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城市居民早餐在外就餐行为及其影响因素分析
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作者 吕美茹 慕迪 +8 位作者 游杰 刘爽 张琴 方敏 苏惠 黄绯绯 王惠君 苏畅 杜文雯 《中国食物与营养》 2024年第4期15-20,共6页
目的:了解我国城市成年居民早餐在外就餐行为及其影响因素。方法:数据来源于“城市化对食物环境及居民餐饮食物消费行为的影响”项目。本文将早餐在外就餐定义为过去1周早餐时段至少有1次餐饮食物的消费行为。选取1916名不同城市化水平... 目的:了解我国城市成年居民早餐在外就餐行为及其影响因素。方法:数据来源于“城市化对食物环境及居民餐饮食物消费行为的影响”项目。本文将早餐在外就餐定义为过去1周早餐时段至少有1次餐饮食物的消费行为。选取1916名不同城市化水平地区的18~65岁城市居民作为研究对象,对研究对象的早餐在外就餐行为进行描述性分析,采用多因素Logistic回归分析研究对象早餐在外就餐的影响因素。结果:城市居民早餐在外就餐率为62.0%;早餐在外就餐的主要场所为中式小吃快餐店。男性、18~35岁、大专及以上教育程度、低城市化地区、吸烟、饮酒以及肥胖的城市居民早餐在外就餐率较高(P<0.05)。早餐在外就餐居民的不同类别食物的消费率在不同性别和城市化水平地区间的差异有统计学意义(P<0.05)。多因素Logistic分析结果显示,高年龄、不吸烟、不饮酒为城市居民早餐在外就餐的保护性因素;高教育程度、低城市化、超重为城市居民早餐在外就餐的危险因素。结论:城市居民早餐在外就餐率较高,与年龄、教育程度、城市化水平、吸烟、饮酒及BMI有关,应加强营养宣教,促进均衡健康的在外就餐行为。 展开更多
关键词 城市居民 早餐 在外就餐 影响因素
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2000—2018年中国成年男性在外就餐趋势及膳食营养关联
2
作者 吕美茹 苏畅 +4 位作者 黄绯绯 张兵 王惠君 王志宏 杜文雯 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期42-48,共7页
目的分析中国成年男性在外就餐趋势,探索在外就餐与膳食营养之间的关联。方法利用2000、2004、2006、2009、2011、2015、2018年中国健康与营养调查中18岁及以上成年男性调查数据。以3天24小时膳食回顾调查期间,有家庭以外地点制作的食... 目的分析中国成年男性在外就餐趋势,探索在外就餐与膳食营养之间的关联。方法利用2000、2004、2006、2009、2011、2015、2018年中国健康与营养调查中18岁及以上成年男性调查数据。以3天24小时膳食回顾调查期间,有家庭以外地点制作的食物消费,定义为在外就餐。采用Cochran-Armitage趋势检验分析成年男性在外就餐率及在外就餐食物供能比的变化趋势;采用协方差分析比较2018年成年男性在外就餐组和无在外就餐组的主要食物消费、膳食营养素摄入及营养健康状况指标的差异。结果中国成年男性在外就餐率从2000年的48.49%上升到2018年的57.51%,呈现先上升后下降的趋势。其中18~29岁组、城市组、高收入组、高教育程度组的男性在外就餐率较高(P<0.05)。在外就餐食物供能比从2000年的21.80%上升到2018年的28.77%,呈缓慢上升趋势。2018年在外就餐组的成年男性,米类、薯类、蔬菜消费低于无在外就餐组,面类、水果、畜禽肉、水产品、蛋类、奶类的消费水平高于无在外就餐组(P<0.05)。在营养素摄入方面,在外就餐组能量、脂肪、蛋白质、胆固醇、钙、锌、维生素B1、维生素B2的摄入水平均高于无在外就餐组(P<0.05)。营养状况指标方面,在外就餐组收缩压、高密度脂蛋白胆固醇、血糖和糖化血红蛋白的水平较低,而体质指数、腰围、舒张压、甘油三酯、体脂率高于无在外就餐组(P<0.05)。结论中国成年男性的在外就餐率在2000—2011期间逐年升高,2011年以后呈下降趋势;此外,在外就餐食物供能比逐年上升。在外就餐与成年男性主要食物消费、营养素摄入,以及营养状况指标存在关联。 展开更多
关键词 在外就餐 趋势 营养 健康
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中国1991—2018年成年居民蔬菜消费变化趋势及其影响因素分析
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作者 吕美茹 项春 +4 位作者 苏畅 黄绯绯 王惠君 贾小芳 杜文雯 《中国食品卫生杂志》 2024年第8期955-961,共7页
目的 了解1991—2018年中国成年居民蔬菜消费变化趋势,分析蔬菜消费的影响因素,为指导中国成年居民蔬菜合理消费提供科学依据。方法 数据来源于1991、2000、2011、2018年中国健康与营养调查(CHNS),研究纳入调查对象36 571名。通过连续3... 目的 了解1991—2018年中国成年居民蔬菜消费变化趋势,分析蔬菜消费的影响因素,为指导中国成年居民蔬菜合理消费提供科学依据。方法 数据来源于1991、2000、2011、2018年中国健康与营养调查(CHNS),研究纳入调查对象36 571名。通过连续3天24小时(3 d 24 h)膳食回顾法收集蔬菜消费信息,并计算个体平均每日蔬菜消费量。采用描述性分析、趋势检验描述并分析历年蔬菜消费变化趋势,采用分位数回归分析2018年中国成年居民蔬菜消费影响因素。结果 中国成年居民蔬菜消费呈下降趋势,蔬菜总消费量均数从1991年的345.3 g/d下降至2018年的265.0 g/d(P<0.05),蔬菜总消费量中位数从1991年的315.8 g/d下降至2018年的242.6 g/d(P<0.05)。深色蔬菜消费占蔬菜总消费量比例从1991年的23.5%下降至2018年的21.3%(P<0.05)。成年居民每日蔬菜消费量达到中国居民膳食指南最低推荐摄入量(300 g/d)的比例从1991年的53.8%下降至2018年的34.7%(P<0.05)。成年居民的年龄、性别及居住地为蔬菜消费的重要影响因素。结论 1991—2018年中国成年居民蔬菜消费呈下降趋势,深色蔬菜消费尤为不足。18~44岁居民、女性及城市居民的蔬菜消费量偏低。建议针对不同群体采取相应措施促进蔬菜消费。 展开更多
关键词 成年居民 蔬菜 消费 影响因素
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