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火龙果主要生物活性成分及其功能特性研究进展
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作者 牛德宝 叶鸿儒 +3 位作者 冯小芹 彭寅啸 杭方学 吕仕军 《广西科学院学报》 2024年第1期9-20,共12页
火龙果是一种热带水果,广泛种植在世界各地的热带或亚热带地区。大量研究表明,火龙果中含有丰富的营养成分以及多糖、多酚、甜菜素等生物活性物质,具有抗氧化、抗炎、降脂等功能特性。本文综述了近年来火龙果营养物质及其功能特性的研... 火龙果是一种热带水果,广泛种植在世界各地的热带或亚热带地区。大量研究表明,火龙果中含有丰富的营养成分以及多糖、多酚、甜菜素等生物活性物质,具有抗氧化、抗炎、降脂等功能特性。本文综述了近年来火龙果营养物质及其功能特性的研究进展,并对未来火龙果生物活性物质开发的研究方向进行了详细讨论,以期为火龙果的进一步研究提供参考依据。 展开更多
关键词 火龙果 营养 活性成分 功能特性 生物活性
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