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呼吸调控下的细胞膜完整性对仔姜贮藏失水的影响
1
作者 廖雯 代慧 +3 位作者 舒丽洁 骆佳 周俞含 张敏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期232-240,共9页
通过比较包装与否对高水分仔姜贮藏失水的影响,探究裸露仔姜即使在高湿冷库贮藏依然失水严重的原因及包装控制呼吸从而抑制失水的机制。设置未包装相对湿度(relative humidity,RH)60%组、未包装RH95%组、包装[30μm双向拉伸聚丙烯薄膜(b... 通过比较包装与否对高水分仔姜贮藏失水的影响,探究裸露仔姜即使在高湿冷库贮藏依然失水严重的原因及包装控制呼吸从而抑制失水的机制。设置未包装相对湿度(relative humidity,RH)60%组、未包装RH95%组、包装[30μm双向拉伸聚丙烯薄膜(biaxially oriented polypropylene,BOPP)]RH60%组12℃下贮藏仔姜12 d,每2 d测定其感官、气体成分、呼吸强度、硬脆度、失重率、相对电导率、丙二醛含量、活性氧及相关酶活性等指标。结果表明,12 d后未包装RH60%组、未包装RH95%组、包装(30μm BOPP)RH60%组的失重率分别为47.8%、21.0%、2.5%,即包装处理能显著减少失重率的上升,并保持较高硬脆度且有良好的感官得分。同时包装能营造低O_(2)高CO_(2)环境,降低呼吸速率,从而抑制了·O_(2)^(-)及H_(2)O_(2)等活性氧的上升,且其低呼吸速率也增强了抗氧化酶(过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶)的活性,更好地清除了活性氧;而活性氧的减少使得相对电导率及丙二醛的上升速率得以抑制,细胞膜的完整性得以维持,从而降低了胞内水分向胞外的扩散速度,抑制了仔姜失水及品质劣变。高湿度裸露贮藏并不能很好地抑制仔姜的失水皱缩等品质下降,而包装处理通过呼吸调控维持了细胞膜的完整性,减少了失水,更好地维持了仔姜的品质。 展开更多
关键词 仔姜 贮藏 呼吸调控 细胞膜 失水
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泡沫箱结合薄膜包装对小白菜保鲜效果的影响
2
作者 周俞含 吴姗鸿 +3 位作者 骆佳 廖雯 舒丽洁 张敏 《包装工程》 CAS 北大核心 2023年第15期52-59,共8页
目的 探究采用泡沫箱与薄膜包装结合的方式对常温物流小白菜的保鲜作用,分析泡沫箱阻隔性对小白菜保鲜包装薄膜厚度选择所产生的影响。方法 以小白菜为实验对象,分别在有无泡沫箱2种情况下,采用厚度为20、40、60、80、100μm的聚乙烯(po... 目的 探究采用泡沫箱与薄膜包装结合的方式对常温物流小白菜的保鲜作用,分析泡沫箱阻隔性对小白菜保鲜包装薄膜厚度选择所产生的影响。方法 以小白菜为实验对象,分别在有无泡沫箱2种情况下,采用厚度为20、40、60、80、100μm的聚乙烯(polyethylene,PE)袋包装,探究不同包装对小白菜保鲜的效果。结果 泡沫箱对气体的阻隔性会影响包装内部氧气的含量,有无泡沫箱对内包装膜厚度的选择有所不同。采用无泡沫箱时选择60μm的PE膜,采用有泡沫箱时选择40μm的PE膜,均可有效控制顶空气体的比例,使小白菜的感官品质达到最佳。此外,泡沫箱外包装的存在能够使小白菜提早4 d进入稳定保鲜气体环境,更有利于维持较好的商品性。无论是否采用泡沫箱,80μm和100μm的PE膜都极易导致小白菜因无氧呼吸而快速腐烂,直至商品性完全丧失。结论 在物流保鲜过程中,采用泡沫箱与PE袋相结合的方式包装小白菜,可以有效维持小白菜常温物流下的感官特性,且成本低廉、绿色安全。需注意,如果使用泡沫箱,则需相应调整内包装,才能给小白菜构建最适宜保鲜的气体环境,达到最佳的快递保鲜效果。 展开更多
关键词 小白菜 泡沫箱 膜厚度 顶空气体比例 物流保鲜
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微波杀菌及包装材料的微波穿透性对湿豆皮保鲜品质的影响
3
作者 骆佳 段志蓉 +4 位作者 程玉娇 周俞含 舒丽洁 廖雯 张敏 《包装工程》 CAS 北大核心 2023年第15期60-67,共8页
目的 探究不同包装材料结合微波杀菌对湿豆皮保鲜效果的影响,为湿豆皮提供新的保鲜方案。方法 将湿豆皮分别装入OPP/PE和PET/PE/CPP材料的包装袋中,经密封后进行微波杀菌处理,测定其贮藏期间的指标。结果 经微波处理后,湿豆皮在OPP/PE... 目的 探究不同包装材料结合微波杀菌对湿豆皮保鲜效果的影响,为湿豆皮提供新的保鲜方案。方法 将湿豆皮分别装入OPP/PE和PET/PE/CPP材料的包装袋中,经密封后进行微波杀菌处理,测定其贮藏期间的指标。结果 经微波处理后,湿豆皮在OPP/PE中的表面温度比在PET/PE/CPP中高8℃,菌落总数少0.66lg(CFU/g),说明微波更易穿透OPP/PE材料,更能有效延缓长期贮藏中因微生物活动造成的氧气含量下降和二氧化碳上升,延缓湿豆皮的pH值、水分含量和拉伸性的下降,抑制其TVB-N含量的上升,从而抑制组织结构的破坏,减缓脂质酸败的速率,还可减小色差的变化幅度,维持更高的感官评价得分。结论 采用微波处理能够有效延长湿豆皮的保鲜期,OPP/PE和PET/PE/CPP材料组湿豆皮的保鲜期分别延长了15、12d左右,且对不同材料包装的湿豆皮品质的影响差异显著。采用微波穿透性更好的包装材料,其微波作用强度更大,杀菌效果更明显,保鲜效果更好。 展开更多
关键词 湿豆皮 保鲜 微波杀菌 包装材料 微波穿透性
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贴体包装对湿豆皮保鲜品质的影响
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作者 舒丽洁 段志蓉 +3 位作者 廖雯 周俞含 骆佳 张敏 《包装工程》 CAS 北大核心 2023年第21期161-168,共8页
目的研究贴体包装对湿豆皮在贮藏过程中保鲜品质的影响。方法分别设置贴体包装+脱氧组、贴体包装组、非贴体包装+脱氧组、非贴体包装组,研究贴体包装及其在是否脱氧的环境下对湿豆皮保鲜品质的影响。结果贮藏期间,进行贴体包装处理的2... 目的研究贴体包装对湿豆皮在贮藏过程中保鲜品质的影响。方法分别设置贴体包装+脱氧组、贴体包装组、非贴体包装+脱氧组、非贴体包装组,研究贴体包装及其在是否脱氧的环境下对湿豆皮保鲜品质的影响。结果贮藏期间,进行贴体包装处理的2个实验组对菌落总数的抑制效果均优于非贴体包装处理的2组,第6天时,非贴体包装+脱氧组的菌落总数已高达7.72 lg(CFU/g),极显著大于贴体包装+脱氧组,可见即使采用有利于保鲜的脱氧技术,非贴体包装依然会促使微生物生长。同时贴体包装比非贴体包装能更显著抑制脂质氧化、褐变、TVB-N含量增加、剪切力降低。结论光靠脱氧处理不能很好地解决非贴体包装带来的负面影响,而通过采用贴体包装的方式能更有效地延缓湿豆皮的品质劣变。 展开更多
关键词 湿豆皮 贴体包装 保鲜
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宁夏大中小学思政课一体化教学改革与创新 被引量：1
5
作者 董宜祥 周俞含 《宁夏师范学院学报》 2023年第11期12-15,共4页
大中小学思政课一体化建设既是落实立德树人根本任务、培养德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人的重要路径,也是思想政治理论课改革和发展的关键性问题。本文以宁夏作为研究对象,分析宁夏大中小学思政课一体化教学存在的问... 大中小学思政课一体化建设既是落实立德树人根本任务、培养德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人的重要路径,也是思想政治理论课改革和发展的关键性问题。本文以宁夏作为研究对象,分析宁夏大中小学思政课一体化教学存在的问题,探讨大中小学思政课教学改革与创新的策略,以期为宁夏全面落实大中小学思政课一体化建设提供借鉴。 展开更多
关键词 思政课一体化 教学改革 策略
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减与增:“双减”背景下的初中道德与法治课教学
6
作者 周俞含 《爱情婚姻家庭》 2022年第25期0090-0091,共2页
近几年来,中小学生深受校内作业和辅导班的困扰,引发了广泛的教育焦虑。2021 年 7月 24日,中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于进一步减轻义务教育阶段学生作业负担和校外培训负担的意见》[1]( 以下简称“双减”政策 ),在全社会... 近几年来,中小学生深受校内作业和辅导班的困扰,引发了广泛的教育焦虑。2021 年 7月 24日,中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于进一步减轻义务教育阶段学生作业负担和校外培训负担的意见》[1]( 以下简称“双减”政策 ),在全社会激起热烈反响,人们日益感受到双减政策带来的深刻变化。国家指明的大方向有了,那道路也豁然开朗,决策层为我们划定了道德与法治课堂教学及中考、高考设计的方向,具体还得各位教师不折不扣的执行国家课程意志。为了进一步激发“双减”政策的内生动力,让这一政策的影响得到充分有效的发挥,还需要不断借助思想政治教育的引领作用。 展开更多
关键词 教育 双减 道德与法治 教师
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时政资源融入高中思想政治课教学探究
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作者 周俞含 陈唱唱 《中文科技期刊数据库（文摘版）教育》 2022年第7期0141-0143,共3页
2017年新修订的高中思想政治课程标准提出了高中思想政治教育要关注学生思政素养的培养,而时事政治教育是思政素养培育的重要途径之一。教师在高中思想政治教学中,要将最新的时政材料融入课堂,拉近新闻材料和学生之间的距离,拒绝假大空... 2017年新修订的高中思想政治课程标准提出了高中思想政治教育要关注学生思政素养的培养,而时事政治教育是思政素养培育的重要途径之一。教师在高中思想政治教学中,要将最新的时政材料融入课堂,拉近新闻材料和学生之间的距离,拒绝假大空,从不同的教学方式着手,积极分析时政材料的选取和有效利用问题,探究如何运用这些新鲜的时政材料提升高中思想政治课的教学效果。 展开更多
关键词 时政资源 思想政治课 教学
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近20年北部湾滨海湿地景观格局变化分析
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作者 陈思帆 杨爱霞 +4 位作者 邓凯 梁桂仙 周俞含 农艳群 邱洪巾 《绿色科技》 2021年第18期26-30,共5页
以多时相landsat遥感图像为数据来源,以北部湾滨海湿地典型区域为研究对象,采用支持向量机算法对2000年以来3个时期3个区域的土地利用动态及转移和景观指数分析了各区域景观格局变化情况。结果表明:各研究区土地利用变化与景观格局差异... 以多时相landsat遥感图像为数据来源,以北部湾滨海湿地典型区域为研究对象,采用支持向量机算法对2000年以来3个时期3个区域的土地利用动态及转移和景观指数分析了各区域景观格局变化情况。结果表明:各研究区土地利用变化与景观格局差异与相似并存,珍珠港、丹兜海区红树林有不同程度衰减,钦江口自然与人工湿地总体面积增加。5个研究区域整体景观破碎化较严重。 展开更多
关键词 滨海湿地 支持向量机 土地利用 景观格局
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