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茶褐素的提制技术与降脂减肥功能研究进展
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作者 王伟伟 俞露婷 +1 位作者 陈义 江和源 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第2期291-298,共8页
茶褐素具有降脂减肥、抗氧化、抗疲劳等功效,是黑茶中一类重要的活性物质。由于其分子量大,结构复杂,使得研究难度较大。近年来,茶褐素提取分离技术和功能活性方面的研究取得一些进展。本论文综述了茶褐素的结构与性质、检测方法、提制... 茶褐素具有降脂减肥、抗氧化、抗疲劳等功效,是黑茶中一类重要的活性物质。由于其分子量大,结构复杂,使得研究难度较大。近年来,茶褐素提取分离技术和功能活性方面的研究取得一些进展。本论文综述了茶褐素的结构与性质、检测方法、提制技术,阐述了茶褐素的降脂减肥功能研究进展,并对茶褐素的研究方向和应用前景进行了展望。 展开更多
关键词 茶褐素 结构与性质 提制技术 降脂减肥
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光照强度对发酵叶主要生化成分动态变化的影响 被引量:9
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作者 俞露婷 袁海波 +3 位作者 王伟伟 陈根生 滑金杰 江用文 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期149-159,共11页
以福鼎大白茶一芽二叶鲜叶为原料,设置0 lx、3 000 lx、6 000 lx、9 000 lx、12 000 lx、15 000 lx等6个光照强度处理,研究不同光照强度对发酵叶主要生化成分的动态变化规律的影响。在发酵过程中,每隔30 min取样,测定茶多酚、黄酮、氨... 以福鼎大白茶一芽二叶鲜叶为原料,设置0 lx、3 000 lx、6 000 lx、9 000 lx、12 000 lx、15 000 lx等6个光照强度处理,研究不同光照强度对发酵叶主要生化成分的动态变化规律的影响。在发酵过程中,每隔30 min取样,测定茶多酚、黄酮、氨基酸、可溶性蛋白质、可溶性糖、儿茶素组分、氨基酸组分和茶黄素组分等含量。结果表明,随着发酵时间的延长,不同光照处理样茶多酚、儿茶素总量均呈现下降的趋势,黄酮、游离氨基酸和可溶性糖呈现上升的趋势,可溶性蛋白质总量和茶黄素总量呈现先升后降的趋势,拐点在发酵120 min左右。不同光照强度处理间比较,15 000 lx强光照处理会促进茶多酚和儿茶素组分含量的下降及黄酮、游离氨基酸总量的积累;9 000 lx处理样的可溶性蛋白质和可溶性糖含量最高;3 000 lx处理样的茶黄素组分总量和茶氨酸比重最高;感官审评结果表明3 000 lx处理样的汤色、滋味等得分最高,品质最优。 展开更多
关键词 光照强度 发酵 生化成分 动态变化
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红茶发酵过程生理生化变化及调控技术研究进展 被引量:29
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作者 俞露婷 袁海波 +3 位作者 王伟伟 滑金杰 尹军峰 江用文 《中国农学通报》 2015年第22期263-269,共7页
发酵是形成红茶品质特征的关键工序,其实质是在特定温湿度和供氧条件下,以多酚类酶促氧化形成茶黄素(TFs)、茶红素(TRs)、茶褐素(TBs)等高聚物为核心,同时芳香物质、糖类、蛋白质等品质成分发生剧烈变化。笔者综述了多酚氧化酶、过氧化... 发酵是形成红茶品质特征的关键工序,其实质是在特定温湿度和供氧条件下,以多酚类酶促氧化形成茶黄素(TFs)、茶红素(TRs)、茶褐素(TBs)等高聚物为核心,同时芳香物质、糖类、蛋白质等品质成分发生剧烈变化。笔者综述了多酚氧化酶、过氧化物酶、β-葡萄糖苷酶和脂肪氧合酶等酶类在红茶发酵过程中主要发挥的功效,以及多酚类、蛋白质、氨基酸、芳香物质和糖类等生化成分在发酵期间的变化规律,概括了液态悬浮发酵、通氧发酵、添加外源物发酵等新型发酵技术,以及温湿度、光照、供氧量等参数的调控和一些辅助工艺在红茶发酵过程中应用的研究进展。通过这些理论研究展望了未来红茶发酵机理的研究内容和发酵设备,为红茶发酵的进一步研究提供基础和借鉴。 展开更多
关键词 红茶 发酵 生理变化 生化成分 调控技术
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茶褐素的提取纯化与生理功效研究进展 被引量:6
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作者 王伟伟 江和源 +2 位作者 张建勇 俞露婷 杨刘艳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第4期1187-1192,共6页
茶褐素作为黑茶中重要的功能成分,是一类溶于水而不溶于乙酸乙酯和正丁醇等有机试剂的褐色高聚物,属于多酚类物质,具有酚类物质特性。茶褐素具有显著的降脂减肥功效,但是茶褐素结构和组成复杂,导致对其提取纯化和功效研究还不够深入。... 茶褐素作为黑茶中重要的功能成分,是一类溶于水而不溶于乙酸乙酯和正丁醇等有机试剂的褐色高聚物,属于多酚类物质,具有酚类物质特性。茶褐素具有显著的降脂减肥功效,但是茶褐素结构和组成复杂,导致对其提取纯化和功效研究还不够深入。本文综述了近几年茶褐素的试剂提取、微波和超声波辅助提取、膜分离和柱层析等提取纯化研究,以及茶褐素在降脂减肥、抗氧化、抗癌、抗疲劳、调节体内微量元素含量等功效的研究现状。比较了几种分离纯化方式的优缺点,展望了茶褐素组成的研究方法、其他功效的研究方向和相关产品、保健品的开发,为茶褐素的深入研究提供了参考。 展开更多
关键词 茶褐素 提取 纯化 功效
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一种用于信息系统风险评估的资产风险计算方法 被引量:6
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作者 应力 俞露婷 岳晓雅 《信息技术与标准化》 2005年第3期14-17,共4页
对信息系统风险评估是实施系统安全建设、运行的前提。对资产风险的计算应首先识别该资产与机密性、完整性、可用性的关系,构造信息安全特性系数;在识别资产的威胁及其影响的基础上,依据规则计算该资产所有威胁的风险系数,并基于资产价... 对信息系统风险评估是实施系统安全建设、运行的前提。对资产风险的计算应首先识别该资产与机密性、完整性、可用性的关系,构造信息安全特性系数;在识别资产的威胁及其影响的基础上,依据规则计算该资产所有威胁的风险系数,并基于资产价值进行风险量化评估。 展开更多
关键词 信息系统 风险评估 资产风险计算方法 威胁风险系数 资产识别
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20个抹茶产品品质特点及生化成分分析
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作者 俞露婷 陈美春 +4 位作者 陈红平 陈利燕 金迪 傅尚文 金寿珍 《中国茶叶》 2022年第10期23-28,共6页
为探索抹茶类产品(包括抹茶和超微绿茶粉)的品质特点及生化成分的差异,搜集了浙江省内20家规模化生产企业生产的抹茶类产品,进行感官品质、叶绿素、游离氨基酸、茶氨酸、咖啡碱、茶多酚、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、儿茶素总量和... 为探索抹茶类产品(包括抹茶和超微绿茶粉)的品质特点及生化成分的差异,搜集了浙江省内20家规模化生产企业生产的抹茶类产品,进行感官品质、叶绿素、游离氨基酸、茶氨酸、咖啡碱、茶多酚、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、儿茶素总量和维生素C (Vc)等指标的分析。结果表明:抹茶类产品的品质成分差异较大,感官品质总分为83.6~94.8分,香气、汤色和滋味均有差异。生化成分中叶绿素a、叶绿素b、游离氨基酸、茶氨酸、咖啡碱、Vc之间的差别也比较明显,最高值和最低值相差1倍以上;茶多酚、EGCG和儿茶素含量差异相对较小。感官品质与生化成分的相关性分析发现,感官品质与叶绿素a、叶绿素b、游离氨基酸和Vc含量呈显著正相关,与茶多酚和儿茶素含量的相关性不明显。 展开更多
关键词 抹茶类产品 感官品质 生化成分 分析
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不同茶类加工副产物的化学成分分析 被引量:15
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作者 王伟伟 施莉婷 +2 位作者 俞露婷 江和源 张建勇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第24期260-265,共6页
为了实现对不同茶类加工副产物的有效利用,本文研究了绿茶、乌龙茶和红茶的茶片、茶末、茶梗和大宗茶中化学成分含量,并进行比较分析。结果表明:绿茶是不发酵茶,其茶片和茶末中儿茶素含量分别为19.34%和18.52%,高于其他茶类和副产物,与... 为了实现对不同茶类加工副产物的有效利用,本文研究了绿茶、乌龙茶和红茶的茶片、茶末、茶梗和大宗茶中化学成分含量,并进行比较分析。结果表明:绿茶是不发酵茶,其茶片和茶末中儿茶素含量分别为19.34%和18.52%,高于其他茶类和副产物,与绿茶大宗茶含量相近甚至高于大宗茶,茶梗中游离氨基酸和总糖含量分别为2.65%和22.85%,高于其他副产物和大宗茶;红茶为发酵茶,其茶片、茶末和茶梗中茶黄素和聚酯型儿茶素(TSs)含量较高,其中红茶茶末中茶黄素总量(TFs)、聚酯型儿茶素A(TSA)和聚酯型儿茶素B(TSB)含量最高,分别为0.96%、1.65%和0.53%;乌龙茶是半发酵茶,其加工副产物中儿茶素、TFs、TSs含量居于绿茶和红茶之间,氨基酸组分含量低于绿茶和红茶。研究表明,绿茶、乌龙茶和红茶茶片和茶末的茶多酚、水浸出物、总糖、可溶性蛋白、咖啡碱以及儿茶素和游离氨基酸组分等化学成分利用价值与大宗茶相近,甚至高于大宗茶,茶梗中总糖和游离氨基酸组分含量高,利用价值高于大宗茶,本研究明晰了不同茶类及其加工副产物的化学成分含量,可为茶叶加工副产物的进一步研究和开发利用提供基础。 展开更多
关键词 副产物 聚酯型儿茶素 氨基酸 茶黄素
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基于等保2.0标准:区块链安全扩展要求探讨
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作者 俞露婷 《上海信息化》 2021年第6期24-27,共4页
在数字经济时代,区块链作为新技术,能够推进经济社会规则体系重构,在经济金融、司法审判、食品追溯、商业贸易、公共信用等领域已有广泛应用。但在规划、建设、运维区块链的同时,也需要全面评估与防范区块链应用带来的安全隐患。
关键词 司法审判 区块链 公共信用 商业贸易 体系重构 食品追溯
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有机水溶肥对英红九号春茶产量和品质的试验初报 被引量:1
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作者 李志坚 俞露婷 《广东茶业》 2022年第4期12-14,共3页
为了减少过量施肥,提高肥料利用率,促进茶树生长发育,改善茶叶品质,以有机水溶肥“启芽康之源”和英红九号茶树为材料,进行了有机水溶肥“启芽康之源”对英红九号春茶发芽密度、百芽质量、鲜叶产量、氨基酸、茶多酚、咖啡碱和水浸出物... 为了减少过量施肥,提高肥料利用率,促进茶树生长发育,改善茶叶品质,以有机水溶肥“启芽康之源”和英红九号茶树为材料,进行了有机水溶肥“启芽康之源”对英红九号春茶发芽密度、百芽质量、鲜叶产量、氨基酸、茶多酚、咖啡碱和水浸出物的影响试验,探索有机水溶肥在茶树栽培中的科学施用技术。结果表明,连续喷施2次有机水溶肥“启芽康之源”能增加英红九号新梢(一芽二叶)发芽密度、百芽质量和鲜叶产量,提高英红九号茶叶的氨基酸和茶多酚的含量,具有一定的应用前景。 展开更多
关键词 有机水溶肥 英红九号 产量 品质 海藻提取物
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中医“治未病”理念下的康复指导在肿瘤患者康复中的重要作用
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作者 马家 骆丽燕 俞露婷 《中医药管理杂志》 2024年第4期155-157,共3页
目的:探讨中医“治未病”理念下的康复指导在肿瘤患者康复中的重要作用。方法:将2020—2021年医院收治的200例患者和护理人员20名作为研究对象,分为对照组和观察组,每组100例患者和10名护理人员。对照组采用常规管理,观察组开展中医“... 目的:探讨中医“治未病”理念下的康复指导在肿瘤患者康复中的重要作用。方法:将2020—2021年医院收治的200例患者和护理人员20名作为研究对象,分为对照组和观察组,每组100例患者和10名护理人员。对照组采用常规管理,观察组开展中医“治未病”理念下的康复指导护理管理。比较两组科室护理管理质量评分、中医综合护理能力评分,护理前、护理1个月后患者中医体质积分,美国东部肿瘤协作组体能状态量表(ECOG-PS)评分、患者对康复护理质量满意率。结果:观察组科室护理管理质量评分、中医综合护理能力评分、患者对康复护理质量满意率均高于对照组(P<0.05)。护理前,两组患者的中医体质积分、ECOG-PS评分组间比较,差异均无统计学意义(P>0.05);护理1个月后,观察组患者的中医体质积分、ECOG-PS评分均低于对照组(P<0.05)。结论:在肿瘤患者人群中,进行中医“治未病”理念下的康复指导,具有很好的促康复作用,有利于改善患者体质,提高患者体能,患者满意度高。 展开更多
关键词 综合病区 中医“治未病”理念 康复指导 肿瘤 护理满意度
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中药贴敷联合艾灸治疗肺癌晚期胸腔积液疗效及护理对策研究 被引量:2
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作者 俞露婷 《新中医》 CAS 2020年第12期187-189,共3页
目的:观察中药贴敷联合艾灸治疗肺癌晚期胸腔积液患者的疗效,并探讨其护理对策。方法:选取本院收治的肺癌晚期胸腔积液患者共82例,随机分为2组,每组41例。对照组予以顺铂注射治疗,并配合常规护理;观察组在对照组治疗方案的基础上予以中... 目的:观察中药贴敷联合艾灸治疗肺癌晚期胸腔积液患者的疗效,并探讨其护理对策。方法:选取本院收治的肺癌晚期胸腔积液患者共82例,随机分为2组,每组41例。对照组予以顺铂注射治疗,并配合常规护理;观察组在对照组治疗方案的基础上予以中药贴敷联合艾灸治疗,并配合针对性护理对策。比较2组临床疗效、胸腔积液深度及功能状态评分(KPS)。结果:临床疗效总有效率观察组68.29%,明显高于对照组39.02%,差异有统计学意义(P<0.05)。治疗后,2组胸腔积液深度均较治疗前明显减小,且观察组明显小于对照组(P<0.05)。观察组KPS评分较治疗前明显提升,且明显高于对照组(P<0.05);而对照组治疗前后KPS评分比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论:中药贴敷联合艾灸治疗肺癌晚期胸腔积液疗效确切,同时配合针对性护理对策可促进胸腔积液吸收,提高健康状况。 展开更多
关键词 肺癌晚期 胸腔积液 中药贴敷 艾灸 护理对策
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内科静脉使用高危药品集束化管理的效果 被引量:1
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作者 俞露婷 《中医药管理杂志》 2019年第11期106-107,共2页
目的:探究内科静脉使用高危药品中实施集束化管理的效果。方法:以2016年3月~2017年5月内科静脉高危药品使用患者50例为对照组,以2017年6月~2018年8月内科静脉高危药品使用患者50例为观察组,其中对照组实施常规管理,观察组实施集束化管理... 目的:探究内科静脉使用高危药品中实施集束化管理的效果。方法:以2016年3月~2017年5月内科静脉高危药品使用患者50例为对照组,以2017年6月~2018年8月内科静脉高危药品使用患者50例为观察组,其中对照组实施常规管理,观察组实施集束化管理,分析两组内科静脉高危药品使用患者干预的结果。结果:观察组高危药品静脉使用患者皮肤阳性、药物外渗、静脉炎、发热等不良反应发生率均低于对照组(P<0.05);观察组患者对护理管理质量评分明显高于对照组(P<0.05)。结论:内科静脉高危药品使用中实施集束化管理,可有效将药品管理的质量提高,减少患者出现相关不良反应的概率。 展开更多
关键词 内科 静脉 高危药品 集束化管理
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孤独症谱系障碍婴幼儿早期筛查模式的探究
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作者 丛妍 徐霞 +6 位作者 王浩 王栋 俞露婷 董陈青 蒋利 郑婷婷 暨佳依 《中国儿童保健杂志》 CAS CSCD 2022年第6期689-693,共5页
目的 分析Bayley婴幼儿发展量表第Ⅰ版(BSIDⅠ)联合改良版婴幼儿孤独症筛查量表(M-CHAT-R/F)筛查婴幼儿孤独症谱系障碍(ASD)的效果,为基层儿保系统开展ASD早期筛查提供临床数据依据。方法 采用前瞻性队列研究,选取2019年1—12月期间在... 目的 分析Bayley婴幼儿发展量表第Ⅰ版(BSIDⅠ)联合改良版婴幼儿孤独症筛查量表(M-CHAT-R/F)筛查婴幼儿孤独症谱系障碍(ASD)的效果,为基层儿保系统开展ASD早期筛查提供临床数据依据。方法 采用前瞻性队列研究,选取2019年1—12月期间在义乌市妇幼保健院参与“0~3岁儿童早期发展风险和异常筛查项目”采用BSIDⅠ评估的6~12月龄婴儿为研究对象。采用2010年卫生部颁布《儿童孤独症诊疗康复指南》中婴儿期孤独症警示指标对6~12月龄阳性患儿进行BSIDⅠ评估。对认知发展指数(MDI)、运动发展指数(PDI)异常(MDI或PDI <80)的婴儿追踪随访,18月龄进行M-CHAT-R/F评估,后由专科医师进一步根据DSM-5进行ASD确诊。结果 纳入研究3 096例,警示指标阳性患儿535例,BSIDⅠ发育异常421例,占13.60%。18月龄时进行M-CHAT-R/F评估阳性共38例,初筛总阳性率为9.97%,最终确诊ASD 16例。将BSIDⅠMDI<80作为预测因子,其在ASD组与非ASD组筛查中具有统计学意义(χ^(2)=10.28,P<0.01),BSIDⅠ对ASD筛查的阳性预测值为0.076,联合M-CHAT-R/F阳性预测值可提高至0.42。结论 BSIDⅠ联合M-CHAT-R/F可提高对婴幼儿ASD筛查的阳性预测值,建议对婴儿期BSIDⅠMDI<80的患儿进行18月龄M-CHAT-R/F筛查,为ASD早期筛查提供新方法。 展开更多
关键词 Bayley婴幼儿发展量表第Ⅰ版 改良版婴幼儿孤独症筛查量表 孤独症谱系障碍 阳性预测值 婴幼儿
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全身运动质量结果异常的危险因素及早期干预疗效研究
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作者 丛妍 王栋 +1 位作者 俞露婷 王浩 《按摩与康复医学》 2020年第24期31-34,共4页
目的:研究影响全身运动质量(GMs)结果的危险因素,分析早期干预的有效性。方法:2018年8月~2019年12月,接受GMs评估的婴儿1059例,其中,GMs评估正常组947例,异常组112例,对可能会影响婴儿GMs质量的产前、产时、产后发生的25种危险因素进行... 目的:研究影响全身运动质量(GMs)结果的危险因素,分析早期干预的有效性。方法:2018年8月~2019年12月,接受GMs评估的婴儿1059例,其中,GMs评估正常组947例,异常组112例,对可能会影响婴儿GMs质量的产前、产时、产后发生的25种危险因素进行调查。将GMs结果异常婴儿分为两组,其中干预组31例,对照组31例。干预组给予综合干预,对照组仅给予家庭康复指导。采用贝利婴幼儿发展量(Bayley scales of infant development,BSID)进行干预结果的评估,由家长现场填写问卷的方式对GMs危险因素进行调查。结果:单因素分析发现胎龄(<30w)、出生体重(<1500g)、出生类型(双胎)、试管婴儿、颅内出血、新生儿窒息、新生儿高胆红素血症、新生儿惊厥、缺氧缺血性脑病、母亲育龄与GMs评估结果异常相关(P<0.05)。Logistic回归分析发现,有统计学意义的危险因素有新生儿高胆红素血症(OR=0.468,CI:0.157~0.785)、缺氧缺血性脑病(OR=3.582,CI:2.314~5.762)、胎龄(<30周)(OR=0.684,CI:0.495~0.946)、体重(<1500)(OR=0.211,CI:0.105~0.402)。训练5个月后,干预组与对照组心理运动发育指数(psycho-motor development index,PDI)分数增加值差异有统计学意义(P<0.05)。结论:新生儿高胆红素血症、缺氧缺血性脑病,胎龄<30周、体重<1500是GMs异常的危险因素,早期干预可促进运动能力发育。 展开更多
关键词 全身运动 影响因素 早期干预 婴儿
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