HPLC法同时测定复合食品防腐剂中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸 被引量：8

1

作者 岑琴 周长民 +2 位作者 胡梦坤 史铁嘉 苏倩 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第4期253-255,共3页

应用高效液相色谱法测定复合食品防腐剂中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的含量。样品用水提取后,甲醇和0.02mol/L乙酸铵15∶85(v/v)为流动相洗脱,经Syncronis aQ(4.6mm×150mm,5μm)色谱柱分离,二极管阵列检测器检测,检测波长为225nm。... 应用高效液相色谱法测定复合食品防腐剂中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的含量。样品用水提取后,甲醇和0.02mol/L乙酸铵15∶85(v/v)为流动相洗脱,经Syncronis aQ(4.6mm×150mm,5μm)色谱柱分离,二极管阵列检测器检测,检测波长为225nm。苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的质量浓度在2 50mg/L的范围内与其峰面积成线性关系,线性方程分别为y=38273x-8760.9、y=48559x+10538、y=52126x+4283.4,检出限均为0.1mg/L。苯甲酸平均回收率为98.8%101.0%,相对标准偏差≤1.8%(n=6);山梨酸平均回收率为97.5%100.1%,相对标准偏差≤2.2%(n=6);脱氢乙酸平均回收率为99.5%101.0%,相对标准偏差≤2.2%(n=6)。该方法精确度和准确性好、灵敏度高,样品预处理简单,避免了滴定分析方法中复配防腐剂之间相互干扰的问题,是复合食品防腐剂中各种成分含量测定的理想检测方法。 展开更多

关键词 复合食品防腐剂 高效液相色谱 苯甲酸 山梨酸 脱氢乙酸

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甘薯糖蛋白对高血脂大鼠体重及脏器指数的影响 被引量：8

2

作者 梁婧婧 苏锡辉 +1 位作者 史铁嘉 孟宪军 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第3期9-11,共3页

大鼠长期食用高脂饲料可使体重明显增加,导致脏器脂质积累及病变。主要研究甘薯糖蛋白(SPG)对高脂血症大鼠的体重及各种脏器指数的影响。研究结果显示:甘薯糖蛋白可以降低高脂血症大鼠的肝脏/体重比值,提高动物的机体免疫能力。且对肝... 大鼠长期食用高脂饲料可使体重明显增加,导致脏器脂质积累及病变。主要研究甘薯糖蛋白(SPG)对高脂血症大鼠的体重及各种脏器指数的影响。研究结果显示:甘薯糖蛋白可以降低高脂血症大鼠的肝脏/体重比值,提高动物的机体免疫能力。且对肝脏、胸腺、脾脏、肾脏、心脏等器官无明显的影响。 展开更多

关键词 甘薯糖蛋白 高脂血症 大鼠 体重 脏器指数

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甘薯水溶性糖蛋白一级结构鉴定 被引量：3

3

作者 梁婧婧 苏锡辉 +1 位作者 史铁嘉 孟宪军 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期166-167,共2页

利用现代提取纯化工艺从甘薯中得到了甘薯水溶性糖蛋白纯品。并通过红外吸收光谱和核磁共振光谱对其一级结构进行了分析鉴定。分析结果表明,甘薯糖蛋白分子中存在O-糖肽键,甘薯糖蛋白是以α-1,6键连接的糖链,其糖苷类型主要为吡喃型。... 利用现代提取纯化工艺从甘薯中得到了甘薯水溶性糖蛋白纯品。并通过红外吸收光谱和核磁共振光谱对其一级结构进行了分析鉴定。分析结果表明,甘薯糖蛋白分子中存在O-糖肽键,甘薯糖蛋白是以α-1,6键连接的糖链,其糖苷类型主要为吡喃型。甘薯糖蛋白分子中含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。 展开更多

关键词 甘薯糖蛋白 结构 鉴定

原文传递

对实验室能力验证的认识 被引量：16

4

作者 李锦程 陶坪 +4 位作者 王冬妍 赵检 李乃洁 史铁嘉 张凯 《现代测量与实验室管理》 2006年第6期35-37,共3页

分别从实验室能力验证的设计、实施者和参加者的角度,谈谈对实验室能力验证的组织和运作及检验机构参加能力验证的程序和意义的认识。

关键词 能力验证 组织和运作 参加程序和意义

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酶制剂在面包品质改良方面的研究进展 被引量：11

5

作者 郭玲玲 张巍 史铁嘉 《农业科技与装备》 2010年第7期37-39,共3页

简述淀粉酶、脂肪酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶、转谷氨酰胺酶等酶制剂的特性及其对面包烘焙品质的改良机理及效果,探讨酶复合制剂对面包体积、老化速度、感官质量的影响,旨在为应用生物酶制剂改良面包品质提供有益参考。

关键词 酶制剂 面包 烘焙品质 改良剂

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酸白菜发酵的机理研究 被引量：3

6

作者 宣丽 刘长江 史铁嘉 《农业科技与装备》 2010年第7期18-19,共2页

通过对比酸白菜的接种发酵和自然发酵过程,分析不同发酵方法中乳酸菌种类及其变化,说明接种乳酸杆菌促进酸白菜发酵的作用机理。介绍大白菜混菌发酵过程中乳链球菌DM2-2和植物乳杆菌UM2-2的生长和产酸情况以及环境因子的影响,对混菌发... 通过对比酸白菜的接种发酵和自然发酵过程,分析不同发酵方法中乳酸菌种类及其变化,说明接种乳酸杆菌促进酸白菜发酵的作用机理。介绍大白菜混菌发酵过程中乳链球菌DM2-2和植物乳杆菌UM2-2的生长和产酸情况以及环境因子的影响,对混菌发酵的风味物质进行分析,得出发酵温度、发酵剂组成以及发酵液盐浓度都会显著影响混合发酵中菌的产酸代谢、发酵风味物质与单菌发酵区别明显。 展开更多

关键词 白菜 乳酸菌 发酵 产酸

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葡萄籽中原花青素的检测 被引量：1

7

作者 苏越 贺明睿 史铁嘉 《品牌与标准化》 2011年第10期60-61,共2页

1、引言原花青素是一类由黄烷-3-醇缩合而成的聚多酚类物质,具有很强的生物活性,作为防癌、抗突变、防治心血管疾病药物的有效成分和用作安全无毒的新型天然抗氧化剂,广泛用于医药、保健食品、化妆品等领域。

关键词 原花青素 黄烷 单体 分光光度法 葡萄籽 香草醛法

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紫苏沙果饮料的开发研究 被引量：1

8

作者 郭玲玲 胡梦坤 史铁嘉 《农业科技与装备》 2020年第6期42-43,47,共3页

以沙果和紫苏叶为原料,采用单因素试验和正交试验的方法,探讨紫苏沙果饮料的工艺条件。试验结果表明:在沙果与紫苏提取液比例1.0︰1.5、白砂糖3%、柠檬酸0.3%、蜂蜜1.5%的条件下,紫苏沙果饮料的感官评分最高,组织状态稳定,具有较好的自... 以沙果和紫苏叶为原料,采用单因素试验和正交试验的方法,探讨紫苏沙果饮料的工艺条件。试验结果表明:在沙果与紫苏提取液比例1.0︰1.5、白砂糖3%、柠檬酸0.3%、蜂蜜1.5%的条件下,紫苏沙果饮料的感官评分最高,组织状态稳定,具有较好的自由基清除效果。 展开更多

关键词 饮料 紫苏 沙果 正交试验 感官评分

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啤酒产品发展状况及质量安全问题分析

9

作者 梁婧婧 段亚琪 +1 位作者 苏锡辉 史铁嘉 《品牌与标准化》 2014年第2期30-31,共2页

本文简述了啤酒产品的行业状况并且对行业内存在的质量安全问题进行了分析。

关键词 啤酒 行业状况 质量安全

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食品安全抽样工作中的难点与潜在风险的分析 被引量：6

10

作者 史铁嘉 郭德超 +1 位作者 吕俊峰 梁婧婧 《现代食品》 2020年第9期70-72,共3页

随着各种体制改革和制度的完善,我国对食品安全的要求越来越高,食品安全的监管力度逐年加强,处罚力度也逐渐加强,这一系措施让食品生产企业增强了食品安全意识。在各级食品安全监督抽检中,抽样工作作为监督抽检的第一道程序,重要性不言... 随着各种体制改革和制度的完善,我国对食品安全的要求越来越高,食品安全的监管力度逐年加强,处罚力度也逐渐加强,这一系措施让食品生产企业增强了食品安全意识。在各级食品安全监督抽检中,抽样工作作为监督抽检的第一道程序,重要性不言而喻,样品的代表性会直接影响检验结论,但在抽样工作中也存在着一些难点和风险。 展开更多

关键词 食品安全 抽样 风险

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基于制度经济理论的食品安全监管策略 被引量：1

11

作者 史铁嘉 郭德超 梁婧婧 《农业科技与装备》 2021年第2期61-62,共2页

为有效减少食品安全问题,以委托代理理论、激励相容理论和博弈论等为基础,从经济学视角分析食品生产企业与食品监管者之关的关系,提出相应的食品安全监管策略和方法,为提高食品安全监管的质量和效率提供借鉴。

关键词 食品安全 监管 激励相容理论 博弈论 利益

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仲丁胺保鲜剂对葡萄营养指标的影响 被引量：3

12

作者 吕彦斌 梁婧婧 史铁嘉 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第11期5827-5828,共2页

[目的]研究仲丁胺保鲜剂处理对葡萄营养指标的影响。[方法]用仲丁胺粉剂对葡萄进行装袋处理,以不添加保鲜剂为对照,逐日测定葡萄的感官指标、生化指标和理化指标。[结果]经仲丁胺保鲜剂处理的葡萄,其货架期延长了8d,可溶性固形物、可滴... [目的]研究仲丁胺保鲜剂处理对葡萄营养指标的影响。[方法]用仲丁胺粉剂对葡萄进行装袋处理,以不添加保鲜剂为对照,逐日测定葡萄的感官指标、生化指标和理化指标。[结果]经仲丁胺保鲜剂处理的葡萄,其货架期延长了8d,可溶性固形物、可滴定酸的含量变化范围均在3%以下,基本接近于新鲜果蔬。[结论]仲丁胺保鲜剂可用于葡萄保鲜。 展开更多

关键词 保护性杀菌剂 仲丁胺保鲜剂 葡萄 营养指标

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严控生产环节 提升白酒产品食品安全状况 被引量：2

13

作者 郭德超 史铁嘉 吕俊峰 《中国食品》 2020年第11期107-107,共1页

一、白酒产品主要抽检项目及不合格项目根据国家市场监督管理总局公布的数据及白酒生产许可证审查细则,白酒主要抽检项目包括甜味剂等食品添加剂、铅等重金属污染物、塑化剂等其他污染物、酒精度等品质指标等20多个指标。

关键词 食品添加剂 白酒生产 白酒产品 酒精度 市场监督管理 不合格项目 重金属污染物 品质指标

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白酒产品发展状况及质量安全问题分析

14

作者 梁婧婧 段亚琪 +1 位作者 苏锡辉 史铁嘉 《品牌与标准化》 2014年第2期28-29,共2页

本文简述了白酒产品的总体情况并且对行业内存在的质量安全问题进行了分析。

关键词 白酒 总体情况 质量安全

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甘薯水溶性糖蛋白对大鼠脂肪肝及羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶的影响 被引量：2

15

作者 梁婧婧 苏锡辉 +2 位作者 孟宪军 史铁嘉 段亚琪 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第8期95-97,共3页

以SD大鼠为实验对象,研究了甘薯水溶性糖蛋白(SPG)对大鼠脂肪肝及羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶的影响。肝脏组织切片及血液检测结果显示:甘薯糖蛋白能够有效降低高脂血症大鼠的血脂水平。甘薯糖蛋白可能是通过与羟甲基戊二酸单酰辅酶A... 以SD大鼠为实验对象,研究了甘薯水溶性糖蛋白(SPG)对大鼠脂肪肝及羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶的影响。肝脏组织切片及血液检测结果显示:甘薯糖蛋白能够有效降低高脂血症大鼠的血脂水平。甘薯糖蛋白可能是通过与羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMG-COA还原酶)结合,对羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶有较强的竞争性抑制作用,从而减少胆固醇的生成。 展开更多

关键词 甘薯水溶性糖蛋白 脂肪肝 羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶

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“地沟油”检测鉴别技术研究概况 被引量：3

16

作者 梁婧婧 苏锡辉 +2 位作者 史铁嘉 段亚琪 孟宪军 《食品工业》 北大核心 2013年第10期196-199,共4页

最近地沟油事件再次引发人们对食品安全的担忧,本研究根据地沟油的常规理化指标和特征成分,对地沟油的检测方法研究最新进展进行综述,以期为地沟油的检测新方法研究提供参考,为执法部门的严格执法提供依据。

关键词 地沟油 检测 研究概况

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