+)次之,而Na^(+)的影响较弱;金属离子对凝胶乳液稳定性的影响是Zeta电位和分散相粒径变化共同作用的结果,该研究条件下,乳液未发生明显的破乳现象。低温(4~40℃)处理对凝胶乳液分散相粒径和Zeta电位无显著影响;60℃处理30 min,会使乳液粒径增大,Zeta电位绝对值减小,但乳液仍表现出较好的稳定性,未发生破乳现象;高温区(80~100℃)处理30 min,凝胶乳液发生破乳现象。此外,油相中凝胶剂的比例对凝胶乳液稳定性也有一定影响,当m(甾醇)∶m(卵磷脂)=8∶2时,油凝胶的三维网络结构最紧密,凝胶乳液的稳定性最佳。 展开更多
关键词 PH 盐离子 热处理 牡丹籽油凝胶 凝胶乳液 乳液稳定性
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基于植物甾醇与γ-谷维素的牡丹/葵花籽油凝胶的制备及其物理特性研究
2
作者 赵晶晶 徐宝成 +4 位作者 丁玥 刘茜茜 王永超 余慧 刘丽莉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 2024年第5期164-170,共7页
凝胶剂的含量和比例、植物油基质是影响油凝胶结晶特性和加工功能的重要因素。该研究以植物甾醇和γ-谷维素为凝胶剂,牡丹籽油和葵花籽油为基质油制备高含量α-亚麻酸油凝胶,探讨了植物甾醇与γ-谷维素的质量比以及基质油对油凝胶外观... 凝胶剂的含量和比例、植物油基质是影响油凝胶结晶特性和加工功能的重要因素。该研究以植物甾醇和γ-谷维素为凝胶剂,牡丹籽油和葵花籽油为基质油制备高含量α-亚麻酸油凝胶,探讨了植物甾醇与γ-谷维素的质量比以及基质油对油凝胶外观、硬度、黏度、微观结构、流变和热力学性质的影响。结果表明,在4℃下,当m(植物甾醇)∶m(γ-谷维素)=40∶60,添加量为8%(质量分数)时,油凝胶形成的速度最快,硬度和黏度最大,熔点也最高;与葵花籽油凝胶相比,此条件下牡丹籽油凝胶的硬度更大(210.70 N),凝胶时间更短(0.5 h),熔点更高(55.22℃)。油凝胶制备时,可通过调整植物甾醇与γ-谷维素的比例来获得所需的晶型和凝胶网络结构,并由此获得理想的硬度、黏度、熔点和透明度等,以适应特定食品加工的需求。该研究为后续基于油凝胶的新型功能黄油和功能奶油的制备提供了理论基础。 展开更多
关键词 油凝胶 植物甾醇 γ-谷维素 牡丹籽油 葵花籽油
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NaCl和茶多酚对碱诱导鸡蛋卵白蛋白凝胶特性的影响
3
作者 吴彤 刘丽莉 +4 位作者 杨协力 苏克楠 张潇丹 程伟伟 丁玥 《核农学报》 CAS CSCD 2024年第1期93-100,共8页
为了探究NaCl和茶多酚(TP)对碱诱导卵白蛋白(OVA)凝胶的作用,本研究以OVA为主要原料,以未添加NaCl和TP组为空白对照(CK),分析单独添加NaCl或TP以及两者组合对碱诱导OVA凝胶理化特性和结构特性的影响。结果表明,与CK相比,NaCl、TP以及两... 为了探究NaCl和茶多酚(TP)对碱诱导卵白蛋白(OVA)凝胶的作用,本研究以OVA为主要原料,以未添加NaCl和TP组为空白对照(CK),分析单独添加NaCl或TP以及两者组合对碱诱导OVA凝胶理化特性和结构特性的影响。结果表明,与CK相比,NaCl、TP以及两者混合添加组pH值分别降低了1.17%、1.34%和4.02%(P<0.05);Zeta电位绝对值从24.91 mV分别变化至10.81、31.71和32.68 mV;4组样品中TP组凝胶强度最大,NaCl组硬度增加了10.18%(P<0.05),TP组的弹性增加了9.30%;3组凝胶样品的弛豫时间均向短弛豫方向移动;NaCl组和TP组的α-螺旋和β-转角含量下降,β-折叠含量上升;NaCl和TP均能使碱诱导OVA凝胶的结构更加致密;NaCl组的荧光峰强度最大。本研究结果为鸡蛋皮蛋凝胶形成机制研究提供了理论基础,并为拓宽OVA的应用领域提供了重要信息。 展开更多
关键词 卵白蛋白 凝胶特性 茶多酚 氢氧化钠 氯化钠
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腹腔镜胰十二指肠切除术的历史与发展现状
4
作者 刘江锡 王毓锋 +3 位作者 丁玥 朱影 李堃 施宝民 《外科研究与新技术》 2024年第1期72-75,共4页
腹腔镜胰十二指肠切除术(LPD)是胰腺外科手术中最复杂、风险最高的手术之一,可谓胰腺外科手术之“珠峰”。由于较高的并发症发生率和死亡率,LPD一度遭受冷落,但随着腔镜器械的技术进步和手术方案的改良,LPD重新被外科医师所青睐。本文针... 腹腔镜胰十二指肠切除术(LPD)是胰腺外科手术中最复杂、风险最高的手术之一,可谓胰腺外科手术之“珠峰”。由于较高的并发症发生率和死亡率,LPD一度遭受冷落,但随着腔镜器械的技术进步和手术方案的改良,LPD重新被外科医师所青睐。本文针对LPD的历史与发展现状作一综述。 展开更多
关键词 腹腔镜 胰十二指肠切除术 学习曲线 围手术期结局 发展现状
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季也蒙毕赤酵母对采后草莓病害控制及冷藏品质的影响 被引量：16
5
作者 丁玥 孟帆 +4 位作者 王奎 周海莲 曾东慧 边晓琳 肖红梅 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期64-68,共5页
采用季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)作为拮抗菌处理采后草莓(Fragaria ananassa Duchesne.‘Toyonoga’),测定不同浓度酵母菌悬液对采后草莓果实灰霉病害的抑制效果,以及菌悬液对草莓果实冷藏(2℃、RH90%～95%)品质的影响。结... 采用季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)作为拮抗菌处理采后草莓(Fragaria ananassa Duchesne.‘Toyonoga’),测定不同浓度酵母菌悬液对采后草莓果实灰霉病害的抑制效果,以及菌悬液对草莓果实冷藏(2℃、RH90%～95%)品质的影响。结果表明:季也蒙毕赤酵母能显著抑制草莓灰霉病病斑的扩展,且菌悬液浓度越高,抑制效果越好。菌悬液浓度为5×109CFU·mL-1时,病斑直径比对照小34.0%。拮抗菌悬液处理对果实呼吸强度影响很小,但可以保持果实的光泽和可溶性固形物含量,并显著减小失重率,维持果实硬度,延长果实的贮藏寿命。季也蒙毕赤酵母菌悬液处理显著提高了草莓的冷藏品质。 展开更多
关键词 草莓 季也蒙毕赤酵母 灰霉病 冷藏 生物防治
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基于HIS的医院护理工作量测量与评价 被引量：39
6
作者 丁玥 杨萍 +1 位作者 孙丽秋 杨新颖 《中国护理管理》 2010年第11期61-63,共3页
目的:了解该院16个主要住院病房的护理工作量情况。方法:采用赋分法对该院HIS系统中与护理工作相关的160条项目赋分,对2009年1-12月该院HIS中产生的护理工作量数据进行统计、分析。结果:该院16个住院病房2009年的年人均护理工作量最多... 目的:了解该院16个主要住院病房的护理工作量情况。方法:采用赋分法对该院HIS系统中与护理工作相关的160条项目赋分,对2009年1-12月该院HIS中产生的护理工作量数据进行统计、分析。结果:该院16个住院病房2009年的年人均护理工作量最多的科室是胸外科,比较内、外科的年人均护理工作量无统计学差异(P>0.05),相关分析显示影响该院人均护理工作量的相关因素有收费护理工作量、非收费护理工作量、非专科护理工作量。结论:目前该院内、外科的护理人力配置较合理,我国目前的医院计费标准对于护理服务的计费标准不合理。 展开更多
关键词 护理工作量 护士 人力配置
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现代医院健康照顾的科学模式——个案管理模式 被引量：16
7
作者 丁玥 张红 +1 位作者 白月玲 宋东伟 《当代医学》 2009年第3期91-92,149,共3页
随着人口老龄化，疾病谱的变化，健康照顾费用上涨，以及有限的健康照顾资源，诊疗流程的变化，单纯的责任制护理已不能满足患者的健康照顾需求。在当今社会中，我们期望健康照顾系统为患者提供有成本效益的，高质量的健康照顾服务。个... 随着人口老龄化，疾病谱的变化，健康照顾费用上涨，以及有限的健康照顾资源，诊疗流程的变化，单纯的责任制护理已不能满足患者的健康照顾需求。在当今社会中，我们期望健康照顾系统为患者提供有成本效益的，高质量的健康照顾服务。个案管理就是这样一种符合当前健康照顾需求的健康照顾模式。 展开更多
关键词 健康照顾费用 个案管理 管理模式 科学 医院 人口老龄化 责任制护理 诊疗流程
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肿瘤科高级实践护士角色职能的需求 被引量：6
8
作者 丁玥 赵艺媛 +1 位作者 庞冬 路潜 《护士进修杂志》 北大核心 2010年第20期1857-1859,共3页
随着医疗科学技术的发展以及护理专业分工精细化,专科护理实践也越来越被重视。在许多国家和地区都出现了高级实践护士（Advanced practice nurse，APN）角色。卫生部在中国护理事业发展规划（2005～2010）中明确指出要培养一批临床专... 随着医疗科学技术的发展以及护理专业分工精细化,专科护理实践也越来越被重视。在许多国家和地区都出现了高级实践护士（Advanced practice nurse，APN）角色。卫生部在中国护理事业发展规划（2005～2010）中明确指出要培养一批临床专业化护理骨干，以帮助提高护士队伍专业技术水平。 展开更多
关键词 肿瘤科高级实践护士 角色职能 质性研究
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对化疗专科护士培训的实践与思考 被引量：21
9
作者 丁玥 马双莲 关珊 《护理管理杂志》 2003年第6期11-12,共2页
专科护士培训是目前护理专业的发展趋势 ,肿瘤专科护理是一项亟待发展的学科 ,作为肿瘤专科护士培训的一个分支 ,在化疗专科护士培训方面做了一些尝试 ,并取得了一定效果。为全国各肿瘤专科医院和肿瘤科培训了 1 1 0余名化疗专科护士。... 专科护士培训是目前护理专业的发展趋势 ,肿瘤专科护理是一项亟待发展的学科 ,作为肿瘤专科护士培训的一个分支 ,在化疗专科护士培训方面做了一些尝试 ,并取得了一定效果。为全国各肿瘤专科医院和肿瘤科培训了 1 1 0余名化疗专科护士。提出了化疗专科护士培训的思路、目标、内容、方法等 ,总结了开展化疗专科护士培训的实践经验和体会。化疗专科护士培训对于肿瘤专科护理的发展非常必要 ,通过系统培训提高了护理水平 ,促进了医护配合 ,有利于整体护理的开展 ,提升病人的满意度。 展开更多
关键词 化疗专科护士 培训
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中国肿瘤科高级实践护士设置初探 被引量：4
10
作者 丁玥 赵艺媛 路潜 《当代医学》 2010年第6期101-102,共2页
1背景概述 由于医疗技术的发展以及医学向生物-心理-社会医学模式的转变对护理专业化、个体化、整体化的要求,高级实践护（Advanced Practiced Nurse，APN）出现于19世纪末的美国，并随后在英国、澳大利亚、日本、我国的台湾、香港等... 1背景概述 由于医疗技术的发展以及医学向生物-心理-社会医学模式的转变对护理专业化、个体化、整体化的要求,高级实践护（Advanced Practiced Nurse，APN）出现于19世纪末的美国，并随后在英国、澳大利亚、日本、我国的台湾、香港等国家和地区取得巨大的发展，目前活跃于肿瘤科、儿科、老年科、急诊科、精神健康多个领域。 展开更多
关键词 高级实践护士 肿瘤科 生物-心理-社会医学模式 设置 中国 护理专业化 NURSE 医疗技术
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落实护理部垂直领导 加强护理管理职能 被引量：6
11
作者 丁玥 马双莲 《中国护理管理》 2006年第3期28-29,共2页
要强化护理管理,需理顺护理管理体制,合理使用激励机制,调动护士工作积极性。在院领导的支持下,护理部在护士长管理、护理人力资源配备以及护士福利待遇方案制定等方面拥有充分的建议权、决策权。通过调研、收集数据,在院长办公会议进... 要强化护理管理,需理顺护理管理体制,合理使用激励机制,调动护士工作积极性。在院领导的支持下,护理部在护士长管理、护理人力资源配备以及护士福利待遇方案制定等方面拥有充分的建议权、决策权。通过调研、收集数据,在院长办公会议进行讨论并形成各种护理改革方案,落实了各项变革举措:实施护理督导,通过竞争机制产生各级护士长,完善护士轮岗机制,提高床位护士比例,提高护士福利待遇。理顺护理管理体制,有利于加强护理管理,提高护理质量。 展开更多
关键词 护理垂直领导 护理管理 体制
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地理学领域的人工智能应用与思考 被引量：1
12
作者 丁建丽 葛翔宇 +5 位作者 王瑾杰 赵爽 丁玥 秦少峰 朱传梅 马雯 《新疆大学学报（自然科学版）（中英文）》 CAS 2023年第4期385-397,共13页
人工智能技术在地理学中的应用具有广阔的前景,广泛参与地理过程的观测、分析、模拟和预测.面向地理学领域的人工智能应用,以“智能感知-智慧表达”为脉络,梳理了人工智能在地理学中的表现形式和地理学各领域的应用.在此基础上归纳总结... 人工智能技术在地理学中的应用具有广阔的前景,广泛参与地理过程的观测、分析、模拟和预测.面向地理学领域的人工智能应用,以“智能感知-智慧表达”为脉络,梳理了人工智能在地理学中的表现形式和地理学各领域的应用.在此基础上归纳总结了目前应用在地理大数据智能处理、尺度效应、模型的不确定性等方面的问题,并提出未来在多源数据协调与协同、模型的集成、人工智能的可解释性和地理大模型的构建等方面的建议.强调针对人工智能地理学应用将逐步通过地理大数据的协同挖掘、学习大量地理要素数据、增强模型的集成与解释、训练大模型具备理解地理学三定律的能力. 展开更多
关键词 人工智能 地理大数据 遥感 尺度效应 多源数据协调与协同
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高校人事档案数字化管理的探索与实践——以防灾科技学院人事档案工作为例 被引量：8
13
作者 丁玥 陈灏杰 肖扬 《科技信息》 2012年第7期53-53,47,共2页
人事档案管理是高校档案工作的重要组成部分,本项目组以防灾科技学院人事档案工作为例对人事档案数字化管理进行了探索与实践。提出高校应该同步建设人事信息库与人事档案系统数据库,实现纸质档案与数字档案并存。同时要在做好人事档案... 人事档案管理是高校档案工作的重要组成部分,本项目组以防灾科技学院人事档案工作为例对人事档案数字化管理进行了探索与实践。提出高校应该同步建设人事信息库与人事档案系统数据库,实现纸质档案与数字档案并存。同时要在做好人事档案数据库变更管理的基础上,积极探索人事档案、教学档案、科研档案与健康档案的网络一体化管理。 展开更多
关键词 档案管理 高校人事档案 数字化管理
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灾区受众的媒介选择
14
作者 丁玥 徐占品 《青年记者》 北大核心 2017年第35期27-28,共2页
常态环境中，人们可以任意选择获取信息的渠道，并由此促进媒介竞争。但是，灾害事件中的信息选择具有明显的实用性特征，很多媒介无法实现在灾区的流畅传播，媒介的选择受到客观条件的制约。
关键词 媒介选择 灾区 受众 获取信息 媒介竞争 信息选择 灾害事件 客观条件
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邻里环境对呼吸健康的影响及邻里环境的优化研究
15
作者 贾艳飞 张智奇 丁玥 《风景园林》 2023年第12期40-48,共9页
【目的】建设健康中国是城市建设工作的重要内容,呼吸系统疾病已成为严重影响居民身心健康的疾病之一,探究社区邻里环境(简称邻里环境)对呼吸健康的影响有利于健康中国建设的深化发展。【方法】基于2015—2018年某地级市某三级甲等医院... 【目的】建设健康中国是城市建设工作的重要内容,呼吸系统疾病已成为严重影响居民身心健康的疾病之一,探究社区邻里环境(简称邻里环境)对呼吸健康的影响有利于健康中国建设的深化发展。【方法】基于2015—2018年某地级市某三级甲等医院呼吸科呼吸系统疾病住院信息,探究邻里环境对呼吸健康的影响。通过空间回归分析探究患病人群的空间分布特征,运用有序Logistic回归模型探究呼吸系统疾病与邻里环境的相关性。选取高患病率代表社区L社区为例,从步行空间、建筑空间、绿化空间和街巷尺度4个方面进行邻里环境优化设计,为邻里环境与呼吸健康相关研究以及邻里环境的健康化设计提供参考。【结果】1)患病人群在空间上表现出局部集聚特征,片区南部高聚类集聚明显;2)高密度居住环境影响人体呼吸系统健康;3)完善的交通服务设施是减少空气污染、促进呼吸健康的有力手段;4)街道绿化在社区层面能显著改善人群呼吸健康。【结论】探索健康邻里环境优化设计的具体路径,并且在城市环境与呼吸健康的交叉研究领域进行工具分析语言结合空间设计语言的探索,为健康城市建设发展及相关研究的开展提供了参考与借鉴。 展开更多
关键词 健康城市 健康空间 邻里环境 呼吸系统疾病 回归分析 街景
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丁玥作品
16
作者 丁玥 《七彩语文（初中）》 2019年第3期53-53,共1页
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基于形态管理区的历史街区更新模式研究--以襄阳市太平店历史街区为例
17
作者 贾艳飞 丁玥 +2 位作者 王儒卿 任帅 夏雅丝 《规划师》 北大核心 2023年第6期78-84,共7页
微观尺度的历史街区更新在一定程度上会破坏历史街区的整体性,而中微观尺度的干预手段可有效解决这一问题。基于形态管理区的历史街区更新模式,依据形态、产权要素划分历史街区形态管理区,建立中观干预对象,进而构建基于形态管理区的评... 微观尺度的历史街区更新在一定程度上会破坏历史街区的整体性,而中微观尺度的干预手段可有效解决这一问题。基于形态管理区的历史街区更新模式,依据形态、产权要素划分历史街区形态管理区,建立中观干预对象,进而构建基于形态管理区的评价体系,解析评价因素的差异作用状态,针对性提出各类区域的更新分类模式,并结合襄阳市太平店历史街区的更新实践进行方法实证,是促进历史街区整体性延续、保护与发展协调的有益探索。 展开更多
关键词 历史街区 更新模式 形态管理区 评价、分类模式
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乳腺癌治疗及护理新进展
18
作者 丁玥 马双莲 白月玲 《中华国际护理杂志》 2003年第8期604-606,共3页
关键词 乳腺癌 治疗 护理
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癌症疲乏量表中文版的信效度 被引量：238
19
作者 张凤玲 丁玥 韩丽沙 《中国心理卫生杂志》 CSSCI CSCD 北大核心 2011年第11期810-813,共4页
目的:分析癌症疲乏量表(CFS)中文版的信度和效度。方法:通过正向翻译、综合、回译、专家评议和预调查5个步骤对CFS进行跨文化调适,修订成中文版。采用方便取样,对187名癌症患者施测CFS中文版进行项目分析、内部一致性检验、探索性因素... 目的:分析癌症疲乏量表(CFS)中文版的信度和效度。方法:通过正向翻译、综合、回译、专家评议和预调查5个步骤对CFS进行跨文化调适,修订成中文版。采用方便取样,对187名癌症患者施测CFS中文版进行项目分析、内部一致性检验、探索性因素分析和癌因性疲乏总体状况分析。1周后对其中42名患者重测CFS中文版,评价重测信度。结果:量表共15个条目,包括躯体、情感和认知3个维度。各维度与总量表的内部一致性Cronbachα系数在0.63～0.86,重测信度为0.55～0.77。探索性因素分析得到3个因素,共解释了59.04%的累计方差贡献率,各条目载荷均>0.40。结论:癌症疲乏量表中文版具有较好的信度和效度,符合心理测量学要求。 展开更多
关键词 癌因性疲乏 信度 效度 心理测量学
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基于OBE的“食品工厂设计基础”课程评价改革与实践
20
作者 李芳 殷勇 +2 位作者 丁玥 罗磊 刘丽莉 《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》 2023年第6期0162-0164,共3页
为了改善《食品工厂设计基础》课程评价效果,本文揭示了《食品工厂设计基础》课程评价体系存在的问题,基于OBE教育理念,提出了改革思路,制定了课程的预期目标,提出了“形成性评价+终结性评价”的多元评价体系。通过改革实践可以知道,新... 为了改善《食品工厂设计基础》课程评价效果,本文揭示了《食品工厂设计基础》课程评价体系存在的问题,基于OBE教育理念,提出了改革思路,制定了课程的预期目标,提出了“形成性评价+终结性评价”的多元评价体系。通过改革实践可以知道,新的课程评价体系可以有效追踪并评价学生的课程学习情况,可以有效促进课程的持续改进以及课程质量的提高。 展开更多
关键词 OBE 食品工厂设计基础 形成性评价机制
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