稻谷储藏过程中理化特性变化的研究 被引量：98

1

作者 张瑛 吴先山 +5 位作者 吴敬德 杨世祥 童继平 郑乐娅 佘德红 吴跃进 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第6期20-24,28,共6页

根据现有国标稻谷储存控制指标角度研究了不同年份储藏稻谷的粘度、脂肪酸值、发芽率、发芽势的变化曲线 ,还研究了不同年份储藏稻谷的脂肪氧化酶Lox - 3活性、直链淀粉的含量、胶长、酸度、碱消值、电导率、丙二醛的含量、含水量的变... 根据现有国标稻谷储存控制指标角度研究了不同年份储藏稻谷的粘度、脂肪酸值、发芽率、发芽势的变化曲线 ,还研究了不同年份储藏稻谷的脂肪氧化酶Lox - 3活性、直链淀粉的含量、胶长、酸度、碱消值、电导率、丙二醛的含量、含水量的变化规律 ,并对所测定的项目指标进行统计分析 ,获得各项指标的相关系数。结果表明 :储藏稻谷中 ,粘度、脂肪酸值、发芽率、脂肪氧化酶Lox - 3活性、直链淀粉的含量、酸度、电导率、丙二醛呈显著相关。随着储藏时间延长 ,粘度、脂肪氧化酶Lox - 3活性、发芽率、发芽势、直链淀粉含量均下降 ;而脂肪酸值、酸度、丙二醛的含量、电导率则明显增加 ;胶长、碱消度无明显的变化。研究稻谷储藏过程中理化特性的变化 。 展开更多

关键词 稻谷 储存 理化特性 耐储性指标 品质测定

下载PDF 职称材料

谷粒形状与稻米品质相关性研究 被引量：88

2

作者 杨联松 白一松 +5 位作者 张培江 许传万 胡兴明 王伍梅 佘德红 陈桂芝 《杂交水稻》 CSCD 北大核心 2001年第4期48-50,54,共4页

通过对安徽省农科院水稻所选育的 17个水稻品种 (组合 )进行粒形分类 ,并对谷粒形状与稻米品质的相关性进行分析。结果表明 ,供试品种 (组合 )的粒长多属短粒形 ,长宽比多为短圆形。谷粒形状 (粒长、粒宽、长宽比 )与加工品质 (糙米率... 通过对安徽省农科院水稻所选育的 17个水稻品种 (组合 )进行粒形分类 ,并对谷粒形状与稻米品质的相关性进行分析。结果表明 ,供试品种 (组合 )的粒长多属短粒形 ,长宽比多为短圆形。谷粒形状 (粒长、粒宽、长宽比 )与加工品质 (糙米率、精米率、整精米率 )呈显著或极显著相关 ,与蒸煮品质中的碱消值呈显著相关 ;千粒重对各稻米品质性状的影响均未达显著水平。并提出水稻品质育种只有做到粒长、粒重兼顾 ,才有可能在提高产量的同时达到改良米质的目的。 展开更多

关键词 水稻 谷粒形状 稻米品质 相关性 品质育种

下载PDF 职称材料

温度、光照对杂交中粳80优121稻米品质的影响 被引量：16

3

作者 杨联松 孙明 +4 位作者 张培江 白一松 许传万 唐旗 佘德红 《杂交水稻》 CSCD 北大核心 1998年第6期23-25,28,共4页

对８个不同播期的杂交中粳８０优１２１碾米品质（糙米率，精米率，整精米率）、外观品质（垩白度，透明度）、蒸煮品质（胶稠度，直链淀粉含量，糊化温度）、营养品质（蛋白质含量）与不同播期抽穗至成熟期日均温度和光照时数进行相关... 对８个不同播期的杂交中粳８０优１２１碾米品质（糙米率，精米率，整精米率）、外观品质（垩白度，透明度）、蒸煮品质（胶稠度，直链淀粉含量，糊化温度）、营养品质（蛋白质含量）与不同播期抽穗至成熟期日均温度和光照时数进行相关研究，结果表明，影响８０优１２１稻米品质的第１因素为日均温度，光照为第２因素。糙米率、精米率、整精米率均与日均温度相关极显著，相关系数分别为－０．８１２，－０．８１７，－０．８２９；垩白度、透明度不但与日均温度相关，相关系数分别为０．７７７和－０．９９５，而且与光照时数相关，相关系数分别为０．７５０和－０．８６０；胶稠度、直链淀粉含量、糊化温度及蛋白质含量均与日均温度相关，相关系数分别为０．８２４，－０．７１８，－０．８９２和－０．８６３，而且直链淀粉含量和糊化温度还与光照时数相关。合肥（３２°Ｎ）适宜播期为５月中下旬。 展开更多

关键词 杂交中粳 80优121 稻米品质 日均温度 光照时数

下载PDF 职称材料

水稻脂质氧化酶同工酶种质储藏特性的研究 被引量：16

4

作者 宋美 张瑛 +7 位作者 吴敬德 余增亮 童继平 郑乐娅 程灿 刘斌美 佘德红 吴跃进 《中国农学通报》 CSCD 2005年第2期65-68,共4页

对水稻脂质氧化酶(LOX)同工酶缺失的单体及聚合体人工老化实验研究表明:不同LOX的缺失突变体之间,以LOX-1,LOX-2、LOX-3全缺的D1308、D1311的发芽率始终最高,老化指数最低;LOX-1缺失所造成的影响要大于LOX-2缺失和LOX-3缺失。LOX缺失的... 对水稻脂质氧化酶(LOX)同工酶缺失的单体及聚合体人工老化实验研究表明:不同LOX的缺失突变体之间,以LOX-1,LOX-2、LOX-3全缺的D1308、D1311的发芽率始终最高,老化指数最低;LOX-1缺失所造成的影响要大于LOX-2缺失和LOX-3缺失。LOX缺失的单体及聚合体具有较好的储藏特性,LOX的缺失对保持种子生活力和延缓稻谷陈化变质具有重要的作用。进一步的分析认为LOX-1的缺失阻断或延缓了LOX-2和LOX-3所启动的脂质过氧化反应,从而延缓了稻谷的陈化变质,减轻种子生活力的下降。LOX-1可能是控制稻谷陈化变质和种子衰老的关键基因。 展开更多

关键词 LOX 水稻 种子生活力 储藏 种质 稻谷 同工酶 延缓 脂质氧化 关键基因

下载PDF 职称材料

脂肪氧化酶同功酶缺失对水稻耐储藏特性的影响 被引量：18

5

作者 张瑛 吴跃进 +6 位作者 卢义宣 吴敬德 余增亮 王钰 童继平 佘德红 郑乐娅 《安徽农业科学》 CAS 2003年第6期911-913,共3页

利用自主开发研制的作物脂肪氧化酶同功酶快速检测技术 ,筛选出Lox -1、Lox -2缺失材料皖鉴 2 0 90、皖鉴 10 2 4、皖鉴3 0 3 3等。为了进一步研究鉴定脂质氧化酶缺失对稻谷陈化、仓储害虫的影响 ,将 3个Lox缺失材料 (DawDam、冲腿、皖... 利用自主开发研制的作物脂肪氧化酶同功酶快速检测技术 ,筛选出Lox -1、Lox -2缺失材料皖鉴 2 0 90、皖鉴 10 2 4、皖鉴3 0 3 3等。为了进一步研究鉴定脂质氧化酶缺失对稻谷陈化、仓储害虫的影响 ,将 3个Lox缺失材料 (DawDam、冲腿、皖鉴 2 0 90 )和其他 3个Lox不缺失品种 (早籼 14、中籼 898、晚粳M3 12 2 ) ,在一定的储藏条件、温度、时间下 ,调查了仓储害虫危害情况和种子生活率。结果表明 :①在储藏过程中 ,品种间仓储害虫危害差异较大。在 5个籼稻品种中 ,Lox -3缺失种质DawDam和冲腿的虫蛀率约 5 % ,为最低 ;中籼 898、皖鉴 2 0 90、早籼 14的虫蛀率在 13 .8%～ 19.5 % ;粳稻品种晚粳M3 12 2的虫蛀率最高 ,达 3 3 .5 %。因此 ,Lox -3缺失种质的虫蛀率的发生较其他品种低 2 .5～ 6.5倍。②随着储藏期的增加 ,种子发芽率呈下降趋势。但是Lox -1、Lox -2缺失的皖鉴 2 0 90 ,至调查时储存 42个月 ,发芽率几乎没有变化 ,仍保持在 98.5 % ,成苗率高达 85 %。由此表明 ,Lox -1、Lox -2的缺失对保持种子生活力和延缓稻谷陈化变质具有重要的作用 。 展开更多

关键词 脂肪氧化酶同功酶 缺失 耐储藏 水稻

下载PDF 职称材料

脂肪氧化酶、红米种皮在抗米糠酸败中的作用 被引量：5

6

作者 张瑛 吴跃进 +3 位作者 高山 刘斌美 朱学贵 佘德红 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期9-12,共4页

米糠酸败的主要原因是由于脂肪酶作用的结果,但对米糠酸败过程中脂肪氧化酶同功酶和红米种皮的作用却研究甚少。利用人工加速老化方法处理水稻脂肪氧化酶同功酶LOX-1、LOX-2和LOX-3活性均低的白米、LOX-1,2活性低、LOX-3活性高的白米及L... 米糠酸败的主要原因是由于脂肪酶作用的结果,但对米糠酸败过程中脂肪氧化酶同功酶和红米种皮的作用却研究甚少。利用人工加速老化方法处理水稻脂肪氧化酶同功酶LOX-1、LOX-2和LOX-3活性均低的白米、LOX-1,2活性低、LOX-3活性高的白米及LOX-3活性低、LOX-1,2活性高的红米材料的米糠,旨在研究脂肪氧化酶同功酶、红米种皮对稻谷米糠酸败的影响,结果表明:在人工加速老化试验条件下,随老化时间的延长,LOX-1、LOX-2和LOX-3活性均低的白米材料,米糠酸败氧化的程度为最高,游离脂肪酸的累积速度最快;而LOX-1,2活性低、LOX-3活性高的白米材料,米糠酸败氧化的程度和游离脂肪酸的累积速度则低于LOX-1、LOX-2和LOX-3活性均低的白米材料;LOX-3活性低而LOX-1,2活性高的红米材料,米糠酸败氧化的程度为最低,游离脂肪酸的累积速度也最慢。由此可见,LOX-3活性低、LOX-1,2活性高与红米种皮的协同作用能显著抗米糠酸败。 展开更多

关键词 脂肪氧化酶同功酶 红种皮 米糠 酸败

下载PDF 职称材料

耐储藏专用型水稻选育及相关技术研究 被引量：21

7

作者 吴跃进 卢义宣 +5 位作者 吴敬德 余增亮 张瑛 童继平 郑乐娅 佘德红 《中国稻米》 2004年第3期6-7,共2页

关键词 耐储藏专用型水稻 选育 栽培技术 耐储藏机理

下载PDF 职称材料

水稻苗期氮高效品种评价与筛选的初步研究 被引量：20

8

作者 阮新民 施伏芝 +1 位作者 罗志祥 佘德红 《中国稻米》 2010年第2期22-25,共4页

在3个氮素水平下对7个杂交中籼水稻品种进行水培试验,对氮素利用率与苗高、根长、单株分蘖、单株干重等4个性状进行了相关性分析。结果发现,秧龄47d时,4个性状在3个氮素水平下差异显著,该秧龄的秧苗氮素利用效率与苗高、根长及单株分蘖... 在3个氮素水平下对7个杂交中籼水稻品种进行水培试验,对氮素利用率与苗高、根长、单株分蘖、单株干重等4个性状进行了相关性分析。结果发现,秧龄47d时,4个性状在3个氮素水平下差异显著,该秧龄的秧苗氮素利用效率与苗高、根长及单株分蘖数目存在显著相关,相关系数分别为r=-0.52*,0.97**,-0.88**;而秧龄期为37d时,4个性状在3个氮素水平下差异不显著,且氮素利用效率与4个性状的相关性不显著。因此,初步认为47d秧龄期可作为苗期氮高效品种评价与筛选的合适时期。秧龄47d时的苗高、根长、单株分蘖数、单株干物质重等4个性状的变异范围和变异系数均在40mg/l的氮素浓度下表现最大,表明40mg/l的氮素浓度可作为苗期氮高效评价与筛选的适合浓度。并发现秧龄47d时,氮素利用效率在40mg/l的氮素浓度下仅与单株干物质重呈显著正相关。因此,本研究初步认为,单株干物质重可作为苗期氮素效率高低的筛选指标。由于在40mg/l的氮素浓度下47d秧龄的K优52单株干物质重和氮素利用效率均最大,并且其吸氮速率与相对氮素利用效率亦最大,故初步认为K优52是一个苗期氮高效品种。 展开更多

关键词 水稻 品种 苗期 性状 氮素利用效率 干物质重

下载PDF 职称材料

皖稻96的特征特性及栽培技术 被引量：6

9

作者 郑乐娅 吴敬德 +4 位作者 余行道 朱学桂 张瑛 童继平 佘德红 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第30期9496-9496,9512,共2页

皖稻96是安徽省农科院水稻研究所采用系谱法选育成的优质双季皖粳糯新品种。两年安徽省区域,平均产量7 593.5 kg/hm^2,比对照M1148增产7.5%,全生育期128 d,适宜播种期为6月15~25日。

关键词 水稻 皖稻96 特征特性 栽培技术

下载PDF 职称材料

水稻耐寒性品种的苗期耐寒性鉴定研究 被引量：5

10

作者 张瑛 吴跃进 +7 位作者 余增亮 程灿 宋美 何成芳 吴敬德 郑乐娅 童继平 佘德红 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2006年第7期1331-1333,共3页

通过以竹青等耐寒性品种作对照,对耐寒品种云恢72及其杂交后代的耐寒性进行鉴定;并通过对2003年试验材料的干、冻前、冻后的电导率测定和冻害对茎、根重影响的调查,筛选出耐寒性极好且农艺性状优良的新品种直254和1401。

关键词 水稻 耐寒性品种 鉴定

下载PDF 职称材料

杂交稻80优121库源关系对结实率的影响 被引量：4

11

作者 白一松 王伍梅 +1 位作者 杨联松 佘德红 《中国农学通报》 CSCD 2002年第3期17-18,21,共3页

试供品种为中粳杂交稻 80优 12 1。设剪叶、疏花处理 ,研究其库源与结实率的关系 ,结果表明 :(1)光合叶面积是影响结实率的主要因素 ;(2 )增加库容量可导致结实率下降 ;(3) 80优 12 1库源关系可归纳为源限制型 (增源增产型 )。

关键词 杂交稻 80优121 库源关系 结实率

下载PDF 职称材料

皖稻179的选育及栽培技术

12

作者 郑乐娅 吴敬德 +4 位作者 余行道 朱学桂 张瑛 童继平 佘德红 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2006年第23期6154-6154,6156,共2页

皖稻179是安徽省农科院水稻研究所采用系谱法选育成的耐寒早籼新品种。2年安徽省区试平均产量6 562.5 kg/hm2,比对照竹青增产0.45%;苗期耐寒性强,全生育期107 d;适宜播种期为3月下旬至4月上、中旬。

关键词 皖稻179 选育 栽培技术

下载PDF 职称材料

水稻显性半矮秆突变基因的分子鉴定 被引量：5

13

作者 刘斌美 童继平 +7 位作者 吴敬德 余增亮 张瑛 郑乐娅 佘德红 程灿 宋美 吴跃进 《分子植物育种》 CAS CSCD 2004年第3期326-330,共5页

粳型水稻Y98149是从离子束诱变后代中获得的显性半矮秆突变体。本研究用RAPD技术对突变体和野生型进行了DNA指纹分析,经506个10bp的随机引物的扩增,获得4个多态性差异片段,可用作显性半矮秆基因的分子标记。RAPD的结果也表明半矮秆突变... 粳型水稻Y98149是从离子束诱变后代中获得的显性半矮秆突变体。本研究用RAPD技术对突变体和野生型进行了DNA指纹分析,经506个10bp的随机引物的扩增,获得4个多态性差异片段,可用作显性半矮秆基因的分子标记。RAPD的结果也表明半矮秆突变体与野生型之间基因组差异十分微小,为突变基因的鉴定提供了分子生物学证据。 展开更多

关键词 水稻 显性 半矮秆突变基因 分子鉴定

下载PDF 职称材料

水稻根茎发生机制初探

14

作者 程灿 吴敬德 +6 位作者 童继平 张瑛 郑乐娅 佘德红 刘斌美 宋美 吴跃进 《安徽农业科学》 CAS 2004年第2期209-210,共2页

用蛭石培养 ,研究水稻种子不同播种深度与幼苗根茎发生的关系 ,并对水稻的根茎现象进行了初步的探讨。结果表明 :蛭石培养过程中根茎的发生与水稻种子植入深度有密切的关系 ,根茎的伸长长度随着播种深度的增加而增加 ;水稻根茎长度品种... 用蛭石培养 ,研究水稻种子不同播种深度与幼苗根茎发生的关系 ,并对水稻的根茎现象进行了初步的探讨。结果表明 :蛭石培养过程中根茎的发生与水稻种子植入深度有密切的关系 ,根茎的伸长长度随着播种深度的增加而增加 ;水稻根茎长度品种间有差异 。 展开更多

关键词 根茎 蛭石培养 水稻

下载PDF 职称材料

水稻粒形类型及其遗传的研究进展 被引量：23

15

作者 杨联松 白一松 +4 位作者 许传万 胡兴明 王伍梅 佘德红 陈桂芝 《安徽农业科学》 CAS 2001年第2期164-167,共4页

对水稻粒形分类方法和类型进行了概述 ;对水稻粒形之粒长、粒宽、长宽比、粒厚。

关键词 水稻 粒形 分类方法 类型 研究进展 遗传 品质育种

下载PDF 职称材料