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高压静电处理加热对鸡油理化特性的影响 被引量：3
1
作者 徐坤 史翠平 +9 位作者 王宝维 李鹏 孙京新 黄明 王述柏 左常熙 金钧 秦燕兰 蔡婷娅 刘俊雯 《肉类研究》 北大核心 2018年第5期15-18,共4页
将鸡油进行高压静电处理加热(处理组)和普通加热(对照组),测定其过氧化值、酸价、丙二醛含量和色差等指标的变化,研究高压静电处理加热对鸡油理化特性的影响。结果表明:与普通加热处理鸡油相比,高压静电处理加热鸡油的过氧化值、酸价和... 将鸡油进行高压静电处理加热(处理组)和普通加热(对照组),测定其过氧化值、酸价、丙二醛含量和色差等指标的变化,研究高压静电处理加热对鸡油理化特性的影响。结果表明:与普通加热处理鸡油相比,高压静电处理加热鸡油的过氧化值、酸价和丙二醛含量均相对较低(P<0.05);不同加热时间和不同加热方式之间鸡油的亮度值、红度值和黄度值均无明显的变化规律。高压静电处理加热能有效抑制鸡油的氧化和酸败,提高其热稳定性,延缓其食用品质的劣化。 展开更多
关键词 高压静电 加热 鸡油 理化特性 氧化 酸败
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高压静电油炸对花生油及鸡胸肉食用品质的影响 被引量：2
2
作者 王淑玲 史翠平 +9 位作者 王宝维 李鹏 王述柏 秦燕兰 蔡婷娅 刘俊雯 黄明 杜晓丽 金钧 孙京新 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第8期21-25,36,共6页
为了研究高压静电油炸对花生油及鸡胸肉食用品质的影响,将鸡胸肉进行高压静电油炸(处理组:4 kV电压条件下,加入1 L花生油,油炸鸡胸肉120 s)和普通油炸(对照组:普通油炸锅,加入1 L花生油,油炸鸡胸肉120 s),测定花生油的过氧化值、酸价、... 为了研究高压静电油炸对花生油及鸡胸肉食用品质的影响,将鸡胸肉进行高压静电油炸(处理组:4 kV电压条件下,加入1 L花生油,油炸鸡胸肉120 s)和普通油炸(对照组:普通油炸锅,加入1 L花生油,油炸鸡胸肉120 s),测定花生油的过氧化值、酸价、丙二醛含量、色差以及鸡胸肉油炸失重率、质构和感官评定分值等指标。结果表明,高压静电油炸与普通油炸鸡胸肉后,花生油的酸价没有明显差异,但是高压静电油炸后的花生油过氧化值、丙二醛含量均比普通油炸的显著降低(p<0.05),油炸8批次鸡胸肉后,高压静电油炸鸡胸后的花生油亮度值为29.91,显著低于普通油炸鸡胸后花生油的亮度值(p<0.05);高压静电油炸的鸡胸肉失重率明显低于普通油炸后鸡胸肉的失重率(p<0.05),高压静电油炸鸡胸肉的感官评定分值较好。高压静电处理能提高油炸鸡胸肉的食用品质和产率,延缓花生油劣化。 展开更多
关键词 高压静电 油炸 鸡胸肉 花生油 食用品质
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传统装饰图案的现代分形研究与应用 被引量：2
3
作者 张如画 刘俊雯 《今古文创》 2020年第43期65-66,共2页
传统装饰图案隐藏着古老的历史包含了丰富的内容,传统装饰图案是现代艺术设计的创作灵感源泉和宝库,当代设计不仅仅是简单图案的复刻,而是对历史文化的保护和传承。传统装饰图案是古代人民群众对大自然以及日常生活的提炼。而分形理论... 传统装饰图案隐藏着古老的历史包含了丰富的内容,传统装饰图案是现代艺术设计的创作灵感源泉和宝库,当代设计不仅仅是简单图案的复刻,而是对历史文化的保护和传承。传统装饰图案是古代人民群众对大自然以及日常生活的提炼。而分形理论是近代才开始发展起来的一门理论,现代分形就是把传统装饰图案结构打散之后运用到现代设计。本文主要研究分析现代分形理论在现代平面设计上的应用,以及现代分形设计对传统装饰图案的创新应用,使之能够更好地将传统装饰图案及现代分形艺术设计理论进行结合。 展开更多
关键词 分形艺术 传统装饰纹案 平面设计 现代设计
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妊娠期间用药原则及抗生素运用指导 被引量：2
4
作者 刘俊雯 《黑龙江医药》 CAS 2014年第3期633-634,共2页
介绍妊娠前和妊娠期间用药原则和抗菌素的用药指导,减少临床用药的毒副作用。
关键词 妊娠期间用药禁忌 用药原则 用药指导
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提高小学音乐教学水平的有效途径初探
5
作者 刘俊雯 《女报》 2020年第2期285-285,共1页
在小学音乐教学中,通过丰富的教学资源,采用新颖有趣的教学方法,优化课堂导入,激发学生的学习兴趣,使学生积 极、主动地进行音乐学习,进而提高教学水平,从而促进学生的全方位发展。
关键词 确立、优化 设置 有效 辅助 展示 提问 评价
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数字经济时代下个人信息保护研究
6
作者 刘俊雯 《农村经济与科技》 2021年第16期111-113,共3页
大数据时代已然来临,数字经济的发展日新月异,新技术的发展不仅促进经济的进步,也导致个人信息的滥用与贩卖案件层出不穷。个人信息的保护,不仅是响应国家严厉打击电信诈骗的号召,也是新实施的《民法典》对于社会现实的回应。本文通过... 大数据时代已然来临,数字经济的发展日新月异,新技术的发展不仅促进经济的进步,也导致个人信息的滥用与贩卖案件层出不穷。个人信息的保护,不仅是响应国家严厉打击电信诈骗的号召,也是新实施的《民法典》对于社会现实的回应。本文通过个人信息的界定,厘清其具备的个人属性与公共属性。对于内涵、外延不断变化的个人信息,应将其视为民事权益,以规制个人信息处理行为的方式对其进行民法保护,走出个人信息民法保护的中国路径,从而实现公民人格权保护与促进数字经济发展并举。 展开更多
关键词 数字经济 个人信息 民法典 个人信息保护法
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2021年世界交通运输大会水运学部会议 LNG罐柜在船上装载位置的安全性研究
7
作者 赵裕 吕植勇 +3 位作者 刘俊雯 昌雪玲 沈继超 陶玮凡 《上海海事大学学报》 北大核心 2021年第3期36-40,共5页
为进一步提高液化天然气(liquefied natural gas,LNG)罐柜内河运输的安全性,研究LNG罐柜在船上装载位置的合理性。根据爆炸产生的火球模型和热辐射模型,考虑人员受到不同程度伤害的概率,建立LNG罐柜爆炸危害的系统动力学模型。利用系统... 为进一步提高液化天然气(liquefied natural gas,LNG)罐柜内河运输的安全性,研究LNG罐柜在船上装载位置的合理性。根据爆炸产生的火球模型和热辐射模型,考虑人员受到不同程度伤害的概率,建立LNG罐柜爆炸危害的系统动力学模型。利用系统动力学仿真软件Vensim_PLE模拟2个罐柜爆炸,得出结论:爆炸中心的热辐射强度最高,但在距爆炸中心一定距离处人员受到伤害的概率最大。为保证人员安全,船舶罐柜装载区与人员活动区应保持足够的安全距离。 展开更多
关键词 安全管理工程 安全距离 系统动力学 LNG罐柜
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“双创”背景下艺术设计专业职业教育人才培养模式建构 被引量：1
8
作者 张如画 刘俊雯 《美术文献》 2021年第12期98-99,共2页
本文以“双创”为背景,首先对“双创”以及职业教育的概念进行简要阐述,然后对“双创”背景下艺术设计专业人才培养模式的现存问题进行初步分析,最后根据艺术设计专业人才培养面临的困境,提出人才培养模式建构方法。笔者期望本文的研究... 本文以“双创”为背景,首先对“双创”以及职业教育的概念进行简要阐述,然后对“双创”背景下艺术设计专业人才培养模式的现存问题进行初步分析,最后根据艺术设计专业人才培养面临的困境,提出人才培养模式建构方法。笔者期望本文的研究能够在未来艺术设计专业人才培养、教育教学中最大限度地发挥出教育育人的效用。 展开更多
关键词 “双创” 艺术设计专业 职业教育 人才培养模式 建构
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