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题名速冻微波调理食品-调味鱼片的开发
被引量：1
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作者
刘晶晶
乙飞船
韩曜平
王雪锋
戴阳军
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机构
常熟理工学院生物与食品工程系
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第5期211-214,共4页
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基金
2010年度江苏省苏州市农业科技支撑计划项目(SN201041)
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文摘
目的:以草鱼为主要原料采用速冻微波调理的方法筛选调味鱼片的加工工艺参数。方法:通过对去腥方法、浸渍液的配方、速冻方式与时间和微波功率与时间的研究来优化调味鱼片的加工工艺参数。结果:新鲜草鱼切片后,采用0.1%的茶多酚在常温下浸渍1.5h,清洗沥干,用含有2%盐、0.1%复合保水剂和0.3%肉弹素的溶液浸渍1h,送入速冻机进行镀冰衣速冻,取出后进行真空包装,然后置-18℃下冷冻贮藏。食用时将调味液倒入鱼片,放入微波炉中中火2min。结论:在此条件下制出的风味鱼片,香味浓郁,口感嫩滑爽口,此加工方法及工艺参数能为工业化生产提供一定的理论参考依据。
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关键词
草鱼
速冻
微波调理
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Keywords
grass carp
quick-frozen
microwave recuperation
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分类号
TS254.1
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名如何做好入院和出院病人的护理
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作者
刘平
荣嵘
乙飞船
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机构
沭阳县人民医院院感科
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出处
《内蒙古中医药》
2012年第6期134-134,共1页
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文摘
随着科学技术的飞速发展,人们的健康意识不断加强,护理工作越来越受到人们关注,如何按护理流程对病人从入院到出院进行系统、全面的护理,使病人得到安全、有序、优质的服务,是每一个护理人员必须重视的。下面浅谈笔者在工作中的一些体会。1一般病人住院接待流程1.1接电话通知后准备床单元,通知值班医生。1.2病区护士接待病人,护士站立微笑,主动热情迎接病人,
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关键词
入院
出院
护理流程
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分类号
R473.5
[医药卫生—护理学]
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