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基于16S rDNA测序分析云南高原世居汉族高血压患者肠道菌群的差异
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作者 熊佳 刘冉 +5 位作者 黄雪娟 汪艳蛟 殷建忠 吴少雄 吴志霜 米飞 《广西医科大学学报》 CAS 2024年第6期926-933,共8页
目的:采用16S rDNA测序技术分析云南高原世居汉族新诊断高血压患者与健康人群肠道菌群的差异。方法:基于中国多民族队列(CMEC)的基线调查数据,将云南丽江永胜县汉族新诊断高血压患者分为未用药组(H组)23例,高血压药物治疗组(HM组)13例,... 目的:采用16S rDNA测序技术分析云南高原世居汉族新诊断高血压患者与健康人群肠道菌群的差异。方法:基于中国多民族队列(CMEC)的基线调查数据,将云南丽江永胜县汉族新诊断高血压患者分为未用药组(H组)23例,高血压药物治疗组(HM组)13例,以健康人群26例作为对照(C组)。收集3组血液、粪便样本,用于血液生化指标检测及16S r DNA测序技术分析。结果:α多样性结果显示,与C组相比,H组肠道菌群物种丰富度下降(P=0.037);β多样性结果显示,3组比较差异具有统计学意义(R^(2)=0.047,P=0.043),其中HM组与C组差异最为显著(R^(2)=0.0552,P=0.005)。在属水平上,与C组比较,H组双歧杆菌、柯林斯杆菌属、苏黎世杆菌属等7个菌属丰度显著降低,而肠球菌属丰度显著增高(均P<0.05)。H组与C组Spearman相关性分析结果显示,双歧杆菌属和柯林斯杆菌属与收缩压(SBP)和舒张压(DBP)呈负相关关系(P<0.05)。受试者工作特征(ROC)曲线分析显示,双歧杆菌和柯林斯杆菌作为高血压疾病的微生物标志物的曲线下面积(AUC)为0.78。结论:云南高原世居汉族人群高血压疾病的发生、发展与肠道菌群紊乱相关,表现为有益菌减少,有害菌增加;双歧杆菌和柯林斯杆菌或可作为高原地区人群高血压的微生物标志物,补充有益菌和调整饮食结构可预防和改善高血压。 展开更多
关键词 高原 世居汉族 高血压 肠道菌群 16S rDNA测序
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“微信+情景模拟”互动式教学模式在营养学本科实践教学中的应用
2
作者 王松梅 冯月梅 +4 位作者 吴少雄 高艳香 潘红梅 吴志霜 赵娴 《昆明医科大学学报》 CAS 2024年第4期192-196,共5页
目的评价“微信+情景模拟”互动式教学模式在营养咨询与教育实践教学中的效果,为本科生岗位胜任力培养提供参考。方法设置实验组和对照组,实验组采用“微信+情景模拟”互动式教学模式,对照组采用“情景模拟”教学模式。结果实验组在营... 目的评价“微信+情景模拟”互动式教学模式在营养咨询与教育实践教学中的效果,为本科生岗位胜任力培养提供参考。方法设置实验组和对照组,实验组采用“微信+情景模拟”互动式教学模式,对照组采用“情景模拟”教学模式。结果实验组在营养咨询与教育实践过程中的主动性和积极性、团队合作能力、解决问题能力、交流能力和专业知识及技能应用能力优于对照组(均P<0.05);医患沟通中,实验组准备能力、信息给予能力和理解病人能力优于对照组(均P<0.05);实验组学习完成度、章节测验成绩及形成性考核总分均高于对照组(均P<0.05)。结论“微信+情景模拟”互动式教学模式对于提高本科生营养学实践能力具有较好效果,可为本科生岗位胜任力培养提供参考。 展开更多
关键词 微信 情景模拟 互动式教学 营养咨询与教育 岗位胜任力
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野生植物甜菜树嫩茎叶的营养成分分析 被引量:27
3
作者 吴志霜 王跃华 《植物资源与环境学报》 CAS CSCD 2005年第1期60-61,共2页
Nutritional components in tender leaves and stems of Yunnanopilia longistaminea (W.Z.Li) C.Y. Wu et D.Z.Li were analyzed . The contents of crude protein and total amino acids were 64.2 and 30.28 mg·g-1 respecti... Nutritional components in tender leaves and stems of Yunnanopilia longistaminea (W.Z.Li) C.Y. Wu et D.Z.Li were analyzed . The contents of crude protein and total amino acids were 64.2 and 30.28 mg·g-1 respectively, which were higher than that of the common vegetables.It was also rich in the contents of VC)(0.56 mg·g-1),crude fiber (18.8 mg·g-1), crude fat (5.7 mg·g-1) and carbohydrate (66.0 mg·g-1). The species is a wild vegetable which can be exploited further. 展开更多
关键词 野生植物 甜菜树 营养成分 含量测定 嫩茎叶
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高压氩气和氮气处理对鲜切苹果冷藏的保鲜效果 被引量:7
4
作者 吴志霜 张慜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第20期290-295,共6页
将鲜切苹果用高压(25MPa)氩气和氮气处理1h,以未处理和高压(25MPa)空气处理的鲜切苹果为对照,研究了在14d的冷藏期间高压氩气和氮气处理对鲜切苹果生理及贮藏品质的影响。研究结果表明,高压氩气和氮气处理降低了冷藏期间鲜切苹果的呼吸... 将鲜切苹果用高压(25MPa)氩气和氮气处理1h,以未处理和高压(25MPa)空气处理的鲜切苹果为对照,研究了在14d的冷藏期间高压氩气和氮气处理对鲜切苹果生理及贮藏品质的影响。研究结果表明,高压氩气和氮气处理降低了冷藏期间鲜切苹果的呼吸强度和乙烯产生量,减少了褐变反应的发生,很好的保持了鲜切苹果的色泽和总酚,且不影响可滴定酸和可溶性固形物含量。同时,还抑制了鲜切苹果中微生物的繁殖生长,在14d冷藏中,将嗜冷好氧菌生长量控制在6.0lg(CFU/g)以下,霉菌和酵母菌生长量控制在4.0lg(CFU/g)以下。高压氩气处理的保鲜效果好于高压氮气处理。但高压氩气和氮气处理会对鲜切苹果的组织硬度产生一定负面影响,降低鲜切苹果的硬度。 展开更多
关键词 鲜切苹果 高压处理 氩气 氮气 保鲜
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关于优化“食品理化检验”课程教学的探讨
5
作者 吴志霜 《科教文汇》 2013年第6期88-90,共3页
根据人才培养的要求,从教学的内容和手段、实验教学和成绩评定等方面对"食品理化检验"课程教学的优化方法进行了探讨,以达到提高该门课程教学质量的目的。
关键词 食品理化检验 教学方法 教学质量 优化
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凝固型玛卡酸奶的研制 被引量:1
6
作者 李鹏飞 杨静 +3 位作者 吴志霜 夏清海 肖文娜 王琦 《安徽农业科学》 CAS 2015年第34期71-73,共3页
[目的]研制口感、风味良好的凝固型玛卡酸奶。[方法]以玛卡提取液和鲜牛乳为原料,添加适量蔗糖、发酵剂,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken(BBD)响应面法优化凝固型玛卡酸奶的最佳工艺。[结果]优化后的凝固型玛卡酸奶工艺:玛卡提取... [目的]研制口感、风味良好的凝固型玛卡酸奶。[方法]以玛卡提取液和鲜牛乳为原料,添加适量蔗糖、发酵剂,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken(BBD)响应面法优化凝固型玛卡酸奶的最佳工艺。[结果]优化后的凝固型玛卡酸奶工艺:玛卡提取液添加量为4%、蔗糖添加量为4%和发酵剂添加量为3%。按照优化后的凝固型玛卡酸奶工艺发酵,玛卡酸奶呈有光泽淡黄色,质地均匀一致,具有浓郁的乳酸菌发酵和较适宜的玛卡味道,测得的玛卡酸奶p H为3.8、持水力为42%。[结论]研究可为新的乳制品的产品研发提供参考依据。 展开更多
关键词 玛卡 凝固型酸奶 单因素试验 响应曲面设计 BOX-BEHNKEN设计
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云南农业市场化面临的主要问题及对策研究 被引量:4
7
作者 娄锋 吴志霜 《经济研究导刊》 2008年第15期46-47,共2页
云南农业的基本特征是自给自足型的"口粮农业"。所谓"口粮农业"是指农业以粮食生产为主,目的是满足温饱。这是一种自给自足的小生产农业,小而全的生产自然排斥对外部市场的依赖,其结果是造成农业生产经营的市场边缘... 云南农业的基本特征是自给自足型的"口粮农业"。所谓"口粮农业"是指农业以粮食生产为主,目的是满足温饱。这是一种自给自足的小生产农业,小而全的生产自然排斥对外部市场的依赖,其结果是造成农业生产经营的市场边缘化,即农业生产远离市场。"口粮农业"是云南农业市场化发展的最大障碍。 展开更多
关键词 口粮农业 农业市场化 市场
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紫甘薯花色苷抗菌、抗氧化及肝损伤保护作用研究进展 被引量:4
8
作者 王瑞欣 张雪辉 +3 位作者 吴志霜 潘红梅 徐芳 殷建忠 《农产食品科技》 2013年第1期50-53,58,共5页
本文主要概述了紫甘薯花色苷的抗菌、抗氧化及肝损伤保护作用的研究进展,包括紫甘薯花色苷的理化性质、抗菌、抗氧化、肝损伤保护作用机制及研究现状,为紫甘薯的综合开发利用提供参考。
关键词 紫甘薯 花色苷 抗菌 抗氧化 肝损伤保护作用
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关于建立云南农业中介组织体系的思考 被引量:1
9
作者 娄锋 吴志霜 《昆明理工大学学报(社会科学版)》 2008年第6期39-45,共7页
从云南省农户"小规模、分散化"经营与农业市场化发展的矛盾冲突出发,指出应加快构建云南农业中介组织体系,以适应农业发展的内在要求。根据云南农业及云南农业中介组织发展的现实情况,本文提出了构建云南农业中介组织体系的... 从云南省农户"小规模、分散化"经营与农业市场化发展的矛盾冲突出发,指出应加快构建云南农业中介组织体系,以适应农业发展的内在要求。根据云南农业及云南农业中介组织发展的现实情况,本文提出了构建云南农业中介组织体系的基本原则及政策建议。 展开更多
关键词 农业中介组织 农业市场化 体系
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农村欠发达地区建立农业中介组织体系的研究——以云南农村为例
10
作者 娄锋 吴志霜 《经济研究导刊》 2008年第9期33-34,共2页
从广大欠发达地区农户"小规模、分散化"经营与农业市场化发展的矛盾冲突出发,指出应加快构建农业中介组织体系,以适应农业发展的内在要求。农业中介组织包括农村专业技术协会、农产品行业协会(商会)和农民专业合作社。农业中... 从广大欠发达地区农户"小规模、分散化"经营与农业市场化发展的矛盾冲突出发,指出应加快构建农业中介组织体系,以适应农业发展的内在要求。农业中介组织包括农村专业技术协会、农产品行业协会(商会)和农民专业合作社。农业中介组织体系是指在市场中依其实力占有资源,获取市场份额的各类农业中介组织所形成的一个纵横交错、层次分明、服务齐全的产业经济实体集合。 展开更多
关键词 欠发达地区 农业中介组织 农业市场化 体系
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Excel应用于膳食调查和评价教学的方法探讨
11
作者 赵娴 高艳香 +2 位作者 冯月梅 吴志霜 王松梅 《科教文汇》 2017年第18期79-81,共3页
目的:探索在膳食调查和评价教学中融合Excel应用的综合教学模式,提高学生对专业知识的理解和应用现代信息技术处理专业问题的能力。方法:以《中国食物成分表(第2版)》和膳食调查数据为数据源,引导学生用Excel201 3建立食物营养素计算模... 目的:探索在膳食调查和评价教学中融合Excel应用的综合教学模式,提高学生对专业知识的理解和应用现代信息技术处理专业问题的能力。方法:以《中国食物成分表(第2版)》和膳食调查数据为数据源,引导学生用Excel201 3建立食物营养素计算模板;采用函数或公式方法进行数据处理。结论:通过使用Excel 2013快速有效完成食物营养成分的计算,有助于学生理解营养素的计算原理并更牢固掌握营养素的计算方法,为学习个体和群体营养状况评价奠定基础。 展开更多
关键词 EXCEL 2013 食物频率问卷 营养素计算 简化
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云南撒尼地区乳饼及酸乳清中乳酸菌的鉴定及其生物多样性研究 被引量:3
12
作者 杨希良 陈少迁 +5 位作者 殷建忠 潘红梅 王琦 王松梅 吴志霜 吴少雄 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第9期2131-2140,共10页
本研究对采自云南省石林彝族自治县5个不同地点的25份撒尼山羊奶乳饼和5份酸乳清样品进行了乳酸菌的分离,了解乳酸菌的进化途径及各菌株间的亲缘关系。采用16S rRNA基因序列分析技术和传统理化特性研究相结合对乳酸菌种属进行鉴定,同时... 本研究对采自云南省石林彝族自治县5个不同地点的25份撒尼山羊奶乳饼和5份酸乳清样品进行了乳酸菌的分离,了解乳酸菌的进化途径及各菌株间的亲缘关系。采用16S rRNA基因序列分析技术和传统理化特性研究相结合对乳酸菌种属进行鉴定,同时绘制乳酸菌系统发育树,对其序列进行分子系统发育分析。30份样品中73株乳酸菌疑似分离株进行属种鉴定,46株杆菌分离株归属4个不同属中的13个种,27株球菌分离株归属5个不同属中的9个种,其中植物乳杆菌和融合魏斯氏菌分别占所有分离株的19.18%和15.07%,是云南撒尼羊奶乳饼及酸乳清样品中的优势菌株,云南撒尼山羊奶乳饼及酸乳清样品中的乳酸菌既丰富多样,这可能与云南特有的地理、地貌和气候环境云南撒尼民族制作乳饼方法、凝乳时间、生活习惯、挤奶容器和卫生条件有关。 展开更多
关键词 乳饼 乳酸菌 分离 鉴定
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水提紫甘薯色素废渣花色苷提取工艺研究 被引量:3
13
作者 曲燊宇 王瑞欣 +7 位作者 吴志霜 徐芳 周建于 王琦 吴少雄 李桑柔 吴丽莎 殷建忠 《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第9期2821-2830,共10页
目的研究水提紫甘薯色素废渣花色苷的提取工艺,旨在为紫甘薯废渣的综合开发利用提供参考依据。方法采用溶液浸提法、超声波辅助法、微波萃取法对水提紫甘薯色素废渣中的花色苷进行提取研究,通过单因素实验和正交实验确定最佳提取方法及... 目的研究水提紫甘薯色素废渣花色苷的提取工艺,旨在为紫甘薯废渣的综合开发利用提供参考依据。方法采用溶液浸提法、超声波辅助法、微波萃取法对水提紫甘薯色素废渣中的花色苷进行提取研究,通过单因素实验和正交实验确定最佳提取方法及工艺条件。结果水提紫甘薯色素废渣花色苷最佳提取方法为微波萃取法,其最佳提取工艺:pH 1.5柠檬酸溶液,料液比1:20,微波功率708 W,时间4 min。在此条件下累计提取6次并测得水提紫甘薯色素废渣中花色苷总量178.33 mg/100 g。最佳提取次数为2次。结论水提紫甘薯色素废渣花色苷含量较高,可考虑将其应用于食品工业、生态动物饲料生产等行业。 展开更多
关键词 水提紫甘薯色素废渣 花色苷 提取 工艺
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紫五加的营养成分分析与评价 被引量:7
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作者 管颖 郭艳东 +2 位作者 陈果 吴志霜 殷建忠 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第5期1021-1025,共5页
目的以云南墨江特色野生蔬菜紫五加为研究材料,分析评价紫五加嫩茎叶及其超微粉的主要营养成分。方法根据食品安全国家标准的要求,通过氨基酸自动分析仪分析、凯氏定氮法、化学滴定法等方法检测紫五加嫩茎叶及其超微粉的一般营养成分、... 目的以云南墨江特色野生蔬菜紫五加为研究材料,分析评价紫五加嫩茎叶及其超微粉的主要营养成分。方法根据食品安全国家标准的要求,通过氨基酸自动分析仪分析、凯氏定氮法、化学滴定法等方法检测紫五加嫩茎叶及其超微粉的一般营养成分、矿物质及氨基酸含量,并与白菜、芹菜、菠菜、蕨菜、鱼腥草、香椿等蔬菜进行比较分析,评价紫五加的营养价值及开发前景。结果紫五加的水分含量为87.9%,粗蛋白含量为2.74%,灰分含量为1.2%,粗纤维含量为2.21%,维生素C含量为16 mg/100 g,说明紫五加富含蛋白质、粗纤维和维生素C。紫五加的氨基酸组成均衡,必需氨基酸占氨基酸总量的41.0%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.69,鲜味氨基酸占总氨基酸含量的28.96%,天冬氨酸、谷氨酸这类鲜味氨基酸的含量相对较高。紫五加富含各种矿物质,如钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰,尤其是钾、钙和镁,含量均高于大白菜、芹菜等一般蔬菜和蕨菜、鱼腥草。结论紫五加是一种口感鲜美、高蛋白、高纤维,富含维生素C和各种矿物质的野生蔬菜,具有较高的营养价值和良好的开发前景。 展开更多
关键词 紫五加 营养成分 营养评价
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副干酪乳杆菌水牛奶酸奶品质及其通便功能的评价 被引量:2
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作者 刘敏 潘红梅 +4 位作者 吴志霜 王松梅 冯月梅 殷建忠 吴少雄 《中国乳品工业》 CSCD 北大核心 2017年第5期19-22,31,共5页
研究了含副干酪乳杆菌LYO 50 DCU-S的水牛奶酸奶品质及其润肠通便作用。实验对副干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵的水牛奶酸奶在1、7、14、21 d的发酵过程中的活菌数、p H值、酸度、黏度、持水力、感官指标等分别进行测... 研究了含副干酪乳杆菌LYO 50 DCU-S的水牛奶酸奶品质及其润肠通便作用。实验对副干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵的水牛奶酸奶在1、7、14、21 d的发酵过程中的活菌数、p H值、酸度、黏度、持水力、感官指标等分别进行测定,将其与保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵的水牛奶酸奶进行对比分析,探究了LYO 50 DCU-S是否可作为附属发酵剂应用到水牛奶酸奶生产中。将昆明种雄性小鼠分为空白组、模型组、对照组和3个副干酪乳杆菌给药组。使用复方地芬诺酯建立小鼠便秘模型,副干酪乳杆菌水牛奶酸奶给药7 d后,便秘小鼠首次排便时间缩短;连续15 d灌胃副干酪乳杆菌水牛奶酸奶后,便秘小鼠墨汁推进率显著增加。结果表明,将副干酪乳杆菌LYO 50 DCU-S作为附属菌应用到水牛奶酸奶生产中具有可行性,副干酪乳杆菌LYO 50DCU-S可显著改善水牛奶酸奶的润肠通便功能。 展开更多
关键词 副干酪乳杆菌LYO50DCU—S 发酵剂 通便
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双歧杆菌与双歧杆菌的开发利用 被引量:3
16
作者 周利 吴志霜 《食品研究与开发》 CAS 2001年第3期41-43,共3页
双歧杆菌是一种益生菌,本文介绍其独特的生理特征和保健功能及加工利用和市场开发前景。
关键词 双歧杆菌 益生菌 益生菌食品 生理特征 益生原 保健功能 开发利用
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水提紫甘薯色素废渣总黄酮纯化工艺研究 被引量:1
17
作者 李桑柔 王瑞欣 +6 位作者 吴志霜 周建于 徐芳 王琦 吴少雄 吴丽莎 殷建忠 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第1期279-283,共5页
目的在前期对水提紫甘薯色素废渣总黄酮提取研究基础上,本研究进一步深入研究其总黄酮的纯化工艺,旨在为水提紫甘薯色素废渣的综合开发利用提供理论基础和参考依据。方法通过静态吸附、解吸和动态吸附、解吸等试验来考察AB-8大孔树脂的... 目的在前期对水提紫甘薯色素废渣总黄酮提取研究基础上,本研究进一步深入研究其总黄酮的纯化工艺,旨在为水提紫甘薯色素废渣的综合开发利用提供理论基础和参考依据。方法通过静态吸附、解吸和动态吸附、解吸等试验来考察AB-8大孔树脂的纯化性能,对水提紫甘薯色素废渣总黄酮粗提液进行纯化。结果 AB-8大孔树脂对水提紫甘薯色素废渣总黄酮有较好的吸附和解吸性能,吸附率达86.43%;最佳上样p H值为3.0;解吸液以2BV浓度为80%的乙醇水溶液解吸效果最好,解吸率达89.79%;解吸流速以1 m L/min效果最好。结论采用AB-8大孔吸附树脂纯化水提紫甘薯色素废渣总黄酮所得工艺具有较好的纯化效果,且方法简便可行。 展开更多
关键词 水提紫甘薯色素废渣 黄酮 纯化 工艺
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水提紫甘薯色素废渣花色苷纯化工艺研究 被引量:1
18
作者 吴丽莎 王瑞欣 +3 位作者 吴志霜 周建于 李桑柔 殷建忠 《昆明医科大学学报》 CAS 2015年第1期48-51,共4页
目的在前期对水提紫甘薯色素废渣花色苷提取研究基础上,进一步深入研究花色苷纯化工艺,旨在为水提紫甘薯色素废渣的综合开发利用提供理论基础和参考依据.方法通过静态吸附、解吸和动态吸附、解吸等试验来考察AB-8大孔树脂的纯化性能,对... 目的在前期对水提紫甘薯色素废渣花色苷提取研究基础上,进一步深入研究花色苷纯化工艺,旨在为水提紫甘薯色素废渣的综合开发利用提供理论基础和参考依据.方法通过静态吸附、解吸和动态吸附、解吸等试验来考察AB-8大孔树脂的纯化性能,对水提紫甘薯色素废渣花色苷粗提液进行纯化.结果 AB-8大孔树脂对紫甘薯废渣花色苷具有较强的吸附能力,吸附率达81.47%;溶液p H为1.5时,对花色苷的吸附效果最好;解吸液以2BV浓度为80%的乙醇水溶液解吸效果最好,解吸率达65.69%;解吸流速以1 m L/min效果最好.纯化后的花色苷解吸液,经旋转蒸发浓缩,浓缩液在-80℃超低温冰箱冷冻后进行冷冻干燥得到冻干粉.经AB-8大孔吸附树脂二次纯化后,水提紫甘薯色素废渣花色苷纯度达91.37%.结论采用AB-8大孔吸附树脂纯化水提紫甘薯色素废渣花色苷所得工艺具有较好纯化效果,方法简便可行,经二次纯化后的水提紫甘薯色素废渣花色苷纯品可应用于后期的生物活性研究及实际生产. 展开更多
关键词 水提紫甘薯色素废渣 花色苷 纯化
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血红素铁数据库及动物性铁估算法评价女大学生铁营养状况 被引量:1
19
作者 张小乔 解丽 +6 位作者 李佳雯 冯月梅 殷建忠 吴志霜 潘红梅 吴少雄 王松梅 《中国食物与营养》 2021年第12期86-89,共4页
目的:比较血红素铁数据库和动物性铁估算法评估大学生铁营养状况的差异,为大学生膳食铁营养状况评价提供科学依据。方法:采用3 d 24 h膳食回顾法进行膳食调查,利用血红素铁数据库计算调查对象的血红素铁摄入量,同时用动物性铁估算法估... 目的:比较血红素铁数据库和动物性铁估算法评估大学生铁营养状况的差异,为大学生膳食铁营养状况评价提供科学依据。方法:采用3 d 24 h膳食回顾法进行膳食调查,利用血红素铁数据库计算调查对象的血红素铁摄入量,同时用动物性铁估算法估算血红素铁摄入量,对两种方法的评价结果进行比较。结果:按动物性铁40%估算,女大学生血红素铁摄入量为0.85 mg/d;按血红素铁数据库计算,女大学生血红素铁摄入量为0.62 mg/d。估算法得到的血红素铁摄入值高于血红素铁数据库计算值(P<0.05)。结论:在评估大学生铁营养状况时,用动物性铁的40%进行估算会使血红素铁摄入量被高估,应根据肉的种类及部位,使用血红素铁数据库进行评估。 展开更多
关键词 血红素铁数据库 女大学生 动物性铁估算法
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水提紫甘薯色素废渣总黄酮提取工艺研究
20
作者 高晴 王瑞欣 +7 位作者 吴志霜 周建于 徐芳 王琦 吴少雄 吴丽莎 李桑柔 殷建忠 《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第9期2796-2806,共11页
目的研究水提紫甘薯色素废渣总黄酮的提取工艺,旨在为紫甘薯废渣的综合开发利用提供理论基础和参考依据。方法采用溶液浸提法、超声波辅助法、微波萃取法对水提紫甘薯色素废渣中的总黄酮进行提取研究,通过单因素实验和正交实验确定最佳... 目的研究水提紫甘薯色素废渣总黄酮的提取工艺,旨在为紫甘薯废渣的综合开发利用提供理论基础和参考依据。方法采用溶液浸提法、超声波辅助法、微波萃取法对水提紫甘薯色素废渣中的总黄酮进行提取研究,通过单因素实验和正交实验确定最佳提取方法及工艺条件。结果水提紫甘薯色素废渣总黄酮最佳提取方法为微波萃取法,其最佳提取工艺:乙醇体积分数70%,提取时间4 min,微波功率708 W,料液比1:40。在此条件下累计6次提取结果得水提紫甘薯色素废渣中总黄酮含量为3.83 g±0.03 g/100 g。最佳提取次数为2次。结论水提紫甘薯色素废渣黄酮类物质含量较高,具有较大的开发利用价值。 展开更多
关键词 水提紫甘薯色素废渣 黄酮 提取 工艺
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