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乳蛋白对冰淇淋体系稳定性的作用机制
1
作者 井琳 刘建福 +4 位作者 刘爱国 李曼 冯哲瀚 李睿 曲睿晶 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第13期359-366,共8页
冰淇淋是一类固-液-气三相共存的复杂胶体体系,具有热力学不稳定性,在贮存过程中会发生一系列物理化学变化,从而引起冰晶粗化、基质水分流失以及空气分散不均匀等现象,进而导致冰淇淋质量下降。因此,如何提高冰淇淋体系的稳定性是食品... 冰淇淋是一类固-液-气三相共存的复杂胶体体系,具有热力学不稳定性,在贮存过程中会发生一系列物理化学变化,从而引起冰晶粗化、基质水分流失以及空气分散不均匀等现象,进而导致冰淇淋质量下降。因此,如何提高冰淇淋体系的稳定性是食品工业中亟待解决的问题。乳蛋白是一种天然动物蛋白,在冰淇淋体系中可作为乳化剂和稳定剂,通过与油脂、多糖等产生分子间相互作用增加吸附膜黏度、静电斥力和空间位阻等,从而防止液滴聚集,达到改善冰淇淋稳定性的目的。该文概述冰淇淋体系的结构特点和形成机制,总结其存在的稳定性问题,重点分析乳蛋白在冰淇淋的油-水界面、气泡界面和连续相的行为特征及其对稳定性的影响,以期为乳蛋白在冰淇淋体系中的加工及应用提供理论依据。 展开更多
关键词 冰淇淋 乳清蛋白 酪蛋白 稳定性 部分聚结
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机器学习算法在食品气味表征中的应用
2
作者 李帅 柴春祥 刘建福 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第8期486-501,共16页
食品气味的客观表征对于食品生产工艺优化及品质评价具有重要意义。然而,食品气味形成机理复杂、成分繁杂,加之气味的评价过程易受环境、心理及感知方式等多种因素的影响,使得在表征食品气味时需要处理大量高维复杂的信息,这要求借助具... 食品气味的客观表征对于食品生产工艺优化及品质评价具有重要意义。然而,食品气味形成机理复杂、成分繁杂,加之气味的评价过程易受环境、心理及感知方式等多种因素的影响,使得在表征食品气味时需要处理大量高维复杂的信息,这要求借助具有强大数据处理能力的工具。伴随人工智能、计算机科学以及大数据技术的快速发展,机器学习具备了强大数据处理能力。因此,使用机器学习表征食品气味已成为可能,此过程的实现主要依赖机器学习算法。本文概述各类机器学习算法在食品气味客观表征中的应用情况,总结使用机器学习算法对食品气味进行表征的优势和待解决的问题,并展望机器学习算法应用于食品气味表征的未来发展方向。 展开更多
关键词 食品 气味表征 机器学习 算法
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热处理对萌芽藜麦粉特性及血糖生成指数的影响
3
作者 田星晨 杨积鹏 +1 位作者 刘建福 李素芬 《食品研究与开发》 CAS 2024年第12期1-6,共6页
为改善萌芽藜麦生粉的特性,探讨不同热处理方式(炒制、挤压膨化、热风)对萌芽藜麦粉的色度、溶解性、糊化特性、糊化度、动态流变及其体外血糖生成指数的影响。结果表明,热处理萌芽藜麦粉的亮度值较萌芽藜麦生粉显著降低(P<0.05),炒... 为改善萌芽藜麦生粉的特性,探讨不同热处理方式(炒制、挤压膨化、热风)对萌芽藜麦粉的色度、溶解性、糊化特性、糊化度、动态流变及其体外血糖生成指数的影响。结果表明,热处理萌芽藜麦粉的亮度值较萌芽藜麦生粉显著降低(P<0.05),炒制粉、挤压膨化粉和热风处理粉的色差值分别为4.1、17.0和8.0;热处理粉的水溶性指数、峰值黏度、回生值较萌芽藜麦生粉显著提高(P<0.05),而衰减值、吸水性指数则显著降低;3种热处理粉中,挤压膨化粉的水溶性指数、黏度值、衰减值和回生值显著低于炒制粉和热风处理粉,但其糊化度最高,达到84.0%;萌芽藜麦生粉及热处理粉均表现为弱凝胶特性。挤压膨化萌芽藜麦粉的体外血糖生成指数(50.78)显著低于生粉(52.11)、热风处理粉(52.21)、炒制粉(52.92)。挤压膨化处理可有效提高萌芽藜麦粉的糊化度,降低产品的黏度和血糖指数,是开发具有良好加工特性与消化特性萌芽藜麦粉的适宜热处理方法。 展开更多
关键词 萌芽藜麦粉 热处理 糊化特性 流变特性 血糖生成指数
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不同干燥方式对鹿茸菇品质的影响
4
作者 于海玲 汪依霓 +4 位作者 万雨欣 杨苗 彭汇涵 王明元 刘建福 《华侨大学学报（自然科学版）》 CAS 2024年第5期673-680,共8页
为探究不同干燥方式对鹿茸菇品质的影响,以新鲜鹿茸菇为原料,分别采用热风干燥、微波干燥及真空冷冻干燥3种方式,对处理后的鹿茸菇外观、营养成分质量分数、抗氧化活性和复水特性进行检测。结果表明:不同干燥方式对鹿茸菇外观及营养成... 为探究不同干燥方式对鹿茸菇品质的影响,以新鲜鹿茸菇为原料,分别采用热风干燥、微波干燥及真空冷冻干燥3种方式,对处理后的鹿茸菇外观、营养成分质量分数、抗氧化活性和复水特性进行检测。结果表明:不同干燥方式对鹿茸菇外观及营养成分质量分数的影响不同,真空冷冻干燥能较好地保持样品外观,热风干燥次之,微波干燥对鹿茸菇外观影响最大;3种干燥方式中,真空冷冻干燥鹿茸菇的多糖与蛋白质质量分数高于其他两种干燥方式,而热风干燥鹿茸菇的粗纤维和脂肪质量分数较高,微波干燥鹿茸菇菌盖的总酚和总黄酮质量分数最高,分别为4.95,7.96 mg·g^(-1);干燥后鹿茸菇酚类物质具有较强的清除DPPH自由基和ABTS自由基的能力,各处理组间的复水比呈现显著差异;真空冷冻干燥鹿茸菇干品的各项指标最佳,为较优干燥方式。 展开更多
关键词 鹿茸菇 干燥方式 营养成分 复水特性
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姜黄游离氨基酸组成分析及综合评价
5
作者 张玲玲 吴新泉 +2 位作者 黄幼霞 刘建福 张文州 《东南园艺》 2024年第3期161-170,共10页
【目的】研究不同姜黄种质游离氨基酸的含量差异,并进行综合评价,筛选出游离氨基酸含量较高的姜黄种质。【方法】以10份姜黄种质为研究对象,采用液相色谱自动在线衍生化方法测定25种游离氨基酸的含量,使用主成分分析法进行综合评价。【... 【目的】研究不同姜黄种质游离氨基酸的含量差异,并进行综合评价,筛选出游离氨基酸含量较高的姜黄种质。【方法】以10份姜黄种质为研究对象,采用液相色谱自动在线衍生化方法测定25种游离氨基酸的含量,使用主成分分析法进行综合评价。【结果】10份姜黄种质总游离氨基酸含量为706.3~4 642.9μg/g,其中天冬酰胺、丝氨酸含量高于其他23种氨基酸,γ-氨基丁酸含量为12.3~123.6μg/g;有6份种质含有25种游离氨基酸,以引自广西防城港市的A2种质总游离氨基酸含量最高;姜黄药用氨基酸含量为324.4~1 251.2μg/g;姜黄的呈味氨基酸排序为:苦味氨基酸>甜味氨基酸>鲜味氨基酸>芳香类氨基酸。主成分分析显示前3个主成分累积贡献率达85.072%,第一主成分反映的指标主要指向天冬酰胺、甘氨酸、丙氨酸等;10份姜黄种质综合品质的优劣顺序为:A2广西防城港市>A8本地种c>A9本地种d>A5贵州省盘州市>A3越南>A10本地种e>A1四川省眉山市>A6本地种a>A4四川省内江市>A7本地种b。【结论】苦味氨基酸是姜黄重要的呈味氨基酸成分,最终筛选出A2姜黄品质最好,推断出天冬酰胺的含量对其综合评价影响最大,为姜黄的品质评价提供了新的指标,有助于培育出具有更高药效和高抗逆性的姜黄新品种,从而推动姜黄产业的可持续发展。 展开更多
关键词 姜黄 游离氨基酸 主成分分析
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铁皮石斛接种菌根真菌的生理效应研究
6
作者 余宇潇 郑焙华 +3 位作者 王河川 李花 刘建福 吴新泉 《东南园艺》 2024年第2期117-124,共8页
【目的】探究不同菌根真菌与铁皮石斛共生的菌根效应,揭示共生生理效应,为石斛菌根化栽培提供理论依据。【方法】以铁皮石斛组培苗为研究对象,在其根部接种耐盐枝孢霉菌(Cladosporium halotolerans,Ch)和石斛小菇(Mycena dendrobii,Md)... 【目的】探究不同菌根真菌与铁皮石斛共生的菌根效应,揭示共生生理效应,为石斛菌根化栽培提供理论依据。【方法】以铁皮石斛组培苗为研究对象,在其根部接种耐盐枝孢霉菌(Cladosporium halotolerans,Ch)和石斛小菇(Mycena dendrobii,Md)2种菌根真菌,分析菌根真菌对铁皮石斛生长发育、生物活性物质以及糖转运情况的影响。【结果】在铁皮石斛组培苗接种菌根真菌10 d后,根部表面出现褐化现象,在根部皮层细胞内形成具有螺旋状或念珠状结构的菌丝结。接种Md和Ch后铁皮石斛生物量变化均不显著。接种Md后地上部和地下部生物碱含量显著提高,分别比未接种处理提高21.74%和18.75%,地上部总黄酮含量提高30.00%;接种Md后地上部果糖含量显著提高25.00%,并促进地上部葡萄糖和蔗糖转运到地下部。铁皮石斛接种Ch地上部生物碱含量显著提高12.77%,而地下部生物碱含量显著降低43.75%;地上部和地下部总黄酮含量分别降低27.12%和50.91%;接种Ch地上部果糖含量显著提高30.00%,促进地下部蔗糖转运到地上部。【结论】铁皮石斛接种菌根真菌10d已形成共生关系,菌根真菌调节铁皮石斛生物碱和总黄酮等生物活性物质的生成,促进果糖、葡萄糖和蔗糖的转运。 展开更多
关键词 铁皮石斛 菌根效应 生长发育 生物活性物质 糖转运
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乡村振兴背景下园艺专业创新创业人才培养研究 被引量：2
7
作者 刘建福 刘君玲 +4 位作者 王明元 王奇志 于海玲 江瑞忠 黄雄峰 《东南园艺》 2023年第3期229-233,共5页
培养现代化的农业人才是实现农业现代化的核心,是实现乡村振兴战略的重要落脚点。通过分析园艺专业人才培养过程中创新创业教育存在的共性问题,总结出优化创新创业课程体系,培养大学生自我创新创业意识,加强创新创业导师队伍建设,搭建... 培养现代化的农业人才是实现农业现代化的核心,是实现乡村振兴战略的重要落脚点。通过分析园艺专业人才培养过程中创新创业教育存在的共性问题,总结出优化创新创业课程体系,培养大学生自我创新创业意识,加强创新创业导师队伍建设,搭建创新创业实践平台,完善创新创业教育保障机制,构建良好教学环境等实施对策。 展开更多
关键词 乡村振兴 园艺专业 人才培养 创新创业
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随堂微习作训练策略浅析
8
作者 刘建福 《智慧少年》 2024年第1期0084-0086,共3页
写作能力的培养,是小学语文教学的一项重要内容,也是学生语文素养的综合体现,要促进小学生写作能力的有效提升,需要教师探索有利于充分发挥学生个性和能力的教学策略。随堂微习作训练就能够很好地锻炼学生的写作能力,花费较短的课堂时间... 写作能力的培养,是小学语文教学的一项重要内容,也是学生语文素养的综合体现,要促进小学生写作能力的有效提升,需要教师探索有利于充分发挥学生个性和能力的教学策略。随堂微习作训练就能够很好地锻炼学生的写作能力,花费较短的课堂时间,促进学生写作水平的快速提升。在进行写作训练的过程中,教师要引导学生运用个人智慧,创新思维,打通阅读与生活之间的壁垒,感同身受地去写作。小学语文的写作课程更应该以提高学生的创造力为重点。教师要重视让学生发挥个人独创性,这样写出的文章才不会千篇一律。 展开更多
关键词 小学语文 随堂微写作 教学策略
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冠突散囊菌分离纯化及其发酵乌龙茶工艺研究 被引量：2
9
作者 李花 刘建福 +2 位作者 余宇潇 杨道茂 刘华明 《安徽农业科学》 CAS 2023年第21期164-166,共3页
以福建安溪铁观音为乌龙茶发花原料,以湖南安化产黑茶茶砖提取“金花菌”为菌种接种至乌龙茶散茶中,选取不同的含水量、接种量试验组,探究乌龙茶发花最佳工艺流程参数。结果表明:乌龙茶发花的最佳含水量为30%,在该条件下,冠突散囊菌生... 以福建安溪铁观音为乌龙茶发花原料,以湖南安化产黑茶茶砖提取“金花菌”为菌种接种至乌龙茶散茶中,选取不同的含水量、接种量试验组,探究乌龙茶发花最佳工艺流程参数。结果表明:乌龙茶发花的最佳含水量为30%,在该条件下,冠突散囊菌生长茂盛,茶香浓郁。乌龙茶发花的最佳接种量为0.1%,在该条件下,冠突散囊菌生长茂盛,茶香浓郁,咖啡碱含量最少。黑茶有益菌冠突散囊菌除在黑茶中生长良好外,在乌龙茶中也可成功接种,且接种后产生茶多酚等物质,改善乌龙茶的保健功能。 展开更多
关键词 铁观音 发花 冠突散囊菌 发酵工艺
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谷物膳食纤维改性方法及其在食品中的应用研究进展 被引量：3
10
作者 田心怡 吴娜娜 +2 位作者 杨积鹏 刘建福 谭斌 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第1期194-202,共9页
麸皮、米糠是谷物加工的副产物,其来源广泛且富含膳食纤维,对人体健康有益。但谷物麸皮或米糠中不溶性膳食纤维含量高会导致其本身适口性差。采用挤压膨化、发酵等改性方法可改善麸皮、米糠源膳食纤维的品质,扩大其应用范围。本文综述... 麸皮、米糠是谷物加工的副产物,其来源广泛且富含膳食纤维,对人体健康有益。但谷物麸皮或米糠中不溶性膳食纤维含量高会导致其本身适口性差。采用挤压膨化、发酵等改性方法可改善麸皮、米糠源膳食纤维的品质,扩大其应用范围。本文综述了谷物膳食纤维的3类改性方法及其对理化、功能特性的影响,以及改性后的谷物膳食纤维在食品中的应用,并对谷物膳食纤维的开发利用前景进行了展望。 展开更多
关键词 谷物麸皮 米糠 膳食纤维 改性方法
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基于遥感解译的羊角塘集镇地质灾害监测评价
11
作者 黄若洪 吴岩 +1 位作者 刘建福 蒋文海 《智能城市》 2024年第8期31-33,共3页
遥感技术具有宏观、快速、实时等优势,在地质灾害监测与评价中发挥重要作用。以湖南省安化县羊角塘集镇为研究区,基于GF-1遥感数据,采用面向对象分类方法开展地质灾害的遥感解译与风险评价,并建立了1套适用于集镇尺度的地质灾害遥感监... 遥感技术具有宏观、快速、实时等优势,在地质灾害监测与评价中发挥重要作用。以湖南省安化县羊角塘集镇为研究区,基于GF-1遥感数据,采用面向对象分类方法开展地质灾害的遥感解译与风险评价,并建立了1套适用于集镇尺度的地质灾害遥感监测评价体系。结果显示,遥感解译技术能够有效识别地质灾害的类型、分布和发展态势,为地质灾害的预警和防治提供参考。 展开更多
关键词 遥感解译 地质灾害 监测评价 羊角塘集镇 风险管理
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油菜素内酯对姜黄次生代谢产物合成的影响 被引量：1
12
作者 管婧 李花 +2 位作者 陈龙 刘建福 吴新泉 《东南园艺》 2023年第3期172-176,共5页
【目的】姜黄是我国的传统中药材,被国家列入药食同源目录。通过喷施不同质量浓度的油菜素内酯(BR),分析外源BR对姜黄代谢产物的影响,为姜黄栽培提供理论依据。【方法】以姜黄盆栽苗为试验材料,采用完全随机分组试验设计,叶面分别喷施0... 【目的】姜黄是我国的传统中药材,被国家列入药食同源目录。通过喷施不同质量浓度的油菜素内酯(BR),分析外源BR对姜黄代谢产物的影响,为姜黄栽培提供理论依据。【方法】以姜黄盆栽苗为试验材料,采用完全随机分组试验设计,叶面分别喷施0.01、0.05、0.1和0.2 mg/L BR后,检测姜黄根状茎的氨基酸、总黄酮、姜黄素类化合物和挥发油的含量。【结果】喷施0.1 mg/L BR后,姜黄总黄酮、姜黄素、去甲氧基姜黄素和双去甲氧基姜黄素含量显著提高,分别比对照提高128.99%、73.05%、99.56%和97.42%;0.01和0.05 mg/L BR显著提高姜黄挥发油含量;亮氨酸与天冬氨酸含量在0.05 mg/L BR时达到最大值。【结论】喷施0.05~0.1 mg/L外源BR能够促进姜黄次生代谢产物的生物合成,进而提高姜黄的药材品质。 展开更多
关键词 姜黄 油菜素内酯 挥发油 代谢产物
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叶面喷施多效唑对马拉巴栗控冠效应的影响 被引量：1
13
作者 汪嘉琛 郑焙华 +3 位作者 蔡天仁 刘建福 杜志云 杜清洁 《东南园艺》 2023年第4期252-256,共5页
【目的】探究叶面喷施多效唑对不同造型马拉巴栗的施用效果及其剂量效应,旨在为盆栽马拉巴栗树冠调控提供参考。【方法】以提根型和单杆型盆栽马拉巴栗为材料,测定与分析0.9、1.8 g/L多效唑处理对马拉巴栗枝梢生长和叶片的光合色素、蛋... 【目的】探究叶面喷施多效唑对不同造型马拉巴栗的施用效果及其剂量效应,旨在为盆栽马拉巴栗树冠调控提供参考。【方法】以提根型和单杆型盆栽马拉巴栗为材料,测定与分析0.9、1.8 g/L多效唑处理对马拉巴栗枝梢生长和叶片的光合色素、蛋白质含量、气孔数量的影响。【结果】喷施多效唑对2种造型马拉巴栗的生长均有明显延缓作用,枝梢抽发率、叶芽萌发率和顶梢节间长度显著下降,叶片的总叶绿素、类胡萝卜素和蛋白质含量以及单位面积气孔数量均显著提高。【结论】喷施浓度为1.8 g/L的多效唑对盆栽马拉巴栗树冠具有较好的矮化效果。 展开更多
关键词 马拉巴栗 多效唑 生理特性 矮化效应
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不同土壤水分胁迫对澳洲坚果花期生长的影响 被引量：19
14
作者 刘建福 陈李林 +4 位作者 汤青林 贺熙勇 倪书邦 曾明 李道高 《西南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期735-739,共5页
云南西双版纳澳洲坚果种植区在开花坐果和果实发育期处于严重干旱的土壤条件下,此期澳洲坚果植株经不同土壤水分处理,结果表明:在严重干旱条件下,花器官发育不良,植株的花序和柱头长度缩短,花粉萌发率低,花粉管生长速度慢,坐果率低,同... 云南西双版纳澳洲坚果种植区在开花坐果和果实发育期处于严重干旱的土壤条件下,此期澳洲坚果植株经不同土壤水分处理,结果表明:在严重干旱条件下,花器官发育不良,植株的花序和柱头长度缩短,花粉萌发率低,花粉管生长速度慢,坐果率低,同时幼果生长受抑制等。灌溉有利于花序和柱头的正常伸长、能提高花粉萌发率、坐果率和果实大小。不同品种、不同器官对干旱的反应不一样,Kau和Pahala的花粉活力比O.C.对水分胁迫反应敏感,Pahala的受精坐果能力对干旱的反应比O.C.敏感,Kau幼果生长对严重干旱胁迫反应最敏感,Kau幼果的生长速率慢于Pa hala和O.C.。正常灌溉植株的综合效应达到最佳。花期干旱季节进行60%田间持水量灌溉有利于澳洲坚果的授粉受精,提高坐果率及产量。 展开更多
关键词 澳洲坚果 幼果 花期 坐果率 植株 生长 灌溉 严重 正常 反应
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水分胁迫对澳洲坚果叶绿素a荧光参数的影响 被引量：31
15
作者 刘建福 汤青林 +1 位作者 倪书邦 王丽娜 《华侨大学学报（自然科学版）》 CAS 2003年第3期305-309,共5页
利用植物效能分析仪 ,研究水分胁迫对澳洲坚果叶绿素 a荧光动力学参数的影响 .结果表明 ,水分胁迫下澳洲坚果叶绿素 a荧光动力学参数中 ,可变荧光 (Fv)下降 ,光系统 (PS )原初光能转换效率 (Fv/ Fm)和 PS 的潜在活性 (Fv/ Fo)降低 .Fv,... 利用植物效能分析仪 ,研究水分胁迫对澳洲坚果叶绿素 a荧光动力学参数的影响 .结果表明 ,水分胁迫下澳洲坚果叶绿素 a荧光动力学参数中 ,可变荧光 (Fv)下降 ,光系统 (PS )原初光能转换效率 (Fv/ Fm)和 PS 的潜在活性 (Fv/ Fo)降低 .Fv,Fv/ Fm 和 Fv/ Fo在水分胁迫各处理的变化趋势为 N>L>M>CK,且不同品种间值的大小也存在一定差异 .随着水分胁迫强度的加剧 ,Fv,Fv/ Fm 和 Fv/ Fo值也明显变小 . 展开更多
关键词 澳洲坚果 叶绿素A 荧光参数 水分胁迫 光能转换效率 光合作用 植物生理学
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澳洲坚果根系溶提物对AM真菌孢子萌发和菌丝生长的影响 被引量：12
16
作者 刘建福 杨道茂 +3 位作者 欧阳明安 王丽娜 张勇 曾明 《植物生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期1038-1042,共5页
澳洲坚果(Macadamia integrifolia)根系甲醇溶提物影响离体培养条件下丛枝菌根真菌孢子生长发育的试验结果表明,澳洲坚果根系甲醇溶提物对离体条件下丛枝菌根真菌(Glomus mosseae和Gigaspora margarita)孢子生长发育有明显的促进作用,... 澳洲坚果(Macadamia integrifolia)根系甲醇溶提物影响离体培养条件下丛枝菌根真菌孢子生长发育的试验结果表明,澳洲坚果根系甲醇溶提物对离体条件下丛枝菌根真菌(Glomus mosseae和Gigaspora margarita)孢子生长发育有明显的促进作用,能显著提高孢子萌发率,增加菌丝长度.浓度为20%～100%的甲醇溶提物均可显著促进丛枝菌根真菌孢子的生长发育,其孢子萌发率和菌丝长度均显著高于对照,60%的甲醇溶提物效果最明显.Glomusmosse和Gigasporamargarita孢子萌发率随着甲醇溶提物浓度的升高而增加,60%甲醇溶提物孢子萌发率达到最高,分别为81.7%和76.0%.Glomus moscae和Gigaspora margarita孢子菌丝长度也表现为随洗脱剂浓度的升高,菌丝生长呈先增强后减弱趋势,洗脱剂浓度为60%时菌丝长度达最长,分别为31.2和28.0 mn.澳洲坚果根系甲醇溶提物中含丰富的黄酮类物质,其含量与甲醇洗脱剂的浓度有关,当浓度为60%时,黄酮类物质含量最高.通过对澳洲坚果根系甲醇溶提物中黄酮类物质含量与丛枝菌根真菌孢子生长发育的相关性分析发现,甲醇溶提物中黄酮类物质含量与离体条件下丛枝菌根真菌孢子的生长发育表现为极显著的正相关.甲醇溶提物中黄酮类物质含量越高,其对丛枝菌根真菌孢子的生长发育促进作用越大. 展开更多
关键词 澳洲坚果 甲醇溶提物 丛枝菌根真菌 孢子萌发 菌丝生长 离体培养
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澳洲坚果对营养胁迫的生理响应研究 被引量：11
17
作者 刘建福 陈长吉 +4 位作者 林松柏 倪书邦 贺熙勇 陈国云 陶丽 《西南农业学报》 CSCD 2002年第3期90-93,共4页
澳洲坚果花期植株经营养胁迫处理后 ,施肥处理 (F)的花粉活力、SOD和POD活性、座果率极显著高于对照 (CK) ,显著高于灌水处理 (S) ;其叶绿素、总糖和淀粉等光合产物的含量显著高于CK而与S差异不显著。试验结果表明 :营养不良导致酶活性... 澳洲坚果花期植株经营养胁迫处理后 ,施肥处理 (F)的花粉活力、SOD和POD活性、座果率极显著高于对照 (CK) ,显著高于灌水处理 (S) ;其叶绿素、总糖和淀粉等光合产物的含量显著高于CK而与S差异不显著。试验结果表明 :营养不良导致酶活性降低、花粉活力降低、花粉萌发率低、花粉管生长速度慢 ,导致花期不遇、授粉受精不良、座果率低 ,最后造成产量降低。不同品种受营养胁迫的影响程度不一样 ,品种的内部生理特性、花粉育性以及产量都存在差异。 展开更多
关键词 澳洲坚果 营养胁迫 花期 花粉活力 受精能力 光合产物
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套袋对梨果实裂果的影响 被引量：26
18
作者 刘建福 蒋建国 +1 位作者 张勇 潘文维 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期241-242,共2页
对梨幼果进行套袋，探索套袋与裂果发生和程度的关系。结果表明：套袋果实的裂果率显著下降，果实的主要内含物、果肉硬度、果实组织结构、矿质元素及其营养平衡与不套袋果实存在着显著差异。
关键词 套袋 裂果 梨子
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武夷岩茶光合特性及品质成分比较 被引量：11
19
作者 刘建福 钟书淳 +8 位作者 黄安民 黄寿生 王明元 唐源江 刘春冬 张斌 陈钦 傅建卿 陈汝顶 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2014年第6期1148-1152,共5页
通过对肉桂、金毛猴、铁罗汉、奇丹和雀舌5个福建省茶区主栽武夷岩茶品种的光合气体交换参数、叶绿素荧光参数和生化成分进行研究,分析武夷岩茶不同品种的光合生理特征及其品质的差别。结果表明:不同品种的叶绿素含量、净光合速率、光... 通过对肉桂、金毛猴、铁罗汉、奇丹和雀舌5个福建省茶区主栽武夷岩茶品种的光合气体交换参数、叶绿素荧光参数和生化成分进行研究,分析武夷岩茶不同品种的光合生理特征及其品质的差别。结果表明:不同品种的叶绿素含量、净光合速率、光补偿点和光饱和点均存在较明显的差异,铁罗汉、奇丹和金毛猴具有较高的叶绿素含量、净光合速率和光饱和点,表现出较高的光合性能和生产潜力,光合特性优异;各品种净光合速率的日变化均为双峰曲线,光补偿点均较低,利用弱光的能力较强;金毛猴和奇丹具有较高的PSII原初光能转化效率和PSII反应中心潜在活性;不同品种的氨基酸、茶多酚和咖啡碱含量存在显著差异。从光合特性角度考虑,铁罗汉、奇丹和金毛猴适宜在福建茶区进一步推广种植。 展开更多
关键词 茶树 叶绿素荧光参数 光合日变化 光响应 品质
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空气湿度对澳洲坚果授粉受精能力和生理特性的影响 被引量：16
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作者 刘建福 蒋建国 +3 位作者 李道高 邓英毅 倪书邦 贺熙勇 《热带作物学报》 CSCD 2002年第2期48-53,共6页
花期澳洲坚果植株经不同空气湿度处理结果表明,在低空气湿度条件下,植株的花粉育性降低、SOD活性降低、POD活性上升、座果率及光合产物（叶绿素含量、总糖含量和淀粉含量）下降、幼果生长速度减慢;空气湿度降低导致酶活性降低,自由基含... 花期澳洲坚果植株经不同空气湿度处理结果表明,在低空气湿度条件下,植株的花粉育性降低、SOD活性降低、POD活性上升、座果率及光合产物（叶绿素含量、总糖含量和淀粉含量）下降、幼果生长速度减慢;空气湿度降低导致酶活性降低,自由基含量增加,生物膜功能受损,生理代谢紊乱,结果造成叶片光合作用能力下降,干物质积累少,生物产量降低,花粉萌发率低、花粉管生长速度慢,造成花期不遇、授粉受精不良、座果率低,最后造成产量降低。不同品种受主气湿度胁迫的影响程度不一样,品种的内部生理特性、花粉育性以及产量都存在差异。3个品种的耐早性为HAES900 >Makai>Keauhou。较高的空气湿度有利于澳洲坚果的生长发育。 展开更多
关键词 澳洲坚果 空气湿度 花期 生理特性 花粉活力 受精能力
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