食品检验检测中质量控制的细节问题及处理策略研究 被引量：3

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作者 孙鑫泽 肖尧 +2 位作者 刘海艳 张德花 杨琪 《现代食品》 2024年第6期61-63,共3页

食品安全事关国计民生,一旦出现问题,不仅会危害人们的身体健康,还会危害到食品产业的发展。食品检验检测是保证食品安全的一条重要防线,一直受到社会的高度重视。基于此,本文分析了食品安全检查工作存在的问题,并提出相关优化建议,以... 食品安全事关国计民生,一旦出现问题,不仅会危害人们的身体健康,还会危害到食品产业的发展。食品检验检测是保证食品安全的一条重要防线,一直受到社会的高度重视。基于此,本文分析了食品安全检查工作存在的问题,并提出相关优化建议,以供参考。 展开更多

关键词 食品检测 质控 细节

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提高食品安全检验检测质量的意义与路径

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作者 孙鑫泽 党春林 +2 位作者 张德花 王璐 黄佳琪 《食品安全导刊》 2024年第3期46-48,共3页

本文阐述提高食品安全检验检测质量的意义,提出提高食品安全检验检测质量的有效路径,如提高从业人员的专业水平、完善食品检验检测规范和制度、优化食品检验检测工作流程、选择合适的食品检验检测方法、强化检验试剂及仪器的使用管理、... 本文阐述提高食品安全检验检测质量的意义,提出提高食品安全检验检测质量的有效路径,如提高从业人员的专业水平、完善食品检验检测规范和制度、优化食品检验检测工作流程、选择合适的食品检验检测方法、强化检验试剂及仪器的使用管理、完善食品安全检测监督体系等,旨在为食品安全检验检测工作的开展起到一定的参考作用。 展开更多

关键词 食品安全 食品质量 检测技术

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现代生物技术在食品检测中的应用 被引量：2

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作者 张德花 王璐 +2 位作者 黄佳琪 孙鑫泽 党春林 《食品安全导刊》 2024年第6期174-176,共3页

近年来,我国食品安全整体情况稳中有升,但形势依旧严峻。食品检测是保障食品安全的重要基础,着力解决检测技术难题,是提升食品检测工作质量的重要环节。本文阐明了我国当前食品安全突出问题和现阶段食品检测技术状况,通过介绍典型现代... 近年来,我国食品安全整体情况稳中有升,但形势依旧严峻。食品检测是保障食品安全的重要基础,着力解决检测技术难题,是提升食品检测工作质量的重要环节。本文阐明了我国当前食品安全突出问题和现阶段食品检测技术状况,通过介绍典型现代生物技术在食品检测中的应用情况,以期更好地了解现代生物技术在食品检测工作中发挥的积极作用和发展潜力。 展开更多

关键词 食品安全 食品检测 现代生物技术 应用

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吉林长白山黑木耳产业的发展现状及问题思考

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作者 张丽 王旭 +2 位作者 王金明 付连娟 孙鑫泽 《粮食加工》 2024年第3期81-83,共3页

吉林省是我国重要的黑木耳产区之一,主要产区集中在长白山北坡的延边州和吉林市,因长白山独特的自然环境造就吉林木耳的优质品质,因其良好的产业和扎实的科研基础,为吉林木耳大规模的生产创造了有利条件。现阶段的吉林木耳还面临着菌种... 吉林省是我国重要的黑木耳产区之一,主要产区集中在长白山北坡的延边州和吉林市,因长白山独特的自然环境造就吉林木耳的优质品质,因其良好的产业和扎实的科研基础,为吉林木耳大规模的生产创造了有利条件。现阶段的吉林木耳还面临着菌种管理不完善,品质“不透明”,掺假木耳“泛滥”,品牌价值不强的等问题,加强菌种培育质量,增加标签及溯源管理,加大“吉林长白山木耳”的品牌宣传等方面要加大投入力度,打造“绿色”、“可持续”木耳全产业链发展。 展开更多

关键词 长白山 黑木耳 菌种培育 标签 溯源管理 品牌宣传

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浅析生姜在现代生活中的应用

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作者 张德花 刘海艳 +2 位作者 杨琪 孙鑫泽 肖尧 《现代食品》 2024年第2期35-37,共3页

本文讨论了药食同源的生姜在食品、调味品、中医药、养生学、临床医学及日用品中的应用,以供参考。

关键词 姜 食品 调味品 中医药 养生学 临床医学

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食品检验检测的主要技术及存在的问题与对策

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作者 杨琪 孙鑫泽 +2 位作者 张德花 肖尧 刘海艳 《现代食品》 2024年第10期157-159,共3页

随着科技水平和经济的发展,人们对生活质量和食品安全的要求日益提高,食品安全已成为全球关注的主要话题。食品检验检测技术作为食品安全的核心工具,对于确保食品质量、防范食品卫生风险和促进食品产业可持续发展具有重要意义。然而在... 随着科技水平和经济的发展,人们对生活质量和食品安全的要求日益提高,食品安全已成为全球关注的主要话题。食品检验检测技术作为食品安全的核心工具,对于确保食品质量、防范食品卫生风险和促进食品产业可持续发展具有重要意义。然而在实际操作中,食品检测领域仍存在许多安全问题。本文旨在对食品检验检测主要技术进行梳理,并分析其存在的问题和面临的挑战,进而提出应对策略,以期为提高食品质量、保障公共健康安全和促进行业进步提供有益启示。 展开更多

关键词 食品 检验检测 主要技术 问题 对策

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食品安全问题及食品检测技术分析

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作者 肖尧 杨琪 +2 位作者 孙鑫泽 刘海艳 张德花 《现代食品》 2024年第8期139-141,共3页

本文总结了食品安全问题主要种类及成因,强调了食品检测技术在防控食品安全问题中的重要意义,以供参考。

关键词 食品安全 食品检测 健康

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浅析药食同源大品种茯苓中多糖与三萜研究进展

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作者 刘海艳 张德花 +2 位作者 肖尧 杨琪 孙鑫泽 《现代食品》 2024年第4期78-80,共3页

茯苓是世界上分布很广的药用真菌之一,多寄生在松树等针叶树根中。其生长周期长、生物活性成分丰富、生物学特性特殊,常被用来做多种保健食品及药膳。因此,本文分析了茯苓多糖及三萜研究进展,指出了茯苓多糖与三萜的研究热点及其面临的... 茯苓是世界上分布很广的药用真菌之一,多寄生在松树等针叶树根中。其生长周期长、生物活性成分丰富、生物学特性特殊,常被用来做多种保健食品及药膳。因此,本文分析了茯苓多糖及三萜研究进展,指出了茯苓多糖与三萜的研究热点及其面临的挑战,以期为相关研究工作提供参考。 展开更多

关键词 茯苓 食品 药膳

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酶法协同超声波提取赤芝菌丝体多糖条件的优化 被引量：2

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作者 孙鑫泽 陈萍 《生物技术世界》 2015年第6期14-15,共2页

目的:本研究旨在优化赤芝菌丝体多糖提取条件。方法:采用酶法协同超声波法提取赤芝菌丝体多糖,以赤芝菌丝体粗多糖提取率为考察目标,通过单因素试验和正交试验,确定赤芝菌丝体多糖提取的最佳条件。结果酶法最佳提取条件为:果胶酶用量2.... 目的:本研究旨在优化赤芝菌丝体多糖提取条件。方法:采用酶法协同超声波法提取赤芝菌丝体多糖,以赤芝菌丝体粗多糖提取率为考察目标,通过单因素试验和正交试验,确定赤芝菌丝体多糖提取的最佳条件。结果酶法最佳提取条件为:果胶酶用量2.0%,酶解温度45℃,p H值为6.0,酶解时间60 min,多糖提取率为2.38%。在酶法处理基础上,进行超声波处理,超声处理最佳提取条件是:超声功率550 W,超声时间30 min(占空比5s/5s),料液比为1:35,多糖提取率为3.12%。 展开更多

关键词 赤芝 多糖 酶 超声波

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灵芝lz-8基因乳酸菌表达载体的构建与表达及免疫特性 被引量：4

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作者 曲宁宁 陈萍 +2 位作者 孙鑫泽 张雪 刘琼 《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期411-415,共5页

克隆灵芝lz-8基因并进行原核表达,通过动物试验检测其生理活性。根据GenBank公布的lz-8基因的DNA序列设计引物,从灵芝菌丝中提取灵芝总DNA,PCR扩增lz-8基因并连接到乳酸菌食品级表达载体pNZ8149,转化乳酸乳球菌NZ3900,于30℃Nisin诱导3 ... 克隆灵芝lz-8基因并进行原核表达,通过动物试验检测其生理活性。根据GenBank公布的lz-8基因的DNA序列设计引物,从灵芝菌丝中提取灵芝总DNA,PCR扩增lz-8基因并连接到乳酸菌食品级表达载体pNZ8149,转化乳酸乳球菌NZ3900,于30℃Nisin诱导3 h,SDS-PAGE进行蛋白表达分析。将工程菌菌悬液给小鼠灌胃,对其碳廓清试验等免疫指标进行检测。结果表明:扩增到的lz-8基因序列全长330 bp,构建了原核表达载体pNZ8149-lz-8,LZ-8蛋白在NZ3900中得到表达。NZ3900/pNZ8149-lz-8菌悬液对小鼠各项免疫指标有明显的调节作用。 展开更多

关键词 灵芝 lz-8基因 乳酸乳球菌 表达 免疫特性

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木糖氧化产碱菌中亚硝酸盐还原酶基因的克隆与表达 被引量：2

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作者 张雪 陈萍 +3 位作者 毕云枫 曲宁宁 刘琼 孙鑫泽 《吉林大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期690-693,共4页

目的:对木糖氧化产碱菌中亚硝酸盐还原酶基因(nir)进行克隆并表达,并测定酶的活力,探讨亚硝酸盐还原酶(NiR)对亚硝酸盐的降解特性。方法:提取木糖氧化产碱菌DNA,根据GenBank公布的nir基因序列设计引物,利用PCR技术扩增nir基因,克隆至表... 目的:对木糖氧化产碱菌中亚硝酸盐还原酶基因(nir)进行克隆并表达,并测定酶的活力,探讨亚硝酸盐还原酶(NiR)对亚硝酸盐的降解特性。方法:提取木糖氧化产碱菌DNA,根据GenBank公布的nir基因序列设计引物,利用PCR技术扩增nir基因,克隆至表达载体pET-28a中,构建重组质粒pET-28a-nir,通过双酶切和测序鉴定后,将阳性重组质粒转化到大肠杆菌BL21(DE3)中,经IPTG诱导表达,获得重组蛋白。将细胞发酵液超声破碎,提取粗酶,测定酶活力。结果:经PCR扩增及测序鉴定得到长度为1 083bp的目的片段;经终浓度0.6mmol.L-1IPTG、30℃诱导表达5h,获得相对分子质量为37 000的重组蛋白;在pH6.5、反应温度35℃时,测得酶活力为51.74U.mL-1。结论:成功克隆nir基因,在大肠杆菌BL21(DE3)中获得表达,且表达产物有酶活。 展开更多

关键词 亚硝酸盐还原酶 克隆 基因表达

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食品安全监管工作中抽检环节的常见问题及对策分析 被引量：1

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作者 黄佳琪 孙鑫泽 +2 位作者 党春林 张德花 王璐 《食品安全导刊》 2023年第36期4-6,共3页

近几年,食品安全问题频发,使人们对食品安全的信任大幅下降。因此,做好食品安全监管和抽检工作显得非常重要。本文分析食品安全监管的重要性、食品安全监管工作抽检流程以及食品安全监管工作中抽检环节常见的问题,并在此基础上提出合理... 近几年,食品安全问题频发,使人们对食品安全的信任大幅下降。因此,做好食品安全监管和抽检工作显得非常重要。本文分析食品安全监管的重要性、食品安全监管工作抽检流程以及食品安全监管工作中抽检环节常见的问题,并在此基础上提出合理的解决对策,确保抽检工作的顺利进行,为国内食品安全监管工作的稳定开展提供参考借鉴。 展开更多

关键词 食品安全 监督管理 抽检工作 解决对策

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我国食品安全现状分析及其对策 被引量：1

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作者 王璐 黄佳琪 +2 位作者 孙鑫泽 党春林 张德花 《食品安全导刊》 2023年第36期14-16,共3页

我国食品安全形势严峻,存在食品质量不稳定、食品添加剂滥用、食品安全监管不到位等问题。为了解决这些问题,本文提出了加强食品安全监管、加强食品生产环节的监控、加强食品安全宣传教育等对策,旨在通过这些对策的实施,有效提升我国食... 我国食品安全形势严峻,存在食品质量不稳定、食品添加剂滥用、食品安全监管不到位等问题。为了解决这些问题,本文提出了加强食品安全监管、加强食品生产环节的监控、加强食品安全宣传教育等对策,旨在通过这些对策的实施,有效提升我国食品安全水平,保障人们的身体健康。 展开更多

关键词 食品安全 现状分析 对策

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创新技术支持下的食品安全风险评估与行政监管关系研究综述

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作者 党春林 张德花 +2 位作者 王璐 黄佳琪 孙鑫泽 《食品安全导刊》 2023年第36期23-25,共3页

食品安全是人们关注的焦点之一,而食品安全风险评估和行政监管是保障食品安全的主要方式。本文综述了创新技术支持下的食品安全风险评估和行政监管关系的研究,探索了创新技术对食品安全风险评估和行政监管的影响,并提出了相应的建议。

关键词 创新技术 食品安全 风险评估 行政监管

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食品安全风险监测及监督抽检的相关问题 被引量：4

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作者 孙鑫泽 《现代食品》 2016年第19期8-10,共3页

风险监测和监督抽检属于我国食品安全检验当中的两大体系,对保证食品安全具有重要价值和意义。近年来,我国的食品安全问题频发,引起了社会各界的重视,对风险监测与监督抽查也提出了更高的要求。本文为了探究与食品安全相关的风险监测和... 风险监测和监督抽检属于我国食品安全检验当中的两大体系,对保证食品安全具有重要价值和意义。近年来,我国的食品安全问题频发,引起了社会各界的重视,对风险监测与监督抽查也提出了更高的要求。本文为了探究与食品安全相关的风险监测和监督抽查,首先明确二者之间的差别与存在的密切联系,并提出一些方法,希望能够通过风险监测与监督抽检体系保证食品安全。 展开更多

关键词 食品安全 风险监测 监督抽检

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超高效液相色谱-串联质谱法测定畜禽肉中5种磺胺类药物残留 被引量：2

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作者 孙鑫泽 张德花 《食品安全导刊》 2018年第18期64-64,共1页

本文旨在探讨超高效液相色谱-串联质谱法测定畜禽肉中5种磺胺类药物残留。方法:选取畜禽肉类的样本,经过超高效液相色谱分离,采用三重四级杆质谱检测,基质外标法定量,并进行加标回收实验。结果:回收率为70.02%~108.74%,3个水平浓度的回... 本文旨在探讨超高效液相色谱-串联质谱法测定畜禽肉中5种磺胺类药物残留。方法:选取畜禽肉类的样本,经过超高效液相色谱分离,采用三重四级杆质谱检测,基质外标法定量,并进行加标回收实验。结果:回收率为70.02%~108.74%,3个水平浓度的回收方法对比标准差低于17%。结论:超高效液相色谱-串联质谱法可快速、准确测定畜禽肉中5种磺胺类药物残留。 展开更多

关键词 超高效液相色谱串联质谱 畜禽肉 磺胺类

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食品中金黄色葡萄球菌的检验分析 被引量：1

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作者 孙鑫泽 侯佳琪 +2 位作者 张德花 罗兵 王明微 《质量安全与检验检测》 2021年第1期34-36,共3页

为探究不同检验方法检测食品中金黄色葡萄球菌的效果。本文随机选择本地农贸市场,购买乳制品、熟肉制品和方便食品各50 g制备样液,分别采用纸片法和B-P平板法对样本液进行检测,观察2种检验方法的金黄色葡萄球菌检出率和检测时间。结果显... 为探究不同检验方法检测食品中金黄色葡萄球菌的效果。本文随机选择本地农贸市场,购买乳制品、熟肉制品和方便食品各50 g制备样液,分别采用纸片法和B-P平板法对样本液进行检测,观察2种检验方法的金黄色葡萄球菌检出率和检测时间。结果显示,纸片法乳制品中金黄色葡萄球菌检出率5.00%、熟肉制品中金黄色葡萄球菌检出率6.25%和方便食品中金黄色葡萄球菌检出率5.00%与B-P平板法乳制品中金黄色葡萄球菌检出率3.75%、熟肉制品中金黄色葡萄球菌检出率5.00%和方便食品中金黄色葡萄球菌检出率5.00%,无明显差别(P> 0.05);纸片法检测时间短于B-P平板法检测时间(P <0.05);乳制品、熟肉制品和方便食品R~2值分别为0.975、0.884和0.959,平均R2值为0.905,F检验显示分布显著概率均为0,表明2种检验方法具有显著线性关系。可见纸片法和B-P平板法均可对食品中金黄色葡萄球菌进行检验,均具有较高检出率,纸片法检测耗时短,更具应用价值。 展开更多

关键词 食品 金黄色葡萄球菌 纸片法 B-P平板法

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板栗壳生药研究及有效成分含量测定 被引量：1

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作者 张德花 孙鑫泽 贾洪伟 《大医生》 2018年第3期164-164,172,共2页

目的测定板栗壳中没食子酸、绿原酸、芦丁含量,为控制板栗壳药材治疗提供依据。方法采集云南15个不同产地板栗壳作为样本,同时选用没食子酸、绿原酸以及芦丁纯度分别为98.9%、96.6%、90.5%作为对照品,采用梯度洗脱,观察其样本含量测定... 目的测定板栗壳中没食子酸、绿原酸、芦丁含量,为控制板栗壳药材治疗提供依据。方法采集云南15个不同产地板栗壳作为样本,同时选用没食子酸、绿原酸以及芦丁纯度分别为98.9%、96.6%、90.5%作为对照品,采用梯度洗脱,观察其样本含量测定结果和加样本回收率。结果没食子酸、绿原酸、芦丁加样回收率分别为93.1%、89.3%、82.6%,RSD%分别为6.2%、6.39%、6.43%,没食子酸含量范围0.329～0.359 mg/g,绿原酸含量范围0.128～0.142 mg/g,芦丁含量范围0.179～0.229 mg/g。结论采用HPLC色谱法对板栗壳生药成分精确测量,且操作简单。 展开更多

关键词 板栗壳 绿原酸 芦丁 高效色谱

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食品安全抽样过程中必须注意七大问题

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作者 罗冰 岳春佳 孙鑫泽 《中国食品》 2020年第20期116-116,共1页

近年来,大大小小的食品安全问题时有发生,给人民群众的身体健康带来了巨大威胁。因此,有关部门应该更加注重食品安全检测,加大抽样排查力度,从源头上消灭不合格的食品。一、影响食品安全的因素1.微生物。包括放置时间过长、存放环境不... 近年来,大大小小的食品安全问题时有发生,给人民群众的身体健康带来了巨大威胁。因此,有关部门应该更加注重食品安全检测,加大抽样排查力度,从源头上消灭不合格的食品。一、影响食品安全的因素1.微生物。包括放置时间过长、存放环境不适宜等导致食品滋生一些影响人体健康的微生物。2.天然危害。包括动植物自身含有的有毒物质,例如河豚毒素或是毒蘑菇等;还有在加工和制备时生成的有毒物质,例如亚硝酸等。 展开更多

关键词 有毒物质 食品安全 抽样过程 存放环境 河豚毒素 人体健康 毒蘑菇 亚硝酸

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