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题名抑菌型表面活性剂抑菌机理及应用
被引量：8
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作者
何天盈
殷娴
孙博
张鹏
廖永红
王凤寰
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机构
北京工商大学食品学院中国轻工业清洁生产和资源综合利用重点实验室
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出处
《日用化学工业》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第7期408-414,共7页
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基金
国家重点研发计划资助项目(2017YFB03089)
国家自然科学基金资助项目(21406005)
科技创新服务能力建设-基本科研业务费-轻工技术发酵工程研究资助项目(PXM2018_014213_000033)
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文摘
概述了阳离子表面活性剂、阴离子表面活性剂和生物表面活性剂的抑菌机理及应用,其中重点介绍了抑菌型生物表面活性剂的应用,并对表面活性剂在抑菌领域的发展趋势提出了展望。
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关键词
表面活性剂
抑菌机理
应用
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Keywords
surfactant
antimicrobial mechanism
application
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分类号
TQ423
[化学工程]
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题名八种不同酵母发酵对馒头品质的影响
被引量：4
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作者
师雨梦
滕超
汤回花
何天盈
匡金宝
杨文静
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机构
北京工商大学
北京工商大学
安琪酵母股份有效公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第21期263-267,共5页
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基金
国家自然科学基金(31671793,31201449)
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文摘
本研究对八种商用酵母制作的馒头品质进行研究,采用SMPE与GC-MS联用技术检测馒头中挥发性成分的种类与含量,成立感官评价小组对各样品进行评分。检测结果显示:酵母种类对馒头品质有显著影响,且各样品中均存在其特有挥发性成分;挥发性物质种类与感官评价得分有一定相关性,在馒头感官评价中,干酵母的表现要优于鲜酵母。Y-5样品中检测到16种挥发性物质,其感官评价得分也最高,为82.03分;Y-3样品中挥发性成分含量最多,高达137.43μg/g;挥发性成分种类最少的为X-2样品,仅有8种物质,含量为9.08μg/g;感官评价得分最低的为Y-1样品,仅为76.67分。结论:明确了酵母对馒头风味的影响,为馒头工业化生产提供理论依据。
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关键词
馒头
挥发性风味物质
酵母
感官评价
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Keywords
steamed bread
volatile flavor compounds
yeast
sensory
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名加强打击伪基站的效果分析
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作者
何天盈
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机构
广西壮族自治区工业和信息化委员会贵港市无线电管理处
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出处
《通讯世界》
2016年第3期8-9,共2页
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文摘
使用伪基站是一种新型的无线电犯罪行为,自伪基站诞生之日起就给无线电的应用秩序带来了巨大的混乱,对人民群众的正常生产生活以及自身利益造成了极大的负面影响。基于以上因素,党和政府采取了一系列的措施来打击伪基站,由中央信访办牵头,公安、工信、工商、质检等部门协助办案的整治系统基本形成,本文就打击伪基站的效果进行了深入的分析,并在此基础上对相关对策进行了阐述。
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关键词
加强
伪基站
效果分析
难点
解决对策
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分类号
F621
[经济管理—产业经济]
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