用自然发酵法酿制香菇酒的研究 被引量：1

1

作者 孙佳平 张秀玲 +1 位作者 黄占权 罗鸣 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 2008年第12期90-92,共3页

以香菇为原料,采用自然发酵法酿制香菇酒,并通过对发酵温度、初始含糖量、初始含酸量和接种量的四因素三水平的正交试验和感官评定,确定酵母用于香菇原酒发酵的最佳工艺为温度为26℃,含糖量23°Bx,含酸量17.0g·L-1,接种量6%,... 以香菇为原料,采用自然发酵法酿制香菇酒,并通过对发酵温度、初始含糖量、初始含酸量和接种量的四因素三水平的正交试验和感官评定,确定酵母用于香菇原酒发酵的最佳工艺为温度为26℃,含糖量23°Bx,含酸量17.0g·L-1,接种量6%,酿制出的香菇酒呈琥珀色,酒度为10°,口感纯正、风味独特,具有较高的经济价值和理论研究价值。 展开更多

关键词 香菇 自然发酵 酿酒

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酿酒后的葡萄渣的综合利用 被引量：27

2

作者 张秀玲 祝义伟 孙佳平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第7期284-285,288,共3页

对酿酒后的副产物——葡萄渣的综合利用进行了综述。一方面可从中提取多酚类化合物(包括红色素、单宁、白藜芦醇及其它酚类等)、酒石酸、葡萄籽油、蛋白质、食用纤维等有益成分;另一方面可以用于酿醋、制作饮料等。

关键词 多酚类化合物 酒石酸 葡萄籽油 蛋白质 食用纤维

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黑加仑果酒酿酒酵母发酵性能研究 被引量：2

3

作者 张秀玲 江连洲 +1 位作者 孙佳平 周春艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第12期435-438,共4页

黑加仑是北方寒带地区重要的浆果原料,其深加工具有重要的经济意义。但黑加仑果实本身含糖量偏低、含酸量较高,其自然发酵酒口感粗糙、酸涩味明显。为了生产出果香浓郁、酒质净爽、营养物质丰富、受消费者喜爱的高档黑加仑果酒,黑加仑... 黑加仑是北方寒带地区重要的浆果原料,其深加工具有重要的经济意义。但黑加仑果实本身含糖量偏低、含酸量较高,其自然发酵酒口感粗糙、酸涩味明显。为了生产出果香浓郁、酒质净爽、营养物质丰富、受消费者喜爱的高档黑加仑果酒,黑加仑发酵菌株的发酵性能就起着重要的作用。本实验对自行筛选的黑加仑果酒酿酒酵母的发酵性能进行研究,通过比较分析温度、初始糖度、初始酸度、接种量四个因素,得出黑加仑果酒适宜的发酵温度范围为20～30℃;适宜的发酵初始糖度范围为14～25°Bx;适宜的发酵初始酸度范围为12.0～22.0g/L;适宜的接种量范围为4%～12%(V/V)。 展开更多

关键词 黑加仑果酒 酿酒酵母 发酵性能

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美式期权定价方法综述

4

作者 孙佳平 《商情》 2014年第7期33-33,共1页

本文介绍了几种主要的关式期权定价方法。其中，对叉树法、蒙特卡洛法和有限差分法进行了较详细的分类综述。最后，简单介绍了有限元法，近似解析公式法和提前执行权利金法在关式期权定价方面的应用。

关键词 美式期权 叉树法 蒙特卡洛 有限差分

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低温胁迫对甜菜抗氧化系统的影响 被引量：11

5

作者 孙佳平 张福顺 +1 位作者 邳植 周芹 《中国农学通报》 2022年第12期26-32,共7页

旨在研究低温胁迫对甜菜细胞膜过氧化及抗氧化系统的影响,并为研究其他植物的抗寒性生理机制提供参考依据。以甜菜品种‘KWS9147’为实验材料,采用水培方式栽培,设置了4℃的低温处理(L)和25℃的室温对照(CK),测定低温处理前后甜菜叶片... 旨在研究低温胁迫对甜菜细胞膜过氧化及抗氧化系统的影响,并为研究其他植物的抗寒性生理机制提供参考依据。以甜菜品种‘KWS9147’为实验材料,采用水培方式栽培,设置了4℃的低温处理(L)和25℃的室温对照(CK),测定低温处理前后甜菜叶片中丙二醛(MDA)含量和抗氧化系统酶活性的变化。结果表明,低温胁迫会对细胞膜造成损害并促使抗氧化系统产生防御作用,甜菜低温胁迫处理1天后与对照组对比,丙二醛(MDA)含量和抗氧化系统酶活性发生了显著的变化,丙二醛(MDA)的含量增加了31.32%,总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)及过氧化氢酶(CAT)活性显著上升,分别上升了10.74%、4倍、2.22倍、32.85%、和2.56倍。综上,甜菜在低温胁迫下抗氧化能力提高,从而清除活性氧自由基(ROS)的积累,减缓细胞膜脂过氧化对细胞造成的伤害。 展开更多

关键词 低温 甜菜 丙二醛 抗氧化酶 细胞膜损伤

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“互联网+”背景下的高校课堂教学改革--基于课堂参与的分析 被引量：1

6

作者 孙佳平 《中国新通信》 2022年第11期146-148,共3页

互联网技术的不断发展,其在教育事业改革中得到了广泛应用,改善了传统的教学方式,促进了课堂教学质量的不断提高。文章对互联网发展背景下学生学习的特点进行了论述,在此基础上对高校课堂教学改革互联网技术应用的重要性进行了重点分析... 互联网技术的不断发展,其在教育事业改革中得到了广泛应用,改善了传统的教学方式,促进了课堂教学质量的不断提高。文章对互联网发展背景下学生学习的特点进行了论述,在此基础上对高校课堂教学改革互联网技术应用的重要性进行了重点分析,以课堂参与为基础明确互联网发展背景下教学环境的变化,并结合互联网背景下高校课堂教学改革路径,促进学生学习方式的改变,对从事互联网时代高校教学工作的教职人员具有一定参考意义。 展开更多

关键词 "互联网+" 高校课堂 教学改革 课堂参与

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CAN数据传输系统的原理及故障排除

7

作者 孙佳平 《轻型汽车技术》 2007年第3期76-77,共2页

我们知道，汽车两块电脑之间的信息传递，有几个信号就要有几条信号传输线（信号传输线的接地端可以采用公共回路），例如，宝来轿车发动机电控单元J220与自动变速器电控单元J217之间就需要有5条信号传输线。如果传递信号项目多还需要... 我们知道，汽车两块电脑之间的信息传递，有几个信号就要有几条信号传输线（信号传输线的接地端可以采用公共回路），例如，宝来轿车发动机电控单元J220与自动变速器电控单元J217之间就需要有5条信号传输线。如果传递信号项目多还需要更多的信号传输线，这样会导致电控单元针脚数增加、线路复杂、故障率增多及维修困难。 展开更多

关键词 数据传输系统 故障排除 CAN 信号传输线 原理 电控单元 自动变速器 轿车发动机

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现代船舶舾装设计与制造效率提高方法研究

8

作者 孙佳平 李树海 《军民两用技术与产品》 2016年第14期231-,共1页

我国当前船舶舾装设计与制造效率与国际上一些国家相比还存在很大的差距,要想提升我国现代船舶舾装设计与制造水平,积极引进先进的舾装设计与制作方法,促进其设计与制造效率的提升具有非常重要的意义,本文就主要针对此予以了简单分析,... 我国当前船舶舾装设计与制造效率与国际上一些国家相比还存在很大的差距,要想提升我国现代船舶舾装设计与制造水平,积极引进先进的舾装设计与制作方法,促进其设计与制造效率的提升具有非常重要的意义,本文就主要针对此予以了简单分析,对于实际的提升现代船舶舾装设计与制造效率的研究具有一定的参考价值. 展开更多

关键词 船舶舾装设计 制造效率 方法

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高校住房改革支出现象研究

9

作者 孙佳平 张光 《高校后勤研究》 2024年第5期26-29,共4页

随着国家高等教育事业的发展,高校招生规模和教职工数量都在不断扩大。由于近年来商品房价格居高不下,高校教师尤其是青年高校教师的住房问题日渐突出。发放住房改革补贴是解决教职工住房困难问题的重要手段之一。本文通过整理全国公办... 随着国家高等教育事业的发展,高校招生规模和教职工数量都在不断扩大。由于近年来商品房价格居高不下,高校教师尤其是青年高校教师的住房问题日渐突出。发放住房改革补贴是解决教职工住房困难问题的重要手段之一。本文通过整理全国公办本科高等院校的2020年决算报告,对我国高校的住房改革支出现象进行研究。并通过对440所高校在2020年的横截面数据采用多元回归模型的估计方法,估计了影响高校住房改革支出的因素。根据估计结果,我们发现大学的财政拨款收入、其他收入、学校所在城市房价、学校所在省的一般公共预算教育经费占一般公共预算支出比重,和985工程高校是高校提供住房保障补贴高低程度的决定性因素。高校的事业收入与高校的住房改革支出水平无关。 展开更多

关键词 高校 住房补贴 住房保障 住房改革支出

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基于层次分析法的叶用甜菜种质资源观赏性评价

10

作者 孙佳平 刘乃新 《中国甜菜糖业》 2021年第1期8-14,共7页

根据叶用甜菜品种的观赏特性,运用层次分析法初步建立叶用甜菜品种观赏价值的评价模型,包含叶梗、叶片和整体感3个方面共11个评价因子。结果表明:叶梗是评价叶用甜菜观赏价值的核心要素;叶梗色、叶梗厚、叶丛型是重要因子,分别以红、粉... 根据叶用甜菜品种的观赏特性,运用层次分析法初步建立叶用甜菜品种观赏价值的评价模型,包含叶梗、叶片和整体感3个方面共11个评价因子。结果表明:叶梗是评价叶用甜菜观赏价值的核心要素;叶梗色、叶梗厚、叶丛型是重要因子,分别以红、粉红、粉白叶梗,叶梗厚度厚和直立型叶丛为优良性状。利用该评价模型对8个甜菜品种进行观赏价值综合评价,筛选出‘Clnx-blush2018'、'Clnx-fen2018’和‘荷兰必久'3个观赏价值高、适于市场推广叶品种。 展开更多

关键词 叶用甜菜 观赏价值 层次分析法

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食用甜菜营养物质和生物活性成分研究进展

11

作者 孙佳平 刘乃新 《中国甜菜糖业》 2020年第2期35-38,共4页

食用甜菜作为欧洲和美国一种重要的蔬菜,在医疗、保健、食品等方面发挥了至关重要的作用。本文综述了食用甜菜的营养物质(蛋白质和氨基酸、矿物质和微量元素、维生素)和生物活性成分(多糖、果胶、皂苷、甾醇、甜菜素、甜菜碱、甜菜膳食... 食用甜菜作为欧洲和美国一种重要的蔬菜,在医疗、保健、食品等方面发挥了至关重要的作用。本文综述了食用甜菜的营养物质(蛋白质和氨基酸、矿物质和微量元素、维生素)和生物活性成分(多糖、果胶、皂苷、甾醇、甜菜素、甜菜碱、甜菜膳食纤维、黄酮类化合物、朌类化合物、类胡萝卜素),分析了当前食用甜菜资源开发利用的不足,为食用甜菜资源进一步的研究、深加工和综合利用和甜菜产品开发提供了参考。 展开更多

关键词 食用甜菜 营养物质 生物活性成分

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营养液中氮素含量变化对甜菜生长影响 被引量：1

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作者 张政 张福顺 +2 位作者 於丽华 王曼宇 孙佳平 《中国甜菜糖业》 2019年第4期1-4,16,共5页

通过改变营养液中氮素的使用量,来研究甜菜的各项营养生长指标变化,从而确定出适合甜菜最佳生长且经济合理的氮素使用量,为甜菜生产提供理论指导。结果表明:1.在营养液中进行低氮处理的甜菜,根鲜重与茎鲜重低,根茎细小、叶片小而少;2.... 通过改变营养液中氮素的使用量,来研究甜菜的各项营养生长指标变化,从而确定出适合甜菜最佳生长且经济合理的氮素使用量,为甜菜生产提供理论指导。结果表明:1.在营养液中进行低氮处理的甜菜,根鲜重与茎鲜重低,根茎细小、叶片小而少;2.随着氮素浓度的提高,甜菜的生长量也在逐步提高,根茎逐渐粗大,叶片较大,光合速率也在加快,当达到6 mmol/L时,甜菜达到最大干物质积累,之后则呈现出随着氮素浓度的增大而降低的现象。因此营养液中氮素在一定范围内随着其含量的增加,甜菜生长量也随之提高,但超过这个浓度范围后,生物量开始降低,生长受到抑制。 展开更多

关键词 甜菜 氮素 含量变化

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