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题名贡柑果酒酿造工艺的研究
被引量：6
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作者
刘功良
白卫东
赵文红
刁素琴
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机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院
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出处
《中国酿造》
CAS
2012年第8期158-161,共4页
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基金
国家星火计划项目(2010GA781001)
国家星火计划项目(2010GA781001)
广东省科技计划项目(2011B090400065)
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文摘
以贡柑为原料,经打浆、酶解和脱苦等预处理,对贡柑果酒酿造的工艺参数等进行研究;以初始pH值、接种量、SO2添加量和发酵温度为因素,做4因素3水平的正交试验。结果表明,贡柑果汁经0.6%β-环糊精处理80min,酵母接种量为0.06%,二氧化硫添加量为90mg/L,初始pH值为4.5,发酵温度为33℃,发酵周期为7d,可得到浅黄色、澄清透明、风味好、营养丰富的贡柑果酒。
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关键词
贡柑:脱苦
发酵
果酒
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Keywords
Gonggan orange
debitterization
fermentation
fruit wine
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分类号
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名果胶酶用于制取德庆贡柑果汁的优化工艺研究
被引量：5
- 2
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作者
刘功良
陶嫦立
白卫东
赵文红
刁素琴
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机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院
广东药学院生命科学与生物制药学院
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第13期7699-7700,7702,共3页
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基金
国家星火计划项目(2010GA781001)
广东省科技计划项目(2006B20701007)
广州市科技计划项目(2009C6-I051)
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文摘
[目的]研究德庆贡柑果汁生产的最佳酶解工艺条件。[方法]采用果胶酶制取德庆贡柑果汁,通过单因素试验和正交优化试验研究酶量、酶解时间、酶解温度、酶解pH 4个因素对德庆贡柑出汁率的影响。[结果]在酶添加量0.06%、酶解时间2.5 h、酶解温度45℃、酶解pH 4.0的最佳工艺条件下,德庆贡柑的出汁率最高可达到70.03%。[结论]该研究为德庆贡柑果汁的深加工奠定了基础。
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关键词
德庆贡柑
果胶酶
出汁率
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Keywords
Deqing Tribute Orange
Pectinase
Juice yield
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分类号
S37
[农业科学—农产品加工]
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题名误诊为肺癌的炎性假瘤16例分析
- 3
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作者
刁素琴
许运平
韦秀祥
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机构
江苏省姜堰市中医院放射科
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出处
《邯郸医学高等专科学校学报》
2006年第5期419-420,共2页
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文摘
肺部炎性假瘤是肺内某些非特异性炎症和慢性炎症所致的肿瘤样病变。其影像学表现常为肺内孤立性球形病灶,颇似肿瘤,常易误诊,特别是老年人的炎性假瘤多误诊为肺癌。为了提高对本病的认识,笔者收集自1991～2005年手术病理证实的16例误诊为肺癌的炎性假瘤病例,就其影像误诊分析如下。
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关键词
肺癌
炎性假瘤
体层摄影
X
线计算机
误诊
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分类号
R563.9
[医药卫生—呼吸系统]
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题名CT扫描在髋臼骨折诊治中的价值
- 4
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作者
许运平
刁素琴
韦秀祥
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机构
江苏省姜堰市中医院放射科
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出处
《邯郸医学高等专科学校学报》
2005年第6期588-589,共2页
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关键词
髋臼
骨折
X线摄影
断层摄影
X线计算机
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分类号
R583.3
[医药卫生—内分泌]
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题名健胃舒肝汤治疗慢性胃病60例体会
被引量：1
- 5
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作者
许运平
刁素琴
孙小琴
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机构
姜堰市中医医院
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出处
《基层医学论坛》
2008年第7期256-257,共2页
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文摘
自2000年以来，笔者自拟健胃舒肝汤治疗慢性胃炎，取得较好疗效，现将结果报告如下。
1 临床资料
全部病例均为我院门诊患者，其中男38例，女22例，年龄22岁～30岁10例，31岁～48岁为18例，41岁～50岁为20例，51岁～60岁为8例，61岁～70岁为4例，
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关键词
舒肝汤
慢性胃病
治疗
健胃
慢性胃炎
临床资料
门诊患者
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分类号
R256.3
[医药卫生—中医内科学]
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