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大豆蛋白去酰胺改性的研究 被引量：20
1
作者 吴向明 雕鸿荪 沈蓓英 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1996年第5期7-14,共8页
本文研究了磷酸盐对大豆分离蛋白（ＳＰＩ）进行去酰胺改性，在既保持大豆蛋白的大分子构象，又提高大豆分离蛋白功能性质的条件下，得出去酰胺改性的最佳工艺条件为：磷酸盐浓度为０．２６２Ｍ，ｐＨ８．１４，在１０２℃下反应３ｈ。... 本文研究了磷酸盐对大豆分离蛋白（ＳＰＩ）进行去酰胺改性，在既保持大豆蛋白的大分子构象，又提高大豆分离蛋白功能性质的条件下，得出去酰胺改性的最佳工艺条件为：磷酸盐浓度为０．２６２Ｍ，ｐＨ８．１４，在１０２℃下反应３ｈ。测定了改性前后大豆分离蛋白水溶性，乳化能力，发泡能力，持水性以及粘度等的变化。结果表明改性后大豆蛋白的等电点随去酰胺程度的增加，向低ｐＨ值移动，大豆蛋白的功能性质均有不同程度的提高和改善。并用红外光谱（ＦＴ－ＩＲ）和差示扫描量热法（ＤＳＣ）对改性前后大豆分离蛋白结构的变化进行了研究。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 去酰胺改性 工艺 营养
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专业实验室建设的改革与实践 被引量：7
2
作者 吴向明 沈彦南 张治辉 《实验室研究与探索》 CAS 2002年第3期119-120,123,共3页
介绍专业实验室建设的改革与实践 ,为专业实验室建设提供了新的思路和实践经验。
关键词 专业实验室建设 实验室建设 高校 体制改革 专业实验室
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四川省全民健身指导网站的建设与开发 被引量：3
3
作者 吴向明 袁琼嘉 +1 位作者 苏全生 李雪 《成都体育学院学报》 CSSCI 北大核心 2010年第4期45-47,共3页
随着全民健身运动的蓬勃开展,网站(络)在全民健身中的运用也将越来越广泛。四川省全民健身指导网站(WWW.5ATY.CN)以其齐全的栏目、综合的信息、专业的指导、独特的功能对全民健身活动的开展产生着积极的推动作用。
关键词 全民健身 网站 建设
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跨学科复合型人才培养模式的比较及其启示 被引量：32
4
作者 吴向明 余红娜 陈春根 《浙江工业大学学报（社会科学版）》 2008年第4期396-399,425,共5页
经济社会的发展对跨学科复合型人才的需求呈现增长趋势,这是高等学校人才培养模式改革的方向之一。通过比较分析中美两国若干高等学校跨学科复合型人才培养模式,提出建立跨学科复合型人才培养机制,推进跨学科复合型人才培养模式改革,以... 经济社会的发展对跨学科复合型人才的需求呈现增长趋势,这是高等学校人才培养模式改革的方向之一。通过比较分析中美两国若干高等学校跨学科复合型人才培养模式,提出建立跨学科复合型人才培养机制,推进跨学科复合型人才培养模式改革,以及开设范围广泛的跨学科课程,是培养跨学科复合型人才的有效途径。 展开更多
关键词 跨学科 复合型人才 培养模式
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大豆蛋白去酰胺改性的研究 被引量：2
5
作者 吴向明 雕鸿荪 沈蓓英 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1996年第5期13-16,共4页
研究了磷酸盐对大豆分离蛋白进行去酰胺改性，在既保持大豆蛋白的大分子构象，又提高大豆分离蛋白功能性质的条件下，得出去酰胺改性的最佳工艺条件为：磷酸盐浓度为０．２６２ｍｏｌ，ｐＨ８．１４，在１０２℃下反应３ｈ。测定了改性... 研究了磷酸盐对大豆分离蛋白进行去酰胺改性，在既保持大豆蛋白的大分子构象，又提高大豆分离蛋白功能性质的条件下，得出去酰胺改性的最佳工艺条件为：磷酸盐浓度为０．２６２ｍｏｌ，ｐＨ８．１４，在１０２℃下反应３ｈ。测定了改性前后大豆分离蛋白水溶性，乳化能力，发泡能力，持水性以及粘度等的变化。结果表明改性后大豆蛋白的等电点随去酰胺程度的增加，向低ｐＨ值移动，大豆蛋白的功能性质均有不同程度的提高和改善。 展开更多
关键词 大豆 分离蛋白 去酰胺 改性 功能性质
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对田径运动短跑速度训练的方法学研究 被引量：21
6
作者 吴向明 《成都体育学院学报》 CSSCI 北大核心 2003年第6期54-57,共4页
运用文献资料法和调查访问法,较为客观的阐述了影响速度的主要因素,并对速度训练的方法学进行了较为系统的分析和归纳。对田径运动的教学和训练工作有着积极的意义。
关键词 速度训练 专项前翼 专项后翼 方法学
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完善高校自主招生政策的思考 被引量：19
7
作者 吴向明 《江苏高教》 CSSCI 北大核心 2004年第3期46-48,共3页
自主招生是落实高校办学自主权的一个重要方面。本文通过剖析 2 0 0 3年我国高校自主招生实践的利弊 ,认为高校自主招生必须廓清其目的 ,制定与之相应的可操作性措施 ,提高自主招生的针对性和有效性 ,实现考生与学校的双赢 。
关键词 自主招生 模式 多样性
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浙江省高星级酒店效率测度——基于非参数DEA-Malmquist指数的实证分析 被引量：4
8
作者 吴向明 赵磊 《旅游论坛》 2013年第6期79-87,共9页
采用非参数DEA-Malmquist生产率指数法测算了2002-2011年浙江省高星级酒店全要素生产率,并将其分解为技术进步与技术效率。研究结果表明:技术进步是推动浙江省高星级酒店全要素生产率增长的主要源泉,而技术效率基本处于负增长状态;浙江... 采用非参数DEA-Malmquist生产率指数法测算了2002-2011年浙江省高星级酒店全要素生产率,并将其分解为技术进步与技术效率。研究结果表明:技术进步是推动浙江省高星级酒店全要素生产率增长的主要源泉,而技术效率基本处于负增长状态;浙江省高星级酒店全要素生产率增长表现出显著的波动性,并存在市级差异;收敛检验结果表明,在整体样本时期内,浙江省高星级酒店全要素生产率存在绝对贝塔收敛。此外,文章又采用DEA-BCC模型,测算了2011年浙江省高星级酒店综合技术效率,并进行了投入产出改进分析。 展开更多
关键词 高星级酒店 全要素生产率 收敛 综合技术效率
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大豆蛋白加工功能性改善及应用 被引量：3
9
作者 吴向明 雕鸿荪 《浙江工业大学学报》 CAS 2000年第3期256-259,共4页
大豆蛋白经去酰胺改性后可提高加工功能性 ,即溶解性、起泡性和乳化性。着重阐述了改性大豆蛋白在粉末油脂 /香料、混浊剂和酪蛋白替代品等方面的应用。
关键词 大豆蛋白 加工功能性 起泡性 溶解性 乳化性
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高校学生工作中的人本科学管理 被引量：7
10
作者 吴向明 《高等工程教育研究》 CSSCI 北大核心 2003年第1期49-51,共3页
随着高等教育的发展 ,当前高校学生思想政治工作出现了复杂性、多样性、社区化、突发性和薄弱性的特点。在人本心理学基础上实现高校学生工作的科学管理 ,有利于充分挖掘人的内在潜力和创造性 ,提高学生“自我教育、自我管理、自我服务... 随着高等教育的发展 ,当前高校学生思想政治工作出现了复杂性、多样性、社区化、突发性和薄弱性的特点。在人本心理学基础上实现高校学生工作的科学管理 ,有利于充分挖掘人的内在潜力和创造性 ,提高学生“自我教育、自我管理、自我服务”的能力。 展开更多
关键词 高校 学生工作 人本心理学 科学管理 人本管理 思想政治工作 学生管理
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社区居民对重大节事活动影响的感知研究——以杭州国际西湖博览会为例 被引量：3
11
作者 吴向明 李翠玲 李敏 《北方经济》 2012年第18期29-30,共2页
本文以杭州国际西湖博览会为例,构建了居民对重大节事活动影响的感知量表,采用多种问卷调查方式获得有效问卷184份。研究证实了社区居民对重大节事活动影响的感知由社会心理影响、社会收益、社会成本、社会生活成本和环境收益五个维度... 本文以杭州国际西湖博览会为例,构建了居民对重大节事活动影响的感知量表,采用多种问卷调查方式获得有效问卷184份。研究证实了社区居民对重大节事活动影响的感知由社会心理影响、社会收益、社会成本、社会生活成本和环境收益五个维度构成。研究发现,杭州市居民对西博会影响的感知是积极的,根据居民对西博会的影响感知可将他们分为支持者和容忍者两类,决定居民对西博会影响感知的三个显著性因素分别是职业、好客度和对政府组织绩效的态度。 展开更多
关键词 重大节事活动 居民感知 杭州西湖国际博览会
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四川省退役运动员再就业情况现状调查及对策研究 被引量：11
12
作者 吴向明 《成都体育学院学报》 CSSCI 北大核心 2009年第9期20-22,共3页
随着2008年奥运会的结束,该如何应对奥运会、全运会后运动员的退役浪潮,已经引起了国家有关部门的关注。四川省是我国竞技体育的大省,其退役运动员就业情况和存在的问题,基本能反映我国目前退役运动员的安置现状。因此,对四川省退役运... 随着2008年奥运会的结束,该如何应对奥运会、全运会后运动员的退役浪潮,已经引起了国家有关部门的关注。四川省是我国竞技体育的大省,其退役运动员就业情况和存在的问题,基本能反映我国目前退役运动员的安置现状。因此,对四川省退役运动员再就业的现状以及存在的问题进行分析,并在此基础上进行相关对策的研究,有助于我国退役运动员的再就业。 展开更多
关键词 退役运动员 安置 对策
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新时代高职院校督导评估的内涵特征及体系构建 被引量：2
13
作者 吴向明 陈晶晶 《中国职业技术教育》 北大核心 2022年第22期47-52,共6页
督导评估是教育治理的重要制度,职业教育高质量发展、现代教育治理体系建设和教育督导体制机制改革为新时代高职院校督导评估提供了行动逻辑。我国高职院校督导评估内涵不断创新,形成了机构独立性与组织协同性、标准普适性与类型差异性... 督导评估是教育治理的重要制度,职业教育高质量发展、现代教育治理体系建设和教育督导体制机制改革为新时代高职院校督导评估提供了行动逻辑。我国高职院校督导评估内涵不断创新,形成了机构独立性与组织协同性、标准普适性与类型差异性、结果权威性与过程服务性等新特征。与此相适应,新时代高职院校督导评估需要从实践层面构建系统完善的督导评估体系,建立科学完整的督导评估制度、开放协同的督导评估组织、特征彰显的督导评估标准与专业高效的督导评估保障,促进高职院校不断提升适应社会需求能力。 展开更多
关键词 高职院校 督导评估 内涵特征 体系构建
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论田径技术评定中存在的几个问题 被引量：6
14
作者 吴向明 《成都体育学院学报》 CSSCI 北大核心 2002年第5期78-79,93,共3页
田径技术评定是田径教学活动的主要评价形式 ,评价方法的科学性、合理性直接影响到评价结果的客观性 ,也影响到学生的学习积极性 ,影响田径技术教学质量的提高。针对当前田径技术评定中存在的几个问题 ,从认识论的观点进行分析 。
关键词 田径技术评定 田径教学 评价形式 评价方法 教学质量
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田径运动技术教学时间观初探 被引量：1
15
作者 吴向明 彭强 《成都体育学院学报》 CSSCI 北大核心 1992年第2期55-58,67,共5页
时间寓于田径运动技术教学过程中。了解时间的特性,注意教学工作中的时间表现和变化,考察教学工作中的时间动态,是我们认识时间、驾驭时间、提高时间效益的重要因素。
关键词 田径运动技术 教学工作 教学时间 时间效益 认识时间 教学过程 时间表现 时间动态 技术动作 项目教学
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制度创新与创新教育 被引量：2
16
作者 吴向明 吴燮元 《黑龙江高教研究》 北大核心 2000年第5期96-97,共2页
传统的高等教育已不适应我国工业经济和知识经济发展的要求 ,高等教育实施创新教育势在必行 。
关键词 创新教育 制度创新 高等教育
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小剂量尿激酶联合低分子肝素治疗不稳定型心绞痛30例 被引量：6
17
作者 吴向明 《疑难病杂志》 CAS 2003年第2期98-99,共2页
关键词 不稳定型心绞痛 小剂量 尿激酶 联合治疗 低分子肝素 治疗
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学术自治:高等教育多样化的保证 被引量：4
18
作者 吴向明 《江苏高教》 CSSCI 北大核心 2003年第6期18-20,共3页
学术自治既受到政府的控制 ,社会的监督 ,又受到其内部各因素的影响。本文主要通过对影响学术自治的内部因素的考察 ,阐释学术自治是高等教育多样化的基本保证的观点 ,并对我国大众化下的高等教育多样化提出建议。
关键词 学术自治 高等教育 多样化 课程 社会监督
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基于体验经济的工业旅游推进策略 被引量：7
19
作者 吴向明 胡文平 《经济论坛》 2009年第3期136-138,共3页
本文从体验经济角度阐述工业旅游的发展,分析我国工业旅游发展过程中存在的问题,提出系统推进我国工业旅游发展的策略。
关键词 体验经济 工业旅游 推进策略
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美国大学招生录取标准评析 被引量：2
20
作者 吴向明 《外国教育研究》 CSSCI 北大核心 2006年第10期26-29,共4页
文章主要评析美国不同类型、不同层次高校招生标准的多样化体系,以及选择性招生大学的综合性录取标准和美国高校招收黑人等少数族裔群体的特殊政策。
关键词 美国 高校 招生标准 录取标准 少数族裔群体 多样化
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