基于熵权法、灰色关联度法和低场核磁共振检测的苹果品质评价

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作者 沈海军 徐子昂 +2 位作者 王文琪 宇庭 曹仲文 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第1期231-238,共8页

研究不同品种苹果的品质特性,建立苹果品质综合评价模型。以5个品种的苹果(天水花牛、阿克苏糖心、黄元帅、奶油富士、洛川红富士)作为研究对象,对其硬度、黏着性、咀嚼性、内聚性等4项质构特性和含水量、可滴定酸(Titratable acid,TA)... 研究不同品种苹果的品质特性,建立苹果品质综合评价模型。以5个品种的苹果(天水花牛、阿克苏糖心、黄元帅、奶油富士、洛川红富士)作为研究对象,对其硬度、黏着性、咀嚼性、内聚性等4项质构特性和含水量、可滴定酸(Titratable acid,TA)、可溶性糖含量(Soluble sugar,SS)、可溶性固体含量(Soluble solid content,SSC)等4项理化指标进行检测,结合低场核磁共振检测技术,探究苹果水分分布与理化及质构特性间的关联性,通过主成分分析法确立可评价苹果品质的主要指标。基于熵权法对各核心指标赋予权重,并建立灰色关联度评价模型。结果表明,不同品种苹果的各指标存在显著性差异(P<0.05),其水分分布与质构特性和理化指标存在高度的相关性,确立了自旋-自旋弛豫时间T_(22)(不易流动水)、T_(21)(结合水)及TA、SS、SSC为核心指标。熵权法计算权重结果得出T_(22)、T_(21)之和为35.31%,占比最大,表明水分分布对苹果品质影响最大,由灰色关联度分析得出天水花牛和阿克苏糖心的品质较好。本研究所采用的方法,能够快速准确地建立苹果的品质评价模型,为包括苹果在内的果蔬品质评价提供新方法。 展开更多

关键词 苹果 熵权法 灰色关联度法 低场核磁共振 主成分分析 品质评价

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基于Fisher判别分析对苹果新鲜度的识别研究 被引量：3

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作者 沈海军 张汤磊 +2 位作者 许振兴 宇庭 曹仲文 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第4期361-368,共8页

以淘宝销量前五的苹果(天水花牛、阿克苏糖心、洛川红富士、奶油富士、黄元帅)为研究对象,置于20℃和55%相对湿度条件下贮藏,在贮藏期的第0、5、10、15、20、25 d分别对其含水量、硬度、色差、可溶性固体含量(SSC)及可滴定酸进行测定,... 以淘宝销量前五的苹果(天水花牛、阿克苏糖心、洛川红富士、奶油富士、黄元帅)为研究对象,置于20℃和55%相对湿度条件下贮藏,在贮藏期的第0、5、10、15、20、25 d分别对其含水量、硬度、色差、可溶性固体含量(SSC)及可滴定酸进行测定,并对五种苹果进行感官评定、聚类分析及Fisher判别。结果表明,感官评定及聚类分析将苹果新鲜度分为新鲜、次新鲜、可接受和腐败。通过Fisher判别分析法得出苹果在贮藏期的2个判别函数,函数1的总变异系数为93.90%(P=0.000),函数2的总变异系数为6.10%(P=0.003),两个函数均有判别意义(P<0.05)。将样品分为测试集和训练集,训练集的识别率为96.25%,测试集的识别率为92.5%。综上,以本文所选取的理化指标作为判别因子所建立的Fisher判别分析模型可以有效识别苹果的新鲜度。 展开更多

关键词 FISHER判别分析 聚类分析 苹果 新鲜度

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中职烹饪专业现代学徒制人才培养模式探析 被引量：2

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作者 宇庭 《科技资讯》 2020年第12期183-184,共2页

现代学徒制人才培养模式是一种人才培养的方式,其核心是立足于现代学徒制上。所谓的现代学徒制,是我国教育部在2014年时所提出来的一项教育人才培养模式,主要是要通过校企合作,形成产教之间的融合,从而达到育人的作用。因此,该文将立足... 现代学徒制人才培养模式是一种人才培养的方式,其核心是立足于现代学徒制上。所谓的现代学徒制,是我国教育部在2014年时所提出来的一项教育人才培养模式,主要是要通过校企合作,形成产教之间的融合,从而达到育人的作用。因此,该文将立足中职烹饪专业教学现状的基础上,对中职烹饪专业现代学徒制人才培养模式展开探析。 展开更多

关键词 中职教学 烹饪专业 现代学徒制 人才培养

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空中历险记

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作者 宇庭 《科学之友》 2013年第4期62-63,共2页

1983年9月29日，澳大利亚布利斯班将举行第12届英联邦运动会i、在这次盛大的运动会上，最令人感兴趣的一个项目就是开幕式那天的跳伞表演。，这次跳伞，非同一般，而是9人分3组在空中叠罗汉。

关键词 中历 澳大利亚 运动会 开幕式 跳伞

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健康教育对肥胖儿童血清炎症因子干预作用的研究

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作者 宇庭 张继群 《科教文汇》 2018年第35期179-180,共2页

本文采用健康教育干预肥胖儿童,观察6个月后对受试者的身体形态、身体成分、血脂、炎症因子指标的影响,分析影响效果及机制探讨,为改善儿童肥胖问题和预防炎症提供理论基础和方案。

关键词 炎症 健康教育 肥胖 儿童

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笑星冯巩:让妻子的退休生活充满欢笑

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作者 宇庭 《妇女生活》 2016年第7期26-29,共4页

冯巩是家喻户晓的表演艺术家,连续20多次登上央视春晚舞台,《跟着媳妇当保姆》《公交协奏曲》《咱村的事》等小品堪称经典。冯巩荧屏上是大明星,生活中是好丈夫。2013年妻子艾慧退休,因孤独寂寞引发夫妻矛盾,婚姻一度蒙上阴影。最终,智... 冯巩是家喻户晓的表演艺术家,连续20多次登上央视春晚舞台,《跟着媳妇当保姆》《公交协奏曲》《咱村的事》等小品堪称经典。冯巩荧屏上是大明星,生活中是好丈夫。2013年妻子艾慧退休,因孤独寂寞引发夫妻矛盾,婚姻一度蒙上阴影。最终,智慧的冯巩帮妻子寻找寄托,让艾慧步入幸福充实的退休生活……退休妻子依恋丈夫2013年6月,艾慧从北京中国唱片总公司退休。虽然才55岁,她血压一直偏高,经常头晕乏力。6月23日,艾慧浇花时竟晕倒在地。冯巩推掉工作在家照顾妻子。4个月后,艾慧血压恢复正常,冯巩重新投入工作。 展开更多

关键词 冯巩 退休生活 孤独寂寞 子艾 父子俩 中国唱片总公司 央视春晚 花时 北京电影学院 感觉像

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全世界人民都有乱丢垃圾的臭毛病，但他们找到疗法了

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作者 宇庭 《青年博览》 2018年第10期12-13,共2页

已经被证明行之有效的应对塑料垃圾的方法，不是禁用，而是大规模提升塑料回收率。遗憾的是，关于有效回收的问题，许多城市推广垃圾分类推广了十多年，至今分类回收率还不足20％。至于塑料，回收率更是不到10％，而相比之下，英国的塑... 已经被证明行之有效的应对塑料垃圾的方法，不是禁用，而是大规模提升塑料回收率。遗憾的是，关于有效回收的问题，许多城市推广垃圾分类推广了十多年，至今分类回收率还不足20％。至于塑料，回收率更是不到10％，而相比之下，英国的塑料回收率已经达到90％，西班牙也有56．6％。 展开更多

关键词 垃圾分类 人民 世界 疗法 回收率 塑料 西班牙 推广

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全世界人民都有乱丢垃圾的臭毛病，但他们找到疗法了

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作者 宇庭 《中外文摘》 2018年第6期24-25,共2页

乱丢塑料垃圾污染环境、破坏生态，相笑知识已深入人心。现存连小朋友都知道，塑料降解闹难，至少需要上百年。

关键词 垃圾 人民 世界 疗法 污染环境 小朋友 塑料 生态

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笑星冯巩:让妻子的退休生活充满欢笑

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作者 宇庭 《老同志之友（下半月）》 2017年第1期26-27,共2页

冯巩是家喻户晓的表演艺术家，连续20多次登上央视春晚舞台，《跟着媳妇当保姆》《公交协奏曲》《咱村的事》等小品堪称经典；冯巩荧屏上是大明星，生活中是好丈夫。

关键词 退休生活 欢笑 妻子 表演艺术家 协奏曲 媳妇 丈夫

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影后徐帆的继母情：以“狼妈”姿态来爱你

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作者 宇庭 《妇女生活》 2017年第9期28-30,共3页

现实生活中，继母与继子女相处融洽的不多，形同水火的不少。因此，在一般人的印象里，继母与继子女不好相处，而影后徐帆却打破了常规，与继女冯思羽的关系情同母女。

关键词 继母 徐帆 影后 姿态 现实生活 继子女

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击退“小三”保婚姻,胞妹半推半就当“小四”

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作者 宇庭 《恋爱．婚姻．家庭（纪实）（上）》 2013年第11期41-43,共3页

2013年8月16日，北京市东城区某小区发生一起离奇案件：一名哺乳期的女子在家里被人投毒，凶手竟然是其亲妹妹!随着案件侦破，真相越发让人不可思议，受害者竟然同时也是施害者!一奶同胞的亲生姐妹为何互相伤害，互相残杀？

关键词 婚姻 夫妻生活 夫妻感情 男人 女人

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婆媳同披婚纱做新娘

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作者 宇庭 《恋爱．婚姻．家庭（纪实）（上）》 2014年第9期7-9,共3页

2014年5月18日,儿媳赵倩与婆婆刘美秋同时举行婚礼。舒缓悠扬的《婚礼进行曲》响起,赵倩挽着新郎的胳膊,满面幸福娇羞;霜华染鬓的刘美秋身披婚纱,深情凝望新老伴。在众亲友真诚热烈的祝福声中,四位新人款款踏上婚礼的红地毯……

关键词 婚纱 《婚礼进行曲》 新娘 新郎

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300只鸟栖居家中,李崇霄夫妇的爱鸟传奇

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作者 宇庭 《女子世界》 2017年第3期26-28,共3页

据统计,全国每年有上千万只鸟雀被捕杀、出售,其中大部分沦为餐桌上的美食。鸟是人类的朋友,在生态平衡中起着至关重要的作用。如何与鸟和谐共处,在养鸟中受益?著名演员李崇霄与德国妻子茵娜,给我们做出了最好的示范……跨国夫妇收留伤... 据统计,全国每年有上千万只鸟雀被捕杀、出售,其中大部分沦为餐桌上的美食。鸟是人类的朋友,在生态平衡中起着至关重要的作用。如何与鸟和谐共处,在养鸟中受益?著名演员李崇霄与德国妻子茵娜,给我们做出了最好的示范……跨国夫妇收留伤鸟起纠结2002年5月,李崇霄与茵娜在北京组建家庭。次年6月,女儿降生。李崇霄是职业演员。 展开更多

关键词 李崇 喜鹊 只鸟

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冯巩:让退休妻子拥有充实快乐晚年

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作者 宇庭 《女子世界》 2016年第10期38-39,共2页

中国已进入老龄社会,仅2015年,全国退休人数就增加800万。退休是人生另一种生活的开始,有的因孤独寂寞患上抑郁症,有的夫妻失和,有的甚至自杀。著名表演艺术家冯巩的妻子艾慧退休时,两人婚姻也曾一度面临触礁。最终冯巩智慧帮妻子找到寄... 中国已进入老龄社会,仅2015年,全国退休人数就增加800万。退休是人生另一种生活的开始,有的因孤独寂寞患上抑郁症,有的夫妻失和,有的甚至自杀。著名表演艺术家冯巩的妻子艾慧退休时,两人婚姻也曾一度面临触礁。最终冯巩智慧帮妻子找到寄托,让她拥有快乐幸福晚年…… 展开更多

关键词 陈道明 孤独寂寞

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