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预制菜生产过程食品安全风险控制及监管措施 被引量:5
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作者 徐慧静 徐梦洁 +4 位作者 孙亚范 牛建娜 胡晓楠 张斌 赵文丽 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第11期1-8,共8页
近年来,得益于政策支持、餐饮业结构调整、消费者行为变化、产业链各环节企业参与等多重有利因素的驱动,预制菜产业实现了迅速崛起。然而,伴随着行业的快速发展,预制菜产品引发的争议逐渐增多,舆情事件也频繁发生,公众对食品安全问题的... 近年来,得益于政策支持、餐饮业结构调整、消费者行为变化、产业链各环节企业参与等多重有利因素的驱动,预制菜产业实现了迅速崛起。然而,伴随着行业的快速发展,预制菜产品引发的争议逐渐增多,舆情事件也频繁发生,公众对食品安全问题的关注度日益提升。基于此,本文系统梳理了预制菜的定义范畴、行业发展现状及相关标准,并深入剖析了原料质量不达标、微生物污染、食品添加剂超标使用、标签信息模糊、生产操作不规范以及包装塑化剂残留等潜在的食品安全风险。针对这些风险,提出了加快制定预制菜食品安全国家标准、完善预制菜产品标签管理、推动企业建立健全质量管理体系、加强预制菜食品安全监管等切实可行的建议措施。本文旨在为预制菜食品安全监管提供坚实的理论支撑,推动预制菜产业朝着更加规范、健康的方向发展。 展开更多
关键词 预制菜 行业现状 标准 食品安全风险 监管建议
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顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用测定辣木籽中挥发性成分
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作者 雷卓明 孙亚范 +1 位作者 王凤玲 黄璜 《食品研究与开发》 CAS 2024年第15期172-180,224,共10页
该文建立顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)对辣木籽中挥发性成分的萃取检测方法。试验优化萃取条件和GC-MS检测条件,分析3个品种(印度、... 该文建立顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)对辣木籽中挥发性成分的萃取检测方法。试验优化萃取条件和GC-MS检测条件,分析3个品种(印度、非洲和中国云南)10个不同地区辣木籽中挥发性成分。结果表明,在最佳萃取条件为采用100μm PDMS萃取头、萃取温度66℃、萃取时间30 min、转速320 r/min,GC-MS共检出10种辣木籽中58种主要挥发性成分,以醇、酮、醛、酯、酸类化合物为主,印度品种辣木籽特有成分为月桂醛,非洲品种辣木籽特有成分为丁香酚,中国云南改良品种辣木籽特有成分为2-甲基异茨醇和乙酸己酯。 展开更多
关键词 顶空固相微萃取 气相色谱质谱联用 辣木籽 萃取条件优化 挥发性成分
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甲醇毕赤酵母Pichia methanolica的高效电转化方法 被引量:6
3
作者 孙亚范 王海宽 +2 位作者 向微 杜连祥 路福平 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期35-39,共5页
采用电穿孔的方法对甲醇毕赤酵母进行外源DNA的转化。通过调整参数,对影响电转化效率的主要因素进行探索,建立了质粒pMETA-Lip对甲醇毕赤酵母PMAD16的高效电转化方法。结果表明,当采用对数生长中期的菌体制备感受态细胞、质粒DNA浓度为3... 采用电穿孔的方法对甲醇毕赤酵母进行外源DNA的转化。通过调整参数,对影响电转化效率的主要因素进行探索,建立了质粒pMETA-Lip对甲醇毕赤酵母PMAD16的高效电转化方法。结果表明,当采用对数生长中期的菌体制备感受态细胞、质粒DNA浓度为30μg/mL、采用0.2cm电转杯、电压为600 V时,转化率达到最大值,为57个转化子/μg质粒DNA。经抽样鉴定所得到的转化子均为阳性克隆。为外源基因在甲醇毕赤酵母中的表达奠定了基础。 展开更多
关键词 甲醇毕赤酵母 高效电转化方法 电穿孔方法 外源DNA
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农民专业合作社制度安排对成员行为及组织绩效影响研究 被引量:25
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作者 孙亚范 余海鹏 《南京农业大学学报(社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2012年第4期61-69,共9页
利用江苏省的调查数据,通过结构方程分析模型,对我国农民专业合作社的产权安排、治理结构、利益分配制度对成员合作行为和组织绩效的影响及其作用机制进行了实证研究。结果表明,农民专业合作社的各项制度安排相互作用,共同影响和制约成... 利用江苏省的调查数据,通过结构方程分析模型,对我国农民专业合作社的产权安排、治理结构、利益分配制度对成员合作行为和组织绩效的影响及其作用机制进行了实证研究。结果表明,农民专业合作社的各项制度安排相互作用,共同影响和制约成员合作行为与组织绩效;社员所有的产权制度和民主控制的治理结构不仅对成员合作行为与组织绩效有显著的正向影响,而且在很大程度上决定着合作社利益分配制度的健全程度;成员在惠顾、投资和参与管理方面的行为以及合作社领导人的"企业家"行为是影响合作社组织绩效的直接因素和重要因素。 展开更多
关键词 农民专业合作社 制度安排 成员合作行为 组织绩效 结构方程模型
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社员认知、利益需求与农民合作的制度安排分析——基于江苏的调研数据 被引量:26
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作者 孙亚范 余海鹏 《南京农业大学学报(社会科学版)》 CSSCI 2009年第2期1-8,共8页
从满足社员利益需要和行为激励出发,对影响我国农户合作行为的微观因素进行了调查分析。研究结果表明,社员参与合作的根本动机是产销服务的需求和市场收益的提高,绝大多数社员在利益分配方面更重视惠顾贡献的回报而不是资本回报;社员对... 从满足社员利益需要和行为激励出发,对影响我国农户合作行为的微观因素进行了调查分析。研究结果表明,社员参与合作的根本动机是产销服务的需求和市场收益的提高,绝大多数社员在利益分配方面更重视惠顾贡献的回报而不是资本回报;社员对合作组织的认知程度低和合作组织自身存在的制度缺陷是影响社员合作行为和合作组织稳定发展的关键因素。 展开更多
关键词 农民合作经济组织 合作制度 合作行为 合作认知 利益激励
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现阶段我国农民合作需求与意愿的实证研究和启示——对江苏农户的实证调查与分析 被引量:100
6
作者 孙亚范 《江苏社会科学》 CSSCI 北大核心 2003年第1期206-208,共3页
在我国加入世贸组织和农业市场化、国际化步伐逐步加快的新形势下,尽快提高农民的组织化程度,是提高我国农业市场竞争能力迫切需要解决的重要问题。本文在对现阶段我国农民的合作需求、选择意愿和合作行为进行实地调查和综合分析的基础... 在我国加入世贸组织和农业市场化、国际化步伐逐步加快的新形势下,尽快提高农民的组织化程度,是提高我国农业市场竞争能力迫切需要解决的重要问题。本文在对现阶段我国农民的合作需求、选择意愿和合作行为进行实地调查和综合分析的基础上,运用新制度经济学的制度变迁与创新理论,从微观角度揭示了市场经济条件下我国农民合作的内在机理、行为规律及其制约因素。 展开更多
关键词 实证研究 江苏 农户 实证调查 农民合作 制度创新 社会化服务 中国
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江苏新型农民专业合作组织的现状与发展 被引量:5
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作者 孙亚范 徐琛 《现代经济探讨》 北大核心 2003年第6期35-38,共4页
本文通过对江苏农民专业合作组织发展状况的调查分析和主要政策措施、经验的总结评价,提出了新形势下我国农民专业合作组织发展的基本思路、应坚持的原则和应重点解决的问题,进一步明确了现阶段各级政府在合作组织发展中的功能定位和应... 本文通过对江苏农民专业合作组织发展状况的调查分析和主要政策措施、经验的总结评价,提出了新形势下我国农民专业合作组织发展的基本思路、应坚持的原则和应重点解决的问题,进一步明确了现阶段各级政府在合作组织发展中的功能定位和应发挥的作用。 展开更多
关键词 江苏 农民专业合作组织 调查分析 发展状况 政策措施 制度创新 发展思路
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我国农民专业合作经济组织创新的成本约束及化解 被引量:27
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作者 孙亚范 《经济问题探索》 北大核心 2004年第2期29-33,共5页
本文运用新制度经济学的基本理论,对我国新型农民专业合作经济组织的创新成本进行了理论探讨,并在此基础上分析了高昂的创新成本对我国农民专业合作经济组织创新的约束作用,提出了成本化解的思路和若干对策建议。
关键词 中国 农民专业合作经济组织 创新成本 制度创新 摩擦成本 运行成本 政府职能
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黄孢原毛平革菌木质素过氧化物酶基因在甲醇毕赤酵母中的表达 被引量:1
9
作者 孙亚范 王海宽 +1 位作者 杜连祥 路福平 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期10-15,共6页
将编码黄孢原毛平革菌木质素过氧化物酶(lip)的cDNA克隆到酵母整合型质粒pMETA上,电转化Ade缺陷型甲醇毕赤酵母(Pichiamethanolica)PMAD16,通过MD平板及PCR方法筛选和鉴定重组子。重组子发酵液经SDSPAGE分析和木质素过氧化物酶活力测定... 将编码黄孢原毛平革菌木质素过氧化物酶(lip)的cDNA克隆到酵母整合型质粒pMETA上,电转化Ade缺陷型甲醇毕赤酵母(Pichiamethanolica)PMAD16,通过MD平板及PCR方法筛选和鉴定重组子。重组子发酵液经SDSPAGE分析和木质素过氧化物酶活力测定等方法鉴定,表明带自身信号肽的黄孢原毛平革菌木质素过氧化物酶基因(lip)在甲醇毕赤酵母中得到表达。优化其发酵培养条件,以藜芦醇为底物进行酶活测定,其酶活可达932U/L。相应发酵指数为12.94U/h·L。比出发菌株提高了24.18%。 展开更多
关键词 甲醇毕赤酵母 重组子 木质素过氧化物酶 黄孢原毛平革菌 电转化 信号肽 酶活测定 表达 酶基因 缺陷型
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农民专业合作社运行机制与产权结构:江苏205个样本 被引量:15
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作者 孙亚范 《改革》 CSSCI 北大核心 2011年第12期85-92,共8页
利用对江苏省205个农民专业合作社的调查数据,采用Logistic模型及多元线性回归模型对农民专业合作社利益机制及影响因素的实证研究表明,大多数合作社与农户之间的利益联系不够紧密,没有形成按惠顾额返还盈余为主的利益分配机制;合作社... 利用对江苏省205个农民专业合作社的调查数据,采用Logistic模型及多元线性回归模型对农民专业合作社利益机制及影响因素的实证研究表明,大多数合作社与农户之间的利益联系不够紧密,没有形成按惠顾额返还盈余为主的利益分配机制;合作社成员构成的高度异质性和缺乏成员广泛持股的产权结构及社员民主治理机制不完善是影响利益分配机制形成的主要因素;政府的财政扶持和合作社的服务功能向产前、产后拓展对于合作社利益联结机制的形成具有显著的促进作用。 展开更多
关键词 农民专业合作社 利益机制 影响因素 江苏省
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农民专业合作社治理中的社员参与意愿影响因素研究——基于江苏省的调查数据 被引量:16
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作者 孙亚范 《经济问题》 CSSCI 北大核心 2014年第3期93-98,共6页
利用对江苏农民专业合作社社员的调查数据,对我国农民专业合作社社员民主参与合作社管理的意愿进行了实证分析。结果表明,绝大多数社员缺乏主动参与管理的强烈意愿,农民专业合作社的民主治理尚缺乏有效的实施主体和牢固的社员基础;社员... 利用对江苏农民专业合作社社员的调查数据,对我国农民专业合作社社员民主参与合作社管理的意愿进行了实证分析。结果表明,绝大多数社员缺乏主动参与管理的强烈意愿,农民专业合作社的民主治理尚缺乏有效的实施主体和牢固的社员基础;社员对合作收益的满意状况、合作社制度的认知水平、家庭经营产品的价格波动程度、经营管理人员的信任程度、理事会成员的组织角色以及合作社盈余返还分配制度、民主选举与决策制度的健全程度、是否设立个人账户等因素对社员参与管理的意愿影响显著。 展开更多
关键词 农民专业合作社 民主管理 社员参与意愿 影响因素
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江苏省城市化发展差异及其特征分析 被引量:3
12
作者 孙亚范 余海鹏 《南京社会科学》 CSSCI 2004年第1期91-96,共6页
本文根据江苏省区域城市化水平差异的客观现实 ,围绕着定量描述区域城市化水平差异的问题 ,设计相应的评价指标体系 ,采用多元统计分析方法 ,分析江苏省区域城市化水平的差异及其影响因素。
关键词 城市化 差异 特征
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农民专业合作社社员退出意愿的影响因素分析——基于江苏省的调查数据 被引量:15
13
作者 孙亚范 《南京农业大学学报(社会科学版)》 CSSCI 2010年第4期35-42,共8页
利用江苏省农民专业合作社社员的调查数据,采用最优尺度回归方法,对现阶段农民专业合作社社员退出意愿的影响因素及作用程度进行了研究。研究结果表明,合作社在社员家庭经营中发挥的作用和社员获得的能够感知的各项合作收益与实惠是影... 利用江苏省农民专业合作社社员的调查数据,采用最优尺度回归方法,对现阶段农民专业合作社社员退出意愿的影响因素及作用程度进行了研究。研究结果表明,合作社在社员家庭经营中发挥的作用和社员获得的能够感知的各项合作收益与实惠是影响社员退出的最主要因素;社员在合作社管理中的民主参与程度和对管理层的人际信任因素对社员退出也具有重要影响;农村专业大户和年龄越大的社员越倾向于不退出合作社;社员其他的个人特征和家庭经营的特征对退出意愿没有显著影响。 展开更多
关键词 农民专业合作社 社员 退出意愿 CATREG过程
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农民生产服务合作社发展与运行绩效分析 被引量:2
14
作者 孙亚范 姜永刚 《商业研究》 CSSCI 北大核心 2010年第7期166-169,共4页
通过对近年来江苏省扬州市农村的农机、植保等生产服务合作社发展状况、组织特点、运行绩效和存在问题进行调查,分析表明,适应农户服务需求的创新合作机制和服务模式是生产服务合作社快速发展的关键。各类服务合作社发挥了组织农民、服... 通过对近年来江苏省扬州市农村的农机、植保等生产服务合作社发展状况、组织特点、运行绩效和存在问题进行调查,分析表明,适应农户服务需求的创新合作机制和服务模式是生产服务合作社快速发展的关键。各类服务合作社发挥了组织农民、服务农民的制度优势,提高了粮食生产效益和农民收入,并成为农业现代化的有效载体。但是受内外部因素的影响,农民生产服务合作社自我发展的能力亟待提高。 展开更多
关键词 生产服务 农民专业合作社 农业现代化
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社员利益需求、行为激励与农民合作组织的制度分析——基于江苏社员农户的调研数据 被引量:10
15
作者 孙亚范 《华东经济管理》 CSSCI 2011年第1期31-35,共5页
文章利用对江苏155户社员的问卷调查数据,对现阶段我国农户参与合作的利益需求、合作组织的制度安排及其对社员合作意愿和行为的影响进行了实证分析。研究结果表明,经济利益的满足程度和合作组织的民主管理程度影响社员对于合作组织的... 文章利用对江苏155户社员的问卷调查数据,对现阶段我国农户参与合作的利益需求、合作组织的制度安排及其对社员合作意愿和行为的影响进行了实证分析。研究结果表明,经济利益的满足程度和合作组织的民主管理程度影响社员对于合作组织的关心程度和忠诚程度;合作组织在利益联结和治理结构方面存在制度缺陷,难以充分激励社员积极参与合作,影响自身的持续、稳定发展。 展开更多
关键词 农民专业合作经济组织 制度安排 合作行为 利益激励
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合作社组织文化探析 被引量:7
16
作者 孙亚范 《农业经济》 北大核心 2003年第1期11-13,共3页
关键词 合作社 组织文化 人文主义 中国 农村合作经济 合作精神
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农民专业合作社利益机制构建问题研究 被引量:9
17
作者 孙亚范 《扬州大学学报(人文社会科学版)》 2014年第3期52-58,共7页
作为成员自愿联合的互助组织,农民专业合作社发展的动力和目标是改善社员的经济利益,建立健全公平合理的利益机制是我国农民专业合作社发展中的关键问题。研究在分析农民专业合作社利益机制及利益形式的基础上,结合我国农民专业合作社... 作为成员自愿联合的互助组织,农民专业合作社发展的动力和目标是改善社员的经济利益,建立健全公平合理的利益机制是我国农民专业合作社发展中的关键问题。研究在分析农民专业合作社利益机制及利益形式的基础上,结合我国农民专业合作社发展的实际和成员构成异质性的特征,提出了我国农民专业合作社利益机制构建的总体思路及具体对策。 展开更多
关键词 农民专业合作社 利益机制 构建 对策
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区域科技创新能力建设与提升研究——以江苏省扬州市为例 被引量:5
18
作者 孙亚范 《扬州大学学报(人文社会科学版)》 北大核心 2011年第3期51-55,共5页
科技创新是经济增长的重要动力,区域科技创新能力对促进经济发展方式的转变、实现区域经济可持续发展具有重要意义。扬州区域科技创新能力仍较弱,应通过引导企业自主创新、完善科技创新体系、建立多元科技创新投入体系、健全科技创新体... 科技创新是经济增长的重要动力,区域科技创新能力对促进经济发展方式的转变、实现区域经济可持续发展具有重要意义。扬州区域科技创新能力仍较弱,应通过引导企业自主创新、完善科技创新体系、建立多元科技创新投入体系、健全科技创新体制与机制、建设高素质科技创新人才队伍等措施,提升区域科技创新能力。 展开更多
关键词 科技创新 创新能力 区域创新体系 扬州市
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合作社组织文化及其对我国农村合作经济组织创新的启示 被引量:9
19
作者 孙亚范 《农村经营管理》 北大核心 2003年第7期9-11,共3页
关键词 合作社 组织文化 农村合作经济 组织创新 价值观
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农民生产服务合作社发展的绩效、问题与对策——基于江苏省扬州市的调查分析 被引量:1
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作者 孙亚范 李春艳 《农机化研究》 北大核心 2011年第3期234-236,241,共4页
农民生产服务合作社是农业社会化服务的重要组织形式。为此,通过对江苏省扬州市的实地调查,对近年来我国农村出现的、主要围绕农户的生产环节提供农机、植保等生产性服务的专业合作社的发展模式、运行绩效、存在问题进行了总结、评价,... 农民生产服务合作社是农业社会化服务的重要组织形式。为此,通过对江苏省扬州市的实地调查,对近年来我国农村出现的、主要围绕农户的生产环节提供农机、植保等生产性服务的专业合作社的发展模式、运行绩效、存在问题进行了总结、评价,并提出了新形势下我国农民生产服务合作社发展的对策建议。 展开更多
关键词 生产服务 农民合作社 发展模式 扬州市
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