上海地区7～20岁人群血清微量元素研究 被引量：16

1

作者 王光荣 严文钰 +1 位作者 黄宗枝 陆介禧 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1991年第1期50-57,共8页

作者检测了上海地区417名7～20岁人群的血清17种微量元素(包括12种必需微量元素)和3种常量元素的含量。其中血清Zn、Cu、Fe、Mn、Cr、Co、Mo、Si、Sn、Ni、V、Ca、P、Mg、Sr、Cd、Pb、Al、Ti共19种元素采用ICAP-9000型等离子体直读光谱... 作者检测了上海地区417名7～20岁人群的血清17种微量元素(包括12种必需微量元素)和3种常量元素的含量。其中血清Zn、Cu、Fe、Mn、Cr、Co、Mo、Si、Sn、Ni、V、Ca、P、Mg、Sr、Cd、Pb、Al、Ti共19种元素采用ICAP-9000型等离子体直读光谱仪测定,血清Se由F-78型脉冲极谱仪分析。结果表明,血清Zn、Cu及常量元素等分布比较集中,Cd、Pb、Co、Sr等变异度较大。多数元素与年龄存在相关关系,其中Zn、Fe、Mn、Sr等与年龄呈正相关,Cu、Se、Cr、Pb等则随年龄增长而下降。不同生长发育时期血清多数元素有明显差别,整个人群血清各元素男女间基本一致,但不同时期血清元素有一定性别差异。比较不同地区血清元素的分布,表明市区人群血清Cr、Si、Pb等元素较高,而市郊Cu、Fe、Mn、Sr值较高。 展开更多

关键词 血清 微量元素 常量元素

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黄曲霉毒素B_1及其代谢物与原发性肝癌关系的流行病学调查 被引量：6

2

作者 成志强 刘银坤 +3 位作者 俞顺章 邵玉芬 黄珍扬 严文钰 《上海医科大学学报》 CSCD 1990年第2期153-156,共4页

本文应用酶联免疫测定法对广西壮族自治区原发性肝癌高发的扶绥县和低发的阳朔县,进行了黄曲霉毒素B_1及代谢物黄曲霉毒素M_1和原发性肝癌关系的流行病调查。结果发现,原发性肝癌的死亡率与黄曲霉毒素B_1摄入量,晨尿黄曲霉毒素M_1排出... 本文应用酶联免疫测定法对广西壮族自治区原发性肝癌高发的扶绥县和低发的阳朔县,进行了黄曲霉毒素B_1及代谢物黄曲霉毒素M_1和原发性肝癌关系的流行病调查。结果发现,原发性肝癌的死亡率与黄曲霉毒素B_1摄入量,晨尿黄曲霉毒素M_1排出量呈明显的正相关。展尿黄曲霉毒素M_1排出量可作为人群接触黄曲霉毒素B_1水平的指标。原发性肝癌死亡率与玉米、花生和花生油的摄入量有关。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素 肝癌 流行病学

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上海大学生能量消耗与总能量代谢研究 被引量：14

3

作者 李静 严文钰 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1991年第2期149-154,共6页

本文用间接测热法对606名(男319,女287)健康大学生测定了42项活动的能量消耗、基础代谢和安静代谢的耗能量及日常的一日总能量消耗。其基础代谢率男女分别为2.80和2.74kJ·m^(-2)·min^(-1)(0.669和0.656kcal·m^(-2)·... 本文用间接测热法对606名(男319,女287)健康大学生测定了42项活动的能量消耗、基础代谢和安静代谢的耗能量及日常的一日总能量消耗。其基础代谢率男女分别为2.80和2.74kJ·m^(-2)·min^(-1)(0.669和0.656kcal·m^(-2)·min^(-1)),一日总能量消耗男女分别为11.32和9.92MJ(2706和2372kcal),单项活动能量消耗数据可作为今后能量代谢研究的基础资料。 展开更多

关键词 能量消耗 大学生

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青春期铁营养状况研究 被引量：2

4

作者 严文钰 蔡美琴 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 1990年第1期39-43,共5页

前言缺铁性贫血(Iron-deficiency-anemia.简称IDA)是与营养有关的重要的青春期卫生问题之一,也是当今发达国家和发展中国家普遍存在的营养缺乏病。为了了解上海市区青少年一般营养状况和缺铁性贫血发病情况,探讨贫血与智力、体格发育的... 前言缺铁性贫血(Iron-deficiency-anemia.简称IDA)是与营养有关的重要的青春期卫生问题之一,也是当今发达国家和发展中国家普遍存在的营养缺乏病。为了了解上海市区青少年一般营养状况和缺铁性贫血发病情况,探讨贫血与智力、体格发育的关系,以及如何通过膳食调配达到防治IDA的目的,我们在本市一所中学进行了上述各项调查研究及为期三个月的营养调配试验。 展开更多

关键词 青春期 铁 营养

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青春期的营养问题 被引量：4

5

作者 蔡美琴 严文钰 《国外医学（卫生学分册）》 北大核心 1989年第6期350-354,共5页

青春发育期(青春期)是从儿童到成年的过渡时期,其年龄范围各国学者尚无一致的意见,一般定为10～20岁,10～14岁发育迅速,称为青春前期;15～20岁发育速度减缓,称为青春后期。青春期儿童身体各方面都经历着一次巨大的变化,如形态上的充实... 青春发育期(青春期)是从儿童到成年的过渡时期,其年龄范围各国学者尚无一致的意见,一般定为10～20岁,10～14岁发育迅速,称为青春前期;15～20岁发育速度减缓,称为青春后期。青春期儿童身体各方面都经历着一次巨大的变化,如形态上的充实健美、功能上的急剧完善和生殖系统的日趋成熟。这些巨大变化显然要求有足够的营养素供给作为物质基础。实际上,还有许多方面的原因,可使青春期儿童特别容易出现某些营养素的缺乏或能量平衡失调。这不仅会阻碍身体的发育, 展开更多

关键词 青春期 营养

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小鼠和大鼠骨髓嗜多染红细胞的微核率 被引量：2

6

作者 杨幼明 叶舜华 +1 位作者 陆其明 严文钰 《上海实验动物科学》 1998年第1期36-37,共2页

汇集了部分课题中阴性对照组骨髓嗜多染红细胞微核率的测试数据以供参考：ＫＭ小鼠为２．２８（０～５）‰，ＢＡＬＢ／ｃ小鼠为１．６７（０～３）‰，ＳＤ大鼠为２．３３（０～４）‰，Ｗｉｓｔａｒ大鼠为２．０（０～４）‰。

关键词 骨髓 嗜多染红细胞 微核率 小鼠 大鼠

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上海地区人血清及食物微量元素研究

7

作者 严文钰 黄宗枝 +5 位作者 王光荣 陆介禧 周洪第 蔡华平 蔡锡明 庄小陶 《医学研究杂志》 1994年第5期24-24,共1页

本研究包括了两个部分。 1、上海地区人群血清微量元素研究它应用了电感藕合等离子体发射光谱法(Icp-AES)和脉冲极谱法检测了上海地区663名7～70岁人群血清中铁、铜、锰、锌、钻、铝、硒、铬、锡、钒、硅、和镍12种人体必需微量元素和... 本研究包括了两个部分。 1、上海地区人群血清微量元素研究它应用了电感藕合等离子体发射光谱法(Icp-AES)和脉冲极谱法检测了上海地区663名7～70岁人群血清中铁、铜、锰、锌、钻、铝、硒、铬、锡、钒、硅、和镍12种人体必需微量元素和铝、镐、 展开更多

关键词 微量元素研究 电感藕合 脉冲极谱法 膳食调查 营养素供给量 卫生防疫站 比色法 参考范围 生长发育 营养学基础

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业余少儿体操运动员的家庭膳食探讨

8

作者 严文钰 陈凤麟 +1 位作者 李华庆 金惠德 《上海体育学院学报》 1984年第3期1-8,共8页

体操运动是以力量、灵巧、柔韧等主要素质为基础的运动,其特点是:时间短、强度大、密度小、氧债高。运动中有关神经中枢处于高度兴奋、紧张状态。训练或比赛时消耗的热能虽不高,但单位时间内能耗较大。目前体操运动员的培养已从幼儿开... 体操运动是以力量、灵巧、柔韧等主要素质为基础的运动,其特点是:时间短、强度大、密度小、氧债高。运动中有关神经中枢处于高度兴奋、紧张状态。训练或比赛时消耗的热能虽不高,但单位时间内能耗较大。目前体操运动员的培养已从幼儿开始进行业余训练,生活及饮食依靠家长照顾。少儿处于生长发育旺盛时期,对饮食的质量有较高要求。营养不良、热量不足,不但降低运动能力,还会阻碍生长发育;热量过多则转化为体脂,不利于灵巧动作的完成。特别是当前部分独生子女在饮食上的偏食或娇养较严重,故合理安排少儿体操运动员的家庭膳食是业余训练中一个重要问题。各运动项目的营养代谢、能量消耗早就有了一些报导。 展开更多

关键词 少儿体操运动员 生长发育 业余训练 热能消耗 女运动员 运动项目 摄入量 膳食调查 能量消耗 维生素

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2－氯－6－（三氯甲基）吡啶的显性致死试验

9

作者 侯慎行 严文钰 《卫生毒理学杂志》 CSCD 1995年第1期59-59,共1页

２－氯－６－（三氯甲基）吡啶的显性致死试验侯慎行，严文钰２－氯－６－（三氯甲基）吡啶（商品名Ｎ－Ｓｅｒｖｅ简称ＣＰ）是氮肥增效剂中的一种，在我国农田施用前，曾进行了有关的毒理学评价试验。为进一步了解其对生物细胞的遗传... ２－氯－６－（三氯甲基）吡啶的显性致死试验侯慎行，严文钰２－氯－６－（三氯甲基）吡啶（商品名Ｎ－Ｓｅｒｖｅ简称ＣＰ）是氮肥增效剂中的一种，在我国农田施用前，曾进行了有关的毒理学评价试验。为进一步了解其对生物细胞的遗传毒性作用，进行了本试验。材料与方法... 展开更多

关键词 2氯6三氯甲基 吡啶 显性致死试验 卫生毒理

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某些鱼类引起的中毒 被引量：1

10

作者 赵瑞生 严文钰 《环境卫生学杂志》 1983年第2期80-84,共5页

海洋鱼类中,大约已知道有500多种含有毒素。有毒的鱼类可分为两大类:一类是具有毒腺的鱼类(Venomous fishes),另一类是肌肉或内脏器官有毒,当食用后方呈现毒性的有毒鱼类(Poisonous fishes)。有毒鱼类按其部位和所含毒素可分为:鱼肉毒素... 海洋鱼类中,大约已知道有500多种含有毒素。有毒的鱼类可分为两大类:一类是具有毒腺的鱼类(Venomous fishes),另一类是肌肉或内脏器官有毒,当食用后方呈现毒性的有毒鱼类(Poisonous fishes)。有毒鱼类按其部位和所含毒素可分为:鱼肉毒素(Ichthyosarcotoxins)、鱼卵毒素(Ichthyo(?)toxins)和鱼血毒素(Ichthyohemotoxins)三类。因食含鱼肉毒素而中毒的又分为:河豚中毒、西加毒鱼中毒、裸胸鳝中毒、板鳃鱼类中毒、鲭科中毒、鲱科中毒和幻觉性梭鲻中毒等。安元健。 展开更多

关键词 鱼类 板鳃 水生动物 黄边裸胸鳝 组胺中毒 食物中毒 西加毒素 雪卡毒素 鲤鱼 光唇鱼属 裂腹鱼亚科

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保健食品消费情况调查

11

作者 任蓓麟 胡明华 +3 位作者 戴马清 郭红卫 柳启沛 严文钰 《中国食品卫生杂志》 1994年第S1期15-15,共1页

保健食品消费情况调查任蓓麟，胡明华，戴马清上海市卢湾区卫生防疫站（２０００３２）郭红卫，柳启沛，严文钰上海医科大学（２０００３２）近年来，保健食品风靡市场，销售日益旺盛，已成为我国食品行业的一部分，与人们的生活发生着... 保健食品消费情况调查任蓓麟，胡明华，戴马清上海市卢湾区卫生防疫站（２０００３２）郭红卫，柳启沛，严文钰上海医科大学（２０００３２）近年来，保健食品风靡市场，销售日益旺盛，已成为我国食品行业的一部分，与人们的生活发生着越来越密切的关系。但人们对保健食品... 展开更多

关键词 保健食品 消费情况 老年人 上海市卢湾区 成年人 卫生系统 幼儿园 主观效果 不同人群 食品消费

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乌桕调合油的食用安全性评价(摘要)

12

作者 陈凤麟 严文钰 《中国食品卫生杂志》 1993年第4期39-39,共1页

以乌桕果实假种皮提取皮油后,其剩余物加食用植物油再经一系列工艺处理,即可制备成一种食用调合油,取名乌桕调合油。经实验研究可用作人造奶油、起酥油和代可可脂的原料。为探讨其是否可以食用,特按照《食品安全性毒理学评价程序》的规... 以乌桕果实假种皮提取皮油后,其剩余物加食用植物油再经一系列工艺处理,即可制备成一种食用调合油,取名乌桕调合油。经实验研究可用作人造奶油、起酥油和代可可脂的原料。为探讨其是否可以食用,特按照《食品安全性毒理学评价程序》的规定进行了研究。雌雄小白鼠和雄性大鼠的经口LD₅₀均大于10g/Kg体重,急性毒性属实际无毒物。 展开更多

关键词 调合油 代可可脂 食用安全性 起酥油 假种皮 急性毒性 工艺处理 食用植物油 大鼠 剩余物

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类可可脂对大鼠血脂水平的影响

13

作者 陈凤麟 严文钰 《中国公共卫生学报》 1995年第1期59-60,共2页

研究类可可脂对大鼠血脂水平的影响，并且测定其消化率。结果表明：类可可脂和豆油的消化率分别为８７．３％和９５．２％；类可可脂组的ＴＣ和ＴＧ浓度明高于豆油组和对照组，类可可脂组和豆油组的ＴＣ／ＨＤＬ－ｃ比值分别为１．４８... 研究类可可脂对大鼠血脂水平的影响，并且测定其消化率。结果表明：类可可脂和豆油的消化率分别为８７．３％和９５．２％；类可可脂组的ＴＣ和ＴＧ浓度明高于豆油组和对照组，类可可脂组和豆油组的ＴＣ／ＨＤＬ－ｃ比值分别为１．４８和１．２７（Ｐ＜０．０５），说明豆油组的ＨＤＬ－ｃ逍度相对较高，而且经测定表明主要是其亚型ＨＤＬ２－ｃ浓度升高。结果提示，从预防动脉粥样硬化角度考虑，类可可脂不宜大量食用。 展开更多

关键词 类可可脂 豆油 血脂 消化率

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