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奶牛乳脂抑制研究进展
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作者 刘广镭 刘帅 +4 位作者 王雅晶 王雅春 候国彬 曹志军 张海亮 《中国畜牧杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期27-34,共8页
牛奶具有极高的营养价值,含有丰富的棕榈酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,牛奶的乳脂组成在一定程度上会影响牛乳的品质和口感,甚至影响原料奶价格。乳脂抑制也称低乳脂综合征,是牛奶生产中的难题之一。本文综述了乳脂抑制研究现状、乳脂合成... 牛奶具有极高的营养价值,含有丰富的棕榈酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,牛奶的乳脂组成在一定程度上会影响牛乳的品质和口感,甚至影响原料奶价格。乳脂抑制也称低乳脂综合征,是牛奶生产中的难题之一。本文综述了乳脂抑制研究现状、乳脂合成过程及其影响因素,并概述缓解乳脂抑制的可行措施,以期为改善牛奶品质及提高奶牛生产水平提供参考和依据。 展开更多
关键词 奶牛 乳脂合成 乳脂抑制 脂肪酸 机制
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