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两种越橘类色素品质评价分析研究
1
作者 何青科 刘漾伦 +2 位作者 刘慧 李宏 周颖 《食品安全导刊》 2023年第19期92-94,98,共4页
红豆越橘和欧洲越橘为常用于色素生产的越橘品种,为研究以这2个品种为原料的色素品质差异,在检测分析不同指标的基础上,对41批次分别以欧洲越橘和红豆越橘为原料的色素样品进行主成分分析,筛选重要品质评价指标,采用正交偏最小二乘法判... 红豆越橘和欧洲越橘为常用于色素生产的越橘品种,为研究以这2个品种为原料的色素品质差异,在检测分析不同指标的基础上,对41批次分别以欧洲越橘和红豆越橘为原料的色素样品进行主成分分析,筛选重要品质评价指标,采用正交偏最小二乘法判别分析区分品种间品质的差异。结果表明,主成分分析将所有品质指标分为4个主成分,其累计贡献值达80.798%,可有效反映影响色素品质的主要指标;正交偏最小二乘法判别分析结果表明,灰分、锌、维生素C对区分这2个品种的色素贡献度最高,可为越橘色素的品质评价、品种鉴别提供理论依据。 展开更多
关键词 红豆越橘 欧洲越橘 品质 主成分分析 正交偏最小二乘法
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QuEChERS-UPLC-MS/MS同时测定鸡肉中80种兽药残留 被引量：3
2
作者 李宏 向俊 +2 位作者 李丹 李丽娟 何青科 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第6期48-54,80,共8页
目的:建立一种同时测定鸡肉中包括喹诺酮类、磺胺类、β-受体激动剂类、糖皮质激素类、大环内酯类、抗病毒类药物、四环素类等在内的80种兽药的QuEChERS-超高效液相色谱—串联质谱法(UPLC-MS/MS)分析方法。方法:样品经1%甲酸乙腈水溶液... 目的:建立一种同时测定鸡肉中包括喹诺酮类、磺胺类、β-受体激动剂类、糖皮质激素类、大环内酯类、抗病毒类药物、四环素类等在内的80种兽药的QuEChERS-超高效液相色谱—串联质谱法(UPLC-MS/MS)分析方法。方法:样品经1%甲酸乙腈水溶液提取,QuEChERS多兽药残留净化柱净化,超高效液相色谱—串联质谱(UPLC-MS/MS)多反应监测模式检测,基质标准曲线外标法定量。结果:80种兽药在特定质谱条件下响应性高,样品在质谱检测条件下检测灵敏,无杂峰干扰。80种药物质量浓度在5.0~100μg/L的范围内,线性关系良好,相关系数均大于0.99。80种兽药的方法检出限均为1.0μg/kg。样品中2.0,5.0,10.0μg/kg加标浓度的平均回收率为62.2%~106.8%,相对标准偏差为2.07%~10.85%。结论:80种药物在样品中加标回收率均符合GB/T 27404—2008《实验室质量控制规范食品理化检测》标准要求,适用于鸡肉中80种兽药残留的筛查测定。 展开更多
关键词 兽药残留 QUECHERS 超高效液相色谱—串联质谱法 鸡肉
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超高效液相色谱-串联质谱法测定配制酒中甜蜜素的含量 被引量：1
3
作者 刘慧 张啸怡 +1 位作者 何青科 徐文泱 《食品安全导刊》 2023年第19期66-70,共5页
建立配制酒中甜蜜素含量的超高效液相色谱-串联质谱测定方法,并开展方法学验证,甜蜜素在5~500 ng·mL-1线性关系良好,检出限和定量限分别为0.01 mg·kg^(-1)和0.05 mg·kg^(-1)。配制酒样品在2.5 mg·kg^(-1)、5.0 mg&#... 建立配制酒中甜蜜素含量的超高效液相色谱-串联质谱测定方法,并开展方法学验证,甜蜜素在5~500 ng·mL-1线性关系良好,检出限和定量限分别为0.01 mg·kg^(-1)和0.05 mg·kg^(-1)。配制酒样品在2.5 mg·kg^(-1)、5.0 mg·kg^(-1)、10.0 mg·kg^(-1)加标水平下甜蜜素的加标回收率为99.0%~100.6%,相对标准偏差为0.8%~1.6%。通过测定23份配制酒样品,比较本方法和GB 5009.97—2016高效液相色谱法二者测定结果的差异。结果显示,12份样品均检出甜蜜素,两种方法结果相对偏差为-9.7%~5.7%;6份样品高效液相色谱法未检出,本方法有检出,在一定程度可避免“假阴性”结果。该方法简便、快速、准确、灵敏,可为打击配制酒中甜蜜素超量使用等违法违规行为提供检验依据,以满足食品安全监管需求。 展开更多
关键词 甜蜜素 超高效液相色谱-串联质谱法 配制酒
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高效液相色谱-高分辨质谱联合Compound Discoverer软件分析安化黑茶水溶性成分 被引量：2
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作者 何青科 邹子爵 +3 位作者 易守福 陈同强 宋阳 向俊 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第13期5283-5291,共9页
目的建立安化黑茶中水溶性成分的快速分离和确证方法。方法采用90℃热水恒温提取安化黑茶样品中水溶性成分,采用高效液相色谱-高分辨质谱仪对其中的水溶性提取物进行分离测定,利用Compound Discoverer软件分析和匹配实验测定的准确质量... 目的建立安化黑茶中水溶性成分的快速分离和确证方法。方法采用90℃热水恒温提取安化黑茶样品中水溶性成分,采用高效液相色谱-高分辨质谱仪对其中的水溶性提取物进行分离测定,利用Compound Discoverer软件分析和匹配实验测定的准确质量数,通过对保留时间、多级质谱、特征碎片离子等特征信息检索,对不同基地、不同工艺的安化黑茶中水溶性化合物进行初步确证。结果得到了不同基地种植的安化黑毛茶的特征性化合物,分析了不同加工工艺的黑茶中主要化合物的变化趋势,并首次发现安化黑茶中含有环磷酸腺苷和其他6种未知新化合物。结论本研究为安化黑茶品质保证和质量控制提供了一种新的技术参考依据,为生产者通过安化黑茶加工工艺来控制成品茶中水溶性成分含量提供科学的理论依据,为安化黑茶药理活性物质开发提供了新的研究方向。 展开更多
关键词 高效液相色谱-高分辨质谱法 安化黑茶 Compound Discoverer软件 水溶性成分
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Fe_3O_4磁性纳米粒子的制备及其表面修饰 被引量：12
5
作者 朱广谦 何青科 +2 位作者 刘长庚 肖尚马 曾盈 《湖南师范大学自然科学学报》 CAS 北大核心 2016年第3期46-55,74,共11页
Fe3O4磁性纳米粒子的生物相容性、表面易修饰及特殊磁学性质使其在催化、材料及生物医药等众多领域中广泛应用.本文介绍了溶胶-凝胶法、化学共沉淀法、高温分解法、微乳液法和水热法等合成Fe3O4磁性纳米粒子的方法,及利用无机材料、有... Fe3O4磁性纳米粒子的生物相容性、表面易修饰及特殊磁学性质使其在催化、材料及生物医药等众多领域中广泛应用.本文介绍了溶胶-凝胶法、化学共沉淀法、高温分解法、微乳液法和水热法等合成Fe3O4磁性纳米粒子的方法,及利用无机材料、有机功能分子和高分子聚合物对Fe3O4磁性纳米粒子的修饰策略. 展开更多
关键词 Fe3O4磁性纳米粒子 制备 表面修饰
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QuEChERS-气相色谱-三重四极杆质谱法同时测定黑茶中10种酰胺类除草剂残留 被引量：11
6
作者 易守福 梁锋 +2 位作者 何青科 宋阳 廖燕芝 《食品与机械》 北大核心 2021年第8期57-62,共6页
目的:建立QuEChERS前处理净化技术结合气相色谱-三重四极杆质谱法(GC-MS/MS)同时测定黑茶中10种酰胺类除草剂的检测方法。方法:样品经乙腈提取后,经QuEChERS净化,以TG-5 SIL MS色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)分离,采用多反应监... 目的:建立QuEChERS前处理净化技术结合气相色谱-三重四极杆质谱法(GC-MS/MS)同时测定黑茶中10种酰胺类除草剂的检测方法。方法:样品经乙腈提取后,经QuEChERS净化,以TG-5 SIL MS色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)分离,采用多反应监测(MRM)模式对酰胺类除草剂进行分析,基质匹配外标法定量。结果:10种酰胺类除草剂在质量浓度0.001~0.500 mg/L内线性关系良好,相关系数(R 2)>0.999;检出限和定量限分别为0.001~0.002,0.002~0.008 mg/kg;平均回收率为80.3%~103.2%,相对标准偏差为0.9%~7.3%(n=6)。结论:该方法适用于黑茶中酰胺类除草剂的快速检测分析。 展开更多
关键词 QUECHERS 气相色谱-三重四极杆质谱法 黑茶 酰胺类除草剂
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湖南省茶叶中农药残留与重金属污染现状分析 被引量：6
7
作者 易守福 李莎 +2 位作者 李灿 何青科 向俊 《食品安全导刊》 2021年第18期97-100,共4页
目的:了解湖南地区茶叶中的农药残留、重金属污染现状。方法:2019—2020年从湖南14个地级市不同地区采集茶叶样品,按照国家标准检测方法分别对41项农药残留参数和6项重金属参数进行了检测。结果:592批次茶叶检出农药残留,检出率为48.5%(... 目的:了解湖南地区茶叶中的农药残留、重金属污染现状。方法:2019—2020年从湖南14个地级市不同地区采集茶叶样品,按照国家标准检测方法分别对41项农药残留参数和6项重金属参数进行了检测。结果:592批次茶叶检出农药残留,检出率为48.5%(592/1220),其中5批次茶叶农药残留超标,超标率为0.4%(5/1220),1337批次茶叶检出重金属,检出率为97.0%(1337/1379),其中3批次茶叶重金属超标,超标率为0.2%(3/1379)。结论:湖南地区茶叶产品存在个别农药残留和重金属超标,总体质量较好。 展开更多
关键词 茶叶 农药残留 重金属
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肉制品中亚硝酸盐的检测与控制研究 被引量：1
8
作者 向俊 戴璇 +1 位作者 何青科 徐文泱 《中国食品工业》 2021年第24期85-86,80,共3页
亚硝酸盐属于一种常见化学物质,被广泛应用于肉制品生产之中,其主要作用是提升肉制品色泽,以改善和保持肉制品的销售品相。虽然亚硝酸盐被广泛使用,但其存在的毒性也应当引起高度重视,尤其是食品安全频发的背景下,更应加强肉制品安全监... 亚硝酸盐属于一种常见化学物质,被广泛应用于肉制品生产之中,其主要作用是提升肉制品色泽,以改善和保持肉制品的销售品相。虽然亚硝酸盐被广泛使用,但其存在的毒性也应当引起高度重视,尤其是食品安全频发的背景下,更应加强肉制品安全监督管理,合理控制亚硝酸盐的使用量,规避食品安全风险和问题。据此,本文重点针对亚硝酸盐的使用和检测进行探讨,并结合控制进行分析,以期实现检测与控制方面的完善。 展开更多
关键词 肉制品 亚硝酸盐 检测 控制
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艾叶多糖的分离纯化、结构表征及抗氧化活性 被引量：3
9
作者 陈同强 李灿 +3 位作者 郭锦材 徐文泱 何青科 李凯龙 《食品工业》 CAS 2021年第10期87-91,共5页
以艾叶为原料,通过水提醇沉得粗多糖(AY),先后经DEAE-52纤维素柱及Sephadex G-200葡聚糖凝胶分离纯化收集纯品组分,并测定各纯品组分、单糖组成、相对分子质量、多分散系数以及分子构象。结果表明:AY经DEAE-52柱洗脱得多糖组分AY-1, AY-... 以艾叶为原料,通过水提醇沉得粗多糖(AY),先后经DEAE-52纤维素柱及Sephadex G-200葡聚糖凝胶分离纯化收集纯品组分,并测定各纯品组分、单糖组成、相对分子质量、多分散系数以及分子构象。结果表明:AY经DEAE-52柱洗脱得多糖组分AY-1, AY-1经Sephadex G-200葡聚糖凝胶分离得到2种纯多糖(AY-1A和AY-1B)。AY-1A和AY-1B多糖质量分数分别为95.8%和97.3%,重均分子质量分别为8.242×10^(5) g/mol与6.968×10^(4) g/mol,多分散系数MW/Mn分别为2.048与1.108, AY-1A在0.1 mol/L NaNO3溶液中呈球形构象,而AY-1B则呈高度支链化分子构象;AY-1A是由葡萄糖组成的均多糖;AY-1B则为由阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛酸组成的酸性杂多糖,单糖组成的摩尔比例为c_(阿拉伯糖)∶c_(半乳糖)∶c_(半乳糖醛酸)=50.27∶40.59∶9.14。抗氧化试验表明, AY-1A与AY-1B均具有一定清除DPPH自由基、羟自由基和ABTS自由基能力,可作为艾叶的高附加值产品运用到医学、化妆品及食品工业等领域。 展开更多
关键词 艾叶 多糖 分离纯化 单糖 构象
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