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后生元的功能及其应用
1
作者 李誉 张竞文 +7 位作者 郑亚平 汪玲娥 张惠琳 叶亚明 张宇 张微 满朝新 姜毓君 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第2期373-381,共9页
随着人们生活质量的提高,对疾病及健康的关注度也随之提高。人们不再将关注点放于治疗疾病的相关医疗器械与药物成分,而是逐渐对起着预防、改善或辅助性缓解作用的新兴物质、成分或加工产品进行着重了解。这类物质对机体的作用更加侧重... 随着人们生活质量的提高,对疾病及健康的关注度也随之提高。人们不再将关注点放于治疗疾病的相关医疗器械与药物成分,而是逐渐对起着预防、改善或辅助性缓解作用的新兴物质、成分或加工产品进行着重了解。这类物质对机体的作用更加侧重于通过定期的外部摄入来维持生理功能的运转或或促进健康。可外部摄入且有益于机体的物质最基本的要求是食用安全,而无副作用、多种类、多元化将、高效方便将是人们未来关注的新标签。定期摄入具有安全认证的益生菌产品,被认为是改善人体健康状况以及缓解疾病的一种较为安全且普遍的方法,而益生菌存活率低,发挥作用要求较高,使得其在大规模制备、长时间运输储存并保证其作用特性上存在一定的困难。到目前为止,各种保证益生菌高活性的制备、储存方法也在被不断地研究。近年来,伴随人们对益生菌研究的深入,已发现由益生菌通过不同制备方法所得的后生元也可对机体产生积极影响,并具备益生菌产品所不具有的稳定且储运方便等特点,或将成为未来改善机体状况或增强机体功能的新方向。本文综述后生元对机体的各种功能,其相关产品在各领域的应用情况。 展开更多
关键词 后生元 功能 应用研究 益生菌
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植物乳植杆菌J26组合物对高脂饮食诱导肥胖小鼠的减肥作用研究
2
作者 郑亚平 郝占西 +2 位作者 姜毓君 满朝新 张宇 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第3期5-13,64,共10页
胞外多糖是一类来源广泛的生物活性分子,具有调节肠道菌群的潜力。文章利用单因素及响应面优化实验确定副干酪乳酪杆菌(副干酪乳杆菌)JY56胞外多糖的最优发酵条件:发酵温度为30℃,发酵时间为26 h,发酵pH为6.0。进一步制备了植物乳植杆菌... 胞外多糖是一类来源广泛的生物活性分子,具有调节肠道菌群的潜力。文章利用单因素及响应面优化实验确定副干酪乳酪杆菌(副干酪乳杆菌)JY56胞外多糖的最优发酵条件:发酵温度为30℃,发酵时间为26 h,发酵pH为6.0。进一步制备了植物乳植杆菌J26与副干酪乳酪杆菌JY56胞外多糖组合物(J26&JY56 Exopolysaccharide Composition, JEC)。为了研究组合物JEC对肥胖的影响,采用高脂饮食诱导建立肥胖小鼠模型。经饮食干预10周后,结果表明,组合物JEC减缓体重增加的效果显著(P<0.05),缓解了由于长期摄入高脂饮食造成的肝脏脂肪堆积,基本恢复到正常水平。其中,JEC组小鼠血清中的TNF-α(301.77±9.87) ng/L、IL-6(225.39±10.09) ng/L、IL-1β(21.92±1.58) ng/L和IFN-γ(180.90±8.52)ng/L含量明显低于高脂饮食诱导的肥胖模型小鼠组(HFD)(P<0.05)。此外,JEC组的肝细胞中未观察到明显的脂滴空泡和坏死细胞,以及炎症细胞浸润现象。植物乳植杆菌J26与副干酪乳酪杆菌JY56胞外多糖组合物JEC具有对高脂饮食诱导的肥胖小鼠的减肥作用。 展开更多
关键词 植物乳植杆菌J26 副干酪乳酪杆菌JY56胞外多糖 组合物 合生素 肥胖
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发酵乳后酸化的影响因素及其控制措施
3
作者 朱曼 李宝磊 +5 位作者 侯保朝 洪维錬 何剑 张宇 姜毓君 满朝新 《食品研究与开发》 CAS 2024年第4期200-208,共9页
发酵乳因其独特的口感及较高的营养价值备受消费者的青睐,但由于微生物残余的代谢活性导致发酵乳出现后酸化现象,使其在冷链运输、储存及销售过程中品质急剧下降,菌株稳定性显著降低,严重影响消费者对产品的接受度,并且缩短产品的货架... 发酵乳因其独特的口感及较高的营养价值备受消费者的青睐,但由于微生物残余的代谢活性导致发酵乳出现后酸化现象,使其在冷链运输、储存及销售过程中品质急剧下降,菌株稳定性显著降低,严重影响消费者对产品的接受度,并且缩短产品的货架期。因此,该文探讨影响发酵乳后酸化的因素(包括发酵剂的类型、乳的成分、加工参数、益生菌和益生元),对发酵乳后酸化的产生机制进行讨论,并从物理、化学和生物方面综述控制发酵乳后酸化的措施,讨论相关技术的局限性,以期为减弱发酵乳的后酸化程度,改善发酵乳的货架期品质提供参考途径。 展开更多
关键词 发酵乳 酸奶 后酸化 影响因素 产生机制 控制措施
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CRISPR/Cas-等温扩增技术在食源性病原菌检测中的研究进展
4
作者 张琪 庞立冬 +4 位作者 苏群超 宋丹靓敏 杨鑫焱 姜毓君 张微 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第7期310-321,共12页
食源性病原菌引起的食品安全事件引起广泛关注,为保证食品安全,采取有效的检测手段至关重要。新兴的簇状规则间隔短回文重复序列(clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR)及其关联蛋白(CRISPR-associated pr... 食源性病原菌引起的食品安全事件引起广泛关注,为保证食品安全,采取有效的检测手段至关重要。新兴的簇状规则间隔短回文重复序列(clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR)及其关联蛋白(CRISPR-associated protein,Cas)组成的CRISPR/Cas系统是广泛存在于细菌和古细菌中的一种获得性免疫系统,可高效、特异性识别并切割外源核酸,与传统技术相比在检测病原菌方面更为高效。本文基于CRISPR/Cas生物传感系统-等温扩增技术联用的相关研究进行综述,对CRISPR/Cas系统的分类、原理以及与等温扩增耦合后在食源性病原菌检测方面的研究进展进行概述,并对其在即时检测应用中的前景以及所面临的挑战进行深入探讨,以期为CRISPR/Cas生物传感系统的进一步发展提供参考。 展开更多
关键词 食源性病原菌 CRISPR/Cas系统 等温扩增 纳米材料 功能核酸
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主编寄语
5
作者 姜毓君 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第1期I0002-I0002,共1页
一元复始,万象更新。每当辞旧迎新之际,总会忆往昔展未来。过去的一年,上级领导的关心指导,专家、审稿人以及编委的建言献策,作者的踊跃投稿都让我们这一年的步伐走的很坚实,也收获满满。《中国乳品工业》编辑部全体同仁心中充满暖意和... 一元复始,万象更新。每当辞旧迎新之际,总会忆往昔展未来。过去的一年,上级领导的关心指导,专家、审稿人以及编委的建言献策,作者的踊跃投稿都让我们这一年的步伐走的很坚实,也收获满满。《中国乳品工业》编辑部全体同仁心中充满暖意和感动,千言万语汇聚一句衷心的感谢“谢谢您”!2023年,《中国乳品工业》迎来了第50个春秋,岁月沉淀,在50年发展之路上有挫折、有变革、有执着亦有收获。 展开更多
关键词 审稿人 建言献策 《中国乳品工业》 上级领导 忆往昔 收获
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早产或低出生体重婴儿配方食品研究进展 被引量：1
6
作者 韩静 俞雅萍 +6 位作者 姜毓君 满朝新 张微 费鹏 穆欣欣 杨佳滢 郭鸰 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第1期36-40,共5页
现代医学的发展使得早产儿的存活率不断增加,但与足月儿相比,早产儿胎龄偏短、器官发育不成熟及营养供应不足,导致其在生长和神经发育上有更大的困难。为解决和预防早产儿可能患有的疾病以及满足其特殊的营养需求,选择适合的特医食品非... 现代医学的发展使得早产儿的存活率不断增加,但与足月儿相比,早产儿胎龄偏短、器官发育不成熟及营养供应不足,导致其在生长和神经发育上有更大的困难。为解决和预防早产儿可能患有的疾病以及满足其特殊的营养需求,选择适合的特医食品非常关键。本文综述了早产儿营养的供给方式及营养支持,并阐述了通过母乳强化和食用早产儿配方奶粉的方式来维持早产儿的健康,最后对母乳强化剂及早产儿配方粉的进一步研究进行了展望,为早产儿或低出生体重婴儿的营养需求问题提供了参考。 展开更多
关键词 早产儿 母乳强化 营养强化 婴儿配方食品 配方粉
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乳及乳制品危害因素及其检测技术研究进展 被引量：1
7
作者 苏群超 宋丹靓敏 +6 位作者 霍嘉成 庞立冬 祁雪鹤 满朝新 赵倩玉 杨鑫焱 姜毓君 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第5期36-43,共8页
乳及乳制品中各种化学、生物及物理性危害因素一直影响乳品行业的稳定发展。针对乳及乳制品中各种危害因素,目前已开发了包括微生物检测技术、仪器分析技术、免疫分析技术和生物传感技术在内的各种检测技术。本文介绍了目前国内外乳及... 乳及乳制品中各种化学、生物及物理性危害因素一直影响乳品行业的稳定发展。针对乳及乳制品中各种危害因素,目前已开发了包括微生物检测技术、仪器分析技术、免疫分析技术和生物传感技术在内的各种检测技术。本文介绍了目前国内外乳及乳制品中的各类危害因素及其对人体健康安全所造成的影响,结合对应乳及乳制品质量安全检测技术进行分析与对比,深度解析乳及乳制品质量安全检测技术的发展进程,形成了以高通量、高灵敏度、快速化以及微型化发展的趋势,旨在为乳中危害因素的相关检测技术的发展提供借鉴参考。 展开更多
关键词 乳及乳制品 质量安全 化学性危害因素 生物性危害因素 微生物检测技术 仪器分析技术 免疫分析技术 生物传感技术
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后生元调节肥胖的研究进展 被引量：1
8
作者 汪玲娥 庞立冬 +7 位作者 李誉 李鸿萱 丁弋芯 黄燕 祁雪鹤 叶亚明 满朝新 姜毓君 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第17期400-410,共11页
后生元是没有生命特征的死菌及其代谢组分。后生元中的许多物质依旧具有生物活性,且在安全性与稳定性方面优于益生菌,因此被广泛用于各种疾病的预防和治疗。近年来已有许多研究表明,后生元具有调节脂代谢以改善肥胖的作用,其有望成为治... 后生元是没有生命特征的死菌及其代谢组分。后生元中的许多物质依旧具有生物活性,且在安全性与稳定性方面优于益生菌,因此被广泛用于各种疾病的预防和治疗。近年来已有许多研究表明,后生元具有调节脂代谢以改善肥胖的作用,其有望成为治疗肥胖的新策略。本文介绍了肥胖的危害及其可能的形成原因,阐述了后生元调节疾病的潜在机制,从后生元菌株与后生元代谢产物两方面综述了后生元在肥胖调节过程中的作用,以期为后生元在肥胖调节中的应用提供参考。 展开更多
关键词 肥胖 后生元 后生元菌株 代谢产物
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克罗诺杆菌在婴儿配方奶粉及其加工环境中耐受性和耐药性研究进展
9
作者 黄燕 贾嫒 +7 位作者 宋丹靓敏 苏群超 祁雪鹤 丁弋芯 汪玲娥 杨鑫焱 满朝新 姜毓君 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第7期336-343,共8页
克罗诺杆菌(Cronobacter)是一种食源性致病菌,容易感染新生儿和低体重早产儿并引起坏死性小肠结肠炎、脑膜炎和败血症等疾病,致死率高达40%~80%,治愈后可能存在严重精神系统后遗症。由流行病学可知,婴幼儿感染克罗诺杆菌与婴儿配方奶粉(... 克罗诺杆菌(Cronobacter)是一种食源性致病菌,容易感染新生儿和低体重早产儿并引起坏死性小肠结肠炎、脑膜炎和败血症等疾病,致死率高达40%~80%,治愈后可能存在严重精神系统后遗症。由流行病学可知,婴幼儿感染克罗诺杆菌与婴儿配方奶粉(Powdered Infant Formula,PIF)的关系十分密切。近年来,克罗诺杆菌污染PIF事件频发并且因其耐药性给临床治疗带来巨大挑战,造成严重后果。究其原因,是由于该菌对PIF及其加工环境的耐受能力强,不易被完全消杀从而造成持续污染。因此,为详细了解克罗诺杆菌在不利条件下的生长特性,该研究从克罗诺杆菌耐热性、耐干燥性、耐酸碱性、耐紫外性以及耐药性多个角度综述目前克罗诺杆菌耐受性相关研究进展,以期为我国克罗诺杆菌的防控消杀以及临床治疗提供参考。 展开更多
关键词 克罗诺杆菌 婴幼儿配方乳粉 加工环境 耐受性 耐药性
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纳米肉桂油乳液的制备及其对阪崎克罗诺杆菌抑菌性的研究
10
作者 郑淼 张竞文 +3 位作者 荆高祥 宋丹靓敏 满朝新 姜毓君 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第1期4-8,25,共6页
肉桂精油是天然的抑菌剂,具有广谱的抑菌性能,但强挥发性和疏水性以及对周围环境如光、氧气、温度的高敏感性限制了其在食品领域的应用。本研究采用高压均质技术,以乳清分离蛋白作为乳化剂,制备纳米乳液以提高其稳定性和生物利用度,通... 肉桂精油是天然的抑菌剂,具有广谱的抑菌性能,但强挥发性和疏水性以及对周围环境如光、氧气、温度的高敏感性限制了其在食品领域的应用。本研究采用高压均质技术,以乳清分离蛋白作为乳化剂,制备纳米乳液以提高其稳定性和生物利用度,通过响应面法优化其制备工艺,并通过对阪崎克罗诺杆菌抑制效果,评价其抑菌能力。结果表明:肉桂油纳米乳液最佳制备工艺为乳清分离蛋白添加量1.62%、均质压力121.96 MPa、均质循环次数5.27次,在此条件下肉桂油纳米乳液的粒径为103.889 nm。通过该条件所制得的肉桂油乳液对于革兰氏阴、阳性致病菌均有着较好的抑菌作用,同时亦展现出较好的阪崎克罗诺杆菌生长抑制的能力。经过稳定性考评试验明确其可在低温条件下储存28 d后仍保持稳定。 展开更多
关键词 高压均质 纳米乳液 肉桂油 阪崎克罗杆诺 抑菌性 稳定性
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原料乳中腐败微生物对液态乳品质的影响及防控
11
作者 邱月 秦雪 +8 位作者 马钰 聂嫒嫒 尹睿杰 郭占辉 关宁 裴晓燕 杨鑫焱 姜毓君 满朝新 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第16期8-15,共8页
乳因其营养丰富备受关注,被称为人体的“白色血液”,同时乳也是微生物良好的培养基,因此原料乳品质和液态乳加工过程都会受到严格把控,但目前液态乳在储藏期、流水线或货架期内发生腐败变质现象仍屡屡发生,引起行业对乳及乳制品安全的... 乳因其营养丰富备受关注,被称为人体的“白色血液”,同时乳也是微生物良好的培养基,因此原料乳品质和液态乳加工过程都会受到严格把控,但目前液态乳在储藏期、流水线或货架期内发生腐败变质现象仍屡屡发生,引起行业对乳及乳制品安全的高度重视。原料乳作为液态乳生产的原料,是其品质保障的基础,原料乳中腐败微生物随着储藏时间的延长而大量繁殖,经过热处理后未被完全杀死的腐败菌及其产生的耐热酶仍会继续影响液态乳品质,此外生物膜的形成也为腐败菌在管道内残留提供了机会,加大了腐败微生物防控的难度。因此本文将从原料乳中腐败微生物多样性进行阐述并探究腐败微生物对于液态乳的不良影响,挖掘腐败微生物破坏液态乳可能存在的作用机制,总结现阶段国内外对腐败微生物的防控手段并探讨其商业应用价值,旨在为今后液态乳质量安全保障及延长货架期提供理论指导。 展开更多
关键词 原料乳 腐败微生物 影响机制 防控技术
原文传递
A2β-酪蛋白的功能性及其在乳制品中应用的研究进展
12
作者 邱月 鲁杏茹 +5 位作者 沈玉 郭金凤 郑亚平 杨鑫焱 姜毓君 满朝新 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第11期427-433,共7页
牛奶中富含多种营养成分,包括蛋白质、脂质、碳水化合物等,每100 g牛奶中就含有3 g蛋白质,其中主要包括乳清蛋白和酪蛋白。β-酪蛋白占牛奶蛋白总量的24%~28%,其主要包括两种基因型:A1型与A2型。A1β酪蛋白经消化后产生的β-酪啡肽-7会... 牛奶中富含多种营养成分,包括蛋白质、脂质、碳水化合物等,每100 g牛奶中就含有3 g蛋白质,其中主要包括乳清蛋白和酪蛋白。β-酪蛋白占牛奶蛋白总量的24%~28%,其主要包括两种基因型:A1型与A2型。A1β酪蛋白经消化后产生的β-酪啡肽-7会导致人体消化功能紊乱、心血管疾病等不良反应。A2β-酪蛋白则产生较少甚至并不产生β-酪啡肽-7,在胃肠道消化、提高抗氧化功能、降低胆固醇浓度等方面具有益生作用。本文综述了β-酪蛋白基因型在人体内消化后所产生的影响,并阐述了A2β-酪蛋白的益生功能,讨论其对人体健康的作用。并从β-酪蛋白基因型在乳制品中的应用入手,阐述A2β-酪蛋白乳制品的研究进展,为今后乳制品中A2β-酪蛋白的功能研究提供指导意义。 展开更多
关键词 基因突变 A2β-酪蛋白 功能特性 A2 乳制品应用
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克罗诺杆菌分型技术研究进展
13
作者 贾嫒 黄燕 +7 位作者 宋丹靓敏 苏群超 梁雅琪 李誉 郑亚平 杨鑫焱 满朝新 姜毓君 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第10期42-48,共7页
克罗诺杆菌(Cronobacter spp.)是污染婴幼儿配方乳粉(powdered infant formulas,PIF)的主要食源性致病菌之一,可通过辅料的添加和加工环境进入PIF,可引起新生儿严重感染,导致菌血症、脑膜炎等疾病。因此,高时效性及高精度的菌株分型技... 克罗诺杆菌(Cronobacter spp.)是污染婴幼儿配方乳粉(powdered infant formulas,PIF)的主要食源性致病菌之一,可通过辅料的添加和加工环境进入PIF,可引起新生儿严重感染,导致菌血症、脑膜炎等疾病。因此,高时效性及高精度的菌株分型技术对于克罗诺杆菌的溯源和防控具有重要意义。文章对克罗诺杆菌常用的分型技术进行综述,包括血清分型、生化分型、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱分型、脉冲场凝胶电泳分型、多位点序列分型、CRISPR-Cas阵列分析、随机多态性扩增DNA基因分型、核糖体分型、特殊基因分型和全基因组分型,并对上述各种方法的原理和溯源能力进行概述。 展开更多
关键词 克罗诺杆菌 分型技术 婴幼儿配方乳粉 溯源 防控
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A1/A2型β-酪蛋白检测方法研究进展
14
作者 秦凯雯 鲁杏茹 +5 位作者 郭金凤 沈玉 李誉 杨鑫焱 姜毓君 满朝新 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第3期46-50,共5页
乳中最常见的β-酪蛋白主要分为A1型和A2型。A2型为原始β-酪蛋白,而A1型等变异体是源于DNA突变所导致的氨基酸序列发生变化。由于A1β-酪蛋白基因型的个体牛具有较高的产奶量,因此在不断选育后产生了大量的A1型等变异体。但研究表明,A2... 乳中最常见的β-酪蛋白主要分为A1型和A2型。A2型为原始β-酪蛋白,而A1型等变异体是源于DNA突变所导致的氨基酸序列发生变化。由于A1β-酪蛋白基因型的个体牛具有较高的产奶量,因此在不断选育后产生了大量的A1型等变异体。但研究表明,A2β-酪蛋白比A1β-酪蛋白表现出更好的生物活性。目前已开发出了各种A2奶类产品,但其中的A1/A2型β-酪蛋白的检测方法还未标准化。就目前常见的A2β-酪蛋白的检测方法进行了分类阐述总结,分别从分子、蛋白质水平以及代谢物差异等方面检测A2β-酪蛋白或检测A2奶中是否存在A1β-酪蛋白。这对未来创新、改进检测A2β-酪蛋白的方法以及建立乳制品中A2β-酪蛋白检测及定量分析提供理论参考,以期更好的便携式现场检测方法标准化地应用于现实。 展开更多
关键词 A1/A2β-酪蛋白 检测方法 分子水平 蛋白质水平 代谢物
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奶山羊品种和养殖区对羊乳支链脂肪酸组成的影响
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作者 张佳欣 崔政盈 +5 位作者 赵家源 郑亚平 满朝新 侯艳梅 钟瑾璟 姜毓君 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第5期322-329,共8页
支链脂肪酸作为新兴生物活性物质备受关注。羊乳营养价值丰富,其支链脂肪酸组成和含量与母乳最为接近,分析影响羊乳中支链脂肪酸组成的因素对羊乳资源高值化利用具有重要的研究意义。本研究采用气相色谱-质谱法对萨能奶山羊、关中奶山羊... 支链脂肪酸作为新兴生物活性物质备受关注。羊乳营养价值丰富,其支链脂肪酸组成和含量与母乳最为接近,分析影响羊乳中支链脂肪酸组成的因素对羊乳资源高值化利用具有重要的研究意义。本研究采用气相色谱-质谱法对萨能奶山羊、关中奶山羊2个品种和山东、陕西地区4个养殖区奶山羊的羊乳支链脂肪酸组成进行比较分析。结果表明:萨能奶山羊的羊乳中支链脂肪酸成分组成较关中奶山羊的羊乳中支链脂肪酸成分组成丰富,山东萨能奶山羊anteiso-C17∶0显著高于陕西省3个养殖区,陕西省3个养殖区羊乳的异构支链脂肪酸占比存在显著差异性(P<0.05)。本文从支链脂肪酸组成角度揭示了萨能奶山羊的乳营养更丰富,陕西地区萨能山羊乳和山东地区关中山羊乳中支链脂肪酸组成更加贴近母乳。 展开更多
关键词 山羊乳 支链脂肪酸 气相色谱-质谱法(GC-MS)
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RT-PCR检测金黄色葡萄球菌肠毒素A基因 被引量：12
16
作者 姜毓君 李一松 +2 位作者 相丽 毕宇涵 赵凤 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期88-91,共4页
金黄色葡萄球菌是引起细菌性食物中毒的重要病源菌之一,尤其是肠毒素。国内外由金黄色葡萄球菌肠毒素引发的食物中毒屡屡发生。目前,国内检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素仍采用传统的方法,其操作繁琐、检测时间较长,通常需要3-5 d才能完... 金黄色葡萄球菌是引起细菌性食物中毒的重要病源菌之一,尤其是肠毒素。国内外由金黄色葡萄球菌肠毒素引发的食物中毒屡屡发生。目前,国内检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素仍采用传统的方法,其操作繁琐、检测时间较长,通常需要3-5 d才能完成,且灵敏度较低。本研究缩短食品中金黄色葡萄球菌肠毒素的检测时间,针对PCR检测的灵敏性、特异性,建立了检测金黄色葡萄球菌肠毒素的方法,为检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素提供了技术支持。分别采用TRIZol法和热酚法提取金黄色葡萄球菌总RNA并进行比较研究,在此基础上反转录获得cDNA,用特异引物对sea基因进行扩增,并优化PCR反应条件,获得理想的sea基因阳性扩增条带。结果表明,热酚法在总RNA提取方面优于TRIZol法,改进PCR反应时间和循环次数,最终初步建立RT-PCR检测金黄色葡萄球菌A基因的方法。 展开更多
关键词 金黄色葡萄球菌 SEA基因 RT-PCR
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我国婴幼儿配方乳粉质量安全监管政策现状与趋势分析 被引量：8
17
作者 姜毓君 庄柯瑾 +1 位作者 张微 满朝新 《食品科学技术学报》 CAS 2017年第5期1-6,24,共7页
2008年"三聚氰胺"事件的发生重创了我国婴幼儿配方乳粉行业的发展,消费者对国产乳品质量安全的怀疑态度至今也未能完全消除。国家相关部门为改善乳品质量安全制定了一系列的政策,国家食品药品监督管理总局成立后,出台了更加... 2008年"三聚氰胺"事件的发生重创了我国婴幼儿配方乳粉行业的发展,消费者对国产乳品质量安全的怀疑态度至今也未能完全消除。国家相关部门为改善乳品质量安全制定了一系列的政策,国家食品药品监督管理总局成立后,出台了更加严格的监管措施。经过政府和企业的共同努力,我国婴幼儿配方乳粉质量安全显著改善。概述了我国婴幼儿配方乳粉质量安全状况,分析了相关部门出台的婴幼儿配方乳粉监管政策,并对其趋势进行了探讨。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 质量安全 监管政策 管理机制
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乳蛋白生物活性肽的药理学作用及应用前景 被引量：7
18
作者 姜毓君 李庆章 闫宏博 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第5期30-33,共4页
以乳蛋白生物活性肽中酪蛋白磷酸肽为重点,就乳蛋白生物活性肽的离子载体作用、细胞凋亡诱导作用、细胞免疫调节作用、DNA合成促进作用、抗菌作用、抗高血压作用和抗血栓作用进行了阐述,并对这些药理学作用的研究进展加以介绍,同时展望... 以乳蛋白生物活性肽中酪蛋白磷酸肽为重点,就乳蛋白生物活性肽的离子载体作用、细胞凋亡诱导作用、细胞免疫调节作用、DNA合成促进作用、抗菌作用、抗高血压作用和抗血栓作用进行了阐述,并对这些药理学作用的研究进展加以介绍,同时展望了乳蛋白生物活性肽在乳品和医药工业中的应用前景。 展开更多
关键词 乳蛋白 生物活性肽 药理学作用 应用前景 酪蛋白磷酸肽
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重组β酪蛋白磷酸肽二聚体基因的构建、表达及其生物活性分析 被引量：3
19
作者 姜毓君 李庆章 +1 位作者 耿丽晶 闫宏博 《中国生物化学与分子生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期750-756,共7页
生物活性短肽 β酪蛋白磷酸肽 (β CPP)能够增加细胞对二价离子的吸收、促进受精过程并对细胞增殖产生影响 .为深入研究其生物学功能 ,采用基因工程方法得到β CPP的二聚体基因并构建真核表达载体 ,转染CHO细胞建立稳定表达细胞系 .鉴... 生物活性短肽 β酪蛋白磷酸肽 (β CPP)能够增加细胞对二价离子的吸收、促进受精过程并对细胞增殖产生影响 .为深入研究其生物学功能 ,采用基因工程方法得到β CPP的二聚体基因并构建真核表达载体 ,转染CHO细胞建立稳定表达细胞系 .鉴定纯化所表达产物 ,考察表达产物对精子细胞内游离Ca2 + 水平、细胞增殖和细胞凋亡等方面的影响 .结果表明 ,重组 β CPP二聚体能够显著增加精子细胞对Ca2 + 的吸收、促进脾细胞的增殖并诱导某些肿瘤细胞的凋亡 。 展开更多
关键词 β酪蛋白磷酸肽 二聚体 真核表达 生物活性
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免疫磁分离和可视化金纳米杂交探针法快速检测婴幼儿配方乳粉中的阪崎克罗诺杆菌 被引量：1
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作者 姜毓君 杨涛 +8 位作者 满朝新 周文琦 王蕊 陈思涵 杨鑫焱 付世骞 高平娉 任玉伟 张微 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第16期224-232,共9页
利用免疫磁分离和金纳米杂交探针策略,开发一种快速和灵敏的可视化检测婴幼儿配方乳粉(powdered infant formula,PIF)中阪崎克罗诺杆菌(Cronobacter sakazakii)方法。抗体功能化的磁颗粒捕获C.sakazakii,金纳米探针对聚合酶链式反应的... 利用免疫磁分离和金纳米杂交探针策略,开发一种快速和灵敏的可视化检测婴幼儿配方乳粉(powdered infant formula,PIF)中阪崎克罗诺杆菌(Cronobacter sakazakii)方法。抗体功能化的磁颗粒捕获C.sakazakii,金纳米探针对聚合酶链式反应的产物进行分析,这种探针法可以替代传统的电泳。免疫磁颗粒是由100μL磁颗粒、120μL碳化二亚胺盐酸盐、80μL C.sakazakii单克隆抗体和体积分数0.02%的吐温-20制备。特异性检测中仅有C.sakazakii是阳性结果。在纯培养基和不经预富集的人工污染PIF中,分别能检测到10^(2) CFU/mL和10^(3 )CFU/g的C.sakazakii。经过3 h的预富集,此方法可以在PIF中检测到低至4.5×10^(1) CFU/g的C.sakazakii。可视化检测、电泳和紫外扫描光谱结果一致。因此,免疫磁分离和金纳米探针的方法可以替代凝胶电泳,对于快速检测C.sakazakii具有重要的意义。此方法将有助于检测PIF样本的C.sakazakii。 展开更多
关键词 阪崎克罗诺杆菌 免疫磁分离 金纳米颗粒 婴幼儿配方乳粉 可视化检测
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