生乳中体细胞数对乳品质量安全的影响研究进展 被引量：8

1

作者 苏传友 郑楠 +5 位作者 李松励 屈雪寅 周雪巍 赵慧芬 杜兵耀 王加启 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第23期299-305,共7页

体细胞数增加会改变乳成分、影响牛乳风味及缩短乳制品货架期,并且使乳中抗生素和药物残留的风险增加。乳中体细胞数是衡量乳畜健康、乳品质量与安全的标准,也是国际判定隐形乳房炎的重要指标。为了保障乳品质量和安全,许多国家规定了... 体细胞数增加会改变乳成分、影响牛乳风味及缩短乳制品货架期,并且使乳中抗生素和药物残留的风险增加。乳中体细胞数是衡量乳畜健康、乳品质量与安全的标准,也是国际判定隐形乳房炎的重要指标。为了保障乳品质量和安全,许多国家规定了生乳中体细胞数的限量。本文从体细胞数和乳品质量与安全的关系、不同国家对生乳中体细胞数的限量及影响体细胞数的因素和体细胞数的检测方法等方面作一综述。 展开更多

关键词 生乳 体细胞数 质量安全 限量 检测方法

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污染指数及危害系数(HQ)评价生乳中重金属残留风险分析方法研究 被引量：6

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作者 屈雪寅 郑楠 +3 位作者 韩荣伟 李松励 周雪巍 王加启 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2013年第S1期22-27,共6页

本研究建立了应用单项污染指数及内梅罗综合污染指数法评价生乳中重金属的污染情况的方法,以分析不同地区的污染情况;并且对于生乳中低浓度的重金属残留及没有残留限量的重金属残留,以慢性非致癌性风险HQ值进行描述,与参考剂量相比较,... 本研究建立了应用单项污染指数及内梅罗综合污染指数法评价生乳中重金属的污染情况的方法,以分析不同地区的污染情况;并且对于生乳中低浓度的重金属残留及没有残留限量的重金属残留,以慢性非致癌性风险HQ值进行描述,与参考剂量相比较,进而确定其对于成人饮用的安全性。对中国2个奶业主产区的20个生乳中的砷、铅、铬、汞、铝、镍进行了污染分析及危害描述,证明了本方法的合理性和适用性。 展开更多

关键词 生乳 重金属 污染指数 危害系数

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基于Shewhart Control Chart的生鲜乳中兽药残留风险预警方法研究 被引量：5

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作者 韩荣伟 郑楠 +4 位作者 于忠娜 屈雪寅 李松励 周雪巍 王加启 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2013年第S1期12-17,共6页

针对生鲜乳中兽药残留水平动态变化的特点,本研究探索构建一种基于历史数据的生鲜乳中兽药残留动态预警方法。基于Shewhart Control Chart理论,建立了兽药残留超标预警、检出率异常预警和平均值标准偏差预警方法。对中国某大型乳企的生... 针对生鲜乳中兽药残留水平动态变化的特点,本研究探索构建一种基于历史数据的生鲜乳中兽药残留动态预警方法。基于Shewhart Control Chart理论,建立了兽药残留超标预警、检出率异常预警和平均值标准偏差预警方法。对中国某大型乳企的生鲜乳中氟甲喹和达氟沙星检测数据分析发现,无需触发风险预警,同时对假定出现的检出率异常和平均值异常预警情况进行了分析。 展开更多

关键词 生鲜乳 控制图分析 兽药残留 风险预警

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自行式高空作业平台臂架的仿真分析 被引量：7

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作者 高旭宏 周雪巍 +1 位作者 徐向阳 王书翰 《机械设计与制造》 北大核心 2018年第2期175-177,共3页

为分析自行式高空作业平台臂架的动态特性和结构性能,使用ADAMS软件建立了曲臂结构的动力学模型,对曲臂中各部件进行了全行程的运动仿真分析,得到了关键铰点及各油缸的承载特性曲线。接下来,以伸缩臂为例,使用ANSYS软件进行了结构性能... 为分析自行式高空作业平台臂架的动态特性和结构性能,使用ADAMS软件建立了曲臂结构的动力学模型,对曲臂中各部件进行了全行程的运动仿真分析,得到了关键铰点及各油缸的承载特性曲线。接下来,以伸缩臂为例,使用ANSYS软件进行了结构性能的计算,臂体套接部位的最大应力为363MPa。最后,对首台样车进行了场地试验测试,包括过载测试、压力测试和应力测试。结果表明:臂架各部件动态运动平稳,实测伸缩臂套接部位的最大应力为317MPa,在过载工况下的安全系数达到了2.16。 展开更多

关键词 高空作业平台 曲臂 仿真分析 ADAMS ANSYS

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二噁英的理化性质及在乳中污染的研究进展 被引量：3

5

作者 苏传友 郑楠 +4 位作者 李松励 周雪巍 韩磊 杨红建 王加启 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第6期22-27,共6页

对二噁英的理化性质、二噁英的毒性、乳中二噁英的污染水平和污染特征、二噁英的限量进行了综述,旨为开展我国生乳中二噁英污染水平和污染特征的研究及对健康风险评估提供借鉴。

关键词 二噁英 理化性质 乳 风险评估 研究进展

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乳中全氟化合物的检测方法研究进展 被引量：3

6

作者 苏传友 郑楠 +5 位作者 李松励 屈雪寅 周雪巍 马腾 杨红建 王加启 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期29-33,共5页

本文总结了乳中全氟化合物的分析检测技术,包括样品中全氟化合物的提取和测定方法,为开展我国乳中全氟化合物的风险评估,保证我国乳品安全提供科学基础。

关键词 乳 全氟化合物 检测方法 研究进展

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酵母蛋白中4种嘌呤含量的测定及对比分析

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作者 武惠敏 周雪巍 +3 位作者 杨瑞 李库 郭辉 张玉玉 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第10期177-185,共9页

为分析酵母蛋白中嘌呤含量,建立同时测定酵母蛋白中4种嘌呤(黄嘌呤、次黄嘌呤、鸟嘌呤、腺嘌呤)含量的高效液相色谱法并进行方法学验证,然后对酵母蛋白、豌豆蛋白、大豆蛋白、乳清蛋白样品中的4种嘌呤含量进行分析。结果显示,酵母蛋白中... 为分析酵母蛋白中嘌呤含量,建立同时测定酵母蛋白中4种嘌呤(黄嘌呤、次黄嘌呤、鸟嘌呤、腺嘌呤)含量的高效液相色谱法并进行方法学验证,然后对酵母蛋白、豌豆蛋白、大豆蛋白、乳清蛋白样品中的4种嘌呤含量进行分析。结果显示,酵母蛋白中4种嘌呤的高效液相色谱法检测分离条件:以pH3.50、20 mmol/L KH2PO4-H3PO4为流动相,流速1.0 mL/min、柱温30℃、进样量10μL、检测波长254 nm。方法验证结果显示,在0~70 mg/L的范围内线性关系良好,相关系数为0.9996~0.9997,4种嘌呤检出限范围为0.027 mg/L~0.084 mg/L,精密度为0.03%~0.08%,加标回收率为96.21%~102.50%,采用该方法测定6种酵母蛋白和豌豆蛋白、大豆蛋白、乳清蛋白9个蛋白样品中的嘌呤含量,其总嘌呤含量依次是3.507、23.369、10.479、4.057、0.162、0.090、0.574、0.388、0.125 mg/g。YP-5、YP-6、大豆蛋白、乳清蛋白4种蛋白样品是低嘌呤含量食品。 展开更多

关键词 酵母蛋白 嘌呤 高效液相色谱法 精密度 加标回收率

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海洋生物中砷脂形态分析及毒性评价研究进展 被引量：1

8

作者 陈佳佳 钟映雄 +6 位作者 周雪巍 李瑞 陈建平 刘晓菲 贾学静 宋兵兵 钟赛意 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第1期277-284,共8页

砷是一种有毒类金属,已被确定为人类致癌物,砷中毒会造成人体多种健康问题。砷可以分为无机砷和有机砷,一般认为无机砷毒性大于有机砷。砷脂属于有机砷,广泛存在于海洋生物组织中。之前的研究认为砷脂毒性极低,但近年来随着科学技术的... 砷是一种有毒类金属,已被确定为人类致癌物,砷中毒会造成人体多种健康问题。砷可以分为无机砷和有机砷,一般认为无机砷毒性大于有机砷。砷脂属于有机砷,广泛存在于海洋生物组织中。之前的研究认为砷脂毒性极低,但近年来随着科学技术的进步与发展,对砷脂的研究越来越深入,砷脂的形态分析和毒性评价也逐步成为热点。目前已知的砷脂主要包括含砷脂肪酸、含砷碳氢化合物和含砷磷脂3种形态,且不同形态之间毒性各不相同。但由于其形态结构复杂、生物利用度低、含量低以及提取和检测难度高等原因,砷脂毒性作用机制尚不明确。因此,本文综述了海洋生物中砷脂主要形态的分析方法和毒性评价的最新研究进展,以期为进一步阐明砷脂的形态、毒性以及对人类健康的风险评估提供参考。 展开更多

关键词 海洋生物 砷脂 形态分析 毒性评价

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浅析几何概型在新课改中的应用

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作者 周雪巍 《科教导刊》 2011年第18期186-187,共2页

几何概型是课改新增加内容，对具体题目所涉及的正确理解与使用，既是教学中重点、难点，也是正确解决几何概型问题的关键所在。把问题转化为相应的几何图形，正确选择恰当的几何概型决定了问题解决的成败。

关键词 新课程 几何概型 测度

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湛江市养殖墨西哥湾扇贝中14种微量元素的分布特征及其膳食暴露评估

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作者 方昕 黄和 周雪巍 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第1期223-233,共11页

为阐明湛江市养殖墨西哥湾扇贝中14种微量元素的含量及分布特征,并进行膳食暴露风险评估,采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)测定了6个养殖区域扇贝全部软体部分、性腺、外套膜、消化... 为阐明湛江市养殖墨西哥湾扇贝中14种微量元素的含量及分布特征,并进行膳食暴露风险评估,采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)测定了6个养殖区域扇贝全部软体部分、性腺、外套膜、消化腺、闭壳肌、鳃和海水中14种微量元素的含量,通过目标危害系数(target hazard quotient,THQ)评估有害微量元素潜在的膳食暴露风险。结果表明,全部样品中14种微量元素均有检出,含量由高到低依次为Mn>Fe>Zn>Sr>As>Cd>V>Cu>Co>Ba>Pb>Cr>Ni>Ga,并且表现出区域差异性。微量元素主要分布在扇贝的性腺、消化腺和鳃中,养殖区域海水中与扇贝中Cd的含量变化趋势相同,扇贝体内的微量元素含量存在季节性差异。扇贝中As与Cd含量间呈极显著正相关(P<0.01),可能对人体有害微量元素的复合目标危害系数(total target hazard quotient, TTHQ)值为0.208(<1)。综上,扇贝体内微量元素分布具有组织特异性,其中As与Cd可能具有相同的污染源,并且Cd的蓄积受养殖环境的影响,食用墨西哥湾扇贝不存在有害微量元素暴露风险,不会引起健康风险。研究结果为扇贝中有害元素膳食暴露风险评估提供科学数据。 展开更多

关键词 墨西哥湾扇贝 微量元素 可能有害元素 分布 膳食暴露

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后鼻腔香气感知影响因素及其分析方法研究进展

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作者 蒲丹丹 陕怡萌 +3 位作者 史伊格 张莉莉 周雪巍 张玉玉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第19期17-27,共11页

后鼻腔香气感知是食品口腔加工过程中的一种重要感官体验,对消费者的食品感官享受、接受度以及行为学特征有重要影响。本文综述了遗传变异和饮食文化差异对香气认知和感知能力的影响;食品的基本性质和口腔加工生理参数对后鼻腔香气感知... 后鼻腔香气感知是食品口腔加工过程中的一种重要感官体验,对消费者的食品感官享受、接受度以及行为学特征有重要影响。本文综述了遗传变异和饮食文化差异对香气认知和感知能力的影响;食品的基本性质和口腔加工生理参数对后鼻腔香气感知的影响;鼻气流和鼻腔生理结构对香气从口腔传递至后鼻腔的重要作用,并总结了后鼻腔香气检测和动态香气感官评价方法。后鼻腔香气感知与味觉、口腔触觉等多种感官存在跨模交互作用,明确后鼻腔香气感知机制对实现食品配方设计和口腔加工过程中风味感知的靶向调控有重要意义。 展开更多

关键词 后鼻腔香气感知 食品口腔加工 鼻气流 在线分析方法 动态感官评价

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转向布置对中间轴吸能影响分析

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作者 王孔凤 王盼盼 +3 位作者 王孔龙 杜通波 周雪巍 刘溪清 《公路与汽运》 2017年第5期1-3,共3页

针对汽车转向中间轴在碰撞测试过程中出现的吸能不足问题,分析了其产生原因,并对转向布置进行了优化改进;对转向系统的布置条件对中间轴吸能性能的影响进行了分析,提出了优化设计建议。

关键词 汽车 转向中间轴 转向布置 碰撞吸能

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国产与进口品牌UHT牛奶中17种微量元素含量及差异分析 被引量：7

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作者 周雪巍 屈雪寅 +4 位作者 郑楠 李巨民 项爱丽 李爱军 王加启 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期84-91,共8页

为了解我国市售超高温灭菌（UHT）牛奶中微量元素含量及不同品牌间差异,从我国17个城市超市采集了29个国产品牌的96批次UHT牛奶及28个进口品牌的53批次UHT牛奶,分析了17种微量元素的含量,并比较了国产品牌与进口品牌UHT牛奶中微量元素... 为了解我国市售超高温灭菌（UHT）牛奶中微量元素含量及不同品牌间差异,从我国17个城市超市采集了29个国产品牌的96批次UHT牛奶及28个进口品牌的53批次UHT牛奶,分析了17种微量元素的含量,并比较了国产品牌与进口品牌UHT牛奶中微量元素含量差异。实验采用微波消解前处理和电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法测定牛奶中17种微量元素含量,加标回收率为90.9%~109.6%。分析结果表明,国产品牌和进口品牌UHT牛奶中元素钒（V）、铬（Cr）、钴（Co）、镍（Ni）、镓（Ga）、银（Ag）、铊（Tl）、铀（U）检出率分别为2.08%~88.54%和1.89%~92.45%,锰（Mn）、铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、硒（Se）、铷（Rb）、锶（Sr）、铯（Cs）、钡（Ba）检出率均为100.00%;国产品牌与进口品牌UHT牛奶中元素Cu、Zn、Se、Ni和Sr含量差异显著（P〈0.05）,V、Cr、Mn、Fe、Co、Ga、Rb、Ag、Cs、Ba、Tl和U含量差异不显著（P〉0.05）。 展开更多

关键词 UHT牛奶 ICP-MS 微量元素

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国内外农产品质量安全风险预警研究进展 被引量：4

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作者 周雪巍 郑楠 +2 位作者 韩荣伟 屈雪寅 王加启 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期1-7,共7页

近年来,农产品安全事件频发,严重影响了人们的日常生活,对农产品质量安全风险因子进行排查,建立农产品质量安全风险预警系统,对于预防农产品质量安全事件尤为重要。综述了国内外主要组织机构所建立的农产品、食品质量安全风险预警系统,... 近年来,农产品安全事件频发,严重影响了人们的日常生活,对农产品质量安全风险因子进行排查,建立农产品质量安全风险预警系统,对于预防农产品质量安全事件尤为重要。综述了国内外主要组织机构所建立的农产品、食品质量安全风险预警系统,主要介绍了欧盟RASFF、MedISys、LEWS等风险预警系统,以及BPNN、"2-3结构"模型和休哈特控制图预警理论等风险预警模型。同时,以乳产品为例介绍了我国农产品质量安全风险预警研究现状,并对开展奶产品等农产品质量安全风险预警研究的必要性进行阐述。 展开更多

关键词 风险预警 农产品 质量安全 生乳

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转向中间轴热害性能优化分析 被引量：1

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作者 周雪巍 王丽永 +2 位作者 郭俊 王月玲 刘阳峰 《北京汽车》 2017年第4期19-21,共3页

针对汽车转向中间轴热害过程中出现的失效不足现象,通过分析,优化排气歧管隔热罩,提升隔热效果,减小对转向中间轴的热辐射效应,并对优化后的性能进行CAE仿真和实车验证。

关键词 转向中间轴 热害 热辐射效应

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转向管柱碰撞吸能性能优化分析 被引量：1

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作者 周雪巍 王孔龙 +3 位作者 王月玲 高峰 马慧 王华拓 《北京汽车》 2017年第3期37-39,共3页

针对汽车转向管柱在整车碰撞测试过程中出现的吸能不足现象,通过对吸能因素、压溃距离和溃缩机理进行分析,优化整体性能,并对优化后的性能进行CAE仿真和实车验证。

关键词 转向管柱 碰撞 溃缩吸能

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