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基于HS-SPME-GC-MS和化学计量学对不同产地红枣香气成分的分析
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作者 胡航伟 张仁堂 +6 位作者 张楠楠 梁辰 游新侠 孔欣欣 朱玲 闫信想 刘云国 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第6期265-271,共7页
为了比较不同产地红枣的挥发性风味特征,采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱技术对5个产地(新郑、灵宝、榆林、和田、德州)枣果的挥发性香气成分进行分析。结果表明:共鉴定出化合物51种,其中,新疆和田大枣中所含挥发性化合物的种类最... 为了比较不同产地红枣的挥发性风味特征,采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱技术对5个产地(新郑、灵宝、榆林、和田、德州)枣果的挥发性香气成分进行分析。结果表明:共鉴定出化合物51种,其中,新疆和田大枣中所含挥发性化合物的种类最多。结合多元统计学分析,不同产地红枣的整体挥发性风味物质的差异得以很好区分。在满足预测变量重要性投影>1、P<0.05的条件下,从红枣样品中筛选出13种差异性特征香气物质,包括己酸甲酯、癸酸甲酯、己醛、苯甲醛等,赋予红枣独特的杏仁味、甜味、水果味。本研究结果明确了不同产地红枣香气品质的化学物质基础,为红枣产地溯源研究提供一种新思路,进一步对枣果资源的合理加工利用提供科学依据。 展开更多
关键词 红枣 化学计量学 固相微萃取 风味物质 地理来源
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响应面法优化叶酸微胶囊制备工艺及其初步应用研究 被引量:1
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作者 孔欣欣 梅胜辉 +1 位作者 张杰 王志成 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第1期214-223,共10页
以食用叶酸为芯材,明胶、阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法搭配真空冷冻干燥法对叶酸进行包埋,制备了一款叶酸微胶囊。以叶酸的包埋率和产率为评价指标,以壁芯比、壁材比、总壁材浓度、反应体系pH、反应时间和TG酶添加量为影响因素,通过单... 以食用叶酸为芯材,明胶、阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法搭配真空冷冻干燥法对叶酸进行包埋,制备了一款叶酸微胶囊。以叶酸的包埋率和产率为评价指标,以壁芯比、壁材比、总壁材浓度、反应体系pH、反应时间和TG酶添加量为影响因素,通过单因素试验和响应面试验优化其制备工艺。结果表明,叶酸微胶囊最佳制备工艺条件为:以200 g反应体系总质量为基准,壁芯比1.8∶1、明胶:阿拉伯胶1∶1、总壁材浓度2.0%、反应体系pH 4.2、反应时间41.5 min、TG酶添加量150 mg,此时的包埋率和产率分别为86.8%、80.4%。叶酸微胶囊成品为浅黄色粉末,电镜下成囊情况良好,分布较为均匀,呈椭球形或短杆形,其长径为0.6~1.2μm、短径为0.3~0.5μm,整体饱满充实,无破裂、孔洞和褶皱出现。同时探究了叶酸微胶囊在馒头制作过程中的变化规律,结果表明微胶囊包埋的叶酸留存率为93.8%,比直接添加的叶酸留存率高21.4%,说明微胶囊对叶酸有很好的保护作用,可以通过添加叶酸微胶囊实现馒头中叶酸的营养强化。 展开更多
关键词 叶酸 微胶囊 复凝聚法 包埋率 响应面试验 留存率
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乳酸菌发酵谷物复合饮料的研制
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作者 游新侠 王莉 孔欣欣 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2023年第5期52-56,63,共6页
为将五谷营养和发酵功能有效结合,研制一款乳酸菌发酵谷物复合饮料。在单因素试验的基础上,以感官评价为依据,通过L9(34)正交试验,确定乳酸菌发酵谷物复合饮料的最佳制作工艺。试验结果表明,谷物复合饮料最优配方是以100 g复合谷物为基... 为将五谷营养和发酵功能有效结合,研制一款乳酸菌发酵谷物复合饮料。在单因素试验的基础上,以感官评价为依据,通过L9(34)正交试验,确定乳酸菌发酵谷物复合饮料的最佳制作工艺。试验结果表明,谷物复合饮料最优配方是以100 g复合谷物为基重,大豆:花生:燕麦:糯米为3:2:3:2,料水比为1:9,添加0.8%乳酸菌菌种,发酵时间8 h,发酵温度35℃。此工艺条件下制出的谷物复合饮料感官评分达到最高值,发酵后p H值由6.01降低至4.78,还原糖达到0.69 mg/(100 m L),氨基酸态氮提高到29.32 mg/(100 m L),产品口感丰富、风味独特、酸甜适口、营养价值高,更有利于消化吸收。研究为植物基发酵食品的开发提供数据和理论参考。 展开更多
关键词 乳酸菌 谷物复合饮料 感官评分 理化指标
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应用型本科食品专业科研导师制的实施与改进
4
作者 张杰 孔欣欣 《食品工程》 2023年第3期55-56,77,共3页
为提升应用型本科食品专业学生的创新意识、动手能力、科研能力和综合素质,郑州科技学院食品科学与工程、食品质量与安全专业进行了科研导师制教学改革。通过5年的实践,在学生项目申报、科技及专业竞赛、论文发表、考研等方面取得一定成... 为提升应用型本科食品专业学生的创新意识、动手能力、科研能力和综合素质,郑州科技学院食品科学与工程、食品质量与安全专业进行了科研导师制教学改革。通过5年的实践,在学生项目申报、科技及专业竞赛、论文发表、考研等方面取得一定成效,但仍面临各种困难和挑战,需要不断的改进和完善,才能更好地为应用型本科高校培养人才。 展开更多
关键词 应用型本科高校 食品专业 科研导师制 创新意识
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绿色豆腐的加工工艺优化及储藏周期影响因子研究 被引量:1
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作者 朱玲 孔欣欣 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第4期143-147,共5页
豆腐是我国的传统食品,豆腐的加工工艺简单,富含蛋白质且方便食用,深受国内外消费者的喜爱。随着消费者消费水平的逐渐提高,人们对食品的营养有了更高的需求,豆腐除了具有较好的风味以外,也需要更加丰富的营养物质。该研究基于此,采用... 豆腐是我国的传统食品,豆腐的加工工艺简单,富含蛋白质且方便食用,深受国内外消费者的喜爱。随着消费者消费水平的逐渐提高,人们对食品的营养有了更高的需求,豆腐除了具有较好的风味以外,也需要更加丰富的营养物质。该研究基于此,采用单因素试验和响应面法,对绿色豆腐的加工工艺进行了研究。研究结果表明,绿色豆腐最佳的加工工艺为黄瓜汁添加量31%、GDL添加量0.2%和凝固温度82℃,此时绿色豆腐的感官评分为85分。此外,也对绿色豆腐的杀菌方式和储藏过程中理化性质的变化进行了研究,结果表明,采用巴氏杀菌法的绿色豆腐储藏期更长;采用巴氏杀菌法的同时加入保鲜剂,此时豆腐的储藏期为21 d。 展开更多
关键词 绿色豆腐 加工工艺 黄瓜汁 单因素 响应面法
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干热处理小麦粉对面团品质及流变学特性的影响机制研究
6
作者 王成 郭楠楠 孔欣欣 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第21期28-34,共7页
目的探究干热处理小麦粉对面团品质及流变学特性的影响。方法将小麦粉分别在80、100、120、140℃温度下干热处理1.0 h,对不同干热处理小麦粉制得面团的湿面筋含量、面筋指数、粉质特性、麦谷蛋白溶胀指数、巯基和二硫键含量、动态流变... 目的探究干热处理小麦粉对面团品质及流变学特性的影响。方法将小麦粉分别在80、100、120、140℃温度下干热处理1.0 h,对不同干热处理小麦粉制得面团的湿面筋含量、面筋指数、粉质特性、麦谷蛋白溶胀指数、巯基和二硫键含量、动态流变学特性、微观结构、蛋白间分子作用力进行测定。结果与未处理组相比,80、100和120℃干热处理湿面筋含量升高2.65%、3.56%和2.21%,140℃干热处理湿面筋含量降低32.07%,100℃和120℃干热处理,面筋指数升高5.88和1.47,100℃干热处理1.0 h可以使湿面筋含量和面筋指数达到最大值;面团的形成时间从3.5 min增加至6.0 min,稳定时间从5.0 min增加至7.0 min;面团的拉伸力和麦谷蛋白溶胀指数也呈现出相同的变化趋势。随着干热处理温度的升高,小麦粉中游离巯基含量降低,二硫键含量在100℃处理1.0h时达到最大值9.55μmol/g。此外,小麦粉100℃干热处理提高了面团的黏弹性,面团中的高聚物含量增加;面团中面筋蛋白网络结构形成的更加均匀;面团中蛋白质的共价键和非共价键作用力增强。结论干热处理小麦粉提升了面团的流变学特性,本研究可为生产高质量小麦粉提供理论依据。 展开更多
关键词 干热处理 面团 流变学特性 麦谷蛋白大聚体
原文传递
76份冬小麦品种(系)苗期耐旱性鉴定筛选研究
7
作者 杨丹丹 韩雪 +5 位作者 孔欣欣 赵鹏飞 金建猛 赵国轩 苏亚中 赵国建 《中国种业》 2024年第2期77-81,共5页
为了解不同冬小麦品种(系)的耐旱性,掌握冬小麦在轻度干旱胁迫条件下的胚芽鞘长度变化规律,缩短抗旱小麦品种筛选周期,以76份冬小麦品种(系)为试验材料,采用聚乙二醇(PEG-6000)模拟田间干旱胁迫,并对不同材料的胚芽鞘长度进行调查,运用... 为了解不同冬小麦品种(系)的耐旱性,掌握冬小麦在轻度干旱胁迫条件下的胚芽鞘长度变化规律,缩短抗旱小麦品种筛选周期,以76份冬小麦品种(系)为试验材料,采用聚乙二醇(PEG-6000)模拟田间干旱胁迫,并对不同材料的胚芽鞘长度进行调查,运用聚类分析方法按遗传距离对所有材料进行分类。结果表明:不同品种(系)种子之间、同一品种(系)种子水处理与PEG处理之间胚芽鞘的长度均存在梯度的差异;加入聚乙二醇(PEG-6000)后,种子生长受到胁迫,胚芽鞘的生长速度比对照处理的生长速度减慢,胚芽鞘的伸长长度比对照处理的胚芽鞘长度短;经过PEG处理后的种子胚芽鞘长度明显低于在水中生长的种子。筛选出经PEG处理胚芽鞘长度高于对照洛旱7号的品种开麦1606和济麦22。与对照品种周麦36相比,胚芽鞘更长的品种有38个,胚芽鞘长度增幅1.39%~53.47%。根据胚芽鞘长度的变化,将76份小麦材料分为8类,类群IV胚芽鞘长度最长,可作为抗旱性小麦品种(系)。该结果可为抗旱品种的筛选和新品种选育及抗旱机制研究提供参考和基础材料。 展开更多
关键词 小麦 品种(系) 胚芽鞘长度 聚类分析
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产教融合背景下《食品质量监督与管理》课程思政的探索实践 被引量:1
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作者 王璇 孔欣欣 《现代食品》 2023年第8期154-156,共3页
《食品质量监督与管理》是食品质量与安全专业的核心课程。本文在产教融合背景下,将思政教育恰当融入专业教学和实践教学中,深挖《食品质量监督与管理》思政元素,并将其有机融入专业课程中,探索实践思政与课程思政一体化设计方案。考核... 《食品质量监督与管理》是食品质量与安全专业的核心课程。本文在产教融合背景下,将思政教育恰当融入专业教学和实践教学中,深挖《食品质量监督与管理》思政元素,并将其有机融入专业课程中,探索实践思政与课程思政一体化设计方案。考核结果表明,企业订单班学生比非订单班学生的课程思政与实践思政融合育人效果更佳,因此,本文可为食品安全专业课程思政和实践思政融合改革提供参考和借鉴。 展开更多
关键词 产教融合 食品质量监督与管理 课程思政 实践思政
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基于标签权重评分的推荐模型及算法研究 被引量:36
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作者 孔欣欣 苏本昌 +2 位作者 王宏志 高宏 李建中 《计算机学报》 EI CSCD 北大核心 2017年第6期1440-1452,共13页
推荐系统已经被越来越频繁地应用到电子商务网站与一些社交网站,在提高用户满意度的同时也带来了巨大的商业利益.然而,当前的推荐算法由于原始数据的不完整性以及算法本身处理数据的特殊性,导致推荐效果不理想.例如,某些推荐系统会产生... 推荐系统已经被越来越频繁地应用到电子商务网站与一些社交网站,在提高用户满意度的同时也带来了巨大的商业利益.然而,当前的推荐算法由于原始数据的不完整性以及算法本身处理数据的特殊性,导致推荐效果不理想.例如,某些推荐系统会产生冷启动、复杂兴趣推荐困难、解释性差等问题.为此,该文提出一种基于标签权重评分的推荐系统模型(Label-Weight Rating based Recommendation,LWR),旨在使用一种较为简洁的方式——标签权重评分来获取用户最准确的评价和需求,并通过改进当前的一些推荐算法来处理标签权重评分数据,从而生成对用户的推荐,最后以标签权重评分的形式向用户展示推荐结果并作出合理的解释.扩展实验中,通过电影推荐实验,证明了该文技术的有效性和可行性. 展开更多
关键词 推荐系统 标签 标签权重评分 数据挖掘 人工智能
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低水分面团体系解吸过程的水分扩散-对自由体积扩散理论适用性的评价
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作者 李望铭 孔欣欣 贾庆超 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第9期42-48,共7页
自由体积扩散理论为模拟非Fick扩散过程提供了一条有效途径。研究采用动态水蒸气吸附分析仪(DVS)测定20、30℃时9个相对湿度(RH)下的水分解吸过程,根据Fick第二定律求出每RH步的水分扩散系数,据此拟合确定Vrentas–Duda(V-D)模型参数。... 自由体积扩散理论为模拟非Fick扩散过程提供了一条有效途径。研究采用动态水蒸气吸附分析仪(DVS)测定20、30℃时9个相对湿度(RH)下的水分解吸过程,根据Fick第二定律求出每RH步的水分扩散系数,据此拟合确定Vrentas–Duda(V-D)模型参数。然后根据建立的V-D扩散系数模型,计算面团的解吸过程并与实测结果比较。结果显示:低水分面团在解吸过程中表现出很强的非Fick扩散特征;尽管V-D模型能够很好拟合扩散系数随含水量的变化,所得模型参数K_(12)/γ_(2)、ξ、α_(2g)的值分别为0.221×10^(-3)cm^(3)/(g·K)、0.8、1.5×10^(-4)K^(-1),基本合理,但对水分解吸过程的预测并不理想。最后,就如何建立真实的扩散系数-含水量关系以及如何更好评估V-D理论的适用性进行了深入讨论。 展开更多
关键词 扩散 自由体积 解吸 面团
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北方冬麦区新育成优质小麦品种面条品质相关性状分析 被引量:13
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作者 孔欣欣 张艳 +3 位作者 赵德辉 夏先春 王春平 何中虎 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期1143-1159,共17页
为了解近年北方冬麦区育成优质小麦品种的品质状况,2013—2014和2014—2015年度在山东济宁和河北高邑统一种植52份优质品种(系)及6份国外代表性品种,测定其磨粉品质、和面仪和混合实验仪特性、淀粉糊化特性及面条品质,并利用5个基因特... 为了解近年北方冬麦区育成优质小麦品种的品质状况,2013—2014和2014—2015年度在山东济宁和河北高邑统一种植52份优质品种(系)及6份国外代表性品种,测定其磨粉品质、和面仪和混合实验仪特性、淀粉糊化特性及面条品质,并利用5个基因特异性标记分析基因型分布及其对品质性状的影响。结果表明,大部分品种为硬质、中强筋类型,品种间出粉率、面粉a*值、b*值、黄色素含量、PPO活性、和面仪参数、混合实验仪形成时间和稳定时间差异较大。和面仪8 min带宽和混合实验仪稳定时间可作为预测面条品质的重要指标,可分别解释面条总分变异33.3%和34.4%。Ppo-A1a和Ppo-A1b频率为41.4%和58.6%,两种基因型间PPO活性差异显著(P<0.05);Ppo-D1a和Ppo-D1b频率为51.7%和48.3%,但PPO活性差异不显著;Psy-A1a和Psy-A1b频率为81.0%和19.0%,两种基因型间黄色素含量差异显著(P<0.05);1BL/1RS易位和非易位品种频率为13.8%和86.2%,两种基因型间面粉L*值、黄色素含量、和面仪衰落势与8 min带宽、混合实验仪稳定时间等差异显著(P<0.05)。面条品质较好的品种包括Sunzell、石优17、郑麦366、中麦895、周麦26、CA1004和石4185。本研究明确了58份小麦品种(系)的品质特征和基因型分布,为优质小麦新品种选育和推广提供了重要信息。 展开更多
关键词 普通小麦 品质性状 面条品质 分子标记
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DHA藻油生产技术及其在食品中的应用进展 被引量:12
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作者 孔欣欣 郭楠楠 《食品与发酵科技》 CAS 2015年第4期84-87,91,共5页
藻油是食品营养补充剂DHA的主要来源。近几年,藻油DHA在婴幼儿辅助食品、功能性食品等的开发应用领域有了较快进展。本文分析了DHA藻油的安全性,并就水溶性微胶囊DHA藻油及斥水微胶囊DHA藻油的应用特性和关键生产技术进行阐述、分析。最... 藻油是食品营养补充剂DHA的主要来源。近几年,藻油DHA在婴幼儿辅助食品、功能性食品等的开发应用领域有了较快进展。本文分析了DHA藻油的安全性,并就水溶性微胶囊DHA藻油及斥水微胶囊DHA藻油的应用特性和关键生产技术进行阐述、分析。最后,综述了DHA藻油在食品中的应用进展,提出DHA藻油在饮料、乳制品、烘焙食品、粮油制品及其深加工食品的开发中有较为广阔的应用前景。 展开更多
关键词 DHA藻油 安全性 水溶性微胶囊 斥水微胶囊 生产技术
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36份小麦种质资源抗麦长管蚜遗传多样性的鉴定与分析 被引量:2
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作者 孔欣欣 王春平 +3 位作者 王黎明 董普辉 庞玉辉 张鹏飞 《种子》 北大核心 2016年第11期62-66,共5页
为筛选抗麦长管蚜优异的小麦种质资源,以36份不同抗蚜水平的小麦种质资源为材料,调查记录不同时期供试材料的蚜虫数量,并利用3对位于7D染色体的特异性简单重复序列(Simple Sequence Repeats,SSR)标记检测材料,采用蚜量比值、Shannon’... 为筛选抗麦长管蚜优异的小麦种质资源,以36份不同抗蚜水平的小麦种质资源为材料,调查记录不同时期供试材料的蚜虫数量,并利用3对位于7D染色体的特异性简单重复序列(Simple Sequence Repeats,SSR)标记检测材料,采用蚜量比值、Shannon’s信息指数及聚类分析的方法进行分析,在分子水平上探讨小麦抗麦长管蚜种质资源的遗传多样性。分子检测结果表明,引物Xgwm44、Xwmc182和Xwmc121扩增条带数平均为6.7条,其中多态性条带数分别为5条、5条和2条;平均位点的有效等位基因数范围为0.119 5~1.080 0,Shannon’s信息指数范围0.0000-1.329 7。聚类分析结果表明,36份小麦种质资源按照阈值λ=2.06可分为4大类群,其中发现抗性品种矮抗58与其它品种具有较远的亲缘关系,可作为最新的抗蚜材料。 展开更多
关键词 小麦 种质资源 麦长管蚜 遗传多样性 SSR分析
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基于质构分析的低糖低脂广式月饼配方优化 被引量:7
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作者 孔欣欣 张杰 《美食研究》 北大核心 2021年第4期61-66,共6页
用芸豆沙替代小麦粉,用麦芽糖醇及木糖醇混合物替代传统糖浆,用菊粉替代花生油,采用单因素试验和响应面试验优化低糖低脂广式月饼饼皮配方,并根据硬度、凝聚性、回复性、咀嚼性4个质构特性参数和感官指标进行综合分析,结果表明:在基础... 用芸豆沙替代小麦粉,用麦芽糖醇及木糖醇混合物替代传统糖浆,用菊粉替代花生油,采用单因素试验和响应面试验优化低糖低脂广式月饼饼皮配方,并根据硬度、凝聚性、回复性、咀嚼性4个质构特性参数和感官指标进行综合分析,结果表明:在基础配方不变的情况下,芸豆沙替代量38.77 g、混合糖醇替代量23.96 g、菊粉替代量8.68 g时,所研制月饼总糖和脂肪含量均较低,蛋白质含量较高,口感最佳。 展开更多
关键词 广式月饼 低糖 低脂 质构分析 响应面法
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水晶桂花速冻汤圆配方的研制 被引量:8
15
作者 孔欣欣 郭楠楠 《食品与发酵科技》 CAS 2017年第1期115-119,共5页
本文以干桂花、花生、糯米粉、木薯淀粉为主要原料。通过单因素试验和正交试验,研究水晶桂花速冻汤圆的配方。结果表明:汤圆皮原辅料配比为糯米粉40.0%,木薯淀粉6.0%,变性淀粉4.0%、干桂花1.1%,油脂1.0%,水47.9%。汤圆馅原辅料配比为糖... 本文以干桂花、花生、糯米粉、木薯淀粉为主要原料。通过单因素试验和正交试验,研究水晶桂花速冻汤圆的配方。结果表明:汤圆皮原辅料配比为糯米粉40.0%,木薯淀粉6.0%,变性淀粉4.0%、干桂花1.1%,油脂1.0%,水47.9%。汤圆馅原辅料配比为糖桂花41.5%,速冻油26.8%,豆奶粉7.4%,琼脂9.5%,花生碎8.3%,糖粉6.5%。用此配方制成的汤圆,面皮半透明且嵌有桂花,外形美观,风味独特,具有较好的营养价值。 展开更多
关键词 干桂花 速冻汤圆 配方
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苹果、决明子、怀菊花复合保健饮料的研制 被引量:4
16
作者 孔欣欣 王莹莹 朱叶 《食品与发酵科技》 CAS 2010年第3期104-107,共4页
本文以苹果、决明子和怀菊花为主要原料,通过正交实验对苹果汁的护色,复合饮料的配方设计及其稳定性进行了重点研究,研制出一种天然保健、风味良好的复合保健饮料。
关键词 复合保健饮料 配方 护色 稳定性 正交实验
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学习、技术能力积累及其对中国电子工业成长的影响 被引量:4
17
作者 孔欣欣 邢超 《中国软科学》 CSSCI 北大核心 2005年第5期76-82,共7页
产业成长源自学习和内部技术能力的积累。本文首先在对技术能力等相关概念进行简要梳理的基础上,确立了技术推动产业成长的基本分析思路:通过学习进行技术能力积累进而实现产业成长。围绕这一思路,本文从不同技术来源角度,分析20世纪90... 产业成长源自学习和内部技术能力的积累。本文首先在对技术能力等相关概念进行简要梳理的基础上,确立了技术推动产业成长的基本分析思路:通过学习进行技术能力积累进而实现产业成长。围绕这一思路,本文从不同技术来源角度,分析20世纪90年代以来技术引进、技术转移与自主研发在中国电子工业不同层次的技术能力积累过程中的作用。最后,本文通过Pearson相关分析以及出口结构变化考察了技术结构对电子工业成长的推动作用。 展开更多
关键词 学习 技术能力 电子工业
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技术创新与经济演进——经济低迷时期的科技创新政策选择 被引量:3
18
作者 孔欣欣 刘辉锋 《中国科技论坛》 CSSCI 北大核心 2009年第4期3-7,共5页
科技创新在每一轮经济波动中均发挥了重要作用。关于技术创新在何种阶段、多大程度,以及如何作用于经济演进过程,学者们有不同的解释。本文首先对不同学者的解释加以简要述评,以期有助于研究和解释当前和未来一段时间技术创新在经济演... 科技创新在每一轮经济波动中均发挥了重要作用。关于技术创新在何种阶段、多大程度,以及如何作用于经济演进过程,学者们有不同的解释。本文首先对不同学者的解释加以简要述评,以期有助于研究和解释当前和未来一段时间技术创新在经济演进中的作用。在理论和经验分析的基础上,进一步形成了一些初步的判断,希望对相关科技政策制定有所借鉴。 展开更多
关键词 技术创新 经济演进 科技政策
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自主创新是我国未来科技发展的战略选择 被引量:10
19
作者 孔欣欣 《中国科技论坛》 CSSCI 北大核心 2006年第2期3-3,共1页
在不久前召开的全国科技大会和《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020年)》中,明确提出到2020年我国力争进入创新型国家的行列。为实现这一目标,我国必须把增强自主创新能力作为发展科学技术的战略基点。那么如何提高自主创新... 在不久前召开的全国科技大会和《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020年)》中,明确提出到2020年我国力争进入创新型国家的行列。为实现这一目标,我国必须把增强自主创新能力作为发展科学技术的战略基点。那么如何提高自主创新的能力,走中国特色的自主创新道路,我刊特组织了一期专题笔谈,以期与大家共同探讨,共同关注这一问题。 展开更多
关键词 自主创新能力 科技发展 科学技术 中国特色 中长期 创新型 国力
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食品“新工科”应用型人才产教融合培养模式探讨 被引量:13
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作者 孔欣欣 郭楠楠 《农产品加工》 2020年第1期117-120,共4页
分别就新形势下传统食品制造业及新兴食品衍生行业人才需求进行系统分析,并论证地方高校依托产教融合培养"新工科"应用型人才的科学性、明智性、便捷性。在总结我国食品专业产教融合培养模式典型实践成果的基础上,探讨该模式... 分别就新形势下传统食品制造业及新兴食品衍生行业人才需求进行系统分析,并论证地方高校依托产教融合培养"新工科"应用型人才的科学性、明智性、便捷性。在总结我国食品专业产教融合培养模式典型实践成果的基础上,探讨该模式实践中应处理好的几个问题,为食品新工科应用型人才培养提供参考意见。 展开更多
关键词 新工科 食品应用型人才 人才需求分析 产教融合 培养模式
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