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克氏原螯虾壳粉添加量对发酵克氏原螯虾酱滋味特性的影响
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作者 陈戈辉 黄琪 +7 位作者 胡传峰 谌玲薇 吴文锦 熊光权 于巍 乔宇 涂子仪 汪超 《肉类研究》 北大核心 2025年第2期18-24,共7页
为充分利用克氏原螯虾壳,以不同添加量(0%、20%、40%)虾壳粉为原料,测定各发酵时间内不同虾壳粉添加量虾酱内的游离氨基酸、呈味核苷酸、有机酸含量,进行感官品质分析并分别计算相对滋味活性值(relative taste activity value,RTAV),得... 为充分利用克氏原螯虾壳,以不同添加量(0%、20%、40%)虾壳粉为原料,测定各发酵时间内不同虾壳粉添加量虾酱内的游离氨基酸、呈味核苷酸、有机酸含量,进行感官品质分析并分别计算相对滋味活性值(relative taste activity value,RTAV),得出相对滋味贡献较大的组分。结果表明:虾壳粉添加量为0%和20%时,发酵时间对虾酱中总游离氨基酸(total free amino acids,TFAAs)含量影响不大。虾壳粉添加量为20%时,虾酱鲜味更加明显。当虾壳粉添加量为40%时,TFAAs含量变化集中在发酵前期,TFAAs含量显著下降,对虾酱的苦味抑制更加显著。呈味有机酸测定结果表明,40%虾壳粉添加量对发酵虾酱呈鲜味和酸味具有促进作用。利用RTAV、变量投影重要性筛选出影响滋味的潜在差异化合物,Ile、GMP、Ala、Val、Leu、IMP、Glu、Asp、Cys、His等呈味物质对虾酱滋味的形成起主导作用。结合感官分析,总体来看,不同虾壳粉添加量对发酵克氏原螯虾酱滋味有显著影响。本研究可以为克氏原螯虾壳粉添加量对发酵虾酱的滋味影响提供理论依据。 展开更多
关键词 克氏原螯虾 虾壳粉 虾酱 滋味特性 游离氨基酸 呈味核苷酸
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冻藏期间鳝鱼肉色泽及食用品质的变化规律
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作者 阮珊艳 杨丽凤 +7 位作者 周志 吴文锦 汪兰 杨倩 柯亮 乔宇 熊光权 石柳 《现代食品科技》 北大核心 2025年第1期145-152,共8页
为研究鳝鱼肉冻藏的品质变化,该研究将鳝鱼片(4 cm×5 cm)于-18℃下冻藏,监测其在6个月内结构和性质的变化规律。结果表明:随着冻藏时间增加,L*值、b*值和a*值总体呈下降趋势,氧合肌红蛋白含量下降19.91%,高铁肌红蛋白含量增加21.9... 为研究鳝鱼肉冻藏的品质变化,该研究将鳝鱼片(4 cm×5 cm)于-18℃下冻藏,监测其在6个月内结构和性质的变化规律。结果表明:随着冻藏时间增加,L*值、b*值和a*值总体呈下降趋势,氧合肌红蛋白含量下降19.91%,高铁肌红蛋白含量增加21.92%;肌纤维结构松散、排列混乱,肌束间间隙增大,肌肉组织完整性被破坏;持水率下降8.73%,剪切力下降了65.42%;pH值在第1个月显著下降了18.5%(P<0.05),后随冻藏时间的延长逐渐上升;在冻藏期间,鳝鱼肉脂质发生氧化蛋白质发生降解,TBARS值从0.73 nmol/mg prot增至1.62 nmol/mg prot,TVB-N值从7.69 mg/100 g增至20.24 mg/100 g,在第6个月超出限值。综上:鳝鱼肉在-18℃下冻藏6个月,其色泽和食用品质逐渐发生劣变。该研究可为鳝鱼的冷冻保鲜及其预制调理产品的品质调控和储藏运输提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 鳝鱼肉 冻藏 肌红蛋白 肉色 品质变化
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不同辐照剂量对加工用水中小龙虾虾黄感官品质的影响
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作者 黄琪 王世哲 +3 位作者 陈戈辉 乔宇 汪超 李弥友 《肉类研究》 北大核心 2025年第3期56-61,共6页
为探究辐照剂量对加工用水中虾黄品质的影响,以工厂加工用水中流失的虾黄为原料,对其进行60Co-γ射线辐照(2、4、6、8 kGy)杀菌处理,分析其菌落总数、大肠菌群数、重金属含量等安全性指标的变化,并结合电子鼻、气相色谱-质谱联用技术,... 为探究辐照剂量对加工用水中虾黄品质的影响,以工厂加工用水中流失的虾黄为原料,对其进行60Co-γ射线辐照(2、4、6、8 kGy)杀菌处理,分析其菌落总数、大肠菌群数、重金属含量等安全性指标的变化,并结合电子鼻、气相色谱-质谱联用技术,分析不同辐照剂量处理对加工用水中虾黄品质和风味的影响。结果表明,较高剂量(≥4 kGy)辐照处理对菌落总数、大肠菌群有较好的抑制作用,且重金属含量均符合国家标准。电子鼻检测结果表明,4种不同辐照剂量处理组中虾黄的风味呈现明显差异,含氮氧化合物、含硫化合物响应值随辐照剂量的增加呈递增趋势。6 kGy辐照处理组挥发性风味物质数量最多,共19种,以醛类、醇类、杂环类等为主。感官评价结果表明,4、6 kGy辐照组可接受度较高。总体来看,6 kGy辐照组在安全性和风味方面均优于其他组。 展开更多
关键词 小龙虾副产物 虾黄 辐照 品质 风味
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不同养殖地区克氏原螯虾肌肉熟制前后滋味差异
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作者 刘煊 邱文兴 +5 位作者 胡传锋 杜柳 刘栋银 向开凯 汪超 乔宇 《现代食品科技》 北大核心 2025年第3期351-361,共11页
该研究选取了2个养殖地区(以湖北仙桃和潜江为例)的克氏原螯虾为研究对象,研究生虾和熟虾肉在滋味上的差异,对虾肉中呈味核苷酸、有机酸、游离氨基酸和无机离子等含量测定,并采用味道强度值和味精当量值来评价滋味物质的呈味强度,同时... 该研究选取了2个养殖地区(以湖北仙桃和潜江为例)的克氏原螯虾为研究对象,研究生虾和熟虾肉在滋味上的差异,对虾肉中呈味核苷酸、有机酸、游离氨基酸和无机离子等含量测定,并采用味道强度值和味精当量值来评价滋味物质的呈味强度,同时用电子舌对滋味和气味进行分析。结果表明:经热处理,呈味核苷酸中腺苷酸含量最高,仙桃地区(AX-1)和潜江地区(AX-2)虾肉中的腺苷酸含量分别为2.914、2.751 mg/g,对虾肉的鲜味形成有显著贡献;甘氨酸和丙氨酸对其甜味形成有显著贡献,缬氨酸和组氨酸能产生苦味;而热处理后AX-1中甘氨酸和丙氨酸含量分别增长约50.79%和3.79%,AX-2则分别增长约67.03%和28.82%,有趣的是AX-1中的苦味氨基酸含量也显著增大,从而影响其整体滋味;味精当量值呈上升趋势,无机离子含量、电子舌滋味分析和感官评价与核苷酸、氨基酸等指标结果对应。研究表明:不同养殖地区克氏原螯虾虾肉的滋味特征存在显著差异,综合考虑,热处理后AX-2的虾肉整体滋味更佳。 展开更多
关键词 克氏原螯虾 热处理 呈味核苷酸 游离氨基酸 滋味成分
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基于SMOTE-ENN和深度森林的弥漫大B细胞淋巴瘤复发风险预测
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作者 乔宇 张岩波 +9 位作者 余红梅 曹红艳 周洁 王俊霞 张高源 于凯 王雪嫚 郭玉娇 赵志强 罗艳虹 《中国卫生统计》 北大核心 2025年第1期67-72,共6页
目的对山西省某肿瘤医院血液科2011—2020年被确诊为弥漫性大B细胞淋巴瘤(diffuse large B-cell lymphoma,DLBCL)并经过治疗达到完全缓解(complete response,CR)的498例患者构建2年内的复发风险预测模型,为患者的临床治疗提供参考。方... 目的对山西省某肿瘤医院血液科2011—2020年被确诊为弥漫性大B细胞淋巴瘤(diffuse large B-cell lymphoma,DLBCL)并经过治疗达到完全缓解(complete response,CR)的498例患者构建2年内的复发风险预测模型,为患者的临床治疗提供参考。方法第一步使用最小绝对收缩和选择算子(least absolute shrinkage and selection operator,LASSO)特征选择算法并结合临床医师意见筛选出对DLBCL达到CR的患者两年复发率影响较大的21个变量因素,第二步用SMOTE(synthetic minority oversampling technique)与SMOTE-ENN(synthetic minority oversampling technique and edited nearest neighbor)两种不平衡方法处理数据,将原始未处理数据和两种不平衡方法处理后的数据分别使用7种分类器进行模型预测。第三步用深度森林(deep forest,DF)做复发风险预测模型。第四步使用准确率(accuracy)、查准率(precision)、灵敏度/召回率(sensitivity/recall)、特异度(specificity)、F1值(F1-score)和G均值(G-means)比较模型分类性能,采用Brier分数(Brier score,BS)评价模型校准度。结果SMOTE-ENN不平衡方法下的深度森林算法表现最好(accuracy=0.932,precision=0.949,recall=0.944,specificity=0.910,F1-score=0.946,G-means=0.926,Brier score=0.068)。结论本文使用SMOTE-ENN不平衡方法与深度森林分类器结合的方法,对完全缓解的DLBCL患者两年复发进行预测,模型达到预期效果。 展开更多
关键词 弥漫性大B细胞淋巴瘤 不平衡数据 复发预测 深度森林
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低温贮藏对秋葵采后生理及糖代谢调控的影响
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作者 乔宇 胡丽萍 +3 位作者 郑鄢燕 马丽丽 左进华 王正荣 《北方园艺》 北大核心 2025年第7期49-57,共9页
以秋葵为试材,采用低温贮藏对比试验的方法,研究了不同低温(10、4℃)对秋葵贮藏期间营养品质和糖代谢的影响,以期为秋葵的贮藏保鲜提供参考依据。结果表明:在10℃贮藏条件下,贮藏后期秋葵的叶绿素、β-胡萝卜素和玉米黄质素含量有所增加... 以秋葵为试材,采用低温贮藏对比试验的方法,研究了不同低温(10、4℃)对秋葵贮藏期间营养品质和糖代谢的影响,以期为秋葵的贮藏保鲜提供参考依据。结果表明:在10℃贮藏条件下,贮藏后期秋葵的叶绿素、β-胡萝卜素和玉米黄质素含量有所增加;能够有效减少淀粉、可溶性蛋白质、可溶性糖以及相对电导率的增加;可减少蔗糖、果糖和葡萄糖含量的降低;并且对蔗糖合成酶-分解方向(sucrose synthase, SS-I)活性起到抑制作用。而在4℃贮藏后期,秋葵出现了冷害症状,其细胞膜通透性增大,蔗糖含量持续下降,叶绿素、β-胡萝卜素和玉米黄质素含量也急剧下降。在整个贮藏期内,4℃贮藏下秋葵的淀粉和可溶性糖含量相较22℃贮藏时更高,但麦芽糖含量始终保持在最低水平。综上,10℃低温贮藏更有助于维持秋葵采后的品质。 展开更多
关键词 秋葵 低温 贮藏品质 糖代谢
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碳纤维层合板与铝合金板孔位偏移双钉胶螺连接静强度
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作者 刘峰 豆广征 +1 位作者 乔宇 李雪江 《材料科学与工程学报》 北大核心 2025年第1期31-38,67,共9页
本研究开展了碳纤维层合板与铝合金板孔位偏移双钉连接及胶螺连接静强度拉伸试验,建立了胶螺连接有限元模型,编写子程序将三维Hashin失效准则嵌入计算模型,将分析结果与实验结果进行了比较验证模型的有效性。对板间胶层脱粘机理进行了研... 本研究开展了碳纤维层合板与铝合金板孔位偏移双钉连接及胶螺连接静强度拉伸试验,建立了胶螺连接有限元模型,编写子程序将三维Hashin失效准则嵌入计算模型,将分析结果与实验结果进行了比较验证模型的有效性。对板间胶层脱粘机理进行了研究,分析了碳纤维层合板的渐进损伤过程。研究表明,相对于双钉螺栓连接,板间使用了胶黏剂的双钉胶螺连接强度更高。相同偏移形式下,双钉胶螺连接的峰值载荷均大于双钉螺栓连接的峰值载荷,达到9.22%~31.68%。 展开更多
关键词 胶接 碳纤维 连接 复合材料 偏移 强度
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维生素C对禁食黄颡鱼抗氧化能力和肌肉品质的影响 被引量:3
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作者 汪兰 夏雨婷 +9 位作者 胡澳 陈朗 郭晓嘉 乔宇 吴文锦 石柳 黄云 彭条凤 熊光权 陈胜 《广东海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期20-26,共7页
【目的】研究添加不同浓度维生素C对禁食暂养黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)抗氧化能力和肌肉品质的影响,为提升鲜活黄颡鱼耐运性和肌肉品质提供理论依据。【方法】随机将黄颡鱼分为4组:T0-0(0 mg/L V_(C),暂养0 d)、T0-5(0 mg/L V_(... 【目的】研究添加不同浓度维生素C对禁食暂养黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)抗氧化能力和肌肉品质的影响,为提升鲜活黄颡鱼耐运性和肌肉品质提供理论依据。【方法】随机将黄颡鱼分为4组:T0-0(0 mg/L V_(C),暂养0 d)、T0-5(0 mg/L V_(C),暂养5 d)、T10-5(10 mg/L V_(C),暂养5 d)、T30-5(30 mg/L V_(C),暂养5 d),每组40尾鱼,检测血清、肌肉的抗氧化物质以及肌肉品质指标。【结果】T5-0组黄颡鱼血清中GSH-PX、CAT、GSH活性以及MDA浓度,肌肉中CAT、GSH活性和MDA浓度显著低于T1-0组(P<0.05);其纤维结构变得紧密,pH下降,白度增加,持水力增加,肌肉品质指标显著升高(P<0.05)。与T0-5及T30-5组相比,T10-5组血清中SOD、CAT、GSH、GSH-PX活性显著较高(P<0.05),MDA浓度较低;肌肉中SOD、GSH活性与血清中结果变化相同;持水力进一步增加。在质构方面,T10-5组剪切力、硬度、弹性、咀嚼性、黏性均高于T0-5组及T30-5组。【结论】添加10 mg/L的V_(C)能进一步显著提高黄颡鱼的抗氧化能力和肌肉品质(P<0.05),但30 mg/L V_(C)添加不利于黄颡鱼肌肉品质的提升,甚至对其产生负面影响。 展开更多
关键词 维生素C 黄颡鱼 暂养 运输应激 抗氧化能力 肌肉品质
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有限元法在脊柱胸腰段骨折生物力学分析中的应用及发展方向 被引量:2
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作者 贺凯 邢文华 +10 位作者 李峰 刘胜祥 白贤明 周晨 高旭 乔宇 何强 高志宇 郭圳 包阿如汗 李查德 《中国组织工程研究》 CAS 北大核心 2025年第15期3244-3252,共9页
背景:脊柱骨折最高发部位是胸腰段,其症状为后背部疼痛、后凸畸形、活动受限,或伴脊髓神经损伤引发下肢疼痛、麻木甚至截瘫等并发症。有限元法是一种数字化的计算机建模技术,能真实模拟实物模型并进行受力分析。目的:综述有限元法在脊... 背景:脊柱骨折最高发部位是胸腰段,其症状为后背部疼痛、后凸畸形、活动受限,或伴脊髓神经损伤引发下肢疼痛、麻木甚至截瘫等并发症。有限元法是一种数字化的计算机建模技术,能真实模拟实物模型并进行受力分析。目的:综述有限元法在脊柱胸腰段骨折中的应用。方法:在中英文文献数据库PubMed、Web of Science、中国知网中检索2024年3月之前发表的有限元分析法在脊柱胸腰段骨折中应用的相关文献,中英文检索词为“有限元分析法(finite element analysis methods)”“生物力学(biomechanical phenomena)”“应力分析(stress analysis)”“胸腰椎骨折(thoracolumbar fractures)”“脊柱骨折(spinal fractures)”,最终纳入55篇文献。结果与结论:①通过有限元法对不同病因(骨质疏松性、创伤性、病理性)导致的胸腰椎骨折进行探索,有利于对各种类型胸腰椎骨折的生物力学特征有更加深刻的认识,完善对胸腰椎骨折的个性化和精细化治疗;②单一样本或数量较少样本的有限元分析具有偶然性,未来的有限元分析需要更大的样本数量来减少样本偶然性带来的误差;③仅骨骼的刚性结构不能满足实物的完整性所具有的生物力学工况,未来的有限元模型需要尽可能纳入实物的所有结构(例如肌肉、韧带等软组织);④有限元法在骨质疏松性和创伤性胸腰椎骨折方面的研究较多,未来需要进行更加深入的研究;病理性胸腰椎骨折领域的研究较少,未来研究范围较广。 展开更多
关键词 脊柱骨折 胸腰椎骨折 有限元分析法 生物力学 应力分析 综述
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基于T型透镜排布的多频干涉系统设计及成像
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作者 乔宇 陈贵祥 +3 位作者 翟雨生 刘罡 何伟基 陈钱 《光子学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第7期145-152,共8页
为探究多频点采集对成像的影响,提出并搭建了一种T型透镜排布的多频干涉系统,该系统可以同时对二维光栅目标的多个空间频率进行采集。实验成功实现了二维光栅图像的重建,系统仿真得到的图像峰值信噪比(PSNR)为30.79 dB,实验重建图像PSNR... 为探究多频点采集对成像的影响,提出并搭建了一种T型透镜排布的多频干涉系统,该系统可以同时对二维光栅目标的多个空间频率进行采集。实验成功实现了二维光栅图像的重建,系统仿真得到的图像峰值信噪比(PSNR)为30.79 dB,实验重建图像PSNR为27.95 dB,重建图像的整体结构未发生改变。成像系统的设计及成像的过程也为该技术的实际工程应用提供了指导和方向。 展开更多
关键词 成像系统 光子集成干涉成像 透镜排布 干涉成像 图像重建
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基于高斯混合模型双向聚类重采样和随机森林构建DLBCL早期复发预测模型
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作者 王俊霞 张岩波 +9 位作者 余红梅 曹红艳 周洁 乔宇 张高源 于凯 王雪嫚 郭玉娇 赵志强 罗艳虹 《中国卫生统计》 北大核心 2025年第1期7-11,17,共6页
目的应用一种可以同时解决少数类和多数类类间和类内不平衡问题的类别不平衡处理方法,并将其与随机森林(random forest,RF)分类器结合实现对弥漫大B细胞淋巴瘤(diffuse large B-cell lymphoma,DLBCL)患者早期复发的预测,为DLBLC患者的... 目的应用一种可以同时解决少数类和多数类类间和类内不平衡问题的类别不平衡处理方法,并将其与随机森林(random forest,RF)分类器结合实现对弥漫大B细胞淋巴瘤(diffuse large B-cell lymphoma,DLBCL)患者早期复发的预测,为DLBLC患者的治疗提供参考。方法首先使用一种基于高斯混合模型双向聚类重采样的类别不平衡处理方法(Gaussian mixture model,GMM-GMM)处理数据,并与随机过采样(random over sampling,ROS)、合成少数类过采样技术(synthetic minority over-sampling technique,SMOTE)、Borderline-1 SMOTE、Borderline-2 SMOTE、GMM上采样、GMM下采样、SMOTE+RUS、SMOTE+GMM和GMM+RUS进行比较,然后以RF作为分类器验证10种类别不平衡方法的性能,之后为验证RF的性能,在处理后的数据集上使用logistic回归和决策树(decision tree,DT)作为对照,最后从区分度和校准度两方面对模型进行评价。结果在本文所有模型中,采用GMM-GMM的RF模型取得了相对最优的分类性能(accuracy=0.79,AUC=0.87,sensitivity=0.71,specificity=0.87,G-means=0.79,MSE=0.21)。结论GMM-GMM优于其他传统的重采样方法,结合RF用于DLBCL患者早期复发的预测取得了相对较好的分类结果,可以很好地实现对DLBCL患者早期复发的预测。 展开更多
关键词 类别不平衡 高斯混合模型聚类重采样 随机森林 复发预测 弥漫大B细胞淋巴瘤
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有限元法构建退行性脊柱侧弯模型:病因与治疗中的生物力学分析
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作者 贺凯 邢文华 +9 位作者 刘胜祥 白贤明 周晨 高旭 乔宇 何强 高志宇 郭圳 包阿如汗 李查德 《中国组织工程研究》 CAS 北大核心 2025年第3期572-578,共7页
背景:退行性脊柱侧弯是指发生在成年之后,脊柱冠状面Cobb角度>10°伴有矢状面畸形和旋转脱位,常常产生脊髓、神经受压症状,如腰疼、下肢疼痛、麻木、无力、神经源性跛行等。有限元法是一种计算机建模的力学分析技术,通过建立数... 背景:退行性脊柱侧弯是指发生在成年之后,脊柱冠状面Cobb角度>10°伴有矢状面畸形和旋转脱位,常常产生脊髓、神经受压症状,如腰疼、下肢疼痛、麻木、无力、神经源性跛行等。有限元法是一种计算机建模的力学分析技术,通过建立数字化网格模型,能真实还原人类脊柱模型并可进行脊柱力学研究。目的:综述有限元法在退行性脊柱侧弯病因及治疗中的应用。方法:在文献数据库中国知网、PubMed、Web of Science中检索2023年10月之前发表的有关有限元分析法在退行性脊柱侧弯中应用的文献,英文检索词为finite element anaysis,biomechanics,stress analysis,degenerative scoliosis,adult spinal deformity,中文检索词为有限元分析法、生物力学、应力分析、退变性脊柱侧凸、成年性脊柱侧凸。最终纳入文献54篇。结果与结论:①运用有限元法构建的退行性脊柱侧弯模型得出的生物力学研究结果,与体内试验研究结果相同,证明有限元法在退行性脊柱侧弯中具有较高的实用价值;②通过有限元法对退行性脊柱侧弯的病因与治疗进行研究,有利于预防其发生、减缓其进展、制定出更合适的治疗方案、减少手术并发症出现、促进患者术后康复等;③有限元法从材料单一的骨性结构逐渐发展到纳入肌肉韧带等软组织的阶段,且小样本含量越来越无法满足研究需要;④有限元法在退行性脊柱侧弯领域有较大的发展空间。 展开更多
关键词 退行性脊柱侧弯 成人性脊柱侧弯 有限元分析法 生物力学 应力分析 综述
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基于SMOTE-ENN结合改进动态集成选择算法构建DLBCL患者2年内复发预测模型
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作者 张高源 赵瑞青 +9 位作者 张岩波 余红梅 周洁 乔宇 王俊霞 王雪嫚 于凯 郭玉娇 赵志强 罗艳虹 《中国卫生统计》 北大核心 2025年第1期50-55,61,共7页
目的构建基于FIRE动态集成选择(frienemy indecision region dynamic ensemble selection,FIRE-DES)的弥漫大B细胞淋巴瘤(diffuse large B-cell lymphoma,DLBCL)患者治疗达到完全缓解后两年内复发情况的预测模型,为患者的治疗提供决策... 目的构建基于FIRE动态集成选择(frienemy indecision region dynamic ensemble selection,FIRE-DES)的弥漫大B细胞淋巴瘤(diffuse large B-cell lymphoma,DLBCL)患者治疗达到完全缓解后两年内复发情况的预测模型,为患者的治疗提供决策依据。方法收集山西省某三甲医院2010年1月至2020年1月经治疗后达到完全缓解的498名患者信息,构建基于四种常见类别不平衡处理方法的FIRE-DES复发预测模型,并与传统的五种单一分类器与两种集成分类器进行比较。结果四种类别不平衡算法中SMOTE-ENN(synthetic minority oversampling technique and edited nearest neighbor)算法取得了最优分类性能,在此基础上采用DESP(dynamic ensemble selection performance)、KNORAU(K-nearest oracle union)和META-DES(meta-learning for dynamic ensemble selection)动态集成选择算法的分类效果明显优于传统的单一分类器以及集成分类器模型,基于FIRE改进的DESP、KNORAU和META-DES动态选择算法的分类效果在其基础上实现了进一步提升,且FIRE-META-DES取得了最优的分类性能(准确率=0.909,精确率=0.906,召回率=0.967,ROC曲线下面积=0.879,F1-Score=0.936,Brier Score=0.088)。结论针对DLBCL实际数据集,本文SMOTE-ENN+FIRE-META-DES的复发预测模型在性能上达到最优,可为DLBCL复发预测提供有力参考。 展开更多
关键词 弥漫大B细胞淋巴瘤 复发预测 类别不平衡 动态集成选择
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数字化赋能背景下沈阳市文化遗产保护传承对策研究
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作者 乔宇 《中阿科技论坛(中英文)》 2025年第2期6-10,共5页
沈阳市历史悠久,文化遗产丰富。加强沈阳文化遗产的保护与传承,对于弘扬中华优秀传统文化、加强历史文化名城的保护提升、推进社会主义精神文明建设具有重要意义。目前,在沈阳历史文化遗产保护传承工作中,还存在保护传承意识淡薄、保护... 沈阳市历史悠久,文化遗产丰富。加强沈阳文化遗产的保护与传承,对于弘扬中华优秀传统文化、加强历史文化名城的保护提升、推进社会主义精神文明建设具有重要意义。目前,在沈阳历史文化遗产保护传承工作中,还存在保护传承意识淡薄、保护传承内容不丰富、相关理论研究不足、体制不完善、数字化赋能不足等问题。基于此,文章提出了提高沈阳文化遗产保护传承水平的对策建议:加强宣传教育,增强保护传承意识;丰富保护传承内容,提升保护传承水平;推进理论学习研究工作制度化、常态化;筑牢文化遗产保护传承的法治保障;数字化赋能文化遗产保护传承,提高文物保护活化利用水平。 展开更多
关键词 文化遗产 中华优秀传统文化 数字化赋能 沈阳市
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引领液体食品包装的绿色发展——访济南泉华包装制品有限公司总经理赵书勇
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作者 乔宇 《印刷工业》 2025年第1期4-6,共3页
济南泉华包装制品有限公司(以下简称“泉华”)成立于2000年,是一家专注生产纸质液体食品包装的企业。20多年来,泉华一直专注于食品屋顶包装,得到了国内外客户的支持。目前,泉华每年能够生产液体环保型屋顶包20亿只,重点服务于国内外一... 济南泉华包装制品有限公司(以下简称“泉华”)成立于2000年,是一家专注生产纸质液体食品包装的企业。20多年来,泉华一直专注于食品屋顶包装,得到了国内外客户的支持。目前,泉华每年能够生产液体环保型屋顶包20亿只,重点服务于国内外一线乳品、果汁、奶油企业,如蒙牛、伊利、光明乳业、新希望、君乐宝等头部企业,产品还远销海外30多个国家,市场占有率稳居国内保鲜型纸基屋顶盒行业前两位。 展开更多
关键词 绿色发展 环保型包装 屋顶包装 液体食品包装
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壳聚糖-大豆蛋白-百里香酚乳液制备及其对大口黑鲈保鲜效果 被引量:2
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作者 王世哲 黄琪 +6 位作者 凌玉钊 刘斌 谭宏渊 乔宇 汪兰 熊光权 汪超 《广东海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期27-34,共8页
【目的】制备壳聚糖CS-大豆蛋白SPI-百里香酚Thy乳液(CST),探究其对大口黑鲈(Micropterus salmoides)的保鲜效果。【方法】设置大豆蛋白添加量分别为1.6%、2.4%、3.2%、4.0%、4.8%(质量分数),制备不同大豆蛋白浓度的壳聚糖-大豆蛋白-百... 【目的】制备壳聚糖CS-大豆蛋白SPI-百里香酚Thy乳液(CST),探究其对大口黑鲈(Micropterus salmoides)的保鲜效果。【方法】设置大豆蛋白添加量分别为1.6%、2.4%、3.2%、4.0%、4.8%(质量分数),制备不同大豆蛋白浓度的壳聚糖-大豆蛋白-百里香酚复合乳液(其中壳聚糖质量分数为0.5%,百里香酚质量分数为1.0%),研究其结构、乳化能力和乳液稳定性等。将经最佳配比CST乳液处理后的大口黑鲈肉块与未进行处理的对照组在10℃下贮藏,检测贮藏过程中鱼肉pH、挥发性盐基氮和菌落总数等指标,验证乳液的保鲜效果。【结果】在大豆蛋白质量分数为3.2%时,CST乳液乳化稳定性指数(ESI)和乳液乳化活性指数(EAI)达到最大值,分别为(0.92±0.18)%和(8.85±0.13)m^(2)/g;此时,粒径较小,为(13.05±0.05)μm;Zeta-电位较高,达到(39.64±0.83)mV;表面疏水性指数最大,美拉德反应物生成指数最高,内源性荧光强度最大,乳液稳定指数最佳。乳液处理后的鱼肉pH、挥发性盐基氮和菌落总数结果远优于对照组,在10℃的货架期温度下鲈鱼肉可以贮藏20 d。【结论】当大豆蛋白添加质量分数为3.2%时,壳聚糖-大豆蛋白-百里香酚乳液性能最佳,此条件处理后的鲈鱼肉在10℃条件下可贮藏20 d。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 壳聚糖 百里香酚 乳液性能 大口黑鲈 保鲜
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CO_(2)作为垫气的气藏型储气库工作气量评价及影响因素分析
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作者 秦佳正 邱帅 +2 位作者 乔宇 汤勇 何佑伟 《华南师范大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第1期1-12,共12页
枯竭气藏改建为储气库是实现天然气供需平衡的重要策略。CO_(2)作为储气库的垫气,可以同时带来经济效益与环境保护的双重优势。为提高该类型储气库工作气量评价的效率与准确性,分析了CO_(2)作为垫气的枯竭气藏改建储气库的建库模式。基... 枯竭气藏改建为储气库是实现天然气供需平衡的重要策略。CO_(2)作为储气库的垫气,可以同时带来经济效益与环境保护的双重优势。为提高该类型储气库工作气量评价的效率与准确性,分析了CO_(2)作为垫气的枯竭气藏改建储气库的建库模式。基于气藏物质平衡原理,考虑CO_(2)与CH_(4)在地层水中的溶解以及水体的影响,建立了该类型储气库的工作气量评价模型,并对水体倍数、束缚水饱和度、地层温度等因素对储气库工作气量的敏感性进行了分析。结果表明:水体倍数、原始地层压力、束缚水饱和度和地层温度与储气库工作气量呈正相关,而气藏废弃压力、地层水矿化度和垫气注入量则呈负相关。垫气注入量对储气库工作气量的影响最显著,相关性系数达到-0.7773;水体倍数的影响次之,相关性系数为0.4596;地层温度对储气库工作气量的影响最弱,相关性系数仅为0.0027。研究成果为未来更多枯竭气藏改建储气库的工作气量设计与评价提供了理论指导。 展开更多
关键词 储气库 CO_(2)作垫气 枯竭气藏 物质平衡 工作气量 敏感性分析
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共培养干酪乳杆菌NA-2和鼠李糖乳杆菌LGG对抑菌活性的影响 被引量:1
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作者 施琳波 彭晴 +6 位作者 徐小轻 张宇微 杨硕 田丹丹 何孟欣 石波 乔宇 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期63-71,共9页
乳酸菌的抑菌活性决定了其在食品、医药等领域的应用效果。为通过不同乳酸菌的共培养提高其抑菌活性,采用双层琼脂扩散法以大肠杆菌K88为指示菌测定干酪乳杆菌NA-2及其添加鼠李糖乳杆菌LGG共培养后的抑菌活性,首先通过单因素试验对2株... 乳酸菌的抑菌活性决定了其在食品、医药等领域的应用效果。为通过不同乳酸菌的共培养提高其抑菌活性,采用双层琼脂扩散法以大肠杆菌K88为指示菌测定干酪乳杆菌NA-2及其添加鼠李糖乳杆菌LGG共培养后的抑菌活性,首先通过单因素试验对2株菌的共培养体系包括接种比例、培养温度、时间、通气方式、碳氮源、pH等条件进行优化,然后应用实时荧光定量PCR和高效液相色谱法分别对共培养条件优化前后的活菌数和乳酸含量进行测定。结果表明,干酪乳杆菌NA-2与鼠李糖乳杆菌LGG共培养后抑菌活性显著增加;与干酪乳杆菌NA-2单菌株培养和优化前共培养体系相比,优化后共培养体系的抑菌活性分别提高20.7%和11.0%,乳酸产量分别提高15.2%和7.3%;干酪乳杆菌NA-2和鼠李糖乳杆菌LGG的总活菌数由优化前共培养体系中的2.74×10^(8) CFU·mL^(-1)下降到优化后的1.57×10^(8) CFU·mL^(-1),但干酪乳杆菌NA-2的比例从7.0%提高到65.6%。以上研究结果为乳酸菌共培养体系的深入研究和应用提供数据支撑。 展开更多
关键词 共培养 乳酸菌 抑菌 条件优化
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杀菌方式对即食调味克氏原螯虾尾贮藏品质的影响 被引量:2
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作者 鲁怡婷 谭宏渊 +4 位作者 黄丽琪 于巍 乔宇 魏凌云 涂子仪 《广东海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期1-9,共9页
【目的】分析电子束辐照(6 kGy)和高温杀菌(116℃、15 min)两种方式杀菌对即食调味克氏原螯虾尾贮藏过程中的品质影响。【方法】通过测定感官评价、pH、色度、总挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸反应物(TBARs)、羰基含量、挥发性成分... 【目的】分析电子束辐照(6 kGy)和高温杀菌(116℃、15 min)两种方式杀菌对即食调味克氏原螯虾尾贮藏过程中的品质影响。【方法】通过测定感官评价、pH、色度、总挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸反应物(TBARs)、羰基含量、挥发性成分等指标,分析两种杀菌方式对调味虾尾的品质变化的影响。【结果】辐照组虾肉亮度L*值、红度a*值显著高于其他两组(P <0.05),高温组的挥发性成分气味分布变化较小,至贮藏30 d时仍无明显异味。但辐照组在贮藏过程中硫化成分较高,高温组存在黑变现象,总色差值?E值显著较高高于其两组(P <0.05);辐照组和高温组TVB-N值和羰基含量增长速率均低于对照组,但TBARs值较高,其脂质氧化程度高。【结论】两种杀菌方式均可在一定程度上延缓克氏原螯虾尾贮藏中的感官劣变,辐照组蛋白质和脂质的氧化程度均显著低于高温组。综合考虑,辐照杀菌处理对即食克氏原螯虾尾贮藏过程中品质保持效果较佳。 展开更多
关键词 即食克氏原螯虾尾 品质 电子束辐照 高温杀菌
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超微虾壳粉对草鱼鱼糜凝胶品质的影响
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作者 粟燕 吴伟伦 +6 位作者 石柳 于巍 汪兰 乔宇 黄云 康峻 吴茜 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第8期1-6,11,共7页
为提高草鱼鱼糜的凝胶特性,改善其品质,以鲜活草鱼为试验原料,添加虾壳粉,探究不同添加量的虾壳粉(0.25%、0.5%、0.75%、1%、1.25%)对草鱼鱼糜凝胶质构特性、凝胶特性、流变性等的影响。结果表明,与对照组相比,添加虾壳粉会显著降低草... 为提高草鱼鱼糜的凝胶特性,改善其品质,以鲜活草鱼为试验原料,添加虾壳粉,探究不同添加量的虾壳粉(0.25%、0.5%、0.75%、1%、1.25%)对草鱼鱼糜凝胶质构特性、凝胶特性、流变性等的影响。结果表明,与对照组相比,添加虾壳粉会显著降低草鱼鱼糜凝胶的白度和色泽评分(P<0.05),但其质构特性显著增大(P<0.05),持水性显著升高(P<0.05),结合水含量显著增加(P<0.05)。感官评价和电子鼻分析结果表明,当虾壳粉在最适添加量0.5%时,可以显著改善鱼糜凝胶的风味和品质。因此,添加适量虾壳粉能增强鱼糜凝胶的网络结构和持水能力,得到具有较好风味和品质的鱼糜制品,研究结果可为生产高品质的鱼糜产品提供理论依据。 展开更多
关键词 虾壳粉 草鱼 鱼糜凝胶 凝胶特性 流变性
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