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滑子菇辣椒酱的制作及工艺优化
1
作者 唐必美 贺妍 +5 位作者 赵瑞华 刘广平 刘月芹 孙志宏 高瑜 贺晓龙 《延安大学学报（自然科学版）》 2024年第1期13-18,共6页
近年来,辣椒酱市场规模不断扩大,同时食用菌行业也逐渐成为朝阳产业,其中滑子菇营养价值甚佳。本研究将二者结合,研制出一款独特的滑子菇辣椒酱。选取新鲜滑子菇和辣椒作为主要原料,以油豆腐丁、蒜蓉汁、柠檬汁、花生碎、白芝麻等为辅料... 近年来,辣椒酱市场规模不断扩大,同时食用菌行业也逐渐成为朝阳产业,其中滑子菇营养价值甚佳。本研究将二者结合,研制出一款独特的滑子菇辣椒酱。选取新鲜滑子菇和辣椒作为主要原料,以油豆腐丁、蒜蓉汁、柠檬汁、花生碎、白芝麻等为辅料,采用自然发酵法制作滑子菇辣椒酱。以感官评分、理化检测、微生物检测为指标,对产品进行品质分析;在单因素实验的基础上,通过L9(34)正交试验优化滑子菇辣椒酱配方。结果表明,最佳配方工艺为:辣椒添加量50%、滑子菇添加量35%、白砂糖添加量2.0%、食盐添加量3.0%,此添加量下的感官评分最高为91.80分,产品酸甜微辣、味道浓郁,伴有淡淡的蒜蓉香味,各种食材香气协调、气味均衡。研究结果为滑子菇的深加工和新型辣椒酱的研制提供参考。 展开更多
关键词 滑子菇 辣椒酱 品质分析 正交试验
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北虫草液体菌种培养基优化及胞外多糖抗氧化性初探
2
作者 王逸初 白妍 +3 位作者 贺晓龙 刘月芹 靳鹏飞 高小朋 《延安大学学报（自然科学版）》 2024年第1期1-7,共7页
针对北虫草人工栽培中菌丝液体发酵培养菌丝长速慢,产量不高的问题。研究引入了用于人工栽培的北虫草菌种(Cordyceps militaris),对其液体发酵培养基进行了优化并提取北虫草胞外多糖测定其抗氧化活性。结果表明,单因素筛选实验及Placket... 针对北虫草人工栽培中菌丝液体发酵培养菌丝长速慢,产量不高的问题。研究引入了用于人工栽培的北虫草菌种(Cordyceps militaris),对其液体发酵培养基进行了优化并提取北虫草胞外多糖测定其抗氧化活性。结果表明,单因素筛选实验及Plackett-Burman分析表明最佳碳源、氮源、无机盐分别为蔗糖、酵母粉、磷酸二氢钾。爬坡试验进一步得出,当蔗糖浓度为25 g·L^(-1)、酵母粉为6 g·L^(-1)、磷酸二氢钾为2 g·L^(-1)时,北虫草生物量达到较大值2.113 g·L^(-1)。最后经中心组合试验设计和响应面法分析得出,最佳培养基配方为:蔗糖26.364 g·L^(-1)、酵母粉6.699 g·L^(-1)、磷酸二氢钾2.093 g·L^(-1),此时菌丝干重达到最大值为2.314 g·L^(-1)。验证实验表明结果准确,产量提升了107.34%。对胞外多糖提取物的DPPH自由基及ABTS自由基清除率,超氧阴离子自由基与脂质过氧化抑制率测定试验表明清除率与样品浓度呈正相关。 展开更多
关键词 北虫草 发酵培养基优化 响应面法 中心组合设计 抗氧化性
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1-甲基环丙烯和短波紫外线处理对香菇采后贮藏品质和生理活性的影响
3
作者 刘月芹 刘欣瑞 +2 位作者 罗丽媛 赵瑞华 贺晓龙 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第20期197-204,共8页
为延缓香菇贮藏过程中品质的降低,该文研究了8 mg/L的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、照射剂量为3 kJ/m^(2)的短波紫外线(ultraviolet-C,UV-C)以及8 mg/L 1-MCP和3 kJ/m^(2) UV-C的联合作用对香菇采后经4℃贮藏9 d内保鲜效... 为延缓香菇贮藏过程中品质的降低,该文研究了8 mg/L的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、照射剂量为3 kJ/m^(2)的短波紫外线(ultraviolet-C,UV-C)以及8 mg/L 1-MCP和3 kJ/m^(2) UV-C的联合作用对香菇采后经4℃贮藏9 d内保鲜效果的影响。结果表明,单独采用1-MCP熏蒸,UV-C处理后其香菇不同贮藏时间内的香菇多糖、蛋白质、游离氨基酸、总多酚、类黄酮和麦角甾醇的含量都高于对照组,而且降低了香菇的呼吸强度、乙烯释放量和菌落总数,提高了香菇的总抗氧化能力和Na^(+)K^(+)-ATP酶活。1-MCP和UV-C联合处理后的香菇多糖、蛋白质、游离氨基酸、总多酚、类黄酮和麦角甾醇的含量相对于1-MCP、UV-C处理组及对照组都有明显的提高,更有效地降低了香菇的呼吸强度、乙烯释放量和菌落总数,大大提高了香菇的总抗氧化能力和Na^(+)K^(+)-ATP酶活。整体上来说,1-MCP和UV-C的联合处理对香菇的保鲜效果最佳,依次是1-MCP熏蒸、UV-C处理。结果表明1-MCP和UV-C的联合作用更有效地延缓了香菇品质的降低,有利于香菇的保鲜,该研究可为香菇的保鲜及开发利用提供一定的理论依据和参考价值。 展开更多
关键词 香菇 1-甲基环丙烯 UV-C 联合处理 保鲜
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基于互联网的糖尿病健康教育路径在患者居家自护中的应用
4
作者 赵钦 李永咏 +4 位作者 刘沙沙 丁柳柳 王富军 张玉娜 刘月芹 《河北医药》 CAS 2023年第13期2019-2023,共5页
目的观察基于互联网的糖尿病健康教育路径二维码在提高患者居家自护能力的应用效果。方法选择2021年1月至2022年1月收治的糖尿病住院患者150例,随机分为对照组和干预组,每组75例。成立互联网+健康教育路径教育小组,修订科室糖尿病健康... 目的观察基于互联网的糖尿病健康教育路径二维码在提高患者居家自护能力的应用效果。方法选择2021年1月至2022年1月收治的糖尿病住院患者150例,随机分为对照组和干预组,每组75例。成立互联网+健康教育路径教育小组,修订科室糖尿病健康教育路径并制作宣教二维码。患者住院期间均按健康教育路径进行宣教,确保其掌握相应的糖尿病居家自护知识。出院后对照组患者应用电话回访,干预组在出院时扫码进“糖尿病二维码健康宣教群”微信群,基于互联网使用二维码在微信群中给予指导。收集2组患者干预前后体重指数(BMI)、空腹血糖(FBG)、糖化血红蛋白(HbA1c)、SDSCA、GSES、IWB等量表评分以及出院后3个月患者满意度并进行比较。结果2组患者干预前一般情况及各个量表评分差异无统计学意义(P>0.05);干预后干预组的BMI、FBG、HbA1c值均低于对照组(P<0.05);2组患者SDSCA、GSES、IWB等量表评分相比,干预组得分均高于对照组(P<0.05);干预组满意度高于对照组(P<0.05)。结论基于互联网的糖尿病健康教育路径宣教方法打破了时间、地域的限制,能持续改善患者代谢指标、有效提高其居家自护能力及自我效能,提升了患者幸福感及满意度,更增添了延续护理的内涵,值得广泛应用。 展开更多
关键词 互联网 二维码 健康教育路径 糖尿病 居家自护 幸福感
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谷氨酸棒杆菌发酵过程的酸/碱胁迫及其响应的分子机制
5
作者 黄君丽 王逸初 +3 位作者 关福豪 贺晓龙 刘月芹 高小朋 《延安大学学报（自然科学版）》 2023年第3期50-57,共8页
放线菌属细菌谷氨酸棒杆菌被广泛用于发酵工业,生产各种氨基酸和多种生物基化学品的主要工业菌株之一。在发酵过程中谷氨酸棒杆菌会受到多种环境条件的胁迫,pH胁迫是其中之一。谷氨酸棒杆菌是中性偏碱型细菌,生长pH范围在6.0~9.0之间,... 放线菌属细菌谷氨酸棒杆菌被广泛用于发酵工业,生产各种氨基酸和多种生物基化学品的主要工业菌株之一。在发酵过程中谷氨酸棒杆菌会受到多种环境条件的胁迫,pH胁迫是其中之一。谷氨酸棒杆菌是中性偏碱型细菌,生长pH范围在6.0~9.0之间,一旦环境pH值低于5.0或高于9.5,谷氨酸棒杆菌胞内的pH稳态将被完全破坏掉,严重抑制菌体生长甚至使菌体死亡。因此,在工业发酵中,谷氨酸棒杆菌的对酸/碱的耐受性能研究显得尤为重要。文章综述了谷氨酸棒杆菌在发酵工业生产中受到的各类酸/碱胁迫以及进化出耐受酸/碱胁迫的不同分子机制,对目前已有的机制进行了总结并做出了展望。 展开更多
关键词 谷氨酸棒杆菌 酸碱胁迫 耐受 分子机制
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较高温度对灵芝培养特性及灵芝酸产量的影响 被引量：11
6
作者 刘月芹 贺晓龙 任桂梅 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2019年第2期90-96,共7页
灵芝具有重要的药用价值,培养条件的优化可提高灵芝中各种活性成分的含量。探讨了较高温度对灵芝发酵过程中的生理指标及灵芝酸产量的影响。结果表明,较高的发酵温度虽然降低了灵芝生物量,但提高了淀粉酶﹑漆酶﹑纤维素酶的酶活。发酵第... 灵芝具有重要的药用价值,培养条件的优化可提高灵芝中各种活性成分的含量。探讨了较高温度对灵芝发酵过程中的生理指标及灵芝酸产量的影响。结果表明,较高的发酵温度虽然降低了灵芝生物量,但提高了淀粉酶﹑漆酶﹑纤维素酶的酶活。发酵第4天,36℃培养条件下淀粉酶酶活达到最大值,比30℃发酵条件下的酶活提高了22.61%。发酵第10天,34℃培养条件下的漆酶酶活﹑纤维素酶酶活﹑可溶性糖含量和灵芝酸产量都达到最大值,相对于30℃的培养条件,分别提高了51.12%、30.41%、13.21%和45.23%。结果表明较高温度发酵有利于酶活和灵芝酸含量的提高,该研究为灵芝的高温发酵提供了新的思路和理论指导。 展开更多
关键词 温度 灵芝 酶活 可溶性糖 灵芝酸
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食用菌中黄酮类化合物的最新研究进展 被引量：7
7
作者 刘月芹 贺晓龙 任桂梅 《贵州农业科学》 CAS 2016年第10期119-122,共4页
黄酮类化合物是广泛存在于植物体中的一类重要次级代谢产物,具有抗菌、抗癌、抗氧化等生物活性,目前其已成为次级代谢产物研究的热点之一。为给食用菌黄酮类化合物的进一步开发利用提供理论依据,更好地开发和利用黄酮类化合物,对食用菌... 黄酮类化合物是广泛存在于植物体中的一类重要次级代谢产物,具有抗菌、抗癌、抗氧化等生物活性,目前其已成为次级代谢产物研究的热点之一。为给食用菌黄酮类化合物的进一步开发利用提供理论依据,更好地开发和利用黄酮类化合物,对食用菌黄酮类化合物的药理作用、提取工艺和分离纯化方面的研究进展进行综述。 展开更多
关键词 食用菌 黄酮类化合物 药理作用 提取工艺 分离纯化
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个案管理模式对非住院糖尿病患者高血脂的影响 被引量：5
8
作者 刘月芹 赵钦 +4 位作者 侯琳 李永咏 侯晓娟 董玉霞 王富军 《临床荟萃》 CAS 2016年第8期879-881,885,共4页
目的探讨个案管理模式对糖尿病患者高血脂的影响。方法对我院2014年3-6月住院的糖尿病患者进行随机分组,实验组实施个案健康支持管理,在出院前1周制订健康教育计划,实施为期6个月的糖尿病个案健康管理,对照组常规进行健康教育,分析两组... 目的探讨个案管理模式对糖尿病患者高血脂的影响。方法对我院2014年3-6月住院的糖尿病患者进行随机分组,实验组实施个案健康支持管理,在出院前1周制订健康教育计划,实施为期6个月的糖尿病个案健康管理,对照组常规进行健康教育,分析两组空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白、总胆固醇及甘油三酯的变化。结果糖尿病个案健康管理1个月后,两组空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白、总胆固醇及甘油三酯均达标（P〉0.05）,6个月后,实验组此5项指标仍在控制标准之内,对照组5项指标均有不同程度的升高,两组比较差异均有统计学意义（P〈0.05）。结论糖尿病个案健康管理模式可以有效地干预糖尿病患者的高血脂,改进临床生化指标,达到有效控制糖尿病的目的。 展开更多
关键词 糖尿病 高血脂症 病例管理
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安全阀的选用与使用 被引量：6
9
作者 刘月芹 曹晓玲 闾琳 《化工设备与管道》 CAS 2004年第4期35-38,共4页
着重介绍了安全阀在选用和使用过程中应注意的几个问题 。
关键词 安全阀 选用 使用 排放能力 压力容器 安全泄放量
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不同包装薄膜对香菇抗氧化能力的影响
10
作者 黄君丽 刘欣瑞 +2 位作者 罗丽媛 贺晓龙 刘月芹 《延安大学学报（自然科学版）》 2023年第1期96-100,共5页
为研究不同的包装材料对香菇抗氧化能力的影响。文章考察了高密度聚乙烯(HDPE)低密度聚乙烯(LDPE)和聚甲基丙烯(PMP)和聚偏二氯乙烯(PVDC)4种保鲜膜对香菇的抗氧化能力。以多酚氧化酶(PPO)、总抗氧化能力(T-AOC)、抗坏血酸(AsA)、总多... 为研究不同的包装材料对香菇抗氧化能力的影响。文章考察了高密度聚乙烯(HDPE)低密度聚乙烯(LDPE)和聚甲基丙烯(PMP)和聚偏二氯乙烯(PVDC)4种保鲜膜对香菇的抗氧化能力。以多酚氧化酶(PPO)、总抗氧化能力(T-AOC)、抗坏血酸(AsA)、总多酚、总黄酮的含量为测定指标,分析了不同保鲜膜下香菇抗氧化能力的变化趋势。结果表明随着保鲜时间的延长,PPO和T-AOC活性和总黄酮含量整体上呈现先升高后下降的趋势,AsA和总多酚的含量呈现下降趋。在保鲜的25 d,LDPE处理组的PPO比对照组降低了42.75%。T-AOC比对照提高了30%以上。LDPE和PMP处理组的总多酚含量比对照组分别提高了40.50%和31.37%。在整个保鲜阶段,不同保鲜膜的抗坏血酸和总黄酮含量相对于对照有一定提高,但差异不显著。研究为香菇的保鲜及开发利用提供了一定的理论依据和参考价值。 展开更多
关键词 香菇 包装薄膜 抗氧化能力 保鲜
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在网络教育中开展实时小组交流对糖尿病出院患者血糖的影响 被引量：3
11
作者 刘月芹 侯晓娟 +3 位作者 赵钦 董玉霞 张玉娜 白磊 《河北医药》 CAS 2015年第10期1589-1591,共3页
目的研究在糖尿病网络教育中引入"小组交流"开放型教育模式的价值。方法将100例出院患者分为试验组和对照组,每组50例。试验组在开展每周1次的网络授课教育的同时增加1次网络小组讨论,由患者进行经验分享和医护人员即时点评... 目的研究在糖尿病网络教育中引入"小组交流"开放型教育模式的价值。方法将100例出院患者分为试验组和对照组,每组50例。试验组在开展每周1次的网络授课教育的同时增加1次网络小组讨论,由患者进行经验分享和医护人员即时点评、现场答疑。对照组通过常规的每周1次的电话随访方式对患者进行教育指导,指导内容同网络授课内容。6个月后,取消网络小组讨论,仅进行每周1次的网络授课和对患者的留言及疑问进行回复,2组接受同质化教育。并观察患者接受教育后3、6、12个月后的空腹血糖、餐后2 h血糖及糖化血红蛋白情况。结果试验组患者空腹血糖、餐后2 h血糖及糖化血红蛋白在3、6个月时均低于对照组(P<0.05),12个月2组患者的空腹血糖、餐后2 h血糖及糖化血红蛋白差异无统计学意义(P>0.05);试验组3、6个月空腹血糖、餐后2 h血糖及糖化血红蛋白与12个月相比差异有统计学意义(P<0.05);对照组3个月空腹血糖、餐后2 h血糖、糖化血红蛋白与6、12个月相比差异有统计学意义(P<0.05)。结论运用网络实时进行指导,强化随访教育,是增加出院患者治疗依从性的重要途径。通过建立融洽的医患交流氛围,树立患者治疗的信心,能够有效提高患者对医生的信赖程度,使患者主动遵照医嘱去提高自我管理水平,有利于患者更好地控制血糖。 展开更多
关键词 糖尿病 网络教育 血糖
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肿瘤合并糖尿病患者的护理 被引量：5
12
作者 刘月芹 康琳 +2 位作者 范章云 高丽霞 袁彩欣 《护理实践与研究》 2007年第4期59-59,共1页
目的:探讨肿瘤合并糖尿病患者的观察及护理。方法:2003年1月～2006年11月我科收住180例肿瘤合并糖尿病患者,对其密切监测血糖变化,严格控制感染,加强心理、饮食、皮肤护理。结果:除95例原发病导致死亡外,其余85例血糖控制良好,未出现其... 目的:探讨肿瘤合并糖尿病患者的观察及护理。方法:2003年1月～2006年11月我科收住180例肿瘤合并糖尿病患者,对其密切监测血糖变化,严格控制感染,加强心理、饮食、皮肤护理。结果:除95例原发病导致死亡外,其余85例血糖控制良好,未出现其他严重并发症。结论:此类患者除积极控制原发病外,还要重视患者的糖尿病,以控制或延缓严重并发症的发生,延长患者生命,提高其生活质量。 展开更多
关键词 肿瘤 糖尿病 护理
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ICU患者反复肺部感染原因分析及护理对策 被引量：2
13
作者 刘月芹 张荣泽 侯俭 《现代中西医结合杂志》 CAS 2004年第8期1083-1084,共2页
关键词 ICU 肺部感染 护理
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浅谈换热器防冲板 被引量：8
14
作者 刘月芹 《化工设备与管道》 CAS 2002年第5期20-21,25,共3页
通过对换热器防冲板设置、设计、制造有关问题的研究,分析了造成防冲板失效的原因。
关键词 换热器 防冲板 改进措施 失效分析 设置 设计 制造
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患糖尿病临床医务人员对糖尿病教育的认知及依从性的分析 被引量：1
15
作者 刘月芹 侯晓娟 +3 位作者 赵钦 李永咏 张瑞 王富军 《河北医科大学学报》 CAS 2013年第10期1175-1177,共3页
目的探讨患有糖尿病的临床医务人员对糖尿病教育的认知及依从性。方法选择河北省三所三级甲等医院患有糖尿病的临床医务工作人员作为调查对象,利用自制调查表进行调查。结果患有糖尿病的临床医务人员对糖尿病的基本知识掌握较好,但对于... 目的探讨患有糖尿病的临床医务人员对糖尿病教育的认知及依从性。方法选择河北省三所三级甲等医院患有糖尿病的临床医务工作人员作为调查对象,利用自制调查表进行调查。结果患有糖尿病的临床医务人员对糖尿病的基本知识掌握较好,但对于糖尿病的基本技能掌握较差,对健康教育的认知存在很多误区,遵医行为较差。结论健康教育是防治糖尿病并发症的关键,糖尿病专职教育人员不应因为患者为医务工作者而放弃教育指导,应对患者进行糖尿病基本技能薄弱点与日常不正确行为进行评估,为患者设立有针对性、个体化的教育目标,以期达到改变患者不良行为、提高患者生活质量的目的。 展开更多
关键词 糖尿病 医务人员 健康教育
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综合思维教学法在ICU临床护理教学中的应用 被引量：1
16
作者 刘月芹 刘英 康琳 《现代中西医结合杂志》 CAS 2005年第9期1247-1248,共2页
关键词 综合思维教学 ICU 护理 教学
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耐高温灵芝菌株的选育 被引量：4
17
作者 刘月芹 罗丽媛 +1 位作者 刘欢瑞 贺晓龙 《中国食用菌》 2021年第8期13-17,共5页
为选育出在35℃~38℃能正常生长的灵芝菌株,采用紫外诱变法将制备好的灵芝原生质体置于紫外灯下距离20 cm照射30 s进行诱变,诱变后的原生质体经过5 d、28℃培养后,再置于51℃下热激2 h,观察灵芝菌丝的恢复生长情况以筛选耐高温菌株。结... 为选育出在35℃~38℃能正常生长的灵芝菌株,采用紫外诱变法将制备好的灵芝原生质体置于紫外灯下距离20 cm照射30 s进行诱变,诱变后的原生质体经过5 d、28℃培养后,再置于51℃下热激2 h,观察灵芝菌丝的恢复生长情况以筛选耐高温菌株。结果表明,经过多次筛选与纯化,筛选出耐高温灵芝菌株10株。其中37℃下编号为Y1和Y30的诱变菌株生长情况最好。通过紫外诱变原生质体的方法,筛选出了能在37℃高温下生长的灵芝新菌株,为灵芝的基础研究及其他耐高温菌种的选育提供了一定的参考。 展开更多
关键词 灵芝 紫外诱变 耐高温 原生质体再生
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糖尿病病人股静脉置管期间的安全管理 被引量：1
18
作者 刘月芹 赵钦 +1 位作者 侯晓娟 李永咏 《护理研究（中旬版）》 2013年第8期2501-2502,共2页
股静脉因其管腔大、血流丰富、药物对静脉壁影响较小、位置浅表易固定、穿刺成功率高等优点,被广泛用于临床[1]。2008年以来,我科为30例糖尿病病人实施股静脉穿刺置管术,均获得成功。现针对糖尿病病人股静脉穿刺时存在的技术风险,采取... 股静脉因其管腔大、血流丰富、药物对静脉壁影响较小、位置浅表易固定、穿刺成功率高等优点,被广泛用于临床[1]。2008年以来,我科为30例糖尿病病人实施股静脉穿刺置管术,均获得成功。现针对糖尿病病人股静脉穿刺时存在的技术风险,采取有效措施,提高股静脉置管的成功率,并防止置管后感染等并发症及脱管现象的发生。 展开更多
关键词 糖尿病 股静脉置管 护理
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香菇食品及饮品的最新开发现状 被引量：4
19
作者 刘月芹 贺晓龙 +1 位作者 赵瑞华 任桂梅 《现代农业科技》 2018年第15期238-239,243,共3页
由于香菇具有极高的营养价值和药用价值,各种各样的产品被陆续开发出来。本文概述了近年来香菇食品及香菇饮料的加工现状,并为香菇的精深加工与开发提供了新的思路及建议,以期为香菇食品及饮品的进一步开发提供参考。
关键词 香菇 食品 饮料 精深加工
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浅谈换热器的分类和特点 被引量：7
20
作者 刘月芹 《化工设计通讯》 CAS 2003年第3期39-42,共4页
简要介绍换热器的分类和各种类型换热器的特点、应用范围。只有选用适当形式的换热器,才能达到具体条件下的最佳设计。
关键词 换热器 分类 特点 热交换 传热特征
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