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冷萃咖啡制备技术及其风味特征研究进展 被引量：2
1
作者 高敏 蔡妍培 +3 位作者 吴继红 王一盛 黄春 劳菲 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第3期508-521,共14页
冷萃咖啡是指用冷水或冰水浸泡或滴加至烘焙咖啡粉所得的具有咖啡风味的液体。近两年其线上的销售量呈爆发式增长,深受青年一代的喜爱。相比传统的热冲咖啡,冷萃咖啡具有更加顺滑的口感和更少的苦味。对冷萃咖啡制备技术、风味化学成分... 冷萃咖啡是指用冷水或冰水浸泡或滴加至烘焙咖啡粉所得的具有咖啡风味的液体。近两年其线上的销售量呈爆发式增长,深受青年一代的喜爱。相比传统的热冲咖啡,冷萃咖啡具有更加顺滑的口感和更少的苦味。对冷萃咖啡制备技术、风味化学成分和感官特征的科学研究近年来才逐渐兴起,围绕以上三个研究切入点简单介绍了现有冷萃咖啡的基本类型,全面总结了冷萃咖啡制备及其风味改良的相关技术专利,并系统介绍了评价冷萃咖啡品质的常用指标和工艺参数,综述了冷萃咖啡感官描述和典型咖啡特征风味化合物,为冷萃咖啡的规模化生产和进一步推广提供理论参考和实践指导。 展开更多
关键词 冷萃咖啡 感官品质 影响因素 风味物质 差异
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高静压和热预处理对真空冷冻干燥重组果蔬块品质的影响
2
作者 袁林 梁旭娟 +5 位作者 程瑞华 陈国刚 石训 劳菲 李雪峰 吴继红 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期201-209,共9页
以芒果、甜瓜、菠萝和胡萝卜为原料,采用传统热处理及不同高静压条件对复合果蔬浆进行预处理后,通过冷冻干燥(freeze?drying,FD)技术生产重组果蔬块,研究不同高静压压力对FD果蔬块理化品质、生物活性物质、抗氧化活性和感官品质的影响... 以芒果、甜瓜、菠萝和胡萝卜为原料,采用传统热处理及不同高静压条件对复合果蔬浆进行预处理后,通过冷冻干燥(freeze?drying,FD)技术生产重组果蔬块,研究不同高静压压力对FD果蔬块理化品质、生物活性物质、抗氧化活性和感官品质的影响。结果表明:与热预处理相比,高静压预处理能显著提高FD果蔬块产品的a*值、b*值、可滴定酸含量、抗氧化活性(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率、羟自由基清除率、铁离子还原能力),总酚、总黄酮、VC含量分别较热预处理提高21.11%~30.27%、59.96%~68.58%、13.35%~15.34%;醇类和酮类挥发性风味物质含量分别为189.65~207.82?μg/kg和59.60~81.16μg/kg,相较于热预处理显著提高。此外,高静压预处理FD果蔬块在5种香气属性上的感官强度和色泽、气味、滋味的喜好度也显著高于热预处理FD果蔬块。在300?MPa和500?MPa的高静压预处理条件下,FD果蔬块的感官品质最接近未处理组。高静压预处理通过提高细胞膜通透性,促进了生物活性物质和风味物质的释放,提高了抗氧化活性,与传统热预处理相比,高静压预处理有效改善了FD果蔬块的品质特性。 展开更多
关键词 重组果蔬块 休闲食品 高静压预处理 真空冷冻干燥 挥发性化合物 抗氧化活性
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大米蛋白质与米饭食味品质关联性研究进展 被引量：5
3
作者 张栋昊 蔡妍培 +1 位作者 劳菲 吴继红 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第9期270-277,共8页
随着大米消费需求由追求产量逐渐向追求品质的转变,对于米饭营养品质和食味品质的关注度越来越高。因此,明确大米组分与食味品质间的联系,解析米饭质构、香气、滋味的形成机制,对于改善米饭食味品质具有重要的指导意义。蛋白质是大米中... 随着大米消费需求由追求产量逐渐向追求品质的转变,对于米饭营养品质和食味品质的关注度越来越高。因此,明确大米组分与食味品质间的联系,解析米饭质构、香气、滋味的形成机制,对于改善米饭食味品质具有重要的指导意义。蛋白质是大米中含量仅次于淀粉的第二大组分,通过直接或间接的方式参与米饭风味品质的形成。本文通过梳理大米蛋白质与米饭质构、香气和滋味特征的紧密联系,探讨有待进一步深入研究的重点,以期为米饭食味品质的改善优化提供参考和思路。 展开更多
关键词 米饭 蛋白质 质构 滋味 香气
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“授-协-放”教学法提升本科生科研创新能力探索 ——以农产品加工学为例 被引量：1
4
作者 劳菲 李婧 +2 位作者 王永涛 沈群 吴继红 《安徽农业科学》 CAS 2023年第1期278-282,共5页
创新是一个民族进步的灵魂,培养本科生科研创新能力一直是高校教育改革的主要方向之一。以农产品加工学为例,探讨通过“授-协-放”三步教学法为本科生在日常必修课程中积累科研创新基础,协同后期科创训练计划,实现本科生科研创新能力提... 创新是一个民族进步的灵魂,培养本科生科研创新能力一直是高校教育改革的主要方向之一。以农产品加工学为例,探讨通过“授-协-放”三步教学法为本科生在日常必修课程中积累科研创新基础,协同后期科创训练计划,实现本科生科研创新能力提升的教学改革实践经验。该法多梯度、递进式地激发学生科研创新自驱力,挖掘和培养学生主动发现、分析、解决问题的综合能力。实践表明,该法能够有效实现知识传授与科研创新素质培养并重的教学效果。 展开更多
关键词 教学改革 本科生 农产品加工 创新
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代县黄酒风味劣变与微生物之间的关系研究
5
作者 张文迪 王娟 +3 位作者 黄明泉 任清 吴继红 张璟琳 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第3期72-77,共6页
黄酒储存过程中微生物污染会引起黄酒腐败,对黄酒风味产生了极大的影响,解析黄酒主要腐败微生物与风味的关系对黄酒品质控制具有重要意义。该研究首先利用高通量测序技术分析了腐败黄酒中细菌菌群结构,然后通过固相微萃取结合气相色谱... 黄酒储存过程中微生物污染会引起黄酒腐败,对黄酒风味产生了极大的影响,解析黄酒主要腐败微生物与风味的关系对黄酒品质控制具有重要意义。该研究首先利用高通量测序技术分析了腐败黄酒中细菌菌群结构,然后通过固相微萃取结合气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC-MS)仪对正常黄酒及腐败黄酒的风味化合物进行了对比分析,并对微生物和风味化合物进行了相关性分析,最后通过感官分析对比正常黄酒和腐败黄酒的香气特征。结果表明,乳酸菌是导致黄酒腐败的主要微生物,L(-)-乳酸乙酯在腐败黄酒中含量较大,是导致黄酒风味不协调的主要风味化合物。腐败的黄酒酸味、腐臭味和霉味明显。该研究结果揭示了黄酒风味劣变与微生物之间潜在相关性,为黄酒腐败控制提供了依据。 展开更多
关键词 黄酒 乳酸菌 腐败微生物 挥发性化合物
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不同年份不同质量等级李渡白酒香气成分分析
6
作者 郑斯蔓 王娟 +4 位作者 黄明泉 余有贵 伍强 肖阳 吴继红 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第10期1-12,共12页
目的 分析比较不同年份不同质量等级李渡白酒的香气成分差异。方法 通过感官评价、直接进样、顶空萃取和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法、气相色谱-离子迁移谱法以及气相色谱-嗅闻-质谱法分析了17个李渡酒中的香气成分,通过计算香... 目的 分析比较不同年份不同质量等级李渡白酒的香气成分差异。方法 通过感官评价、直接进样、顶空萃取和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法、气相色谱-离子迁移谱法以及气相色谱-嗅闻-质谱法分析了17个李渡酒中的香气成分,通过计算香气活性值(odor activity value,OAV)确定重要香气活性化合物,结合偏最小二乘法分析得到差异香气物质。结果 共鉴定出李渡酒中的92种挥发性化合物,26种香气活性化合物;含量最高的化合物是乳酸乙酯(2538.18 mg/L);己酸乙酯(OAV:876~220920)等8种化合物香气贡献较大,酯类化合物的贡献最大,一级、二级、优级的李渡酒三年、五年的重要香气化合物香气强度更强,含量更高;且己酸乙酯等6种化合物、苯乙醇等18种化合物分别是导致不同年份、不同质量等级酒样产生差异的重要物质。结论 本研究分析鉴定了17个李渡酒样的香气物质,找到了导致不同年份不同质量等级酒样之间香气差异的化合物,为李渡酒的风味调控提供了参考数据。 展开更多
关键词 李渡酒 挥发性成分 香气活性组分 香气活性值 偏最小二乘法
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健康白酒的研究进展 被引量：45
7
作者 吴继红 黄明泉 +4 位作者 郑福平 孙金沅 孙啸涛 李贺贺 孙宝国 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期17-23,共7页
白酒是中国饮食文化的重要载体,适量饮酒有益健康,过量则有害。对近年来健康白酒的研究现状进行综述,介绍了健康饮酒的科学依据、白酒中健康因子的研究现状与健康白酒的发展趋势。截至2018年3月,研究发现白酒中的健康因子有138种,包括5... 白酒是中国饮食文化的重要载体,适量饮酒有益健康,过量则有害。对近年来健康白酒的研究现状进行综述,介绍了健康饮酒的科学依据、白酒中健康因子的研究现状与健康白酒的发展趋势。截至2018年3月,研究发现白酒中的健康因子有138种,包括5种酚类化合物,16种酸类化合物,5种酯类化合物,1种内酯类化合物,5种吡嗪类化合物,6种含硫化合物,52种萜烯类化合物,1种呋喃类化合物,1种醛类化合物,18种氨基酸,5种多元醇,10种矿物质,8种维生素,4种肽类化合物,1种他汀类化合物。 展开更多
关键词 白酒 人体健康 健康因子 研究现状 健康白酒
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固相微萃取GC-MS法测定苹果不同品种中主要芳香成分的研究 被引量：72
8
作者 吴继红 张美莉 +2 位作者 陈芳 廖小军 胡小松 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期101-104,共4页
利用固相微萃取(solidphasemicroextraction,SPME)和气质联用技术对目前果汁生产企业主要用于制汁的金帅、澳洲青苹、国光、新红星、富士及秦冠等品种的主要芳香成分进行定性和定量分析,比较不同品种之间芳香成分在种类和含量上的差异... 利用固相微萃取(solidphasemicroextraction,SPME)和气质联用技术对目前果汁生产企业主要用于制汁的金帅、澳洲青苹、国光、新红星、富士及秦冠等品种的主要芳香成分进行定性和定量分析,比较不同品种之间芳香成分在种类和含量上的差异。在香气成分的定量分析中,以脱香果汁为基体加入混合标样,采用内标标准曲线法制作标准曲线,消除由SPME带来的系统误差,提高了实验结果的准确性和精确性。 展开更多
关键词 固相微萃取 气相色谱-质谱 苹果 芳香物质
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传统与微波辅助工艺提取苹果果胶品质比较 被引量：18
9
作者 吴继红 彭凯 +5 位作者 张燕 胡小松 廖森泰 陈芳 孙志健 廖小军 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第9期350-355,共6页
该研究比较了传统工艺(CSE)与微波辅助工艺(MAE)所提取苹果果胶的品质差异,微波工艺[pH=1.0,提取时间20.8min,功率499W,料液比=1︰14.5(m/V)]提取的苹果果胶其得率、纯度和总离子含量均显著高于传统工艺[pH=2.0,提取时间1.5h,温度85℃,... 该研究比较了传统工艺(CSE)与微波辅助工艺(MAE)所提取苹果果胶的品质差异,微波工艺[pH=1.0,提取时间20.8min,功率499W,料液比=1︰14.5(m/V)]提取的苹果果胶其得率、纯度和总离子含量均显著高于传统工艺[pH=2.0,提取时间1.5h,温度85℃,料液比=1︰13],动态模式下对果胶溶液凝胶性能分析发现,传统工艺提取的苹果果胶凝胶温度为94℃,微波工艺提取的温度为82℃,但其酯化度和黏均分子质量显著小于传统工艺;传统工艺提取的苹果果胶溶液褐变指数、屈服应力、表观黏度、活化能显著高于微波工艺,总酚含量显著低于微波工艺;传统工艺提取苹果果胶溶液的亮度值和色调角均高于微波工艺,彩度值低于微波工艺提取的苹果果胶;频率扫描发现,传统工艺提取的果胶溶液具有更加稳定的三维结构,分子间相互结合得更加紧密,具有更好的凝胶特性。 展开更多
关键词 微波装置 提取 工艺 苹果皮渣 果胶 品质分析
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液液萃取结合气-质联机分析景芝白干酒中的挥发性成分 被引量：19
10
作者 吴继红 黄明泉 +2 位作者 孙宝国 郑福平 孙金沅 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期72-75,共4页
采用不同的溶剂,通过液液萃取法结合气-质联机对景芝白干酒中的香气成分进行分析,并通过NIST 11谱库检索和保留指数进行了鉴定。结果表明,不同种类和极性的有机溶剂,其萃取出来的成分也不相同。采用正戊烷作为萃取剂,共发现30种物质,采... 采用不同的溶剂,通过液液萃取法结合气-质联机对景芝白干酒中的香气成分进行分析,并通过NIST 11谱库检索和保留指数进行了鉴定。结果表明,不同种类和极性的有机溶剂,其萃取出来的成分也不相同。采用正戊烷作为萃取剂,共发现30种物质,采用乙醚作为萃取剂,共发现29种物质,采用二氯甲烷作为萃取剂,共发现35种物质。3种溶剂一共萃取出65种物质,其中醇类化合物9种、酯类化合物19种、酸类化合物11种、烃类化合物14种、芳香族化合物3种、呋喃类化合物3种、醛类化合物3种、酮类化合物1种、含氮化合物1种、含硫化合物1种。 展开更多
关键词 液液萃取 有机溶剂 景芝白干酒 香气成分 气相色谱-质谱法
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基于P-CMM的人力资源管理系统评价方法 被引量：37
11
作者 吴继红 陈维政 吴玲 《四川大学学报（哲学社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2003年第3期45-50,共6页
人员能力成熟度模型(P-CMM)是集人力资源管理系统的诊断与完善于一体的过程性人力资源管理指南。自1995年问世以来,P-CMM已经在美国、加拿大、欧洲、澳大利亚和印度得到广泛的应用。本文介绍P-CMM的概况以及基于P-CMM的人力资源管理系... 人员能力成熟度模型(P-CMM)是集人力资源管理系统的诊断与完善于一体的过程性人力资源管理指南。自1995年问世以来,P-CMM已经在美国、加拿大、欧洲、澳大利亚和印度得到广泛的应用。本文介绍P-CMM的概况以及基于P-CMM的人力资源管理系统评价方法。 展开更多
关键词 人力资源管理 管理系统评价 P-CMM
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特征远红外技术用于果蔬干制的研究 被引量：9
12
作者 吴继红 张欣 +1 位作者 葛毅强 蔡同一 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第8期26-29,共4页
特征远红外装置是一种具有在50℃温度下工作的新型的脱水设备。本实验是利用此装置对大葱、菠菜、香菜、黄瓜、胡萝卜、苹果、梨、葡萄、哈蜜瓜等9种果蔬进行脱水干燥并研究其干燥特点。
关键词 特征远红外干燥 果蔬 干制
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2种油脂与氯化钠热反应模型中氯丙醇的生成 被引量：4
13
作者 吴继红 黄明泉 +2 位作者 孙培培 孙宝国 杨绍祥 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期42-46,共5页
以猪脂和鸡脂为原料,分别建立了不同的油脂与NaCl热反应模型,并结合气质联机对模型热反应中生成的氯丙醇进行了分析。通过正交试验,考察了不同油脂用量、NaCl用量、反应温度、反应时间等因素对氯丙醇生成量的影响,并探究了氯丙醇的生成... 以猪脂和鸡脂为原料,分别建立了不同的油脂与NaCl热反应模型,并结合气质联机对模型热反应中生成的氯丙醇进行了分析。通过正交试验,考察了不同油脂用量、NaCl用量、反应温度、反应时间等因素对氯丙醇生成量的影响,并探究了氯丙醇的生成机理。研究表明:温度对氯丙醇的产生影响较大,当高于140℃时可以极大地促进氯丙醇的生成;NaCl的浓度足够大时会使氯丙醇的生成量下降而生成二氯衍生物;随油脂用量的增加,氯丙醇的产生呈下降趋势;随反应时间的延长,氯丙醇的产生呈上升趋势。 展开更多
关键词 油脂 氯化钠 氯丙醇 模型反应 生成机理
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新疆无核白葡萄多酚氧化酶特性的研究 被引量：16
14
作者 吴继红 蔡同一 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期35-37,共3页
以新疆无核白葡萄品种为供试原料提取多酚氧化酶(PPO),分别就pH、温度、底物专一性、耐热性、底物浓度五个方面对无核白葡萄PPO活力的特性进行了探讨。结果表明,该酶的最适pH为7.2,最适作用温度为30～35℃,35℃下表现出较高的热稳定性,7... 以新疆无核白葡萄品种为供试原料提取多酚氧化酶(PPO),分别就pH、温度、底物专一性、耐热性、底物浓度五个方面对无核白葡萄PPO活力的特性进行了探讨。结果表明,该酶的最适pH为7.2,最适作用温度为30～35℃,35℃下表现出较高的热稳定性,70℃受热20min酶活力基本稳定,80℃受热100s、100℃受热60s该酶全部钝化。该酶对不同酚类物质表现出不同的底物专一性,由高到低的顺序为:邻苯二酚>绿原酸>焦性没食子酸>没食子酸>阿魏酸。 展开更多
关键词 新疆无核白葡萄 多酚氧化酶 酶活力 酶促褐变 酚类物质 底物专一性 热稳定性 底物浓度
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钨与铜的热等静压焊接 被引量：9
15
作者 吴继红 张斧 +1 位作者 扬霖 严建成 《焊接》 2002年第2期10-12,共3页
用热等静压焊接的方法对两种性能差异很大的金属材料钨和铜成功地进行了焊接。对各种不同条件下的焊接性能作了对比分析。用SEM对断口和焊接界面作了分析 ,给出了两种样品的断裂特征和焊接过程中元素的扩散特点。发现焊接温度、材质以... 用热等静压焊接的方法对两种性能差异很大的金属材料钨和铜成功地进行了焊接。对各种不同条件下的焊接性能作了对比分析。用SEM对断口和焊接界面作了分析 ,给出了两种样品的断裂特征和焊接过程中元素的扩散特点。发现焊接温度、材质以及焊接压力等对焊接质量有很大影响。 展开更多
关键词 热等静压 扩散连接 钨 铜 核聚变反应装置 偏滤器
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音乐治疗中的情绪与认知 被引量：20
16
作者 吴继红 万瑛 《黄钟（武汉音乐学院学报）》 CSSCI 北大核心 2006年第3期105-108,104,共5页
音乐治疗学是一门新兴的边缘学科,是传统心理治疗的一个分支,具有自己的独特性。音乐治疗强调情绪对认知的决定作用,利用音乐对情绪的巨大影响力来改变人的心理状况,最终改变人的认知,达到治疗的目的。通过音乐治疗案例,证明音乐在心理... 音乐治疗学是一门新兴的边缘学科,是传统心理治疗的一个分支,具有自己的独特性。音乐治疗强调情绪对认知的决定作用,利用音乐对情绪的巨大影响力来改变人的心理状况,最终改变人的认知,达到治疗的目的。通过音乐治疗案例,证明音乐在心理治疗中有释放、宣泄和梳理的积极作用。本文阐述了音乐治疗中的情绪—认知原理,及其这一原理的理论背景。并把这一原理运用到案例分析之中。 展开更多
关键词 音乐治疗 情绪-认知 理论背景 原理运用
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胃肠减压患者胃管留置长度与身高相关性的临床研究 被引量：26
17
作者 吴继红 陈雪茹 +2 位作者 林建山 黎惠娟 张岚 《中国实用护理杂志（中旬版）》 2007年第7期35-36,共2页
目的探讨实施胃肠减压时适当的胃管插入长度，并为临床操作提供依据。方法选择上腹部择期手术且行胃肠减压的成年患者97例，在手术过程中，由外科医生确认胃管全部置入胃内后测量胃管实际置入长度。分别以鼻胃管和口胃管的长度为应变量... 目的探讨实施胃肠减压时适当的胃管插入长度，并为临床操作提供依据。方法选择上腹部择期手术且行胃肠减压的成年患者97例，在手术过程中，由外科医生确认胃管全部置入胃内后测量胃管实际置入长度。分别以鼻胃管和口胃管的长度为应变量（Y），以身高为自变量（X）进行回归分析。结果鼻胃管的回归方程Y=0．238X＋19．72。口胃管的回归方程Y=0．275X＋14．63。结论在临床操作中可利用此方程根据患者身高推算出患者插管所需长度，从而减少临床操作的盲目性。 展开更多
关键词 胃肠减压 胃管 长度 身高 相关性
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领导-成员关系对组织与员工间社会交换的调节作用研究 被引量：17
18
作者 吴继红 陈维政 《管理学报》 CSSCI 2010年第3期363-372,共10页
通过对256位员工和他们的主管的调查,发现主管和员工报告的领导-成员关系对组织投入与员工贡献之间的关系有一定的调节作用,这说明主管扮演的员工代言人角色的确会对组织代理人的角色产生影响。主管认为领导-成员关系较好时,可以促进组... 通过对256位员工和他们的主管的调查,发现主管和员工报告的领导-成员关系对组织投入与员工贡献之间的关系有一定的调节作用,这说明主管扮演的员工代言人角色的确会对组织代理人的角色产生影响。主管认为领导-成员关系较好时,可以促进组织与员工间社会交换的顺利进行,使组织的投入能得到员工较高的绩效回报;而员工认为领导-成员关系较好,也有助于提升其对组织的承诺。 展开更多
关键词 社会交换 员工-组织关系 领导-成员关系
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偏滤器高热负荷材料研究 被引量：2
19
作者 吴继红 张斧 +1 位作者 许增裕 严建成 《核科学与工程》 CSCD 北大核心 2003年第2期132-138,共7页
用热等静压焊接的方法对两种性能差异很大的金属材料钨和铜进行了成功的焊接。用SEM对断口和焊接界面在各种不同条件下焊接的性能作了对比分析。给出了两种样品的断裂特征和焊接过程中元素的扩散特点。钨和铜合金的结合主要是物理结合 ... 用热等静压焊接的方法对两种性能差异很大的金属材料钨和铜进行了成功的焊接。用SEM对断口和焊接界面在各种不同条件下焊接的性能作了对比分析。给出了两种样品的断裂特征和焊接过程中元素的扩散特点。钨和铜合金的结合主要是物理结合 ,是在高温高压下 ,材料表面微观的凹凸不平而产生的犬齿交合结合在一起的 ,扩散结合只占很少的部分。偏滤器靶板的寿命主要决定于靶板材料的热疲劳性能。在真空室中用大功率电子束作为热源进行了热疲劳试验。电子束的功率密度选为 9MW/m2 ,循环周期为 4 0s,冷却水流量为 80mL/s。用直径为 0 .3mm的NiCr NiSi热电偶测量了下材料表面的温度分布。结果发现 ,在冷却充分的情况下 ,表面最高温度约 4 0 0℃ ,钨铜焊缝处的平均最高温度约1 5 0℃。经过 1 0 0 0次的循环加热后 ,没有发现靶板材料出现破坏现象。对试验条件下的材料表面温度分布进行了计算机模拟计算。计算结果和试验测得的结果是相吻合的 。 展开更多
关键词 偏滤器 高热负荷材料 热等静压焊接 钨 铜 断裂 靶板 热疲劳性能 受控核聚变 等离子体
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绩效管理认知对高校中层干部敬业度影响实证研究 被引量：4
20
作者 吴继红 赵璧全 王玲 《软科学》 CSSCI 北大核心 2009年第12期113-117,共5页
以某高校的中层干部为样本,发现他们的绩效管理认知(制度了解程度,目标接受程度和绩效反馈效果)对其敬业度有影响。
关键词 绩效管理认知 员工敬业度 高校中层干部
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