基于OPLS-DA模型分析不同养殖方式下宁都黄鸡肌肉关键挥发性风味物质

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作者 葛庆联 刘茵茵 +5 位作者 樊艳凤 马丽娜 贾晓旭 高玉时 周瑶敏 唐修君 《扬州大学学报（农业与生命科学版）》 CAS 北大核心 2024年第4期49-56,共8页

为研究不同养殖方式下宁都黄鸡肌肉关键挥发性风味物质,将试验鸡随机分为笼养组和平养组,饲喂同一日粮。试验鸡达上市日龄时对鸡肉进行感官品尝评价和挥发性风味物质检测,并采用正交偏最小二乘-判别分析(orthogonal partial least squar... 为研究不同养殖方式下宁都黄鸡肌肉关键挥发性风味物质,将试验鸡随机分为笼养组和平养组,饲喂同一日粮。试验鸡达上市日龄时对鸡肉进行感官品尝评价和挥发性风味物质检测,并采用正交偏最小二乘-判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)方法筛选与不同养殖方式相关的差异性风味物质。结果表明:平养组和笼养组共有的挥发性风味物质27种,主要为酚类、醇类和烃类。挥发性风味物质中,己醛、1-辛烯-3-醇、E-2-壬烯醛、正己醇、壬醛、2,3-戊二酮、癸醛、2,3-辛二酮、E-2-辛烯醛为具有显著性差异的挥发性风味物质。综上,这一研究可为地方鸡肉品质基于风味物质的评价提供科学依据。 展开更多

关键词 宁都黄鸡 养殖方式 挥发性物质 正交偏最小二乘-判别分析

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基于相关性分析和主成分分析的宁都黄鸡肉品质评价研究

2

作者 葛庆联 刘茵茵 +5 位作者 樊艳凤 马丽娜 陈大伟 高玉时 周瑶敏 唐修君 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第10期49-55,共7页

目的探讨不同日龄宁都黄鸡肉品质评价的合理模型。方法选择同一批次的宁都黄鸡进行饲养,分别在84、120和200日龄进行屠宰,取胸肌进行肉品质检测并进行相关性分析和主成分分析,构建不同日龄的肉品质评价模型。结果主成分分析提取出4个主... 目的探讨不同日龄宁都黄鸡肉品质评价的合理模型。方法选择同一批次的宁都黄鸡进行饲养,分别在84、120和200日龄进行屠宰,取胸肌进行肉品质检测并进行相关性分析和主成分分析,构建不同日龄的肉品质评价模型。结果主成分分析提取出4个主成分因子,第一主成分的方差贡献率为23.98%,第二主成分为18.47%,第三主成分为16.69%,第四主成分为11.47%,累积方差贡献率为70.62%,且特征值均大于1。建立了宁都黄鸡不同日龄肉品质综合评价模型为F=0.24F_(1)+0.18F_(2)+0.17F_(3)+0.12F_(4),200日龄宁都黄鸡评分最高。结论基于主成分分析综合评价模型对不同日龄宁都黄鸡肉品质进行分析是可行和客观的。 展开更多

关键词 主成分分析 相关性分析 宁都黄鸡 肉品质评价

原文传递

赣东北设施蔬菜重金属污染风险监测与评估

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作者 聂根新 周瑶敏 +4 位作者 涂田华 胡丽芳 陈徐俊 吴玲 熊晓晖 《农产品质量与安全》 2024年第2期36-42,共7页

对赣东北设施蔬菜产地环境土壤和蔬菜中砷(As)、镉(Cd)、铬(Cr)、汞(Hg)、铅(Pb)5种重金属污染累积特征及其潜在生态风险、健康风险进行了采样调查分析。采集30份种植土壤和82份蔬菜样品,采用内罗梅污染指数法和潜在生态风险指数法对土... 对赣东北设施蔬菜产地环境土壤和蔬菜中砷(As)、镉(Cd)、铬(Cr)、汞(Hg)、铅(Pb)5种重金属污染累积特征及其潜在生态风险、健康风险进行了采样调查分析。采集30份种植土壤和82份蔬菜样品,采用内罗梅污染指数法和潜在生态风险指数法对土壤污染程度和生态风险状况进行评价,利用生物富集系数和总目标风险商对蔬菜重金属富集能力和健康风险进行评估。结果显示,赣东北地区塑料大棚种植土壤Cd累积较为严重,土壤总体存在较强生态风险,Cd和Hg是主要风险因素,应加强当地土壤中Cd和Hg的监测和控制。本研究中叶菜类蔬菜对As、Cd的富集能力要强于其他蔬菜,茄果类蔬菜对Hg、Pb的富集能力强于其他蔬菜,瓜类蔬菜对Cr的富集能力强于其他蔬菜。健康风险评价结果表明,赣东北地区塑料大棚生产的叶菜类、瓜类、茄果类和豆类这4类蔬菜的总目标风险商均小于1,其中叶菜类蔬菜的总目标风险商最高,但均不存在明显的健康风险。 展开更多

关键词 赣东北 重金属累积 设施蔬菜 风险评价 塑料大棚

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基于主成分分析和隶属函数法对不同品种芦笋品质的综合评价

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作者 费丹 谢敏 +5 位作者 徐俊 周瑶敏 广业兰 汤泳萍 涂田华 熊晓晖 《江西农业学报》 CAS 2024年第4期33-39,共7页

为建立一种基于不同芦笋品种的综合评价方法,以4个芦笋品种为研究对象,对不同品种芦笋的品质指标进行了综合评价,利用主成分分析法和模糊数学隶属函数法对16个品质指标进行了分析。结果表明:主成分分析中2个主成分的累积贡献率达87.687%... 为建立一种基于不同芦笋品种的综合评价方法,以4个芦笋品种为研究对象,对不同品种芦笋的品质指标进行了综合评价,利用主成分分析法和模糊数学隶属函数法对16个品质指标进行了分析。结果表明:主成分分析中2个主成分的累积贡献率达87.687%,其包含了芦笋品质指标的大部分信息;结合相关性分析和聚类分析,将16个品质指标简化为蛋白质、芦丁、皂苷、Mn、Se、Ca、Fe、Na、K、Zn等10个关键指标,并对关键指标进行了隶属函数分析和排名,该分析结果与主成分综合评价函数的结果一致;4个芦笋品种的综合品质排序依次为井冈红>井冈111>鲁芦笋1号>特利龙。 展开更多

关键词 芦笋 品质评价 主成分分析 隶属函数

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分散固相萃取法快速测定大米中的酰胺类除草剂 被引量：22

5

作者 周瑶敏 熊艳 +2 位作者 袁林峰 胡丽芳 罗林广 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第8期113-116,共4页

利用分散固相萃取-质谱法测定了大米中的6种酰胺类除草剂,比较了分别用乙酸乙酯和乙腈溶液作为提取溶剂对目标提取物的提取效率,并对样品的前处理方法和净化条件进行优化。结果表明：大米经乙酸乙酯提取后,用PSA分散净化后,6种酰胺类除... 利用分散固相萃取-质谱法测定了大米中的6种酰胺类除草剂,比较了分别用乙酸乙酯和乙腈溶液作为提取溶剂对目标提取物的提取效率,并对样品的前处理方法和净化条件进行优化。结果表明：大米经乙酸乙酯提取后,用PSA分散净化后,6种酰胺类除草剂在0.02~0.5 mg/L范围内具有良好的线性,样品的添加回收率为80.5%~111.7%,相对标准偏差为2.1%~10.7%,最低检出限为1.28~3.50μg/kg。该方法操作简便、经济、快速,适用大批量样品的分析。 展开更多

关键词 分散固相萃取 气相色谱 酰胺类除草剂 大米

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用毛细管气相色谱法测定蔬菜中的辛硫磷 被引量：12

6

作者 周瑶敏 王冬根 +3 位作者 戴廷灿 胡丽芳 严寒 徐晓云 《江西农业学报》 CAS 2005年第4期52-55,共4页

应用了5m长的大口径毛细管柱(5m×530μm×0.88μm)气相色谱法测定西红柿、茄子、青菜样品中的辛硫磷残留.结果表明,通过优化气相色谱条件,能提高灵敏度,降低热分解率.辛硫磷在浓度为0.01～10.0mg/L时与相应色谱峰面积呈良好的... 应用了5m长的大口径毛细管柱(5m×530μm×0.88μm)气相色谱法测定西红柿、茄子、青菜样品中的辛硫磷残留.结果表明,通过优化气相色谱条件,能提高灵敏度,降低热分解率.辛硫磷在浓度为0.01～10.0mg/L时与相应色谱峰面积呈良好的线性关系(r=0.9985).西红柿的最小检出限为0.016mg/kg,茄子的最小检出限为0.01mg/kg,青菜的最小检出限为0.02mg/kg.采用加标法测定3种蔬菜中辛硫磷,其添加回收率在83.5%～103.2%之间. 展开更多

关键词 气相色谱 辛硫磷 残留量 毛细管柱

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气相色谱-质谱法测定动物组织中盐酸克伦特罗残留量不确定度的评定 被引量：1

7

作者 周瑶敏 卢普滨 +2 位作者 涂田华 胡丽芳 魏爱花 《江西农业学报》 CAS 2007年第12期70-72,共3页

对NY/T468-2006法测定动物组织中盐酸克伦特罗残留量的不确定度进行评定。建立数学模型,分析影响样品测定结果的不确定度的主要来源,计算被测量的合成不确定度和扩展不确定度。得出被测量的合成标准不确定度和扩展不确定度分别为0.0483... 对NY/T468-2006法测定动物组织中盐酸克伦特罗残留量的不确定度进行评定。建立数学模型,分析影响样品测定结果的不确定度的主要来源,计算被测量的合成不确定度和扩展不确定度。得出被测量的合成标准不确定度和扩展不确定度分别为0.0483、9.27±0.90μg/kg。 展开更多

关键词 不确定度 盐酸克伦特罗 气相色谱-质谱法 评定

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土壤重金属处理对烟草中As、Cd、Hg和Pb的累积与分布的影响 被引量：14

8

作者 魏益华 何俊海 +5 位作者 冯小虎 王利兵 周瑶敏 李琰琰 袁丽娟 罗林广 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第1期47-54,共8页

为了解不同重金属处理烟草中重金属的累积及分布特征,进行了高、中、低浓度的砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)及其复合处理盆栽试验。结果表明:烟叶中As、Cd和Pb元素含量随时间变化规律为:初期>收获期、中期,Hg为中期>收获期>... 为了解不同重金属处理烟草中重金属的累积及分布特征,进行了高、中、低浓度的砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)及其复合处理盆栽试验。结果表明:烟叶中As、Cd和Pb元素含量随时间变化规律为:初期>收获期、中期,Hg为中期>收获期>初期。重金属污染胁迫下,烟草中重金属累积分布特征为:As和Pb为根>茎>叶,Cd为茎>根>叶,Hg为根>叶>茎(对照:叶>根>茎)。烟草中重金属(除Hg)含量总体随外源添加浓度的增大而显著增大(p<0.05)。复合处理烟叶中重金属含量低于单元素处理。烟叶中重金属增幅顺序为As>Cd>Pb>Hg,As和Cd处理间烟草(根、茎和叶)中As和Cd含量均差异显著。可见,烟草对土壤As和Cd污染最为敏感,烟草种植时应尽量选择土壤As和Cd含量较低的区域以避免其过度累积。 展开更多

关键词 烟叶 重金属 累积 分布

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江西抚州烟区土壤及烟叶重金属污染状况评价 被引量：12

9

作者 魏益华 陈云霞 +2 位作者 周瑶敏 何俊海 罗林广 《中国烟草科学》 CSCD 2014年第1期19-25,共7页

为了弄清江西抚州烟区土壤和烟叶中As、Cd、Cr、Cu、Ni、Pb、Zn和Hg等重金属含量和污染状况,运用内梅罗指数和相关分析法,对这些重金属元素在土壤和烟叶中的含量进行了测定。结果表明,该烟区土壤中重金属含量总体上低于我国土壤二级标准... 为了弄清江西抚州烟区土壤和烟叶中As、Cd、Cr、Cu、Ni、Pb、Zn和Hg等重金属含量和污染状况,运用内梅罗指数和相关分析法,对这些重金属元素在土壤和烟叶中的含量进行了测定。结果表明,该烟区土壤中重金属含量总体上低于我国土壤二级标准(GB15618—1995),但其污染程度已处于警戒线水平,Cd和Hg为烟区土壤主要风险因子。土壤和烟叶中重金属含量顺序分别为Zn>Pb>Cr>Cu>Ni>As>Cd>Hg和Zn>Cu>Pb>Cd>Cr>Ni>As>Hg,土壤中Hg、Cd、As和烟叶中Ni、Cr变异系数均较大。烟叶中重金属富集系数顺序为Cd>Zn>Cu>Hg>Ni>Cr>Pb>As,烟叶Cd富集系数高达11.67,表明烟草属于Cd强烈富集作物。 展开更多

关键词 土壤 烟叶 重金属 风险评价 抚州

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响应面法超声提取龙眼核黄酮工艺的优化 被引量：16

10

作者 黄晓兵 林丽静 +3 位作者 周瑶敏 唐永富 冉旭 李积华 《江西农业学报》 CAS 2012年第4期116-119,123,共5页

为了探索龙眼核中黄酮类物质的提取工艺,根据Response surface methodology(RSM)中的Box-Behnke中心组合试验设计原理,建立了3因素3水平的响应面分析方法,分别考察了提取温度、溶剂浓度、提取时间对龙眼核黄酮提取的影响,并建立了黄酮... 为了探索龙眼核中黄酮类物质的提取工艺,根据Response surface methodology(RSM)中的Box-Behnke中心组合试验设计原理,建立了3因素3水平的响应面分析方法,分别考察了提取温度、溶剂浓度、提取时间对龙眼核黄酮提取的影响,并建立了黄酮提取与各影响因素的多元二次回归数学模型。通过响应面分析法得出龙眼核黄酮最佳提取工艺参数为:提取温度71℃,提取溶剂甲醇的浓度为50%,提取时间为70 min,按照此工艺提取黄酮,测得黄酮得率为1.6388%,与模型预测值1.6164%相符合。 展开更多

关键词 龙眼 黄酮 响应面 Box-Behnke

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气质联用法测定咸鱼中N-二甲基亚硝胺含量 被引量：13

11

作者 胡丽芳 尹德凤 +2 位作者 周瑶敏 严寒 王冬根 《江西农业学报》 CAS 2009年第9期135-136,140,共3页

建立了咸鱼中N-二甲基亚硝胺含量的气质联用分析方法。样品用丙酮／二氯甲烷（1：2）提取，采用选择离子法（SIM）进行定性定量检测。本检测方法前处理简单快捷；线性范围宽，可达0～500μg／mL；重现性良好，回收率为84％～90．3％，... 建立了咸鱼中N-二甲基亚硝胺含量的气质联用分析方法。样品用丙酮／二氯甲烷（1：2）提取，采用选择离子法（SIM）进行定性定量检测。本检测方法前处理简单快捷；线性范围宽，可达0～500μg／mL；重现性良好，回收率为84％～90．3％，相对标准偏差为2．4％～4．0％；灵敏度高，检测限为0．6ng／g。 展开更多

关键词 N-二甲基亚硝胺 气质联用 选择离子法 咸鱼

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猪肉产品中四环素类药物残留风险评估 被引量：17

12

作者 张大文 王冬根 +5 位作者 胡丽芳 廖且根 李伟红 罗林广 周瑶敏 魏本华 《农产品质量与安全》 2014年第6期34-37,共4页

本文于2013年1-12月在江西省两个区域各选择了一个农贸市场进行长期的取样监测,通过分析猪肉产品中各类四环素类药物(土霉素、四环素、金霉素、强力霉素)的残留水平,评估江西省猪肉产品中四环素类药物的残留风险。结果表明,江西省猪肉... 本文于2013年1-12月在江西省两个区域各选择了一个农贸市场进行长期的取样监测,通过分析猪肉产品中各类四环素类药物(土霉素、四环素、金霉素、强力霉素)的残留水平,评估江西省猪肉产品中四环素类药物的残留风险。结果表明,江西省猪肉产品中未检出四环素和金霉素的残留,土霉素和强力霉素的检出率分别为2.26%和21.89%,这表明强力霉素是江西省猪产品中残留主要的四环素类药物;猪肉阳性样品中土霉素和强力霉素残留范围分别为2.10μg/kg^11.20μg/kg和0.90μg/kg^42.50μg/kg,均值分别为6.77μg/kg和11.21μg/kg,均未超过国家规定的最高残留限量(100μg/kg);江西省猪肉产品中四环素类药物残留的食品安全指数均值为3.74×10-3,最小值为0.30×10-3,最大值为14.17×10-3,远远低于1,表明江西省猪肉产品中四环素类药物的残留对人体的潜在危害水平是可以接受的,不会对人群产生不良作用。 展开更多

关键词 猪肉 四环素类药物 兽药残留 风险评估 江西

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高效液相色谱法测定熟肉制品中的苯并(α)芘 被引量：13

13

作者 李伟红 戴廷灿 +4 位作者 周瑶敏 严寒 曾艳兵 王冬根 陈光宇 《江西农业学报》 CAS 2008年第1期86-88,91,共4页

采用匀浆、超声波提取，改进的液一液分配净化，用高效液相色谱仪-荧光检测器检测，建立了熟肉制品中苯并（α）芘的测定方法。对样品前处理过程中的提取、净化条件进行了优化。所得线性方程为Y=8．69×10^5X-1．59×10^4（r=0... 采用匀浆、超声波提取，改进的液一液分配净化，用高效液相色谱仪-荧光检测器检测，建立了熟肉制品中苯并（α）芘的测定方法。对样品前处理过程中的提取、净化条件进行了优化。所得线性方程为Y=8．69×10^5X-1．59×10^4（r=0．9999）。当样品中苯并（α）芘的浓度为1．0—30．0μg/kg时，加标平均回收率在84．6％～90．8％，其5次测定的日内相对标准偏差在2．88％～5．40％之间，日问相对标准偏差在1．47％～3．04％之间，检出限小于0．5μg／kg。该方法有机溶剂用量少，方法简单快速，灵敏度高，适合于熟肉制品中苯并（α）芘的测定。 展开更多

关键词 肉制品 苯并(α)芘 液相色谱一荧光检测

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壳聚糖的生物学活性及其在动物生产中的应用 被引量：10

14

作者 侯玉洁 徐俊 +2 位作者 周瑶敏 严寒 孙建勇 《饲料工业》 北大核心 2015年第S2期5-13,共9页

壳聚糖是一种新型绿色饲料添加剂,能有效提高动物生长性能、增强机体免疫力、改善肠道微生态环境、调节脂肪代谢,近年来在动物生产中应用广泛。文章对壳聚糖的结构、来源、生理学功能及其在动物生产中的最新研究进展作一综述。

关键词 壳聚糖 生物学活性 动物生产 应用

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水稻亚硒酸盐转运子OsNIP2;1及其家族成员的蛋白结构分析 被引量：3

15

作者 张标金 陈庆隆 +5 位作者 戴廷灿 周瑶敏 史华新 罗林广 魏益华 张祥喜 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期914-919,共6页

OsNIP2; 1是水稻亚硒酸盐转运子,是类NOD26内在蛋白家族的成员。本研究从Gen Bank数据库检索获得水稻、玉米和拟南芥的NIP家族成员氨基酸序列信息,利用生物信息学方法对OsNIP2; 1及其家族成员的蛋白理化性质、蛋白结构进行分析,对3种植... OsNIP2; 1是水稻亚硒酸盐转运子,是类NOD26内在蛋白家族的成员。本研究从Gen Bank数据库检索获得水稻、玉米和拟南芥的NIP家族成员氨基酸序列信息,利用生物信息学方法对OsNIP2; 1及其家族成员的蛋白理化性质、蛋白结构进行分析,对3种植物NIP家族成员的同源和进化关系进行评估。研究结果表明,OsNIP2; 1是定位于细胞质膜中的疏水性跨膜蛋白,包含6个跨膜结构域,其二级结构由38. 26%的α螺旋、21.48%的延伸带、10.40%的β转角和29.87%的随机卷曲等构成; OsNIP家族的其他成员都与OsNIP2; 1具有类似的蛋白理化性质和结构; 3种植物NIP家族成员的同源性很高,其氨基酸序列比对和进化树都显示出进化过程的高度保守性。 展开更多

关键词 水稻 亚硒酸盐 OsNIP2 1 蛋白结构

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江西省烟田肥料中重金属含量分析与评价 被引量：4

16

作者 魏益华 何俊海 +5 位作者 冯小虎 王利兵 李琰琰 周瑶敏 袁丽娟 罗林广 《中国烟草科学》 CSCD 北大核心 2015年第5期26-32,共7页

为探明江西省烟田常用肥料中重金属的质量安全状况,采集了钙镁磷肥、镁肥、钾肥、硼肥、有机肥、有机-无机复混肥和烟草专用肥样品,通过ICP-MS法分析了样品中As、Cd、Cr、Cu、Hg、Ni、Pb和Zn的含量,并使用内梅罗指数法对其质量进行了评... 为探明江西省烟田常用肥料中重金属的质量安全状况,采集了钙镁磷肥、镁肥、钾肥、硼肥、有机肥、有机-无机复混肥和烟草专用肥样品,通过ICP-MS法分析了样品中As、Cd、Cr、Cu、Hg、Ni、Pb和Zn的含量,并使用内梅罗指数法对其质量进行了评价。结果发现,江西省烟田肥料重金属含量总体处于安全水平,但各类肥料中重金属含量差异较大,钙镁磷肥、有机肥和有机-无机复混肥中重金属含量较高,且钙镁磷肥中Cr和有机-无机复混肥中As存在超标现象;镁肥、钾肥和硼肥中重金属含量较低。方差分析显示,钙镁磷肥中Cr和Ni、有机肥中Cd和Hg、有机-无机复混肥中Zn含量均显著高于其他肥料。 展开更多

关键词 江西 烟草 肥料 重金属

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籼型杂交水稻产量及其相关性状的配合力及遗传分析 被引量：11

17

作者 周军 邹小云 周瑶敏 《江西农业学报》 CAS 2008年第12期20-23,共4页

选用24个籼型三系杂交水稻亲本(4个不育系和20个恢复系),采用4×20不完全双列杂交(NCⅡ)对9个产量及其相关性状的配合力进行分析。结果表明:(1)所有考查性状中,一般配合力方差差异不育系和恢复系均达极显著水平,不育系×恢复系... 选用24个籼型三系杂交水稻亲本(4个不育系和20个恢复系),采用4×20不完全双列杂交(NCⅡ)对9个产量及其相关性状的配合力进行分析。结果表明:(1)所有考查性状中,一般配合力方差差异不育系和恢复系均达极显著水平,不育系×恢复系特殊配合力方差差异也均达极显著水平。其中播始历期、株高、穗长和千粒重等性状以基因加性效应为主,有效穗和每穗实粒数等性状则以基因的非加性效应为主。(2)考查的性状受恢复系的影响要比受不育系的影响大。(3)亲本各性状一般配合力与特殊配合力之间没有明显的对应关系,表明在杂交组合选配时,只有在选择一般配合力高的亲本基础上,通过广泛测交,才能获得特殊配合力高的强优势组合。 展开更多

关键词 杂交水稻 产量性状 配合力 遗传

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油茶籽油氧化稳定性研究进展 被引量：6

18

作者 聂根新 吴玲 +1 位作者 胡丽芳 周瑶敏 《江西农业学报》 CAS 2021年第3期101-105,共5页

油茶籽毛油富含不饱和脂肪酸,且含有维生素、植物甾醇、多酚类等多种活性物质,其氧化稳定性较好。在经过精炼加工后,油茶籽毛油活性物质损失较大,氧化稳定性大幅下降。在贮藏期间,油茶籽油易受氧、光照、温度、金属离子、微生物等因素... 油茶籽毛油富含不饱和脂肪酸,且含有维生素、植物甾醇、多酚类等多种活性物质,其氧化稳定性较好。在经过精炼加工后,油茶籽毛油活性物质损失较大,氧化稳定性大幅下降。在贮藏期间,油茶籽油易受氧、光照、温度、金属离子、微生物等因素的影响而导致氧化速度加快,如果贮藏不当,更易氧化。为减缓油茶籽油氧化速度、提高其氧化稳定性、延长贮藏货架期,众多学者开展了大量研究,包括探索加工工艺、储存容器材质的选择、最适合的贮藏条件、研发利用各种抗氧化剂等。因此,从油茶籽油的特性、影响抗氧化性能的因素、各种抗氧化剂的应用等方面,综述了提升油茶籽油抗氧化性能的研究进展,展望了今后油茶籽油氧化稳定性研究方向。 展开更多

关键词 油茶籽油 贮藏 抗氧化 进展

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江西茶叶产业化发展现状、问题与对策 被引量：9

19

作者 周军 周瑶敏 丁建 《江西农业学报》 CAS 2011年第11期178-180,共3页

茶叶是江西的传统优势产业,江西近几年茶产业发展态势良好。为了更好地促进江西茶叶产业的健康发展,提高产品竞争力,该文总结了江西茶叶产业发展现状,分析出茶叶生产发展中存在的问题,并提出解决对策。

关键词 茶叶 产业化 发展 江西

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井冈蜜柚主要品质灰色关联度分析评价 被引量：6

20

作者 聂根新 周瑶敏 +3 位作者 胡丽芳 陆文英 董秋洪 吴玲 《农产品质量与安全》 2021年第1期79-82,共4页

为研究江西省吉安市不同产区井冈蜜柚主要品质表现情况,按照GB/T 8210-2011、 GB 5009.86-2016对井冈蜜柚主要品质进行了分析,并利用Microsoft Excel软件对井冈蜜柚主要品质指标进行灰色关联度分析评价,为井冈蜜柚产业发展和产品分等分... 为研究江西省吉安市不同产区井冈蜜柚主要品质表现情况,按照GB/T 8210-2011、 GB 5009.86-2016对井冈蜜柚主要品质进行了分析,并利用Microsoft Excel软件对井冈蜜柚主要品质指标进行灰色关联度分析评价,为井冈蜜柚产业发展和产品分等分级提供参考。检测结果表明,井冈蜜柚总糖含量在7.35%~12.6%,总酸含量在0.18~0.67 g/100mL,维生素C含量在80.1~139 mg/100g,可溶性固形物含量在8.5%~16.0%,固酸比在20.67~66.11。灰色关联度分析评价结果为,青原区富田镇的桃溪蜜柚品质最优,泰和县的沙田柚品质次之,安福县的金兰柚较低。研究结果表明,灰色关联度分析法在蜜柚品质评价中既兼顾了传统的以固酸比作为果品主要评价指标的方式,又考虑到其他营养品质指标对果品品质的贡献,对于评价井冈蜜柚品质、进行分等分级具有较好的实用价值。 展开更多

关键词 井冈蜜柚 果品品质 评价指标 灰色关联度

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