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X射线衍射法研究不同类型淀粉高静压处理后晶体结构的变化 被引量：17
1
作者 刘培玲 沈群 +1 位作者 胡小松 吴继红 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2012年第9期2579-2582,共4页
对300,450和600MPa不同高静压力下导致的淀粉结晶结构变化进行研究。选择不同类型、不同链/支比的三种淀粉为研究对象,进行高静压处理,利用X射线衍射法分析高静压对不同类型,不同链/支比淀粉晶体结构的影响。结果表明:由于X射线衍射峰... 对300,450和600MPa不同高静压力下导致的淀粉结晶结构变化进行研究。选择不同类型、不同链/支比的三种淀粉为研究对象,进行高静压处理,利用X射线衍射法分析高静压对不同类型,不同链/支比淀粉晶体结构的影响。结果表明:由于X射线衍射峰加强及相对结晶度增大,糯玉米淀粉在300 MPa表现为韧化作用,在450MPa结晶结构完全解体,600MPa时发生重结晶;HylonⅦ淀粉在600MPa以下的高静压处理只表现出韧化效果,结晶度增加但不明显;木薯淀粉在300MPa具有韧化作用,600MPa结晶结构完全消失,表现为韧化-颗粒结晶解体两个过程。因此,本文提出淀粉颗粒在高静压处理过程中经历压缩韧化-晶体结构解体-重结晶三个发展阶段。 展开更多
关键词 高静压 淀粉 X射线衍射 结晶结构
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非晶颗粒态淀粉 被引量：18
2
作者 刘培玲 张本山 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第2期18-22,共5页
本文介绍了非晶颗粒态淀粉的概念、性质及其主要的制备方法。制备方法包括物理方法和化学方法两大类。其中物理方法是通过控制淀粉颗粒粒度,化学方法是通过化学反应,破坏颗粒结晶区域。而且,本文对非晶化淀粉的发展作了展望。
关键词 制备 交联 非晶颗粒态 淀粉
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微波辐射处理对玉米淀粉颗粒非晶化的影响 被引量：4
3
作者 刘培玲 张本山 刘族安 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期80-83,共4页
采用微波辐射的手.段处理原玉米淀粉,考察了分散剂种类,淀粉与分散剂的质量比及微波处理的温度对淀粉非晶化的影响。用偏光显微镜观测处理后淀粉的颗粒结构,结合X射线衍射曲线验证淀粉颗粒结构的变化,利用扫描电镜观測颗粒保持的状态。... 采用微波辐射的手.段处理原玉米淀粉,考察了分散剂种类,淀粉与分散剂的质量比及微波处理的温度对淀粉非晶化的影响。用偏光显微镜观测处理后淀粉的颗粒结构,结合X射线衍射曲线验证淀粉颗粒结构的变化,利用扫描电镜观測颗粒保持的状态。结果表明:当分散剂为水,淀粉与水分的质量比为3:4时,原玉米淀粉可以均匀的转变为非晶颗粒态淀粉。 展开更多
关键词 玉米淀粉 淀粉颗粒 非晶化 微波处理
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硫酸盐溶液渗析法制备非晶颗粒态玉米淀粉 被引量：4
4
作者 刘培玲 张本山 刘族安 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第10期176-179,共4页
硫酸钠作为保护剂,热处理原玉米淀粉,考察了硫酸钠加入时机,硫酸钠浓度及干燥方法对玉米淀粉非晶化的影响。用偏光显微镜观测处理后的淀粉样品,结合X射线衍射曲线验证淀粉颗粒结构的变化,利用扫描电镜观测淀粉颗粒,并宏观的观察处理后... 硫酸钠作为保护剂,热处理原玉米淀粉,考察了硫酸钠加入时机,硫酸钠浓度及干燥方法对玉米淀粉非晶化的影响。用偏光显微镜观测处理后的淀粉样品,结合X射线衍射曲线验证淀粉颗粒结构的变化,利用扫描电镜观测淀粉颗粒,并宏观的观察处理后样品的状态。结果表明:用饱和硫酸钠配制淀粉样品,煮沸处理后,加入无水硫酸钠作渗析,冷冻干燥样品,原玉米淀粉可以均匀的转变为非晶颗粒态淀粉,且保持同原淀粉相同的干爽粉末状态。 展开更多
关键词 非晶颗粒态淀粉 玉米淀粉 硫酸盐渗析 热处理
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混合酸交联高温溶胀制备非晶颗粒态淀粉 被引量：1
5
作者 刘培玲 张本山 王斌 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期78-82,共5页
采用已二酸和醋酸酯的混合酸交联处理玉米淀粉,然后对交联淀粉水浴加热至80℃制备非晶颗粒态淀粉。本文考察了不同的交联剂用量对玉米原淀粉非晶化的影响。用偏光显微镜观测处理后淀粉颗料结构,结合X射线衍射曲线确认淀粉由多晶态向非... 采用已二酸和醋酸酯的混合酸交联处理玉米淀粉,然后对交联淀粉水浴加热至80℃制备非晶颗粒态淀粉。本文考察了不同的交联剂用量对玉米原淀粉非晶化的影响。用偏光显微镜观测处理后淀粉颗料结构,结合X射线衍射曲线确认淀粉由多晶态向非晶态的变化。结果表明,当交联剂用量达到13％(淀粉干基)的时候,玉米淀粉可由多晶颗粒态的原淀粉制备出只含无定形结构的非晶颗粒态淀粉。 展开更多
关键词 非晶颗粒态淀粉 已二酸 醋酸酯 交联
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乡镇卫生院(室)医院感染管理人员现状调查 被引量：7
6
作者 刘培玲 许西娟 《中国感染控制杂志》 CAS 2012年第2期146-147,151,共3页
目的了解某县乡镇卫生院(室)感染管理人员工作现状,针对性地提出改进对策。方法采取现场查看和统一问卷调查的方法,对该县36所乡镇卫生院(室)的医院感染管理人员工作现状进行调查。结果 36所乡镇卫生院(室)均有医院感染管理兼职人员;有... 目的了解某县乡镇卫生院(室)感染管理人员工作现状,针对性地提出改进对策。方法采取现场查看和统一问卷调查的方法,对该县36所乡镇卫生院(室)的医院感染管理人员工作现状进行调查。结果 36所乡镇卫生院(室)均有医院感染管理兼职人员;有健全的医院感染管理组织者32所,占88.89%。医院感染管理挂靠部门主要为医教科(9所,25.00%)和护理部(11所,30.56%);12所(33.33%)卫生院(室)医院感染管理既未挂靠也未单独成科。30所(83.33%)卫生院(室)感染管理人员是一般工作人员兼职,无岗位职务;仅6所(16.67%)卫生院(室)有岗位职务者。感染管理人员的职业类别分别为:临床医生(9所,25.00%)、护士(11所,30.56%)、预防保健人员(3所,8.33%),13所(36.11%)卫生院(室)是非医学专业人员从事医院感染管理工作。19所乡镇卫生院(室)医院感染管理人员3年内有岗位变动,4所乡镇卫生院(室)医院感染管理人员从未外出学习。结论乡镇卫生院(室)领导应重视医院感染管理工作,强化组织体系职能,提高工作人员业务素质,以满足现今基层医院感染管理工作要求。 展开更多
关键词 卫生院 医院 基层 医院感染管理 感染控制
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应用型本科院校虚拟仿真实验教学体系构建的探索 被引量：12
7
作者 刘培玲 《大学教育》 2018年第8期18-20,共3页
随着我国建筑行业的繁荣发展,不断增加对土建类人才的需求。应用型本科院校的土木工程专业作为培养土建类人才的专业机构,在此种发展趋势下逐渐的扩大办学规模,而由于该专业的实践性非常强,单纯理论讲解并不能获得预期的教学效果,必须... 随着我国建筑行业的繁荣发展,不断增加对土建类人才的需求。应用型本科院校的土木工程专业作为培养土建类人才的专业机构,在此种发展趋势下逐渐的扩大办学规模,而由于该专业的实践性非常强,单纯理论讲解并不能获得预期的教学效果,必须要依托仿真技术、网络技术等建立虚拟仿真实验教学体系,培养出符合社会需求的土建类人才。基于此,本文重点分析了应用型本科院校土木类虚拟仿真实验教学体系构建的方法。 展开更多
关键词 应用型本科院校 虚拟仿真实验教学体系 构建方法
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基于多媒体网络技术支持的《食品工程原理》教学改革 被引量：3
8
作者 刘培玲 包亚莉 +1 位作者 宁红梅 王晓兰 《现代计算机（中旬刊）》 2013年第5期49-51,共3页
提出开展基于多媒体网络技术支持的《食品工程原理》教学改革,借助多媒体技术、计算机网络技术进行《食品工程原理》的教学,使学生对食品工程原理获得有效掌握,培养学生运用各种技术手段,分析解决工程设计及生产操作中各类实际问题的能力。
关键词 计算机网络技术 食品工程原理 教学改革 多媒体技术
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辉光放电等离子体与淀粉的相互作用 被引量：1
9
作者 刘培玲 侯梦醒 王超 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第6期344-357,共14页
综述辉光放电等离子体对淀粉蚀刻、氧化、交联及解聚的作用机理;归纳辉光放电等离子体的技术参数,包括气体种类、生成方式、处理功率及处理时间的变化对淀粉结构及性质的影响。淀粉的结构变化归纳为颗粒结构、结晶类型、层状结构及链支... 综述辉光放电等离子体对淀粉蚀刻、氧化、交联及解聚的作用机理;归纳辉光放电等离子体的技术参数,包括气体种类、生成方式、处理功率及处理时间的变化对淀粉结构及性质的影响。淀粉的结构变化归纳为颗粒结构、结晶类型、层状结构及链支比例,理化性质的变化归纳为淀粉的糊化性质、流变性、焓热变化、酸度及溶解性等。最后,该文综述了辉光放电等离子体处理的淀粉在食品、包装及材料工业领域中的应用,并展望了今后亟需开展的研究方向和亟待解决的科学问题,为未来的辉光放电等离子体在淀粉领域的深入研究指明研究方向。 展开更多
关键词 淀粉 辉光放电 低温等离子体 改性 相互作用
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基于BIM技术的绿色办公建筑节能设计研究与应用——以永川区为例 被引量：5
10
作者 刘培玲 《智能城市》 2018年第16期54-55,共2页
随着我国经济的快速发展,人民生活水平的不断提高,我国开始加大基础设施建设力度,各种建筑工程项目不断涌现出来。为了保证设计质量,工程技术人员开始引进BIM技术,明显提高了设计效率,保证了建筑工程施工安全。
关键词 BIM 绿色办公建筑 节能设计
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高速铁路连续梁桥抗震性能分析 被引量：2
11
作者 刘培玲 万晓慧 +1 位作者 朱贤勇 贺建 《山西建筑》 2018年第35期152-153,共2页
以一座高铁连续梁桥为背景,建立有限元分析模型,采用反应谱法和时程分析法对其进行抗震分析与验算,其计算方法和验算过程可为同类桥梁的抗震分析提供参考。
关键词 铁路桥梁 反应谱分析 时程分析 抗震性能
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高铁桥梁圆端形桥墩延性性能影响因素研究 被引量：1
12
作者 刘培玲 《北方交通》 2018年第11期1-3,7,共4页
以某高铁桥梁圆端形桥墩为工程背景,运用ucfyber软件研究了混凝土强度、轴压比、配筋率、保护层厚度等参数对圆端形桥墩延性性能的影响。分析结果表明,混凝土强度过高和过低对结构的延性均有不利影响;轴压比的增加使桥墩的延性耗能能力... 以某高铁桥梁圆端形桥墩为工程背景,运用ucfyber软件研究了混凝土强度、轴压比、配筋率、保护层厚度等参数对圆端形桥墩延性性能的影响。分析结果表明,混凝土强度过高和过低对结构的延性均有不利影响;轴压比的增加使桥墩的延性耗能能力迅速降低;增加纵向配筋率对桥墩的延性耗能能力同样不利;保护层厚度对桥墩延性性能的影响相对较小;圆端形桥墩横桥向的延性性能优于顺桥向。 展开更多
关键词 圆端形桥墩 延性性能 弯矩-曲率分析
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乳清蛋白改性研究进展 被引量：19
13
作者 刘培玲 张晴晴 +4 位作者 高增丽 杨岚 乌云 曹文慧 母智深 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第23期333-348,共16页
乳清蛋白是动物乳中的一种优质蛋白质,具有丰富的营养价值和独特的生理功能。天然乳清蛋白性质极不稳定,为使乳清蛋白得到高效利用,衍生出许多各具特色的改性方法。本文综述了利用物理方法、生物方法、化学方法及新技术改性乳清蛋白的... 乳清蛋白是动物乳中的一种优质蛋白质,具有丰富的营养价值和独特的生理功能。天然乳清蛋白性质极不稳定,为使乳清蛋白得到高效利用,衍生出许多各具特色的改性方法。本文综述了利用物理方法、生物方法、化学方法及新技术改性乳清蛋白的研究进展。物理方法主要包括热处理、高压处理、微波辐照处理、超声处理、超临界二氧化碳流体处理和低温等离子体处理等;生物方法主要包括酶法水解和酶法交联处理两种;化学方法包括磷酸化、糖基化、酰化、去酰胺、酸调处理等。此外,本文总结了不同改性方法的作用机制及其对乳清蛋白性质的影响,同时展望了乳清蛋白改性技术的应用及发展趋势。 展开更多
关键词 乳清蛋白 物理改性 化学改性 生物改性
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基于XR技术的专业课程“贯通”培养体系构建
14
作者 刘培玲 朱明达 李彦杰 《中国科技期刊数据库 科研》 2022年第9期144-146,共3页
基于XR技术,以“五育”全面发展为目标,实现食品科学专业课“贯通”培养的体系构建,从而提升人才培养质量。以食品标准与法规课程为例,是研究食品质量安全和法治管理的标准化体系建设的科学,是食品科学与工程与食品质量安全交叉形成的... 基于XR技术,以“五育”全面发展为目标,实现食品科学专业课“贯通”培养的体系构建,从而提升人才培养质量。以食品标准与法规课程为例,是研究食品质量安全和法治管理的标准化体系建设的科学,是食品科学与工程与食品质量安全交叉形成的一门新学科。借助于XR技术,通过对食品标准与法规课程的建设,树立学生的食品安全意识,加强学生的职业道德教育,夯实学生专业知识体系,培养学生社会责任担当。 展开更多
关键词 XR技术 食品标准与法规 五育并举 贯通
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基于J_2项和大气阻力摄动的卫星编队保持方法研究 被引量：3
15
作者 刘培玲 周军 刘莹莹 《宇航学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第5期1357-1361,共5页
研究J2摄动和大气阻力对低轨编队卫星相对位置的影响,在此基础上给出一种编队保持方案。文中定量分析了J2摄动对编队卫星三轴相对位置的影响,给出了大气阻力对编队卫星相对轨道要素影响表达式。在同时考虑两种摄动力前提下,推导给出了x... 研究J2摄动和大气阻力对低轨编队卫星相对位置的影响,在此基础上给出一种编队保持方案。文中定量分析了J2摄动对编队卫星三轴相对位置的影响,给出了大气阻力对编队卫星相对轨道要素影响表达式。在同时考虑两种摄动力前提下,推导给出了x方向受摄动的漂移量Δx与编队卫星轨道长半轴之差Δa的周期变化量之间的解析关系式,基于该关系式,设计了单边极限环形式的卫星长期编队保持控制方案。最后通过数学仿真验证了该方案的可靠性,仿真结果与理论分析相符。该控制方案在计算控制量时只需知道编队卫星的轨道长半轴之差,容易实现,为工程实践提供依据。 展开更多
关键词 J2摄动 大气阻力 编队保持 单边极限环
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全国新生儿疾病筛查实验室室间质量评价5年回顾 被引量：8
16
作者 章印红 朱宝生 +3 位作者 刘培玲 王瑞红 李旗 陈红 《中国妇幼保健》 CAS 北大核心 2008年第21期3014-3016,共3页
目的：回顾分析5年来参加卫生部新生儿疾病筛查实验室室间质量评价的反馈结果。总结实验过程中的问题。方法：分别采用荧光法和时间分辨荧光免疫分析法（DELFIA）对卫生部临检中心分发的各批次质评样本的苯丙氨酸（Phe）和促甲状腺激素... 目的：回顾分析5年来参加卫生部新生儿疾病筛查实验室室间质量评价的反馈结果。总结实验过程中的问题。方法：分别采用荧光法和时间分辨荧光免疫分析法（DELFIA）对卫生部临检中心分发的各批次质评样本的苯丙氨酸（Phe）和促甲状腺激素（TSH）值进行检测，对反馈结果进行总结分析。结果：5年来共接受卫生部临检中心分发的15批次共计75份质评样本，Phe测定结果偏倚分布范围在-30．0％～33．33％之间，相对偏倚平均值为11．99％；TSH测定结果偏倚分布范围在-61．11％～105．56％之间，相对偏倚平均值为17．09％；75份质评样本中，2份Phe测定结果和9份TSH测定结果失控（偏倚≥30％或≤-30％）。失控率分别为2．7％（2／75）和12．0％（9／75）；75份Phe质评样本中。阴性19份，阳性56份。定性判断结果符合率为100％（75／75）；75份TSH质评样本中，阴性38份。阳性37份，定性判断结果出现1例假阳性，符合率为98．67％（74／75）；每一批次项目评分结果均≥80％，室间质量评价合格。结论：参加全国新生儿疾病筛查实验室苯丙氨酸和促甲状腺激素检测室间质量评价，有助于评估实验室的检测能力，及时发现和解决筛查实验过程中存在的问题，从而提高检测质量，减小实验误差。保证筛查结果的准确性。 展开更多
关键词 新生儿疾病筛查 室间质量评价 苯丙氨酸 促甲状腺激素
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高静压物理变性法对糯玉米淀粉理化性质的影响 被引量：6
17
作者 任瑞林 刘培玲 +1 位作者 包亚莉 李彦杰 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第3期23-29,共7页
通过对30%的A-型糯玉米淀粉(100%支链)进行高静压处理,来探究不同压力处理对淀粉晶体颗粒形貌以及理化性质的影响。研究结果显示高静压处理前后糯玉米淀粉颗粒形貌发生明显变化,且高静压处理使得糯玉米淀粉的透光率减小;溶解度和膨胀度... 通过对30%的A-型糯玉米淀粉(100%支链)进行高静压处理,来探究不同压力处理对淀粉晶体颗粒形貌以及理化性质的影响。研究结果显示高静压处理前后糯玉米淀粉颗粒形貌发生明显变化,且高静压处理使得糯玉米淀粉的透光率减小;溶解度和膨胀度减小,表现出限制性膨胀的特点;析水率随压力的增大而增加,冻融稳定性减小,黏弹性下降,凝沉性增强。 展开更多
关键词 糯玉米淀粉 高静压 RVA 溶解度 膨胀度 稳定性 理化性质 颗粒形貌
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乙醇溶剂保护法制备非晶颗粒态玉米淀粉 被引量：24
18
作者 王斌 张本山 刘培玲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期75-77,81,共4页
基于乙醇溶剂具有抑制淀粉颗粒膨胀的特性,研究制备非晶颗粒态玉米淀粉的新方法。将玉米淀粉、水与乙醇按不同比例混合并在高温下反应,用偏光显微镜观测处理后的淀粉颗粒结构,结合X射线衍射曲线确认淀粉由多晶态向非晶态的变化。结果表... 基于乙醇溶剂具有抑制淀粉颗粒膨胀的特性,研究制备非晶颗粒态玉米淀粉的新方法。将玉米淀粉、水与乙醇按不同比例混合并在高温下反应,用偏光显微镜观测处理后的淀粉颗粒结构,结合X射线衍射曲线确认淀粉由多晶态向非晶态的变化。结果表明:当乙醇体积分数为50%,淀粉乳质量浓度为0.25 g/mL时,在85℃条件下反应,可以制备出质量较好的非晶颗粒态玉米淀粉。 展开更多
关键词 玉米淀粉 乙醇溶剂保护 非晶颗粒态淀粉
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几种淀粉颗粒的结构与形貌特征 被引量：37
19
作者 张本山 刘培玲 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第6期68-73,共6页
为研究马铃薯、木薯和玉米淀粉的结构与形貌特征,采用光学显微镜及扫描电子显微镜系统分析了3种原淀粉颗粒的脐点、轮纹等结构及整体形貌;用三氯氧磷作交联剂,对这些原淀粉进行了交联改性等相关处理,使观察结果更为清晰明确.结果表明,... 为研究马铃薯、木薯和玉米淀粉的结构与形貌特征,采用光学显微镜及扫描电子显微镜系统分析了3种原淀粉颗粒的脐点、轮纹等结构及整体形貌;用三氯氧磷作交联剂,对这些原淀粉进行了交联改性等相关处理,使观察结果更为清晰明确.结果表明,马铃薯、木薯和玉米的淀粉都有脐点和轮纹.文中还给出了各淀粉颗粒的形状及结构特征简图,提出了马铃薯和木薯淀粉颗粒首端和尾端的概念. 展开更多
关键词 淀粉颗粒 结构 形貌
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基于移动平台的《土木工程材料》翻转课堂教学模式改革 被引量：8
20
作者 张海龙 钟升明 +1 位作者 江海丹 刘培玲 《中国教育信息化》 2017年第14期60-63,共4页
针对《土木工程材料》课程实践性强、应用性广的特征,把翻转课堂与项目式教学结合起来,以手机等移动平台为载体,通过手机APP终端平台学习和课堂组织研讨互动为主要教学模式,并提出初步实施路径。构建基于项目为导向的翻转课堂模式,充分... 针对《土木工程材料》课程实践性强、应用性广的特征,把翻转课堂与项目式教学结合起来,以手机等移动平台为载体,通过手机APP终端平台学习和课堂组织研讨互动为主要教学模式,并提出初步实施路径。构建基于项目为导向的翻转课堂模式,充分利用手机APP快捷、方便等特征,实现以学生为主体、教师为主导的翻转课堂教学改革,引导学生主动学习,培养其解决工程问题的能力。 展开更多
关键词 移动平台 翻转课堂 土木工程材料 APP终端 项目式教学
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