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丁长河[绘画作品]
1
作者 丁长河 《艺术百家》 CSSCI 北大核心 2011年第5期318-318,共1页
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丁长河美术作品
2
作者 丁长河 《民族艺术研究》 CSSCI 2012年第6期I0005-I0005,共1页
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响应面法优化三孢布拉氏霉菌发酵产番茄红素工艺
3
作者 丁长河 樊俊敏 +3 位作者 尹萌 李亚丽 魏书音 高军 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第2期102-109,共8页
番茄红素除了呈现鲜艳的颜色外,还具有比较强的抗氧化等功能性作用,因而广泛应用于食品、饮料等行业,与化学合成法相比,微生物发酵法生产的番茄红素因为安全性更易于被消费者接受,因此提高天然番茄红素产量意义重大。文章以三孢布拉氏... 番茄红素除了呈现鲜艳的颜色外,还具有比较强的抗氧化等功能性作用,因而广泛应用于食品、饮料等行业,与化学合成法相比,微生物发酵法生产的番茄红素因为安全性更易于被消费者接受,因此提高天然番茄红素产量意义重大。文章以三孢布拉氏霉菌为发酵菌种,通过响应面法对发酵培养基的组成及发酵条件进行优化,从而提高番茄红素的产量与纯度。经过单因素分析和响应面优化后的培养基组成及培养条件为玉米粉20 g/L、黄豆粉25 g/L、磷酸二氢钾0.6 g/L、硫酸镁0.9 g/L、玉米油12 g/L、发酵液初始pH 6.5、接种量6%、装液量40 mL/250 mL、正菌和负菌接种比例1∶15、培养温度26℃、转速180 r/min、振荡培养144 h,在42 h时加入0.4 g/L的2-氨基-6-甲基吡啶作为环化酶阻断剂,在此条件下番茄红素的产量为626.25 mg/L,比优化前提高了25.6%,该研究结果可为番茄红素工业化生产提供参考,有助于更好地应用于肉品、饮料、保健品等行业。 展开更多
关键词 三孢布拉氏霉菌 番茄红素 发酵工艺 响应面法
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碱性过氧化氢改性预处理对玉米芯不溶性膳食纤维的理化性质及功能特性的影响
4
作者 李金隆 魏书音 +3 位作者 孟珺 邢杨 丁长河 游艳芝 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期48-55,共8页
采用不同质量分数的碱性过氧化氢(AHP)对玉米芯不溶性膳食纤维(IDF)进行改性预处理,评估比较了AHP改性前后玉米芯IDF的理化性质和功能特性。结果表明,改性后玉米芯中IDF的持水力(WHC)、持油力(OHC)、吸水膨胀力(WSC)和葡萄糖吸附能力(G... 采用不同质量分数的碱性过氧化氢(AHP)对玉米芯不溶性膳食纤维(IDF)进行改性预处理,评估比较了AHP改性前后玉米芯IDF的理化性质和功能特性。结果表明,改性后玉米芯中IDF的持水力(WHC)、持油力(OHC)、吸水膨胀力(WSC)和葡萄糖吸附能力(GAC)明显提高。与未经处理的IDF相比,改性后WHC、OHC、WSC和GAC分别由(2.24±0.03)g/g、(1.88±0.01)g/g、(1.97±0.16)mL/g、(102.16±4.98)mg/g提高至(4.36±0.18)g/g、(3.18±0.04)g/g、(2.94±0.08)mL/g、(217.77±18.95)mg/g。在pH为2.0时,改性后玉米芯IDF的亚硝酸根离子吸附能力(NAC)明显增加,2.0%AHP改性后达到最大值68.45μg/g。此外,扫描电子显微镜(SEM)观察到AHP改性后表面出现褶皱,并具有多孔网状结构。傅里叶变换红外光谱(FT-IR)和X射线衍射(XRD)图谱表明,AHP改性能够降解玉米芯IDF中的半纤维素和木质素。总体来说,AHP改性可以有效地改善玉米芯IDF的性能。 展开更多
关键词 玉米芯 不溶性膳食纤维 碱性过氧化氢 理化性质 功能特性
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基于虚拟现实技术的曾侯乙编钟虚拟演奏平台设计
5
作者 张昕怡 丁长河 张海营 《无线互联科技》 2024年第2期44-46,共3页
目前,虚拟现实技术被广泛应用于传统文化保护和传承中,实现了数字传播和数字媒体的有效融合,为传统文化的传承开辟了新道路。文章利用3D MAX构建曾侯乙编钟三维虚拟演奏场景,借助Java 3D技术和Python编程技术,从视觉、听觉和交互体验等... 目前,虚拟现实技术被广泛应用于传统文化保护和传承中,实现了数字传播和数字媒体的有效融合,为传统文化的传承开辟了新道路。文章利用3D MAX构建曾侯乙编钟三维虚拟演奏场景,借助Java 3D技术和Python编程技术,从视觉、听觉和交互体验等方面,完成曾侯乙编钟沉浸式虚拟演奏平台设计。平台包含编钟虚拟演奏系统、编钟历史文化讲解系统、编钟研究文献阅览系统和编钟音乐网上点播系统4个功能模块,模块间互相映衬,协力提升编钟虚拟演奏体验效果。该研究为传统乐器与现代科技融合发展提供了新方法,为编钟文化的传承与传播提供新路径。 展开更多
关键词 曾侯乙编钟 虚拟现实技术 3D场景 虚拟演奏
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环化酶阻断剂对三孢布拉氏霉菌发酵生产番茄红素的影响 被引量：1
6
作者 丁长河 白璐佳 尹萌 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2023年第4期67-73,83,共8页
番茄红素具有良好的抗氧化活性,在清除自由基、抗癌、抗炎和预防心血管系统疾病等方面都表现出良好的功效。采用微生物发酵的方法,选择三孢布拉氏霉菌作为发酵菌株,加入环化酶阻断剂来提高三孢布拉氏霉菌发酵生产番茄红素的产量。以番... 番茄红素具有良好的抗氧化活性,在清除自由基、抗癌、抗炎和预防心血管系统疾病等方面都表现出良好的功效。采用微生物发酵的方法,选择三孢布拉氏霉菌作为发酵菌株,加入环化酶阻断剂来提高三孢布拉氏霉菌发酵生产番茄红素的产量。以番茄红素产量作为筛选指标,对比4种环化酶阻断剂(2-氨基-6-甲基吡啶、2,6-二甲基吡啶、2-甲基咪唑和2-异丙基咪唑)对番茄红素产量的影响,选出最优环化酶阻断剂,在单因素的基础上进行正交试验优化。结果表明:与未添加环化酶阻断剂相比,添加环化酶阻断剂在一定程度上提高了番茄红素的产量,同时以2-氨基-6-甲基吡啶作为阻断剂,添加量0.5 g/L时番茄红素产量最高,故选择2-氨基-6-甲基吡啶进行正交试验;三孢布拉氏霉菌最优发酵条件为2-氨基-6-甲基吡啶的添加量0.4 g/L,发酵42 h时添加,发酵时间144 h,在此条件下,菌体生物量由39.88 g/L变为38.85 g/L,番茄红素产量由7.18 mg/L提高至498.59 mg/L。环化酶阻断剂对三孢布拉氏霉菌发酵生产番茄红素产生积极影响,可显著提高其产量。 展开更多
关键词 三孢布拉氏霉菌 番茄红素 环化酶阻断剂
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核酸检测技术鉴别转基因食品
7
作者 肖付刚 谷蒙林 +3 位作者 张尧轩 王德国 丁长河 张国治 《农产品加工》 2023年第6期91-94,共4页
转基因作物给农民乃至社会带来巨大的效益,但其安全性备受争议,转基因食品的检测引发了学者的高度重视。重点介绍了几种常用的鉴别转基因食品的核酸检测技术,如基因芯片技术、PCR、环介导等温扩增(Loop-med-iated Isothermal Amplificat... 转基因作物给农民乃至社会带来巨大的效益,但其安全性备受争议,转基因食品的检测引发了学者的高度重视。重点介绍了几种常用的鉴别转基因食品的核酸检测技术,如基因芯片技术、PCR、环介导等温扩增(Loop-med-iated Isothermal Amplification,LAMP)、重组酶聚合酶扩增(Recombinase Polymerase Amplification,RPA)、交叉引物等温扩增(Cross Prime Amplification,CPA)。对这些技术的原理、优缺点进行了总结并对其进行展望。提出梯型熔解温度等温扩增(Ladder-Shape Melting Temperature Isothermal Amplification,LMTIA)技术,推进核酸检测技术的研究及在转基因食品检测中的应用。在转基因食品的检测中,RT-PCR,LAMP,LMTIA等均能检出0.01%以下的含量,可用于定量检测,表明这些核酸技术在转基因食品的检测有很好的应用前景。 展开更多
关键词 核酸检测 转基因食品 环介导等温扩增 梯型熔解温度等温扩增
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柠檬酸鹰嘴豆淀粉酯的制备及性质研究 被引量：1
8
作者 谢影影 丁长河 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第5期74-79,共6页
以柠檬酸和鹰嘴豆淀粉(NS)为原料,通过单因素、响应面分析法优化鹰嘴豆抗性淀粉(RS)制备工艺,来制备高抗性淀粉的柠檬酸鹰嘴豆淀粉酯(CS)。利用扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱、溶解度和膨胀力等测定研究改性前后结构及理化性质的变化... 以柠檬酸和鹰嘴豆淀粉(NS)为原料,通过单因素、响应面分析法优化鹰嘴豆抗性淀粉(RS)制备工艺,来制备高抗性淀粉的柠檬酸鹰嘴豆淀粉酯(CS)。利用扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱、溶解度和膨胀力等测定研究改性前后结构及理化性质的变化。结果表明,制备CS的最佳工艺条件:柠檬酸添加量为30%(g/g干淀粉),反应时间为3 h,反应温度为120℃。在此条件下,CS中抗性淀粉质量分数高达75.79%。与原淀粉相比,CS的溶解度升高了9.72%,膨胀力下降了8.4%;大部分CS颗粒呈椭圆形,表面存在凹陷;红外光谱显示CS在1739 cm-1处出现了一个吸收峰,证实了淀粉分子与柠檬酸之间形成了酯键。因此,采用响应面优化法制备的柠檬酸鹰嘴豆淀粉酯具有较高的抗性淀粉含量,理化性质得到明显改善。 展开更多
关键词 鹰嘴豆 抗性淀粉 响应面 理化性质
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文献计量视角下荆楚文化研究脉络的定量分析
9
作者 项莉 张海营 +1 位作者 丁长河 张昕怡 《湖北文理学院学报》 2024年第3期82-88,共7页
为厘清荆楚文化研究脉络,明确荆楚文化的特征与研究状况,借助知识图谱的方法,以中国知网、万方数据和读秀等网络资源库相关文献为研究对象,从文献总量分布、主题词分布、学者分布、研究机构分布、文献学科分布、研究基金支持等多个层面... 为厘清荆楚文化研究脉络,明确荆楚文化的特征与研究状况,借助知识图谱的方法,以中国知网、万方数据和读秀等网络资源库相关文献为研究对象,从文献总量分布、主题词分布、学者分布、研究机构分布、文献学科分布、研究基金支持等多个层面,完成了1949—2022年荆楚文化研究文献的定量分析,为业内学者全面了解荆楚文化的研究状况和特征提供参考。 展开更多
关键词 知识图谱 荆楚文化 文献计量学 知识脉络 定量分析
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食源性凝结芽孢杆菌的筛选及其降血糖、血脂功能评价
10
作者 董盼盼 王哲 +3 位作者 王晶 章绍兵 孟珺 丁长河 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2023年第6期89-97,共9页
凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)是益生菌,为了获得具有较强降血糖、血脂潜力的优质菌株,采用平板划线、形态学鉴定和16S rDNA鉴定相结合的方法,从传统发酵食品中分离出6株凝结芽孢杆菌,并对其产酸能力、抗氧化能力(DPPH自由基清除率... 凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)是益生菌,为了获得具有较强降血糖、血脂潜力的优质菌株,采用平板划线、形态学鉴定和16S rDNA鉴定相结合的方法,从传统发酵食品中分离出6株凝结芽孢杆菌,并对其产酸能力、抗氧化能力(DPPH自由基清除率、羟自由基清除率和还原力)、α-葡萄糖苷酶抑制率及胆酸盐结合能力进行了分析。结果表明:C3.3的产酸能力最强,发酵24 h后pH可达4.53;T1.2菌悬液的DPPH清除率、羟自由基清除率和还原力分别为24.60%、94.94%和0.37;E4.2和T1.2的α-葡萄糖苷酶抑制率为86.50%和79.00%,显著高于其他菌株;T1.2菌悬液和发酵液的甘氨胆酸钠结合率均显著高于其他菌株,可达86.85%和68.25%,T1.2菌悬液的牛磺胆酸钠结合能力可达85.64%,另外发现6株菌的菌悬液的胆酸盐结合能力普遍高于发酵液。T1.2菌悬液和发酵液的抗氧化能力、α-葡萄糖苷酶抑制率以及胆酸盐结合能力均显著高于其他5株菌。T1.2是具有较强降血糖、血脂潜力的优质菌株。本研究可为开发辅助治疗高血糖、高脂血症的凝结芽孢杆菌提供理论依据。 展开更多
关键词 凝结芽孢杆菌 抗氧化 降血糖 降血脂
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高级食品化学课程线上教学实践及思考
11
作者 吕好新 李淼 +2 位作者 王岸娜 陈竞男 丁长河 《焦作大学学报》 2023年第1期92-96,共5页
高级食品化学是食品科学与工程类专业硕士研究生的学位课和必修课,课程内容较多。以河南工业大学为例,从师资队伍、课程内容及教材选用、课程思政、教学模式、考核方式及教学效果评价等方面,对本课程的线上教学进行实践与思考,以期提高... 高级食品化学是食品科学与工程类专业硕士研究生的学位课和必修课,课程内容较多。以河南工业大学为例,从师资队伍、课程内容及教材选用、课程思政、教学模式、考核方式及教学效果评价等方面,对本课程的线上教学进行实践与思考,以期提高学生的学习兴趣和学习效果,使学生对本课程的前沿动态、研究方向有清晰的认识,培养学生独立完成科学创新研究和从事本专业技术工作的能力。 展开更多
关键词 高级食品化学 硕士研究生 线上教学 科研教学
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传统起子(酵头)的微生物分析及其对馒头品质的影响(英文) 被引量：28
12
作者 丁长河 戚光册 +2 位作者 张建华 陈复生 李里特 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期69-74,共6页
馒头是一种中国主要的发酵食品。传统方法制作馒头是用酵头发酵的,酵头也叫起子、面肥。本文主要研究酵头的微生物组成以及对馒头品质的影响。采用平板划线法对12个酵头进行乳酸菌、酵母菌计数和分离。分离得到的菌种用生物梅里埃的Vite... 馒头是一种中国主要的发酵食品。传统方法制作馒头是用酵头发酵的,酵头也叫起子、面肥。本文主要研究酵头的微生物组成以及对馒头品质的影响。采用平板划线法对12个酵头进行乳酸菌、酵母菌计数和分离。分离得到的菌种用生物梅里埃的Vitek-32系统进行自动鉴定。通过感官评价和(TPA)质地剖面分析分析来比较酵头发酵馒头和工厂化生产馒头的品质差别。12个酵头的乳酸菌计数的均数为8．11g CFU/g,酵母菌计数的均数为7．7 1g CFU/g。干燥的酵头的酵母菌计数(8．21g CFU/g)显著高于湿酵头(7．21g CFU/g,p＜0．05)。分离得到的3株酵母都为Saccharomyces cerevisiae(啤酒酵母),3株细菌分别为Bacillus cereus(蜡样芽胞杆菌),Acinetobacter lwoffii(鲁氏不动杆菌),Brevibacillus brevis(短小芽胞杆菌)。在酵头发酵馒头面团过程中,随时间延长pH降低,酵母菌和乳酸菌计数增加。与工厂化生产的馒头比较,酵头发酵馒头有较好的内部结构,相对较差的气味,而在感官评价的总分上与工厂化生产的馒头没有显著的差别。TPA分析的结果表明酵头发酵馒头在以下几个指标上显著高于其中一种工厂化生产的馒头(p＜0．05):硬度、胶性,咀嚼性,凝聚性,粘附性。总的来说,TPA分析结果表明酵头发酵馒头有着较好的食用品质。 展开更多
关键词 馒头 酵头 微生物 感官评价 TPA 品质
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传统老酵头馒头的品质特性 被引量：57
13
作者 丁长河 戚光册 +2 位作者 侯丽芬 鲁慧芳 李里特 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期17-20,共4页
传统方法制作馒头是用老酵头作为发酵剂。采用感官评价和质构仪分析老酵头馒头和工厂化生产馒头的品质差别。质构仪的TPA(质地多面分析)分析得到老酵头发酵馒头样品的咀嚼性(chewiness)和凝聚性(cohesiveness)高于其他两种工厂化生产的... 传统方法制作馒头是用老酵头作为发酵剂。采用感官评价和质构仪分析老酵头馒头和工厂化生产馒头的品质差别。质构仪的TPA(质地多面分析)分析得到老酵头发酵馒头样品的咀嚼性(chewiness)和凝聚性(cohesiveness)高于其他两种工厂化生产的馒头样品,其中凝聚性显著高于其他两种工厂化生产馒头(P<0.05);两种馒头的弹性无显著差别。对两者的感官评价显示老酵头发酵馒头样品的韧性和弹性高于其他两种工厂化生产的馒头样品,表面结构和外观形状显著高于其他两种工厂化生产的馒头样品(P<0.05)。对老酵头馒头气味的评价,个人对这种气味的偏好差别较大。 展开更多
关键词 老酵头 馒头 质构 感官分析
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布拉迪酵母发酵对麦麸活性成分的影响
14
作者 刘倩倩 丁长河 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第7期41-46,共6页
以小麦麸皮为原材料,通过布拉迪酵母发酵处理小麦麸皮降低植酸含量,提高可溶性戊聚糖(WEAX)和总酚含量以改善小麦麸皮的营养价值。研究固态发酵过程中小麦麸皮的基本组分与活性成分的变化,结果表明,经过发酵处理小麦麸皮的总膳食纤维(T... 以小麦麸皮为原材料,通过布拉迪酵母发酵处理小麦麸皮降低植酸含量,提高可溶性戊聚糖(WEAX)和总酚含量以改善小麦麸皮的营养价值。研究固态发酵过程中小麦麸皮的基本组分与活性成分的变化,结果表明,经过发酵处理小麦麸皮的总膳食纤维(TDF)与不可溶性膳食纤维(IDF)含量显著提高,可溶性膳食纤维(SDF)含量提高但不显著;WEAX和总酚含量均呈现先增加后降低的趋势,最大分别增加了12.95倍、1.45倍;植酸含量显著降低,最大降解率为74.67%。 展开更多
关键词 布拉迪酵母 小麦麸皮 固态发酵 活性成分
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FeCl_(3)催化预处理玉米芯制备戊聚糖的研究
15
作者 杨任辉 李金隆 +1 位作者 丁长河 游艳芝 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第10期30-34,共5页
以玉米芯为原料,通过无机盐(FeCl_(3))催化法预处理玉米芯制备水溶性戊聚糖,并采用正交试验优化工艺。结果表明:各因素对戊聚糖质量浓度的影响依次为反应时间>FeCl_(3)浓度>反应温度,对戊聚糖平均聚合度的影响依次为FeCl_(3)浓度&... 以玉米芯为原料,通过无机盐(FeCl_(3))催化法预处理玉米芯制备水溶性戊聚糖,并采用正交试验优化工艺。结果表明:各因素对戊聚糖质量浓度的影响依次为反应时间>FeCl_(3)浓度>反应温度,对戊聚糖平均聚合度的影响依次为FeCl_(3)浓度>反应温度>反应时间。综合戊聚糖质量浓度及其平均聚合度,戊聚糖最佳制备条件为FeCl_(3)浓度0.06 mol/L、反应温度140℃、反应时间30 min,在此条件下戊聚糖质量浓度为30.36 g/L、戊聚糖平均聚合度为2.03。 展开更多
关键词 玉米芯 无机盐催化 预处理 戊聚糖 工艺优化
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双歧因子果胶低聚糖的研究进展 被引量：6
16
作者 丁长河 鲁慧芳 +1 位作者 张建华 李里特 《现代食品科技》 EI CAS 2005年第4期80-82,79,共4页
研究表明,果胶低聚糖具有促进双歧杆菌等有益菌增殖,阻止食品中有毒物质吸附到肠道上皮细胞,和促进癌细胞萎缩死亡的效果。桔子表皮的白果胶(白色部分)是生产具有双歧作用的果胶低聚糖的一个很好来源。用微波和高压提取的方法提取的果... 研究表明,果胶低聚糖具有促进双歧杆菌等有益菌增殖,阻止食品中有毒物质吸附到肠道上皮细胞,和促进癌细胞萎缩死亡的效果。桔子表皮的白果胶(白色部分)是生产具有双歧作用的果胶低聚糖的一个很好来源。用微波和高压提取的方法提取的果胶低聚糖比用超滤膜酶反应器的提取的具有更高的聚合度。由桔子表皮白果胶生产的果胶低聚糖可能在肠道中有更好的稳定性,是生产第二代双歧因子的绝好选择。 展开更多
关键词 果胶低聚糖 双歧因子 制备 特性 双歧因子 低聚糖 果胶 双歧杆菌 上皮细胞 有毒物质 酶反应器 有益菌 稳定性
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微波处理对玉米芯酶法制备低聚木糖的影响 被引量：9
17
作者 丁长河 宋娜 +1 位作者 李里特 郑春贤 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2006年第5期5-8,12,共5页
用酸法、碱法、双氧水法处理玉米芯,比较了经微波处理与不经微波处理的酶解液的主要成分、提取率和还原糖的含量.结果表明:不经微波处理直接酶解其木聚糖提取率和还原糖含量最高的是双氧水法处理;经微波处理后酶解其木聚糖提取率和还原... 用酸法、碱法、双氧水法处理玉米芯,比较了经微波处理与不经微波处理的酶解液的主要成分、提取率和还原糖的含量.结果表明:不经微波处理直接酶解其木聚糖提取率和还原糖含量最高的是双氧水法处理;经微波处理后酶解其木聚糖提取率和还原糖含量最高的是碱法处理;TLC结果显示玉米芯酶解液的主要成分为木二糖. 展开更多
关键词 微波处理 预处理 玉米芯 低聚木糖
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辣椒制品中苏丹色素的薄层色谱检测方法的研究 被引量：6
18
作者 丁长河 钱林 +1 位作者 任惠华 李里特 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期244-246,共3页
本文探索了对辣椒制品进行样品预处理,从中提取添加的苏丹色素,并对其进行薄层色谱法分离鉴定的方法。用石油醚从辣椒粉末中萃取出色素,然后在硅胶薄层色谱板上点样,并在展开剂(石油醚:无水乙醚:甲酸=80:20:1,V/V/V)中展开,进而达到定... 本文探索了对辣椒制品进行样品预处理,从中提取添加的苏丹色素,并对其进行薄层色谱法分离鉴定的方法。用石油醚从辣椒粉末中萃取出色素,然后在硅胶薄层色谱板上点样,并在展开剂(石油醚:无水乙醚:甲酸=80:20:1,V/V/V)中展开,进而达到定性检测苏丹I的目的。通过活性白土对辣椒油中苏丹I～IV的吸附及无水乙醇对吸附色素的解吸,分离出苏丹色素,进而在硅胶薄层色谱板上点样,在展开剂(石油醚:无水乙醚:甲酸=80:20:1,V/V/V)中展开,达到定性检测辣椒油中苏丹I～IV的目的。 展开更多
关键词 苏丹I^IV 辣椒制品 薄层色谱法 检测
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低聚木糖的生产和应用 被引量：12
19
作者 丁长河 侯丽芬 +1 位作者 李里特 陈冀丰 《现代食品科技》 EI CAS 2005年第1期167-169,166,共4页
由木糖苷组成的低聚糖称为低聚木糖,该糖具有很多功能特性。本文综述了采用化学和酶法等方法由木质纤维材料制取低聚木糖,低聚木糖的精制纯化,以及低聚木糖在食品添加剂方面的应用,其中特别介绍了低聚木糖的保健效果。
关键词 低聚木糖 木糖苷 酶法 食品添加剂
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棉籽壳酶法制备低聚木糖工艺条件优化 被引量：4
20
作者 丁长河 张洪宾 +2 位作者 周迎春 马康 殷丽君 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第4期29-33,共5页
对棉籽壳酶法生产低聚木糖的工艺参数进行优化。采用响应面法优化了预处理时间、盐酸溶液质量分数和酶解p H值,得到最佳工艺条件为:预处理时间35.70 min、盐酸溶液质量分数0.17%、酶解p H 6.5。在此条件下,木二糖质量浓度达到14.52 g/L... 对棉籽壳酶法生产低聚木糖的工艺参数进行优化。采用响应面法优化了预处理时间、盐酸溶液质量分数和酶解p H值,得到最佳工艺条件为:预处理时间35.70 min、盐酸溶液质量分数0.17%、酶解p H 6.5。在此条件下,木二糖质量浓度达到14.52 g/L,与模型预测值基本相符。且低聚木糖以木二糖为主,木二糖得率为8.13%(以棉籽壳干质量计)。 展开更多
关键词 棉籽壳 低聚木糖 木二糖 响应面法
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