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焦糖色素生产的现状及其发展方向 被引量：18
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作者 李祥 吕嘉杨 《中国酿造》 CAS 北大核心 2003年第1期7-9,30,共4页
该文对焦糖色素生产的国内外现状进行了分析,寻找我国与发达国家在焦糖色素方面的差距,指出我国焦糖色素的发展方向。
关键词 焦糖色素 生产现状 发展方向 食品色素
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