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老舍笔下的奇异美食
1
作者 东花 本刊资料室 《餐饮世界》 2017年第10期50-53,共4页
提起老舍先生,很多人都会想到他笔下的京味美食。事实上,他对很多地方的特色佳肴都不解之缘,与其说热爱美食,不如说他热爱的是生活。 炸莲花 老舍先生当年执教齐鲁大学时,写过一篇文章《吃莲花的》。文中写道：友人约游大明湖,说去买... 提起老舍先生,很多人都会想到他笔下的京味美食。事实上,他对很多地方的特色佳肴都不解之缘,与其说热爱美食,不如说他热爱的是生活。 炸莲花 老舍先生当年执教齐鲁大学时,写过一篇文章《吃莲花的》。文中写道：友人约游大明湖,说去买点荷花来吃。弄来荷花,友人叫厨子：＂把荷花用好油炸炸,外边的老瓣不要,炸里边那嫩的。＂厨子老田不懂济南的典故,还以为香油炸莲瓣是治烫伤的偏方呢。友人笑了：＂治烫伤？吃!美极了!没看见菜挑子上一把一把儿的卖吗？＂ 展开更多
关键词 老舍先生 荷花 大明湖 莲瓣 典故 落花生 手抓羊肉 一篇 祥子 济南人
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舌尖上的年味
2
作者 东花 本刊资料室 《餐饮世界》 2018年第1期58-63,共6页
人人心中都有一个年味。年味就是全家团圆的喜乐气氛;就是晚辈孝敬长辈围坐在桌前敬的那一杯酒;就是屋外烟花闪耀飘进鼻内的一股幽香;就是妈妈忙前忙后做的一顿年夜饭……年味是生命中美好的记忆。【华北篇】北京的年味梁实秋：祖父母... 人人心中都有一个年味。年味就是全家团圆的喜乐气氛;就是晚辈孝敬长辈围坐在桌前敬的那一杯酒;就是屋外烟花闪耀飘进鼻内的一股幽香;就是妈妈忙前忙后做的一顿年夜饭……年味是生命中美好的记忆。【华北篇】北京的年味梁实秋：祖父母的大锅菜梁实秋在《过年》中写道：小时候并不特别喜欢过年,除夕要守岁, 展开更多
关键词 梁实秋 年夜饭 大锅菜 酒
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梅兰芳 拜客、吃饭、私厨
3
作者 东花 本刊资料室 《餐饮世界》 2017年第11期60-63,共4页
《梅兰芳舞台生活四十年》中写道：＂那时候我们出码头演戏,下车先忙一阵照例的一样酬应,就是‘拜客’与‘吃饭’。这两件事是有连带关系的,我们拜访了当地的朋友,他们少不得就要请我们吃一顿饭。这种拜客的手续还真得周到。
关键词 餐馆业 饮食文化 饮食健康 美食学
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张恨水 市井“食”趣
4
作者 东花 本刊资料室 《餐饮世界》 2017年第12期62-65,共4页
张恨水不仅是中国章回小说家，鸳鸯蝴蝶派的代表人物，更是“市井小说”的先驱者。有学者认为：“市井小说是现代性的产物，因为随着现代化进程的展歼，城市具有举足轻重的作用，市民生活被赋予了审美的意义。”
关键词 张恨水 小说 现代化
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和木The Home·私厨 刷爆朋友圈的京城首家感观体验私厨餐厅
5
作者 宗莲籽 张致毓 +3 位作者 东花 董长江 张颖 小西 《餐饮世界》 2017年第10期10-13,共4页
“私厨”这一餐饮模式也越来越受关注，前不久“企鹅智库”对这一新模式做了调查，并且指出了：“互联网和移动互联网极大丰富了人们在就餐方面的便捷，随时随地，甚至随心所欲网络不仅驱动人们在‘吃’上不断寻找新的可能性，也激励创... “私厨”这一餐饮模式也越来越受关注，前不久“企鹅智库”对这一新模式做了调查，并且指出了：“互联网和移动互联网极大丰富了人们在就餐方面的便捷，随时随地，甚至随心所欲网络不仅驱动人们在‘吃’上不断寻找新的可能性，也激励创业者们在‘吃’上不断探索新的商业模式、实际上，私厨的概念正在倡导人们把自己的餐桌和厨艺共享出来它不仅是共享模式的一种践行，也是一种生活方式的变革。 展开更多
关键词 感观 餐厅 The HOME 朋友圈 餐桌 大厨 风吹 烹饪 星空 套餐
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菁喜老火锅 融化Hello Kitty的创意火锅新玩法
6
作者 宗莲籽 张致毓 +3 位作者 东花 董长江 张颖 小西 《餐饮世界》 2017年第10期14-17,共4页
没有一顿火锅不能解决的问题。在中国的大江南北,男女老幼都实实在在地钟爱着火锅,眷恋着火锅,一口温热的涮品下肚,恰似所有的纷扰散尽,留下的是温暖与从容。无论失恋或是热恋,开心还是难过,火锅就如同守护在火锅拥趸们身后的一道港湾,... 没有一顿火锅不能解决的问题。在中国的大江南北,男女老幼都实实在在地钟爱着火锅,眷恋着火锅,一口温热的涮品下肚,恰似所有的纷扰散尽,留下的是温暖与从容。无论失恋或是热恋,开心还是难过,火锅就如同守护在火锅拥趸们身后的一道港湾,总能在人生失意之时及时地送去安慰,在快乐时分带来惊喜。北京朝阳区望京河荫中路的菁喜老火锅就如同它的店名一样,是这样一家创意十足,又总能给人带来惊喜的火锅店。 展开更多
关键词 火锅 HELLO Kitty 创意 北京朝阳区 店名 一顿 给人 嘉陵江畔 食客 山城
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创意点睛,创新发展 餐饮七十二变
7
作者 宗莲籽 张致毓 +3 位作者 东花 董长江 张颖 小西 《餐饮世界》 2017年第10期8-8,共1页
在全球经济快速发展的背景下,我国餐饮业亦呈现出一派繁荣景象。据有关部门统计,我国餐饮业增长率已连续十多年保持在10%以上。我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。而在体验经济愈来愈趋于主流的当今社会,＂... 在全球经济快速发展的背景下,我国餐饮业亦呈现出一派繁荣景象。据有关部门统计,我国餐饮业增长率已连续十多年保持在10%以上。我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。而在体验经济愈来愈趋于主流的当今社会,＂吃＂正逐渐演变成一种文化消费,人们普遍更加关注用餐环境的文化氛围与个性化,这种追求自身体验价值的消费理念,为创意餐厅的发展提供了绝佳的历史机会。 展开更多
关键词 餐饮业 创意 七十二变 部门统计 体验价值 市场潜力 体验经济 消费理念 海底捞 火锅
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国外创意餐厅新玩法
8
作者 宗莲籽 张致毓 +3 位作者 东花 董长江 张颖 小西 《餐饮世界》 2017年第10期9-9,共1页
比利时空中饭店 ＂盛宴长空＂的餐桌能够容纳22人,中间有一位大厨、一位服务员和一位提供娱乐服务的人员。包场一次就需要12545英镑（约合人民币13万元）。 菲律宾瀑流餐厅 位于菲律宾奎松省的埃斯库德罗别墅是一个有着浓郁异域风情... 比利时空中饭店 ＂盛宴长空＂的餐桌能够容纳22人,中间有一位大厨、一位服务员和一位提供娱乐服务的人员。包场一次就需要12545英镑（约合人民币13万元）。 菲律宾瀑流餐厅 位于菲律宾奎松省的埃斯库德罗别墅是一个有着浓郁异域风情的度假村,但使它闻名于世的却是那家瀑布餐厅。游客们可以在瀑流下面享用美餐。尝着菲律宾的特色食物,任清凉的瀑流拍打着自己的脚裸,旅行变得如此难忘。只要不介意自己的衣服被打湿,游客尽管坐在飞流直下的瀑布下,拍各种照片。 展开更多
关键词 餐厅 瀑流 瀑布 飞流直下 大厨 那家 娱乐服务 坐在 德罗 餐桌
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董长江 创新是干出来的
9
作者 宗莲籽 张致毓 +3 位作者 东花 董长江 张颖 小西 《餐饮世界》 2017年第10期18-19,共2页
哈尔滨的秋天来得热烈,来得激情,也来得浓情。可能就是一夜之间城市就变成了金黄,树就成了多彩的花枝;也是一夜之间,一阵风,或者一场雨,那秋色就魔术般地都被卷走了。回眸时,你会觉得那灿烂的秋色好似一场梦。在这样灿烂的秋色中,青年... 哈尔滨的秋天来得热烈,来得激情,也来得浓情。可能就是一夜之间城市就变成了金黄,树就成了多彩的花枝;也是一夜之间,一阵风,或者一场雨,那秋色就魔术般地都被卷走了。回眸时,你会觉得那灿烂的秋色好似一场梦。在这样灿烂的秋色中,青年名厨董长江正在打造自己的梦想＂大董烤鸭店＂哈尔滨分店。这也是东北地区的首家＂大董烤鸭店＂。身为大董烤鸭创始人董振祥弟子,董长江希望能够有所担当。 展开更多
关键词 烤鸭店 秋色 一夜 东北地区 魔术般 东北菜 行政总厨 心向往之 正阳楼 兰西县
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