不同培养基质和栽培方式对黑木耳感官品质影响 被引量：10

1

作者 么宏伟 韩越 +8 位作者 李元敬 薛煜 付婷婷 刘洋 胡伟 韩书昌 赵凤臣 吴洪军 张学义 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期51-56,88,共7页

选择6种栽培基质的野生黑木耳、地栽黑木耳、林下地栽黑木耳、棚栽黑木耳共31个黑木耳样品,分析培养基质和栽培方式对黑木耳品质的影响、黑木耳品质特性和感官评价的相关性、黑木耳质构与感官舒适度的关系。结果表明:替代料基质提高了... 选择6种栽培基质的野生黑木耳、地栽黑木耳、林下地栽黑木耳、棚栽黑木耳共31个黑木耳样品,分析培养基质和栽培方式对黑木耳品质的影响、黑木耳品质特性和感官评价的相关性、黑木耳质构与感官舒适度的关系。结果表明:替代料基质提高了黑木耳复水率和感官得分;感官得分较高的黑木耳硬度、胶黏性、咀嚼性较低,并且与感官得分呈显著正相关,可用量化不同替代料基质培养黑木耳的感官舒适度;传统栽培方式培养的黑木耳复水率高于野生黑木耳,但感官得分与品质特性相关性不高,这种结果是环境差异和人为管理措施不同所致。 展开更多

关键词 黑木耳 黑木耳培养基质 黑木耳栽培方式 黑木耳感官品质

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松茸食药用价值研究进展 被引量：13

2

作者 么宏伟 佟立君 +5 位作者 付婷婷 谢晨阳 吴洪军 赵凤臣 冯磊 张学义 《安徽农业科学》 CAS 2015年第5期67-69,共3页

从营养价值和药用价值两方面综述了松茸的价值,发现松茸含有多种营养物质,如多糖、蛋白质、挥发性香味物质和矿物质等;松茸又有抗肿瘤、抗氧化、抗突变、抗辐射、增强免疫功能、保肝、抑菌、降血脂和促进胃肠功能等作用。

关键词 松茸 营养价值 药用价值

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微波、超声波萃取技术提取松茸多糖的研究 被引量：12

3

作者 么宏伟 张学义 +3 位作者 冯磊 吴洪军 谢晨阳 赵凤臣 《中国林副特产》 2008年第6期10-15,共6页

松茸多糖因具有抗肿瘤、增强免疫力、降血脂、抗病毒等生物活性作用,而越来越受到人们的重视,黑龙江林副特产研究所对松茸多糖的提取进行了研究。1)采用微波萃取技术,对微波萃取功率、微波萃取时间、料液比3个因素进行正交试验和分析,... 松茸多糖因具有抗肿瘤、增强免疫力、降血脂、抗病毒等生物活性作用,而越来越受到人们的重视,黑龙江林副特产研究所对松茸多糖的提取进行了研究。1)采用微波萃取技术,对微波萃取功率、微波萃取时间、料液比3个因素进行正交试验和分析,确定微波萃取的最佳工艺参数为微波功率660W,萃取时间45min,料液比l∶25;2)采用超声波技术对松茸中水溶性粗多糖提取工艺进行了优化,并用硫酸-蒽酮法测定了松茸多糖的含量,结果表明,在超声功率180W、超声时间13min,提取温度100℃的条件下进行提取,料液比1∶20,多糖提取率最高;3)比较超声和微波萃取松茸多糖的提取率,可知微波萃取方法更加优于超声方法,有更加广阔的应用前景。 展开更多

关键词 松茸多糖 超声波 微波 萃取

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龙葵果总生物碱的提取研究 被引量：6

4

作者 么宏伟 谢晨阳 +3 位作者 吴洪军 冯磊 赵凤臣 张学义 《中国林副特产》 2013年第1期14-18,共5页

龙葵果总生物碱含量较多,具有清热解毒、利尿降压、祛痰止咳、抗肿瘤等等生物活性,而越来越受到人们的重视。对龙葵果总生物碱提取进行研究,主要的研究结果如下:分别采用回流提取法、微波提取法、超临界CO2流体萃取三种不同的方法从龙... 龙葵果总生物碱含量较多,具有清热解毒、利尿降压、祛痰止咳、抗肿瘤等等生物活性,而越来越受到人们的重视。对龙葵果总生物碱提取进行研究,主要的研究结果如下:分别采用回流提取法、微波提取法、超临界CO2流体萃取三种不同的方法从龙葵果中提取总生物碱。(1)在试验中对回流提取法中提取时间、提取温度、料液比三个因素进行了正交试验和分析,确定提取取的最佳工艺参数为提取温度80℃、料液比为1∶80、提取5h;(2)采用微波辅助技术提取工艺进行了优化,结果表明在微波温度30℃、乙醇浓度为60%、微波提取60min,的条件下进行提取,总生物碱提取率最高。(3)对CO2萃取法中萃取时间、萃取温度、萃取压力三个因素进行了正交试验和分析,确定CO2萃取的最佳工艺参数为萃取温度50℃、萃取压力30MPa、萃取时间100min;(4)比较几种方法的提取率,可知微波辅助提取最好,有更加广阔的应用前景。 展开更多

关键词 龙葵果 总生物碱 微波辅助 超临界CO2流萃取

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松茸速溶茶配方设计研究 被引量：4

5

作者 么宏伟 佟立君 +5 位作者 谢晨阳 付婷婷 冯磊 吴洪军 赵凤臣 张学义 《中国林副特产》 2013年第6期14-19,共6页

松茸在防癌、抗肿瘤、降低血糖、提高机体免疫力、防治心血管疾病等方面效果显著;绿茶中营养成分众多,也具有很好的保健功能。以绿茶和松茸为原料研究的松茸速溶茶,既具有松茸的营养功效,又保留了绿茶的清香高爽,饮用方便。结果表明:确... 松茸在防癌、抗肿瘤、降低血糖、提高机体免疫力、防治心血管疾病等方面效果显著;绿茶中营养成分众多,也具有很好的保健功能。以绿茶和松茸为原料研究的松茸速溶茶,既具有松茸的营养功效,又保留了绿茶的清香高爽,饮用方便。结果表明:确定绿茶浸提的最佳参数为:料液比1∶13,温度为65℃,浸提时间为40min;松茸速溶茶的最佳配方为:松茸多糖浸提液与绿茶浸提液比例为1∶5,柠檬酸为0.04%,甜味剂为10%(白砂糖∶蜂蜜=3∶2),产品为浅棕色、颜色发亮,具有松茸和绿茶特有的香味,酸甜可口,感官评定得分为92.1。 展开更多

关键词 绿茶 速溶茶 松茸多糖

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东北原生种猕猴桃黄酮类化合物的提取研究 被引量：1

6

作者 么宏伟 张跃新 +4 位作者 谢晨阳 吴洪军 冯磊 赵凤臣 张学义 《中国林副特产》 2012年第5期24-28,共5页

对东北原生种猕猴桃黄酮类化合物提取进行研究。分别采用乙醇提取法、超声波法、超临界CO2流体萃取3种不同的方法,从东北原生种猕猴桃果实和茎叶中提取黄酮类化合物。研究结果如下:①对乙醇取法中提取时间、提取温度、乙醇浓度三个因素... 对东北原生种猕猴桃黄酮类化合物提取进行研究。分别采用乙醇提取法、超声波法、超临界CO2流体萃取3种不同的方法,从东北原生种猕猴桃果实和茎叶中提取黄酮类化合物。研究结果如下:①对乙醇取法中提取时间、提取温度、乙醇浓度三个因素进行了正交试验和分析,确定提取的最佳工艺参数为提取温度80℃、乙醇浓度为60%、提取4h。②采用超声波技术提取工艺进行了优化,在超声温度30℃、乙醇浓度为60%、超声提取60min,的条件下进行提取,黄酮类化合物提取率最高。③对CO2萃取法中萃取时间、萃取温度、萃取压力三个因素进行了正交试验和分析,确定CO2萃取的最佳工艺参数为萃取温度50℃、萃取压力30MPa、萃取时间100min。④比较几种方法的提取率,可知超声方法提取最好,有更加广阔的应用前景。 展开更多

关键词 东北原生种猕猴桃 黄酮类化合物 乙醇提取 超声波 超临界CO2萃取

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松茸浓缩口服液制备过程中碱性蛋白的提取研究

7

作者 么宏伟 佟立君 +5 位作者 付婷婷 张学义 谢晨阳 吴洪军 赵凤臣 冯磊 《安徽农业科学》 CAS 2015年第6期267-269,共3页

[目的]优化松茸浓缩口服液制备过程中碱性蛋白的提取工艺。[方法]以新鲜松茸为原料,利用超声波辅助水提、弱碱盐溶液提取和醇溶液提取三步提取法提取松茸中的营养物质,制备成了松茸浓缩口服液;并以弱碱盐溶液提取松茸碱性蛋白,对影响因... [目的]优化松茸浓缩口服液制备过程中碱性蛋白的提取工艺。[方法]以新鲜松茸为原料,利用超声波辅助水提、弱碱盐溶液提取和醇溶液提取三步提取法提取松茸中的营养物质,制备成了松茸浓缩口服液;并以弱碱盐溶液提取松茸碱性蛋白,对影响因素碳酸氢钠浓度、氯化钠浓度、提取时间、提取温进行了正交试验分析,确定最佳工艺。[结果]试验确定了弱碱盐溶液提取松茸碱性蛋白的最佳工艺为:碳酸氢钠浓度0.3%,氯化钠浓度0.5%,提取时间150 min,提取温度80℃;此条件下碱性蛋白质的得率为1.16%。[结论]试验打破了松茸在传统口服液中利用率低的局限性,通过改变提取方式,增加了松茸浓缩液的提取率,大大提高了松茸的利用价值与经济效益。 展开更多

关键词 松茸 提取方法 碱性蛋白

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松茸浓缩口服液制备过程中醇溶性物质的提取研究

8

作者 么宏伟 佟立君 +5 位作者 付婷婷 谢晨阳 吴洪军 赵凤臣 冯磊 张学义 《中国食用菌》 2015年第2期70-73,共4页

本实验是松茸口服液制备醇溶性物质提取部分。将超声波辅助水提取和弱碱盐溶液提取后的残渣用乙醇溶液提取,以多酚和三萜的总提取率为检测指标,对提取的条件进行了探讨。研究表明,提取的最优工艺为乙醇浓度80%,提取时间30 min,提取温度7... 本实验是松茸口服液制备醇溶性物质提取部分。将超声波辅助水提取和弱碱盐溶液提取后的残渣用乙醇溶液提取,以多酚和三萜的总提取率为检测指标,对提取的条件进行了探讨。研究表明,提取的最优工艺为乙醇浓度80%,提取时间30 min,提取温度70℃,在此条件下多酚和三萜的得率分别为1.16 mg/100g和0.23 g/100g。 展开更多

关键词 松茸 多酚 三萜

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松茸浓缩口服液的品质评价

9

作者 么宏伟 佟立君 +5 位作者 付婷婷 谢晨阳 吴洪军 赵凤臣 冯磊 张学义 《中国食用菌》 2015年第3期61-65,共5页

对松茸浓缩口服液的品质做了初步的评价,对其感观、相对密度、p H值、卫生学指标和营养成分含量进行检测。结果表明,松茸浓缩口服液呈澄明的黄褐色液体,无浑浊和沉淀,味甘,相对密度(1.10±0.05)g·m L-1,p H值为7.50±0.05... 对松茸浓缩口服液的品质做了初步的评价,对其感观、相对密度、p H值、卫生学指标和营养成分含量进行检测。结果表明,松茸浓缩口服液呈澄明的黄褐色液体,无浑浊和沉淀,味甘,相对密度(1.10±0.05)g·m L-1,p H值为7.50±0.05,每支装量为10 m L,棕色瓶包装,卫生学检测符合标准,含有多糖(86.7±0.2)mg/100m L、维生素C(0.50±0.04)mg/100m L、黄酮(1.18±0.04)mg/100m L、蛋白质(193.3±0.3)mg/100m L、多酚(0.19±0.02)mg/100m L、三萜(38.3±0.1)mg/100m L,检出了17种氨基酸,其品质良好。本研究为松茸口服液的推广及进一步研究提供了数据基础。 展开更多

关键词 松茸 浓缩口服液 品质评价

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肽类天然防腐剂产生菌—Lactobacillus paracaseiHD1．7菌株培养基成分的研究

10

作者 么宏伟 雷虹 +5 位作者 聂怀林 冯磊 吴洪军 张磊 谢晨阳 赵凤臣 《中国林副特产》 2007年第2期4-8,共5页

对小分子肽产生菌的发酵培养基成分进行研究。小分子肽的生物合成主要受碳源、氮源、磷源和金属离子的调控。本文主要对各种不同的有机氮源、无机氮源进行了试验，发现以2％蛋白胨作为氮源效果最好，另外还对发酵培养基中氯化钠的添加... 对小分子肽产生菌的发酵培养基成分进行研究。小分子肽的生物合成主要受碳源、氮源、磷源和金属离子的调控。本文主要对各种不同的有机氮源、无机氮源进行了试验，发现以2％蛋白胨作为氮源效果最好，另外还对发酵培养基中氯化钠的添加量进行了试验，氯化纳的添加量为20g／L抑菌效果最好。此外，添加复合维生素对小分子肽的产生无显著促进作用。在对种子培养基的优化中，以菌体的生长速率为标准得到最佳组合为葡萄糖2％、酵母膏1％、牛肉膏1％、Ca^2＋0．0005mol／L、Mn^2＋0．00025mol／L、吐温0．5ml／L。 展开更多

关键词 乳酸菌 小分子肽 发酵 氮源

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北方地区黑木耳部分主栽品种与野生菌株遗传多样性SSR分析 被引量：5

11

作者 张跃新 胡伟 +3 位作者 郝艺铭 闫宝松 马凤 么宏伟 《中国食用菌》 北大核心 2019年第5期44-48,共5页

收集并采集黑木耳(Auricularia auricula-judae)野生菌株与主栽品种23份,以设计的10对SSR引物对其遗传多样性进行分析。结果表明,10对引物对23个菌株扩增的多态性信息含量在0.050~0.320,均值为0.216,Shannon信息指数0.100~0.690,均值0.4... 收集并采集黑木耳(Auricularia auricula-judae)野生菌株与主栽品种23份,以设计的10对SSR引物对其遗传多样性进行分析。结果表明,10对引物对23个菌株扩增的多态性信息含量在0.050~0.320,均值为0.216,Shannon信息指数0.100~0.690,均值0.455,引物MR005扩增效果最好,多态性最为丰富。对黑木耳23个菌株的聚类分析表明,北方地区黑木耳主栽品种与野生菌株可划分为4类,大部分主栽品种和野生菌株聚到了第三大类群(主栽类群),说明北方地区黑木耳栽培品种与野生菌株间遗传背景差异不大。 展开更多

关键词 北方地区 黑木耳 微卫星 遗传多样性

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松茸口服液的功能特性 被引量：2

12

作者 佟立君 么宏伟 +6 位作者 付婷婷 谢晨阳 吴洪军 赵凤臣 韩书昌 张学义 冯磊 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期1218-1224,共7页

以松茸浓缩口服液为原料,研究其对小鼠的免疫调节能力、抗氧化能力及抗疲劳能力的影响。昆明小鼠随机分为4组,每组12只。其中2组小鼠灌胃无菌生理盐水,另外2组灌胃松茸浓缩口服液,每只小鼠每天灌胃0.02 mL/g,饲养7、14、21 d时分别测定... 以松茸浓缩口服液为原料,研究其对小鼠的免疫调节能力、抗氧化能力及抗疲劳能力的影响。昆明小鼠随机分为4组,每组12只。其中2组小鼠灌胃无菌生理盐水,另外2组灌胃松茸浓缩口服液,每只小鼠每天灌胃0.02 mL/g,饲养7、14、21 d时分别测定其免疫调节能力、抗氧化能力及抗疲劳能力的各指标。灌胃松茸浓缩口服液21 d后免疫调节能力中胸腺指数提高26%,脾脏指数提高9.1%,血清IgG质量浓度提高11%,巨噬细胞吞噬能力提高51%,与对照组相比差异显著(P<0.05);试验组灌胃21 d后MDA浓度降低57%,SOD活力提高11%,与对照组相比差异显著(P<0.05);灌胃21 d后,力竭游泳时间提高39%,无显著性差异;血乳酸浓度和血清尿素氮分别降低了29%和49%,与对照组相比差异显著(P<0.05)。松茸浓缩口服液对小鼠的免疫调节能力、抗氧化能力和抗疲劳能力有不同程度的改善作用。 展开更多

关键词 松萆 口服液(免疫调节 抗氧化 抗疲劳

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橡实与马铃薯水晶粉品质比较研究 被引量：1

13

作者 张学义 付婷婷 +5 位作者 么宏伟 谢晨阳 吴洪军 赵凤臣 韩书昌 冯磊 《安徽农业科学》 CAS 2015年第30期236-237,246,共3页

[目的]综合分析并比较橡实水晶粉及马铃薯水晶粉的品质。[方法]对橡实水晶粉和市场上常见的马铃薯水晶粉的老化、色泽、膨胀系数、烹饪损失率和质构性质进行分析比较。[结果]试验表明,橡实水晶粉的老化速率、膨胀系数低于马铃薯水晶粉,... [目的]综合分析并比较橡实水晶粉及马铃薯水晶粉的品质。[方法]对橡实水晶粉和市场上常见的马铃薯水晶粉的老化、色泽、膨胀系数、烹饪损失率和质构性质进行分析比较。[结果]试验表明,橡实水晶粉的老化速率、膨胀系数低于马铃薯水晶粉,而其色泽、拉伸形变、剪切应力均高于马铃薯水晶粉。[结论]研究可为橡实淀粉生产企业提供基础数据。 展开更多

关键词 橡实 马铃薯 水晶粉 品质

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蓝莓、黑木耳果酱加工工艺研究 被引量：12

14

作者 冯磊 么宏伟 +3 位作者 谢晨阳 吴洪军 赵凤臣 张学义 《中国林副特产》 2010年第6期30-31,共2页

对黑木耳、蓝莓进行了分选、清洗、去皮、切碎、软化、打浆,确定了实验技术参数;进行了离心分离、真空浓缩、乳化均质、罐装、杀菌等相关技术的研究和技术参数的确定;以糖含量和感官评价为考察指标,采用正交试验的方法进行黑木耳果酱的... 对黑木耳、蓝莓进行了分选、清洗、去皮、切碎、软化、打浆,确定了实验技术参数;进行了离心分离、真空浓缩、乳化均质、罐装、杀菌等相关技术的研究和技术参数的确定;以糖含量和感官评价为考察指标,采用正交试验的方法进行黑木耳果酱的配方选择,收集试验数据,确定了蓝莓黑木耳果酱的最佳产品配方,黑木耳的比例为5,蓝莓比例为50,白糖比例为110,柠檬酸比例为0.3。 展开更多

关键词 蓝莓 东北原生种猕猴桃 黑木耳果酱 加工工艺

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黑木耳多糖速食羹加工工艺研究 被引量：7

15

作者 申世斌 佟立君 +8 位作者 么宏伟 刘洋 付婷婷 冯磊 韩越 赵凤臣 吴洪军 韩书昌 张学义 《中国林副特产》 2017年第4期1-4,共4页

黑龙江生产黑木耳品质优良。研究生产以黑龙江产黑木耳提取的黑木耳多糖和红豆为原料、琼脂为凝胶剂,制备黑木耳多糖速食羹。感官评分作为评价指标。通过单因素和正交试验,对影响黑木耳多糖速食羹感官品质等加工条件进行探究。试验结果... 黑龙江生产黑木耳品质优良。研究生产以黑龙江产黑木耳提取的黑木耳多糖和红豆为原料、琼脂为凝胶剂,制备黑木耳多糖速食羹。感官评分作为评价指标。通过单因素和正交试验,对影响黑木耳多糖速食羹感官品质等加工条件进行探究。试验结果表明,黑木耳多糖速食羹的最佳配方为:黑木耳多糖添加量为2.0%,红豆沙添加量为30%,琼脂添加量为1.0%,白砂糖添加量为2.0%。 展开更多

关键词 速食羹 黑木耳多糖 红豆 琼脂 最佳配方

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刺嫩芽、刺五加嫩茎叶采用低温气调及等离子保鲜技术的研究 被引量：7

16

作者 冯磊 么宏伟 +4 位作者 谢晨阳 吴洪军 赵凤臣 付婷婷 张学义 《中国林副特产》 2014年第1期26-29,共4页

采用低温气调及等离子体保鲜技术应用于刺嫩芽和刺五加嫩茎叶保鲜。试验结果表明:刺嫩芽和刺五加嫩茎叶都可以利用臭氧进行气调保鲜,在3℃下保鲜期都可达到15天以上,最佳技术参数:预冷2h,臭氧浓度为15%,3℃置于保鲜箱中。刺嫩芽和刺五... 采用低温气调及等离子体保鲜技术应用于刺嫩芽和刺五加嫩茎叶保鲜。试验结果表明:刺嫩芽和刺五加嫩茎叶都可以利用臭氧进行气调保鲜,在3℃下保鲜期都可达到15天以上,最佳技术参数:预冷2h,臭氧浓度为15%,3℃置于保鲜箱中。刺嫩芽和刺五加嫩茎叶都可以利用低温等离子保鲜技术进行保鲜,在3℃下保鲜期均达15天以上,最佳技术参数:预冷2h,等离子浓度为4psc,3℃置于保鲜箱中。刺嫩芽和刺五加嫩茎叶都可以利用臭氧气调与低温等离子相结合保鲜技术进行保鲜,在3℃下保鲜期均达15天以上。最佳技术参数:预冷2h,等离子浓度为2psc,臭氧浓度15%、3℃置于保鲜箱中。 展开更多

关键词 刺嫩芽 刺五加嫩茎叶 低温气调保鲜 等离子保鲜

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黑木耳蓝莓果冻产品加工研究 被引量：8

17

作者 吴洪军 谢晨阳 +2 位作者 冯磊 么宏伟 赵凤臣 《中国林副特产》 2012年第1期19-21,共3页

以黑木耳、蓝莓果汁、复合凝胶、蔗糖、柠檬酸为主要原料,经过优化工艺条件、正交试验。结果表明,最佳配方为:黑木耳汁25%、蓝莓汁10%、蔗糖28%、复合凝胶0.6%、柠檬酸0.1%。

关键词 黑木耳 蓝莓果 果冻

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香菇、猴头菇肉香型调味剂加工技术研究 被引量：5

18

作者 赵凤臣 冯磊 +2 位作者 吴洪军 么宏伟 谢晨阳 《中国林副特产》 2007年第5期10-11,共2页

探索香菇、猴头菇肉香型调味剂加工方法、加工工艺及配方研制。香菇、猴头菇经过挑选、清洗、干燥、超微粉碎、配比勾兑、微波灭菌、封装研制而成肉香型调味剂,它具有即食性,方便携带和食用。

关键词 香菇 猴头菇 肉香型调味剂 加工技术 配方研制

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刺嫩芽采集加工过程中多酚氧化酶活性研究 被引量：6

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作者 张学义 金建丽 +6 位作者 冯磊 于爽 张晶 安文和 么宏伟 谢晨阳 李茂华 《中国林副特产》 2008年第5期6-8,共3页

以邻苯二酚为底物,采用分光光度法对采集的刺嫩芽鲜样及加工过程中各阶段的刺嫩芽产品进行多酚氧化酶(PPO)活性进行测定,测定结果是:刺嫩芽样品在同样温度及pH值条件下不同的腌制时间对多酚氧化酶活性大小有一定的影响,刺嫩芽由鲜样(样... 以邻苯二酚为底物,采用分光光度法对采集的刺嫩芽鲜样及加工过程中各阶段的刺嫩芽产品进行多酚氧化酶(PPO)活性进行测定,测定结果是:刺嫩芽样品在同样温度及pH值条件下不同的腌制时间对多酚氧化酶活性大小有一定的影响,刺嫩芽由鲜样(样品1)至盐渍后期样品(样品2、样品3)的多酚氧化酶活性分别是:108.142 U/g.min、31.714 U/g.min、15.428 U/g.min。酶活力单位定义为:在一定温度、pH值条件下1 mmol/L底物浓度每分钟改变0.01吸光度所需的酶量为1个酶活力单位。 展开更多

关键词 刺嫩芽 多酚氧化酶 酶活力

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微波辅助法萃取香菇柄中多糖工艺的优选 被引量：6

20

作者 冯磊 吴洪军 +2 位作者 么宏伟 谢晨阳 赵凤臣 《中国林副特产》 2006年第5期30-31,共2页

对香菇柄中多糖,采用单因素试验和正交试验,进行了微波辅助萃取其多糖的研究,得到了微波辅助萃取香菇菌柄中多糖的最佳工艺条件:m(水)/m(香菇菌柄粉)=8,微波功率500 W,萃取2次,每次萃取40s。萃取液经真空浓缩,活性炭脱色,加入乙醇使多... 对香菇柄中多糖,采用单因素试验和正交试验,进行了微波辅助萃取其多糖的研究,得到了微波辅助萃取香菇菌柄中多糖的最佳工艺条件:m(水)/m(香菇菌柄粉)=8,微波功率500 W,萃取2次,每次萃取40s。萃取液经真空浓缩,活性炭脱色,加入乙醇使多糖沉淀,过滤,沉淀用乙醇洗涤至颜色为灰白色,真空干燥后即为香菇多糖,产率为13.2%,多糖质量分数为90.4%。与直接加热萃取法进行比较,结果表明,微波辅助萃取能大大缩短萃取时间,降低萃取剂用量,并能提高香菇多糖产率。 展开更多

关键词 香菇柄 多糖 微波辅助萃取

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