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郫县豆瓣高酶活米曲霉选育鉴定及复合菌制曲改善酶系组成研究——郫县豆瓣高酶活米曲霉的选育鉴定被引量：4: 1; 作者李峰赵萍 +2 位作者周昌豹宋萍张蓓蓓《中国酿造》 CAS 2012年第12期27-29,共3页; 从郫县豆瓣生产过程中采取样品进行分离筛选,以中性蛋白酶、酸性蛋白酶和淀粉酶为标准,筛选出高酶活菌株ddQ-125和jcQ-93,通过菌落形态观察和ITS序列分析,鉴定菌株ddQ-125和jcQ-93为米曲霉。; 关键词郫县豆瓣酶活 ITS 鉴定; 下载PDF 职称材料

郫县豆瓣高酶活米曲霉选育鉴定及复合菌制曲改善酶系组成研究——郫县豆瓣复合菌制曲改善酶系组成研究被引量：5: 2; 作者李峰赵萍 +1 位作者周昌豹谢彪《中国酿造》 CAS 2012年第12期30-32,共3页; 通过对高酶活米曲霉菌种ddQ-125、jcQ-93和市售曲精进行单独制曲并与菌种ddQ-125和jcQ-93混合制曲进行中性蛋白酶、酸性蛋白酶和淀粉酶活力比较,并将豆瓣曲进行保温发酵测定氨基酸态氮含量和还原糖含量。结果表明,混合制曲能提高豆瓣曲... 展开更多; 关键词郫县豆瓣复合菌酶系; 下载PDF 职称材料

己酸发酵条件研究被引量：4: 3; 作者谢彪周昌豹 +2 位作者李峰徐仕亮赵萍《食品与发酵科技》 CAS 2016年第3期56-59,80,共5页; 己酸发酵的水平与菌种的产酸能力、培养条件有较大关系,本文从筛选的菌种js-22-07进行发酵条件的研究,获得最大己酸产量为20.3g/L。通过单因素和正交试验,确定了js-22-07菌株最优发酵培养基和发酵工艺参数。优化发酵培养基:乙醇2.5%,乙... 展开更多; 关键词己酸发酵优化己酸菌; 下载PDF 职称材料

微生物发酵生产谷氨酰胺转胺酶的研究进展被引量：1: 4; 作者刘延岭邓林 +1 位作者周昌豹陈丽清《四川食品与发酵》 CAS 2004年第4期1-4,共4页; 简要介绍微生物发酵法生产谷氨酰胺转胺酶的国内外研究现状。; 关键词微生物发酵工艺谷氨酰胺转胺酶蛋白质链轮丝菌; 下载PDF 职称材料

ε-聚L-赖氨酸生产菌株的选育被引量：2: 5; 作者刘延岭周昌豹 +2 位作者李峰赵萍陈丽清《四川食品与发酵》 2008年第2期47-49,共3页; 通过在分离培养基中加入170mg/LK2Cr2O7,0.002%亚甲基蓝可快速从土壤中富集产碱菌株,利用Dragendorff试剂与生物碱特有的颜色反应从产碱菌株中筛选生物碱产生株,对产生物碱的菌株的发酵液提取物进行结构分析,确定ε-聚L-赖氨酸产生菌株。; 关键词 ε-聚L-赖氨酸选育白色链霉菌亚甲基蓝; 下载PDF 职称材料

芭蕉芋淀粉生产柠檬酸菌种选育研究: 6; 作者周昌豹《四川制糖发酵》 1990年第2期5-8,共4页; 关键词柠檬酸芭蕉芋淀粉菌种选育; 全文增补中

郫县川菜特色调味品产业集群发展战略研究被引量：1: 7; 作者刘思勋车振明周昌豹《食品与发酵科技》 CAS 2009年第3期23-25,共3页; 本文以郫县特色调味品产业集群为代表,研究了川菜特色调味品产业集群的发展。从郫县特色调味品产业所具有的资源条件出发,分析了其发展现状及今后的发展重点,并提出发展川菜特色调味品产业集群的重大意义。最终通过加快发展生产企业集... 展开更多; 关键词川菜特色调味品产业集群研究进展; 下载PDF 职称材料

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