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水稻对丁草胺和乙草胺抗性的比较研究 被引量:8
1
作者 丘银清 侯任昭 江如蓝 《华南师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2001年第4期79-83,共5页
水稻对丁草胺和乙草胺的抗性存在着明显的差异 .在芽期和苗期 ,0 .18μmol/L的乙草胺对水稻生长的抑制作用与 8.80 μmol/L丁草胺的抑制作用相似 .乙草胺对水稻种子萌发时GA3 诱导的α 淀粉酶活性的抑制作用明显比丁草胺强 .丁草胺可以... 水稻对丁草胺和乙草胺的抗性存在着明显的差异 .在芽期和苗期 ,0 .18μmol/L的乙草胺对水稻生长的抑制作用与 8.80 μmol/L丁草胺的抑制作用相似 .乙草胺对水稻种子萌发时GA3 诱导的α 淀粉酶活性的抑制作用明显比丁草胺强 .丁草胺可以显著诱导抗除草剂的GST(谷胱甘肽硫转移酶 )的活性 ,而乙草胺无明显诱导作用 。 展开更多
关键词 水稻 除草剂 丁草胺 乙草胺 抗性 生长抑制作用 芽期 苗期
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农业科研机构科技创新的实践与成效 被引量:2
2
作者 丘银清 姚锡镇 +1 位作者 蔡月仙 张惠娜 《广东农业科学》 CAS CSCD 2006年第11期30-33,共4页
总结了“十五”以来广东省农科院蚕业与农产品加工研究所和农业生物技术研究所在科学研究、人才建设、科技条件、机制改革、成果转化以及交流合作等方面的科技创新实践及成效,并探讨了促进农业科研机构科技创新发展的一些思路。
关键词 农业科研机构 创新 对策
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肠道益生菌体外发酵山药低聚糖产短链脂肪酸的研究 被引量:16
3
作者 刘露 张雁 +3 位作者 魏振承 邓媛元 丘银清 张惠娜 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期49-56,共8页
短链脂肪酸具有促进肠道及人体健康的有益功能,采用体外模拟肠道内环境的方法,分析嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌、青春双歧杆菌、动物双歧杆菌等肠道益生菌发酵山药低聚糖产生短链脂肪酸的种类和含量。结果发现... 短链脂肪酸具有促进肠道及人体健康的有益功能,采用体外模拟肠道内环境的方法,分析嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌、青春双歧杆菌、动物双歧杆菌等肠道益生菌发酵山药低聚糖产生短链脂肪酸的种类和含量。结果发现:山药低聚糖在模拟结肠环境中被乳酸菌作为碳源利用,产生对人体健康有积极作用的乳酸、乙酸及丙酸等短链脂肪酸,且产生短链脂肪酸的浓度与菌种及发酵时间相关。在48h发酵过程中,乳酸在植物乳杆菌48h发酵液中含量最高,达(13.800±0.243)mg/mL;乙酸在动物双歧杆菌48h发酵液中含量最高,达(1.850±0.003)mg/mL;丙酸则在动物双歧杆菌8h发酵液中含量最高,为(0.082±0.001)mg/mL。研究结果提示,可通过改善膳食结构调节肠道益生菌产生短链脂肪酸,维持肠道与人体健康。 展开更多
关键词 山药 低聚糖 肠道益生菌 短链脂肪酸 体外发酵
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黑大豆的营养及保健功能研究进展 被引量:25
4
作者 张瑞芬 池建伟 +3 位作者 丘银清 魏振承 张雁 唐小俊 《广东农业科学》 CAS CSCD 2006年第11期13-16,共4页
黑大豆是一种营养丰富的药食两用食材,阐述了黑大豆的营养成分和保健功能的研究现状。黑大豆是优质的蛋白质和食用油来源,由于含有大豆异黄酮、花色苷和单宁等生物活性成分,具有缓解更年期综合征、抗氧化、保护心血管、抗癌和抗病毒等... 黑大豆是一种营养丰富的药食两用食材,阐述了黑大豆的营养成分和保健功能的研究现状。黑大豆是优质的蛋白质和食用油来源,由于含有大豆异黄酮、花色苷和单宁等生物活性成分,具有缓解更年期综合征、抗氧化、保护心血管、抗癌和抗病毒等多种生物活性,深入研究黑大豆的保健功能及其活性物质基础,将会为以黑大豆为原料的新型保健食品的研制开发提供理论依据和技术支持。 展开更多
关键词 黑大豆 营养成分 保健功能 活性物质
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观叶植物白鹤芋的光合特性研究 被引量:9
5
作者 江如蓝 刘伟 +2 位作者 侯任昭 叶蕙 丘银清 《广东农业科学》 CAS CSCD 2001年第5期25-27,共3页
对白鹤芋的光合特性进行研究的结果表明 :该植物叶绿素含量高 ,叶绿素a/b值低 ,光合速率高 ,光合 /呼吸比率高 ,适合室内摆放。其光补偿点为 1 5 .3 5 8μmol/(m2 ·s) ,光饱和点为 2 85 .1 49μmol/(m2 ·s) 。
关键词 观叶植物 白鹤芋 光合特性 光补偿点 光饱和点 叶绿素 光合速率
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豆粕抗营养因子的微生物发酵降解试验 被引量:18
6
作者 邝哲师 叶明强 +3 位作者 丘银清 黄小光 潘木水 张玲华 《中国饲料》 北大核心 2007年第22期27-28,43,共3页
本研究采用多温相微生物发酵法对豆粕中的抗营养因子进行降解,结果表明,豆粕中的尿素酶活性由原来的0.353mg/g.min降低到0.021mg/g.min;大豆寡糖中棉籽糖的含量降低到0.52%,水苏四糖的含量也降低到0.61%;蛋白质分子降解为小分子多肽。
关键词 豆粕 微生物发酵 抗营养因子
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广东菜用大豆周年连续播种试验研究 被引量:3
7
作者 张孝祺 林雄 +4 位作者 阮成英 丘银清 江周林 张惠娜 李崇阳 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期287-291,共5页
在处于华南热带四季大豆区的广州进行露地周年 (每批间隔 7- 10天 )连续播种菜用大豆 ,试验表明 :在≥ 10℃的有效积温超过 16 0 0℃、有效光照时数高于 2 80小时均可播种 ,植株生长正常 ,田间播期以 3月中至 9月底为好。其中春播至收获... 在处于华南热带四季大豆区的广州进行露地周年 (每批间隔 7- 10天 )连续播种菜用大豆 ,试验表明 :在≥ 10℃的有效积温超过 16 0 0℃、有效光照时数高于 2 80小时均可播种 ,植株生长正常 ,田间播期以 3月中至 9月底为好。其中春播至收获R6 -R7青荚需 70天左右 ,株产、品质和售价较高 ;夏播至收获青荚需 6 0天左右 ,株产 .品质和售价较低 ;秋播至收获青荚需 75天左右 ,株产、品质和售价最高。 展开更多
关键词 广东 菜用大豆 周年连续播种试验 毛豆 播期 植株 株青荚 青仁产量 出仁率
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菜用大豆粤引浙-75的引种筛选试验 被引量:3
8
作者 张孝祺 丘银清 +2 位作者 林雄 张惠娜 江周林 《广东农业科学》 CAS CSCD 2004年第1期16-17,共2页
从引进的资源中筛选出农艺及经济栽培性状优异的菜用大豆品种粤引浙-75,试种结果表明其抗性好,青仁外观美、产量高,营养丰富,品质优,粗蛋白含量高达42.75%,粗脂肪含量相对较低,为17.37%,经济效益明显。
关键词 菜用大豆 粤引浙-75 引种 产量 品质
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农产品加工业的发展与广东新农村建设 被引量:5
9
作者 张惠娜 丘银清 +1 位作者 姚锡镇 刘佐珺 《广东农业科学》 CAS CSCD 2006年第11期27-29,共3页
分析了广东省农产品加工业的发展现状,并论述其在社会主义新农村建设中的现实意义。指出农产品加工业是促进农村经济发展的龙头产业,有利于提高农产品附加值、调整优化农业结构、促进农业产业规模化专业化发展,有利于农民新型保障机制... 分析了广东省农产品加工业的发展现状,并论述其在社会主义新农村建设中的现实意义。指出农产品加工业是促进农村经济发展的龙头产业,有利于提高农产品附加值、调整优化农业结构、促进农业产业规模化专业化发展,有利于农民新型保障机制的建立,有利于发展循环经济,是转移农村剩余劳动力、提高农民工素质的有效途径,是提高农业整体水平和国际竞争力、建设新农村的必由之路。 展开更多
关键词 农产品加工 新农村建设 农村经济
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苦瓜水提物抑菌作用的初步探讨 被引量:7
10
作者 张雁 李健雄 +1 位作者 丘银清 张瑞芬 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第12期104-105,190,共3页
测定分析了苦瓜水提物对十种常见食品污染微生物的抑菌活性。结果表明,苦瓜水提物对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草杆菌等受试细菌具有良好的抑制作用,尤其对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌的抑制效果显著;苦瓜水提物对... 测定分析了苦瓜水提物对十种常见食品污染微生物的抑菌活性。结果表明,苦瓜水提物对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草杆菌等受试细菌具有良好的抑制作用,尤其对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌的抑制效果显著;苦瓜水提物对受试霉菌米曲霉、黑曲霉、桔青霉以及受试酵母啤酒酵母、粘红酵母、假丝酵母的抑制作用较弱。 展开更多
关键词 苦瓜水提物 抑菌作用
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观叶花烛的组织培养与快速繁殖 被引量:1
11
作者 黄小光 丘银清 林雄 《华南师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2001年第4期101-102,共2页
Calli were induced by using leaves (petioles) grown in the same year of Anthurium Warocqueanum as explants, and somaclones were established.Calli were propagated and differentiated in modified MS media supplemented wi... Calli were induced by using leaves (petioles) grown in the same year of Anthurium Warocqueanum as explants, and somaclones were established.Calli were propagated and differentiated in modified MS media supplemented with 6-BA and KT. Proliferation of calli were promoted by high level of 6-BA and KT,while adventitious buds produced in low level of 6-BA and KT. 展开更多
关键词 观叶花烛 愈伤组织 组织培养 快速繁殖 培养基 增殖 芽分化
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保健型苦瓜固体饮料的研制 被引量:10
12
作者 张雁 丘银清 +1 位作者 张名位 池建伟 《广州食品工业科技》 2004年第3期69-70,共2页
以苦瓜全浆为主要原料,辅以功能性甜味剂和麦芽糊精,采用恰当的固体饮料工艺,制成了低热量、具有保健作用的的速溶固体饮料。
关键词 固体饮料 保健型 功能性甜味剂 麦芽糊精 低热量 速溶 苦瓜 保健作用 原料
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微生物发酵大豆蛋白在养殖业中的应用前景 被引量:9
13
作者 张玲华 丘银清 +1 位作者 田兴山 周风珍 《兽药与饲料添加剂》 2005年第3期17-19,共3页
优质高效的饲料蛋白源是全球饲料行业关注的课题。介绍了大豆蛋白在畜牧水产养殖业中应用存在的问题,探讨了利用微生物处理大豆蛋白的作用、功能,概述了其应用研究的进展。
关键词 大豆蛋白 微生物发酵 应用 前景 饲料蛋白源 水产养殖业 微生物处理 饲料行业 优质高效
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应用微化技术开发黑色功能食品 被引量:3
14
作者 赖来展 丘银清 +3 位作者 张名位 徐志宏 池建伟 张惠娜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第z1期230-232,共3页
作者通过多年的研究首次发现,黑色食物乌骨鸡及黑五谷、深色果蔬等富含具有抗氧化、清除自由基及强化免疫系统功能的黄酮化合物,是人类七大营养素之外的重要营养素。为此,作者首次提出“超营养素”的新概念。在食品加工技术方面,作者第... 作者通过多年的研究首次发现,黑色食物乌骨鸡及黑五谷、深色果蔬等富含具有抗氧化、清除自由基及强化免疫系统功能的黄酮化合物,是人类七大营养素之外的重要营养素。为此,作者首次提出“超营养素”的新概念。在食品加工技术方面,作者第一次阐明,“二微”技术(超微粉碎技术和微波技术)、“二发”技术(发酵技术和发芽技术)能将大颗粒和大分子的高热能阳性食品降解为小颗粒、小分子的低热能的阴性食品,并将它们统称为“微化”技术。面对国际上12亿体重超标的“富贵病”患者,微化技术应在食品加工上加速推广,生产营养均衡、阴阳平衡的新一代食品。 展开更多
关键词 超营养素 黑色食品 微化技术 阴阳平衡
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草菇蒜茸调味酱的工艺研究 被引量:9
15
作者 张雁 丘银清 +1 位作者 李健雄 唐小俊 《食品科技》 CAS 北大核心 2005年第8期36-38,共3页
研究具有营养保健功能的草菇大蒜调味酱的加工工艺。结果表明:采用草菇浆∶大蒜浆=9.0∶1.0的原料配比、食盐8%、复合稳定剂0.2%的基本配料比例以及合理的制作工艺,可得到品质风味优良的调味酱产品。
关键词 草菇 大蒜 调味酱 制作工艺
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苦瓜乳复合饮料的工艺研究 被引量:10
16
作者 张雁 丘银清 +1 位作者 池建伟 张名位 《食品工业》 北大核心 2005年第1期28-30,共3页
研究了具有营养保健功能的苦瓜乳复合饮料的加工工艺。结果表明:以鲜苦瓜为原料,用100mg/kg葡萄糖酸锌作为护色剂、1%β-环糊精作为苦味包埋剂,可制得质量良好的苦瓜汁;采用鲜牛乳:苦瓜汁=8:2的原料配比,蔗糖9%,复合稳定剂0.15%等工艺条... 研究了具有营养保健功能的苦瓜乳复合饮料的加工工艺。结果表明:以鲜苦瓜为原料,用100mg/kg葡萄糖酸锌作为护色剂、1%β-环糊精作为苦味包埋剂,可制得质量良好的苦瓜汁;采用鲜牛乳:苦瓜汁=8:2的原料配比,蔗糖9%,复合稳定剂0.15%等工艺条件,可得到品质优良的苦瓜乳复合饮料。 展开更多
关键词 复合饮料 苦瓜汁 护色剂 复合稳定剂 苦味 鲜牛乳 加工工艺 葡萄糖酸锌 包埋剂 工艺研究
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苦瓜保健含片的工艺研究 被引量:8
17
作者 张雁 张瑞芬 +1 位作者 张名位 丘银清 《食品科技》 CAS 北大核心 2004年第9期31-32,35,共3页
以苦瓜浓缩汁、麦芽糖醇、山梨糖醇和低聚异麦芽糖为主要原料,经混合、造粒、干燥、压片等工序,制成了低热量、具有保健功能的苦瓜含片。
关键词 苦瓜 功能性甜味剂 保健型含片
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新型无糖苦瓜酸奶的研制 被引量:5
18
作者 张雁 丘银清 +1 位作者 廖森泰 张名位 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第5期79-82,共4页
研究了具有营养保健功能的无糖苦瓜酸奶的加工工艺,结果表明:以鲜苦瓜为原料,用100mg/kg葡萄糖酸锌作为护色剂、1%-β环状糊精作为苦味包埋剂,可制得质量良好的苦瓜汁;采用苦瓜汁∶鲜牛奶=37∶的原料配比、阿斯巴甜0.05%、复合稳定剂0.1... 研究了具有营养保健功能的无糖苦瓜酸奶的加工工艺,结果表明:以鲜苦瓜为原料,用100mg/kg葡萄糖酸锌作为护色剂、1%-β环状糊精作为苦味包埋剂,可制得质量良好的苦瓜汁;采用苦瓜汁∶鲜牛奶=37∶的原料配比、阿斯巴甜0.05%、复合稳定剂0.15%,将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以11∶混合作为发酵剂进行发酵、接种量3%、发酵温度42℃、发酵时间5h等工艺条件,可得到品质风味优良的新型无糖苦瓜酸奶。 展开更多
关键词 苦瓜 无糖酸奶 发酵
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营养保健型葛根乳复合饮料的研制 被引量:5
19
作者 张雁 唐小俊 +1 位作者 李健雄 丘银清 《食品科技》 CAS 北大核心 2004年第10期70-72,共3页
研究具有营养保健功能的葛根乳复合饮料的加工工艺。结果表明:以鲜葛根为原料,用0.05%Vc+0.1%柠檬酸作为护色剂,可制得色泽洁白、质量良好的葛根汁;采用葛根汁∶鲜牛乳=4∶1的原料配比、蔗糖9%、复合稳定剂0.15%等工艺条件,可得到品质... 研究具有营养保健功能的葛根乳复合饮料的加工工艺。结果表明:以鲜葛根为原料,用0.05%Vc+0.1%柠檬酸作为护色剂,可制得色泽洁白、质量良好的葛根汁;采用葛根汁∶鲜牛乳=4∶1的原料配比、蔗糖9%、复合稳定剂0.15%等工艺条件,可得到品质风味优良的葛根乳复合饮料。 展开更多
关键词 葛根 复合乳饮料 加工工艺
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利用高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱研究冻藏鲩鱼中主要单体化合物 被引量:1
20
作者 张友胜 曾萍 +4 位作者 程镜蓉 刘学铭 丘银清 张惠娜 张业辉 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第6期272-282,共11页
采用高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱(HPLC-Q-TOF-MS)对冻藏鲩鱼肉甲醇提取液中的主要单体化合物进行推导和解析。利用正、负离子两种扫描方式,并依据高分辨质谱提供的准分子离子峰和碎片离子的精确分子质量信息,确证有关物质及其... 采用高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱(HPLC-Q-TOF-MS)对冻藏鲩鱼肉甲醇提取液中的主要单体化合物进行推导和解析。利用正、负离子两种扫描方式,并依据高分辨质谱提供的准分子离子峰和碎片离子的精确分子质量信息,确证有关物质及其特征碎片离子的分子组成,再通过结合chemspider数据库,最终确定冻藏鲩鱼肉中的36种单体化合物组分,并对每个组分的主要碎片数据进行推导与解析。结果显示:36种单体化合物包括32种含N化合物和4种非含N化合物,32种含N化合物中包括5种氨基酸(ɑ-氨基酸3种)、8种胺类化合物、14种酰胺类化合物、2种硝基类化合物和3种杂环类化合物。采用HPLC-Q-TOF-MS和质谱裂解规律,可推导出鲜活、易腐原料中的单体化合物结构,提高化学成分的鉴定与分析效率,有利于鲜活原料保藏过程中活性成分与新化合物的鉴别与演变推导。 展开更多
关键词 高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱 鲩鱼 冻藏 化学组分 碎片离子
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