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糖水葡萄罐头葡萄组织软化的原因探析 被引量：2
1
作者 励梅芬 张吉红 +1 位作者 倪健波 裘迪红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第10期93-96,共4页
对3000g/罐糖水葡萄罐头(去皮去籽)葡萄组织软化现象的原因进行了分析研究。研究表明:造成葡萄组织软化是由于生产工艺中的杀菌强度不足,使残存的菌在密闭的罐头中依靠仅存的O2继续生长繁殖,使果胶水解为果胶酸等物质而使葡萄组织软化... 对3000g/罐糖水葡萄罐头(去皮去籽)葡萄组织软化现象的原因进行了分析研究。研究表明:造成葡萄组织软化是由于生产工艺中的杀菌强度不足,使残存的菌在密闭的罐头中依靠仅存的O2继续生长繁殖,使果胶水解为果胶酸等物质而使葡萄组织软化和少量糊化。试验中分离出4株真菌,经鉴定确认为海枣曲霉(Aspergillusphoenicis)1株、萨氏曲霉(Aspergillussydowii)2株、弗比恩毕赤酵母(Pichiafabianii)1株。并对这4株真菌进行了耐热试验,首次发现其耐热性超出有关文献的报道。并据此提出了新的生产工艺。 展开更多
关键词 葡萄 真菌 组织软化 耐热 控制
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微生物对液态笔书写性能影响及控制方法研究
2
作者 励梅芬 黄素文 +4 位作者 俞雪钧 陈荣中 戴宝山 戚光明 殷永生 《中国制笔》 2006年第3期26-31,共6页
本课题对中性笔出墨不畅、出墨中止及对荧光笔书写颜色变淡、划线不匀称等问题进行了研究,发现引起这二种笔书写问题的根本原因是真核微生物-真菌引起。从荧光笔中分离到霉菌经鉴定为康宁木霉；从中性笔中分离到酵母菌经鉴定为季也蒙念... 本课题对中性笔出墨不畅、出墨中止及对荧光笔书写颜色变淡、划线不匀称等问题进行了研究,发现引起这二种笔书写问题的根本原因是真核微生物-真菌引起。从荧光笔中分离到霉菌经鉴定为康宁木霉；从中性笔中分离到酵母菌经鉴定为季也蒙念珠菌。根据真菌的生长特征与制笔行业的现状,提出了相关技术标准及预防和控制措施。为企业找到了方便、有效可行的一系列检测和预防控制的方法。 展开更多
关键词 荧光笔 中性笔 微生物 危害 预防控制 规范操作 控制技术
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出口鱼糜大肠菌群控制措施de研究
3
作者 励梅芬 孙萍 张吉红 《水产科技情报》 2004年第1期12-14,39,共4页
对国内八家生产企业所产出口水产品进行了微生物检测 ,调查结果证实 ,出口鱼糜大肠菌群普遍严重超标。作者对生产企业的工艺流程进行危害分析与关键控制点的研究 ,找出了污染源及关键危害因素 ,并就改进鱼糜加工生产线的卫生提出了建议... 对国内八家生产企业所产出口水产品进行了微生物检测 ,调查结果证实 ,出口鱼糜大肠菌群普遍严重超标。作者对生产企业的工艺流程进行危害分析与关键控制点的研究 ,找出了污染源及关键危害因素 ,并就改进鱼糜加工生产线的卫生提出了建议和控制措施 ,采取这些控制措施后 ,取得了满意的效果。 展开更多
关键词 出口商品 鱼糜 大肠菌群 控制措施 危害分析 关键控制点 生产企业
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微生物对中性笔书写性能影响的研究 被引量：3
4
作者 励梅芬 黄素文 《中国制笔》 2004年第2期21-29,共9页
本文通过对出口中性笔退货样品的检测,捕获了一种微生物经鉴定为季也蒙念珠菌。发现了微生物是对中性笔出墨不畅、断线或写不出引起国外退货索赔的主要原因之一,从而从一个全新的领域研究中性笔书写性能。根据实验分析与调查结果提出预... 本文通过对出口中性笔退货样品的检测,捕获了一种微生物经鉴定为季也蒙念珠菌。发现了微生物是对中性笔出墨不畅、断线或写不出引起国外退货索赔的主要原因之一,从而从一个全新的领域研究中性笔书写性能。根据实验分析与调查结果提出预防与控制措施及检测方法,并摸索了一系列有效、方便、环保、低成本的杀灭酵母菌的方法,可供生产厂家解决由酵母茵引起中性笔出墨中止的实际问题。 展开更多
关键词 中性笔 微生物 性能影响 书写 检测方法 控制措施 调查结果 实验分析 实际问题 生产厂家 酵母菌 念珠菌 退货 断线
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进口冻水产品单核细胞增生李斯特氏菌检测鉴定方法的研究 被引量：1
5
作者 励梅芬 《检验检疫科学》 2002年第4期13-15,共3页
通过从日本进口的冻水产品中检出单核细胞增生李斯特氏菌 (以下简称LMO) ,摸索了一套高效可行的检测方法 ,同时应用目前国际上先进的仪器和试剂 ,提高了检验速度和准确性。使受LMO污染的样品得到及时的处理 ,保证水产品安全进入流通领... 通过从日本进口的冻水产品中检出单核细胞增生李斯特氏菌 (以下简称LMO) ,摸索了一套高效可行的检测方法 ,同时应用目前国际上先进的仪器和试剂 ,提高了检验速度和准确性。使受LMO污染的样品得到及时的处理 ,保证水产品安全进入流通领域 ,使危害消费者健康的风险降低至最小程度。 展开更多
关键词 冻水产品 单核细胞增生李斯特氏菌 检测 鉴定方法 进口水产品 安全性 检测方法 LMO污染
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微生物引起中性笔出墨中止及控制方法的研究 被引量：1
6
作者 励梅芬 陈彦长 黄素文 《检验检疫科学》 2003年第3期13-17,共5页
出口中性笔出墨不畅、断线或写不出是近几年引起国外退货索赔的重要原因之一 ,也是影响产品信誉及品牌建立的主要因素。经进行大量的调查研究工作 ,结果发现中性笔零部件及接触表面多部位严重受到了酵母菌污染 ,促使酵母菌大量繁殖后墨... 出口中性笔出墨不畅、断线或写不出是近几年引起国外退货索赔的重要原因之一 ,也是影响产品信誉及品牌建立的主要因素。经进行大量的调查研究工作 ,结果发现中性笔零部件及接触表面多部位严重受到了酵母菌污染 ,促使酵母菌大量繁殖后墨水变性形成了各种状态的凝集 ,造成中性笔不同程度的阻塞。并在出口退货样品中检出了该菌。因此根据实验分析与调查结果提出预防污染措施及检测方法 ,并摸索了一系列有效、方便、环保、低成本的杀灭酵母菌的方法 。 展开更多
关键词 微生物 中性笔 出墨中止 堵塞 酵母菌 污染
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出口软包装罐头笋片糊状变质原因分析及控制方法的研究 被引量：4
7
作者 励梅芬 裘迪红 +2 位作者 倪健波 周宏斌 黄素文 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第12期62-67,共6页
实验针对出口软包装笋片组织腐烂变糊而造成出口退回的严重质量问题,进行了课题立项,研究其笋片变糊状的原因及控制方法。通过对整个生产工艺流程中的各环节所有污染源的调查分析和反复实验,筛选到一群嗜热、需氧或兼性厌氧芽孢杆菌,并... 实验针对出口软包装笋片组织腐烂变糊而造成出口退回的严重质量问题,进行了课题立项,研究其笋片变糊状的原因及控制方法。通过对整个生产工艺流程中的各环节所有污染源的调查分析和反复实验,筛选到一群嗜热、需氧或兼性厌氧芽孢杆菌,并对12株致笋片腐败的平盖腐败菌进行分类、鉴定和微生物学分析,结合现行的生产工艺,提出了生产中预防和控制笋片变糊状的方法,并对生产工艺流程进行了改进。 展开更多
关键词 软罐头 笋片 腐烂 污染源 芽孢 控制
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