荧光生物传感器用于多种真菌毒素同时检测的研究进展 被引量：1

1

作者 孙青月 余涛 +5 位作者 彭双凤 孔德昭 刘畅 史巧巧 李雅琪 陈勇 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第10期52-62,共11页

真菌毒素是真菌产生的次级代谢物,常见的主要有黄曲霉毒素、伏马毒素和赭曲霉毒素等多种真菌毒素。食品在储藏、加工或运输中易受真菌毒素侵染,且绝大多数情况下多种真菌毒素同时出现并形成叠加效应产生剧毒,引发食品安全问题,严重危害... 真菌毒素是真菌产生的次级代谢物,常见的主要有黄曲霉毒素、伏马毒素和赭曲霉毒素等多种真菌毒素。食品在储藏、加工或运输中易受真菌毒素侵染,且绝大多数情况下多种真菌毒素同时出现并形成叠加效应产生剧毒,引发食品安全问题,严重危害人类身体健康。因此,对食品中多种真菌毒素的同时检测十分重要。荧光纳米生物传感器具有响应快、检测便捷无干扰、无需参比等优点,在生物分析领域被广泛应用。本文综述了国内外荧光生物传感器检测真菌毒素的研究进展,特别是真菌毒素的多重同时检测,重点介绍荧光生物传感器的类型、组成等方面和以适配体、免疫检测技术为基础的检测方法及其策略,在此基础上,讨论了现有真菌毒素检测的局限性和面临的挑战,展望未来的研究方向,以期为真菌毒素检测研究提供理论支持。 展开更多

关键词 生物传感器 多重检测 真菌毒素 荧光信号

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固相微萃取技术在生物毒素检测领域的应用 被引量：5

2

作者 陶春旭 王俊妍 +6 位作者 丁超 刘畅 史巧巧 李雅琪 蒋欣容 曹珊珊 孔德昭 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第6期81-89,共9页

生物毒素是生物体自然产生的一类化学物质,会对农业、畜牧业、水产业造成严重的损失,同时还会通过污染食物对人类的生命健康和财产安全造成严重影响。然而食品样品基质复杂,严重阻碍了生物毒素的提取和检测。固相微萃取技术可以将目标... 生物毒素是生物体自然产生的一类化学物质,会对农业、畜牧业、水产业造成严重的损失,同时还会通过污染食物对人类的生命健康和财产安全造成严重影响。然而食品样品基质复杂,严重阻碍了生物毒素的提取和检测。固相微萃取技术可以将目标分析物吸附在微量固相吸附剂表面,从而实现萃取、分离和富集,进而分析检测。因此,将其运用于食品中生物毒素的检测,通过萃取和预浓缩可实现目标物的高灵敏检测。近年来,改进萃取方法与开发新型吸附材料成为微萃取技术发展的关键方向。本文总结了近年来固相微萃取技术在方法学与材料学方面的研究发展,以及其在食品中生物毒素检测领域的应用研究,期望为后续科研人员在固相微萃取领域的进一步开发提供思路,并为生物毒素的高灵敏准确检测提供理论与技术支持。 展开更多

关键词 固相微萃取 生物毒素 吸附剂 纳米材料

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基于核壳型量子点的生物传感器在真菌毒素检测中的应用进展

3

作者 彭双凤 孙青月 +6 位作者 孙丹妮 余涛 孔德昭 刘畅 史巧巧 李雅琪 陈勇 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第6期71-80,共10页

真菌毒素是真菌产生的有毒次生代谢物,其广泛存在于被污染的食物中,其中黄曲霉毒素已被认定为天然存在的剧毒致癌物。鉴于真菌毒素污染给人类健康与安全带来的风险与危害,发展低成本、快速、高效的检测方法以确保食品安全,具有重要的现... 真菌毒素是真菌产生的有毒次生代谢物,其广泛存在于被污染的食物中,其中黄曲霉毒素已被认定为天然存在的剧毒致癌物。鉴于真菌毒素污染给人类健康与安全带来的风险与危害,发展低成本、快速、高效的检测方法以确保食品安全,具有重要的现实意义。已有大量研究者构建了基于单一量子点或其他荧光材料为荧光探针的生物传感器用于检测真菌毒素,并且从材料、检测方法和生物传感器等角度进行了详细的检测。然而,目前并没有系统地阐述核壳量子点构建的生物传感器在真菌毒素中的应用报道,因此,本文主要从基于核壳量子点构建的免疫电化学发光传感器、适配体免疫电化学发光传感器、免疫荧光传感器、适配体荧光传感器和试纸条传感器在真菌毒素中的应用进展进行阐述,首次系统地阐述了核壳型量子点生物传感器在真菌毒素分析检测中的研究进展,以期为同类研究提供一定的理论依据。 展开更多

关键词 真菌毒素 核壳型量子点 生物传感器 检测技术

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食品中苯并芘的研究进展 被引量：55

4

作者 史巧巧 席俊 陆启玉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期379-381,386,共4页

苯并芘是多环芳烃类化合物中的一种具有明显致癌作用的有机化合物,在高温烹调的食品中容易产生,其带来的食品安全问题也日益受到人们的重视。本文就苯并芘的性质、来源、危害、检测方法以及降低措施做了简单阐述,同时强调了针对食品中... 苯并芘是多环芳烃类化合物中的一种具有明显致癌作用的有机化合物,在高温烹调的食品中容易产生,其带来的食品安全问题也日益受到人们的重视。本文就苯并芘的性质、来源、危害、检测方法以及降低措施做了简单阐述,同时强调了针对食品中苯并芘快速检测技术研究的必要性。 展开更多

关键词 苯并芘 来源 毒性 检测方法 控制措施

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侧向流免疫层析-表面增强拉曼光谱联用技术超灵敏检测猪肉中喹乙醇残留 被引量：3

5

作者 史巧巧 张惠琴 +1 位作者 王耀 孔德昭 《江苏科技大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2021年第3期89-94,共6页

以具有强表面增强拉曼光谱(surface enhanced Raman scattering,SERS)活性的胶体金颗粒(Au nanoparticles,AuNPs)为基础,分别在其表面修饰4-氨基苯硫酚(PATP)和喹乙醇单克隆抗体(monoclonal antibody against olaquindox,OLA mAb),获得... 以具有强表面增强拉曼光谱(surface enhanced Raman scattering,SERS)活性的胶体金颗粒(Au nanoparticles,AuNPs)为基础,分别在其表面修饰4-氨基苯硫酚(PATP)和喹乙醇单克隆抗体(monoclonal antibody against olaquindox,OLA mAb),获得拉曼免疫探针OLA mAb-AuNPs-PATP.依据间接竞争原理组装侧向流免疫层析试纸,对各项实验条件进行优化,并借助拉曼光谱仪器,测定特征谱峰的拉曼信号强度计算出喹乙醇的浓度,由此建立了一种超灵敏定量检测猪肉中喹乙醇残留的侧向流免疫层析-表面增强拉曼光谱联用技术(SERS-LFA).结果表明:用该方法检测喹乙醇在0.0001~1.0 ng/mL范围内线性良好,检出限为0.31 pg/mL,回收率为93%~108%,相对标准偏差在3%~6%之间(n=3).并且对信号的重现性进行测定,在5个不同浓度下,每个浓度随机测定10个点的相对标准偏差分别为5.6%,6.3%,3.7%,4.8%和3.1%.该方法检测猪肉中喹乙醇具有简便、快速、超灵敏性、高特异性和良好重现性的优点. 展开更多

关键词 单克隆抗体 胶体金 表面增强拉曼散射 试纸

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“食品标准与法规”课程思政教法的探索 被引量：3

6

作者 史巧巧 《现代面粉工业》 2021年第6期36-38,共3页

“食品标准与法规”是食品专业本科学生的必修课,目的是培养学生树立正确的食品安全规范意识,在“食品标准与法规”教学中融入思政元素可进一步提高其教学效果。对“食品标准与法规”课程引入思政元素的必要性进行了分析,探索融入思政... “食品标准与法规”是食品专业本科学生的必修课,目的是培养学生树立正确的食品安全规范意识,在“食品标准与法规”教学中融入思政元素可进一步提高其教学效果。对“食品标准与法规”课程引入思政元素的必要性进行了分析,探索融入思政元素的途径,提出完善和改进“食品标准与法规”课程思政建设的方法。 展开更多

关键词 食品标准与法规 课程思政 教育

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“互联网+”下“现代食品检测技术”课程的教学改革探索 被引量：1

7

作者 史巧巧 郭元新 +1 位作者 孔德昭 李雅琪 《现代面粉工业》 2020年第5期37-38,共2页

基于“现代食品检测技术”课程的实际教学情况,对教学过程中存在的问题进行剖析。为了达到高水平的教育新要求,对“互联网+”背景下“现代食品检测技术”课程的教学改革路径进行思考与探索,以期通过教学改革促进学习革命,推动教学工作... 基于“现代食品检测技术”课程的实际教学情况,对教学过程中存在的问题进行剖析。为了达到高水平的教育新要求,对“互联网+”背景下“现代食品检测技术”课程的教学改革路径进行思考与探索,以期通过教学改革促进学习革命,推动教学工作更好地开展。 展开更多

关键词 “互联网+” 现代食品检测技术 教学改革

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沸石咪唑酯骨架化合物ZIF-8强化羧肽酶A降解能力的研究 被引量：1

8

作者 马蕾 左晶晶 +3 位作者 李雅琪 史巧巧 盛建国 孔德昭 《江苏科技大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2021年第3期42-49,共8页

基于金属有机骨架化合物在酶固定与催化技术上进行广泛运用,将其应用于真菌毒素酶降解领域之中.选择沸石咪唑酯类金属有机骨架化合物ZIF-8对赭曲霉毒素A的降解酶羧肽酶A进行负载与保护,并对负载前后以及不同体系条件下羧肽酶A的降解活... 基于金属有机骨架化合物在酶固定与催化技术上进行广泛运用,将其应用于真菌毒素酶降解领域之中.选择沸石咪唑酯类金属有机骨架化合物ZIF-8对赭曲霉毒素A的降解酶羧肽酶A进行负载与保护,并对负载前后以及不同体系条件下羧肽酶A的降解活性进行分析.结果证明ZIF-8材料可以通过负载有效提高羧肽酶A的降解活性和对复杂环境的适应能力,并用果汁实际样品验证该复合产物对赭曲霉毒素A的降解能力. 展开更多

关键词 沸石咪唑酯金属有机骨架化合物 赭曲霉毒素A 羧肽酶A 降解

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对疫情常态化下“食品工程原理”课程教学方法的探索 被引量：4

9

作者 刘畅 盛建国 +2 位作者 史巧巧 孔德昭 李雅琪 《现代面粉工业》 2022年第1期36-37,共2页

在“新工科”和一流专业建设的背景下,基于后疫情时期新型教学模式发展的需求,结合实际教学过程,对“食品工程原理”课程教学方法进行思考与探索,以期改善教学质量,提高学生理论学习效率和实践能力培养的效果。

关键词 混合式教学 食品工程原理 虚拟仿真

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谷物中呕吐毒素免疫学检测方法的研究进展 被引量：3

10

作者 周文颖 彭洒洒 +3 位作者 牛子仑 沈子慧 张惠琴 史巧巧 《现代面粉工业》 2020年第5期26-29,共4页

呕吐毒素(DON)在谷物、饲料中污染较为严重,表现为毒性大、范围广。免疫学快速检测方法具有特异性强、灵敏度高、快速简便、结果稳定等特点,在食品安全检测领域应用非常广泛。介绍谷物中DON的基本情况,并就其采用的免疫学检测方法进行探... 呕吐毒素(DON)在谷物、饲料中污染较为严重,表现为毒性大、范围广。免疫学快速检测方法具有特异性强、灵敏度高、快速简便、结果稳定等特点,在食品安全检测领域应用非常广泛。介绍谷物中DON的基本情况,并就其采用的免疫学检测方法进行探讨,为毒素检测学科的研究提供一定参考,对于促进我国食品安全发展具有积极意义。 展开更多

关键词 谷物 呕吐毒素 污染 免疫学检测

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基于OBE理念的“食品微生物学”课程教学设计 被引量：3

11

作者 郭元新 朱圆圆 +2 位作者 史巧巧 叶华 王东旭 《现代面粉工业》 2020年第3期32-34,共3页

为适应工程教育专业认证的需要,对江苏科技大学"食品微生物学"课程进行了基于OBE理念的课程设计。文章主要介绍了OBE理念及其内涵、课程目标及支撑的毕业要求、课程理论部分内容设计、教学过程的改革与实施,为同类院校提供教... 为适应工程教育专业认证的需要,对江苏科技大学"食品微生物学"课程进行了基于OBE理念的课程设计。文章主要介绍了OBE理念及其内涵、课程目标及支撑的毕业要求、课程理论部分内容设计、教学过程的改革与实施,为同类院校提供教学参考。 展开更多

关键词 工程认证 食品微生物学 OBE理念 课程设计

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食品工程原理教学课程思政实践的探讨 被引量：1

12

作者 盛建国 刘畅 +2 位作者 孔德昭 李雅琪 史巧巧 《现代面粉工业》 2022年第5期43-45,共3页

新冠疫情已呈常态化管理,为了培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人,课程思政是一种重要方式。我们对食品工程原理课程思政建设进行了探索与实践,认为通过价值引领可更好实现食品工程原理课程思政,指出教师是课程思政的最关... 新冠疫情已呈常态化管理,为了培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人,课程思政是一种重要方式。我们对食品工程原理课程思政建设进行了探索与实践,认为通过价值引领可更好实现食品工程原理课程思政,指出教师是课程思政的最关键因素,教法是课程思政的强有力抓手,制度是确保课程思政效果的根本保障。 展开更多

关键词 新冠疫情 食品工程原理 创新 课程思政

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结合USRP创新活动的“食品工程原理”教学方法研究 被引量：1

13

作者 盛建国 刘畅 +2 位作者 孔德昭 李雅琪 史巧巧 《现代面粉工业》 2021年第2期42-44,共3页

为适应建设创新型国家需要,培养21世纪高素质人才,在“食品工程原理”理论和实验教学中结合学生USRP创新活动,使教师教学角色由主导变引导,同时采用多元化考核方式和虚拟仿真等现代化教学手段,激发学生学习兴趣,培养学生创新意识和动手... 为适应建设创新型国家需要,培养21世纪高素质人才,在“食品工程原理”理论和实验教学中结合学生USRP创新活动,使教师教学角色由主导变引导,同时采用多元化考核方式和虚拟仿真等现代化教学手段,激发学生学习兴趣,培养学生创新意识和动手能力,从而达到提高教学效果的目的。 展开更多

关键词 USRP创新活动 食品工程原理 实验

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“新工科”背景下粮食工程专业教学的思考 被引量：1

14

作者 孔德昭 李雅琪 +2 位作者 史巧巧 李波 盛建国 《现代面粉工业》 2020年第2期32-34,46,共4页

“新工科”建设背景下,粮食工程专业在转型改造的道路上稳步前进。通过对粮食工程专业的现状分析,阐述在进行新型专业建设中面临的一些问题,提出提高粮食工程专业教学质量方法,为粮食工程专业建设与改革提供参考。

关键词 新工科 粮食工程 专业建设

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几种现代检测技术在桑叶活性成分和有害物质残留分析中的应用

15

作者 李雅琪 余涛 +5 位作者 李继洋 张洁 孔德昭 刘畅 史巧巧 贾俊强 《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期642-649,共8页

桑叶原料的品质与安全性是其药食用途开发利用的前提条件,因此需要建立适用于对桑叶营养与活性成分以及有毒有害物质残留进行定性、定量检测的技术方法,近10多年色谱技术、质谱技术、光学分析技术、毛细管电泳技术、酶抑制法快速检测技... 桑叶原料的品质与安全性是其药食用途开发利用的前提条件,因此需要建立适用于对桑叶营养与活性成分以及有毒有害物质残留进行定性、定量检测的技术方法,近10多年色谱技术、质谱技术、光学分析技术、毛细管电泳技术、酶抑制法快速检测技术、比色法技术等现代检测技术已得到了较为广泛的应用。本文综述上述现代检测技术在桑叶活性成分鉴定与定量分析,以及桑叶微量元素、农药残留测定和虫害损伤状况分析中的应用研究进展,以期为桑叶多用途开发利用的质量安全控制提供技术参考。 展开更多

关键词 现代检测技术 桑叶 活性成分 微量元素 农药残留

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纳米金增强酶联免疫分析法检测面粉中呕吐毒素含量的研究

16

作者 蔡娜 沈佳 史巧巧 《现代面粉工业》 2022年第4期14-18,共5页

呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)是一种主要由禾谷镰刀菌产生的单端孢霉烯族化合物,具有很高的细胞毒素及免疫抑制性质,对人类和动物健康造成严重威胁。采用将辣根过氧化物酶标记的羊抗鼠二抗(HRP-IgG)偶联在金纳米颗粒(AuNPs)上,制备出... 呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)是一种主要由禾谷镰刀菌产生的单端孢霉烯族化合物,具有很高的细胞毒素及免疫抑制性质,对人类和动物健康造成严重威胁。采用将辣根过氧化物酶标记的羊抗鼠二抗(HRP-IgG)偶联在金纳米颗粒(AuNPs)上,制备出一种高活性的酶-金纳米复合物(HRP-IgG-AuNPs),将其应用于酶联免疫分析(ELISA)方法中,建立了一种高灵敏检测DON的纳米金增强ELISA方法。该方法的检测灵敏度(IC50)为0.28 ng/mL,检测范围为0.01~10 ng/mL。与传统ELISA方法相比,该方法的灵敏度提高约13倍,且方法准确度高、成本低,具有良好的应用前景。 展开更多

关键词 呕吐毒素 金纳米颗粒 酶联免疫分析

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中医护理专项小组在提升外科护士中医护理能力中的价值

17

作者 史巧巧 《中医药管理杂志》 2024年第7期146-148,共3页

目的:观察中医护理专项小组在提升外科护士中医护理能力中的价值。方法:选择2022年1月—2023年7月期间医院50名外科护士为研究对象,分为对照组和观察组,每组25名。对照组采用常规流程,观察组则建立中医护理专项小组。比较两组外科护士... 目的:观察中医护理专项小组在提升外科护士中医护理能力中的价值。方法:选择2022年1月—2023年7月期间医院50名外科护士为研究对象,分为对照组和观察组,每组25名。对照组采用常规流程,观察组则建立中医护理专项小组。比较两组外科护士的心理状态、护理核心情况评分、总满意率指标;比较两组外科护士的中医护理能力优良率、护理质量评分。结果:干预前,两组外科护士心理状态评分无差异性(P>0.05);干预后,两组心理状态评分均降低,观察组的心理状态相关指标评分均低于对照组(P<0.05)。观察组护士护理核心情况评分、总满意率指标均高于对照组(P<0.05)。观察组护士的中医护理能力优良率、护理质量评分均高于对照组(P<0.05)。结论:中医护理专项小组在提升外科护士中医护理能力中的价值显著,能够有效改善外科护士的负面工作情绪与护理核心能力,还可获得确切的护理效果与护理实施质量。 展开更多

关键词 中医护理专项小组 外科护士 中医护理能力 价值分析

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中医护理查房模式在提高病区护理管理水平中的作用

18

作者 史巧巧 《中医药管理杂志》 2023年第10期182-184,共3页

目的:探究中医护理查房模式在提高病区护理管理水平中的作用。方法:医院于2022年6月在甲乳胃肠外科实施中医护理查房模式,将2022年1-5月的70例患者设为实施前,将2022年6-10月的70例患者设为实施后,比较实施前后护士的中医护理知识水平... 目的:探究中医护理查房模式在提高病区护理管理水平中的作用。方法:医院于2022年6月在甲乳胃肠外科实施中医护理查房模式,将2022年1-5月的70例患者设为实施前,将2022年6-10月的70例患者设为实施后,比较实施前后护士的中医护理知识水平、病区护理管理质量及患者对护理的满意度。结果:实施后护士的中医护理知识评分高于实施前(P<0.05)。实施后病区护理管理质量评分高于实施前(P<0.05)。实施后患者的满意度高于实施前(P<0.05)。结论:中医护理查房模式是提升护士中医护理能力水平的有效方法,提升了甲乳胃肠外科的护理管理质量,改善了患者对护理服务的整体评价。 展开更多

关键词 甲乳胃肠外科 中医护理 护理管理 中医护理查房 满意度

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苯并芘人工抗原的合成及鼠源多克隆抗血清的制备 被引量：4

19

作者 史巧巧 席俊 陆启玉 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第12期303-307,共5页

以BaP为原料,经硝化和还原引入氨基合成半抗原(oABaP),再采用碳化二亚胺(EDC)法将半抗原分别与牛血清白蛋白(BSA)及卵清蛋白(OVA)偶联,合成人工抗原(BSA-oABaP)和包被抗原(OVA-oABaP),通过紫外扫描法和聚丙酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)法进... 以BaP为原料,经硝化和还原引入氨基合成半抗原(oABaP),再采用碳化二亚胺(EDC)法将半抗原分别与牛血清白蛋白(BSA)及卵清蛋白(OVA)偶联,合成人工抗原(BSA-oABaP)和包被抗原(OVA-oABaP),通过紫外扫描法和聚丙酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)法进行鉴定;免疫BALB/c纯系小鼠,采用间接ELISA测定小鼠多抗血清效价、阻断ELISA测定其抑制价。结果表明:紫外扫描结果显示BSA-oABaP的波峰发生右移,说明偶联成功;SDS-PAGE法显示BSA的泳动速度大于BSA-oABaP,证明偶联成功;免疫的6只小鼠血清抗体的效价均达到1:103以上,其中6号小鼠的血清效价最高,半数抑制浓度IC50为22.14μg/mL,表明获得了具有良好特异性的多克隆抗体血清,这为苯并芘ELISA快速检测试剂盒的研制奠定了基础。 展开更多

关键词 苯并芘 半抗原 人工抗原 多抗血清 ELISA

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双信标荧光生物传感器同时检测黄曲霉毒素及其产毒基因

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作者 李雅琪 于新 +4 位作者 彭双凤 孔德昭 刘畅 史巧巧 陈勇 《分析试验室》 EI CAS 2024年第11期1586-1593,共8页

构建了基于硅掺杂碳点(Si-CDs)和锰掺杂硫化锌(Mn:Zn S)双量子点信标与黑洞猝灭剂(BHQ)之间基于荧光共振能量转移(FRET)的荧光生物传感器,采用适配体/DNA互补配对原则同时特异性识别目标物黄曲霉毒素B1(AFB_(1))及其霉菌产毒基因(aflD)... 构建了基于硅掺杂碳点(Si-CDs)和锰掺杂硫化锌(Mn:Zn S)双量子点信标与黑洞猝灭剂(BHQ)之间基于荧光共振能量转移(FRET)的荧光生物传感器,采用适配体/DNA互补配对原则同时特异性识别目标物黄曲霉毒素B1(AFB_(1))及其霉菌产毒基因(aflD)。该方法在10~300 nmol/L浓度范围内对AFB_(1)和aflD的浓度呈良好的线性关系,对AFB_(1)的检测相关系数(R^(2))为0.9928,检出限(LOD)为2.83 nmol/L;对aflD的R^(2)为0.9967,LOD为2.67 nmol/L。在多种真菌毒素和干扰DNA片段存在下,该传感器能够准确识别目标物AFB_(1)和aflD,展现了良好的选择性和重现性,并成功应用于实际玉米样品的检测。双目标的同时检测,有效提升了检测效率,为AFB_(1)及aflD的早期监测提供了依据。 展开更多

关键词 量子点 荧光生物传感器 黄曲霉毒素 aflD基因 同时检测

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