火龙果悬浮饮料的研制工艺 被引量：7

1

作者 宋华静 韩小院 孔瑾 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2018年第5期112-117,共6页

以火龙果为主要原料,柠檬酸、白砂糖、黄原胶、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、卡拉胶等为辅料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化火龙果悬浮饮料的制备工艺。结果表明,火龙果果粒的最佳制备工艺为:火龙果果粒4 mm3,2.0%氯化钙溶液处理0.... 以火龙果为主要原料,柠檬酸、白砂糖、黄原胶、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、卡拉胶等为辅料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化火龙果悬浮饮料的制备工艺。结果表明,火龙果果粒的最佳制备工艺为:火龙果果粒4 mm3,2.0%氯化钙溶液处理0.5 h;火龙果悬浮饮料的最佳工艺配方为:火龙果果浆用量15%,火龙果果粒用量6%,白砂糖用量6%,复合悬浮剂(0.15%羧甲基纤维素钠+0.20%黄原胶),柠檬酸用量0.12%。该产品果粒适中,悬浮效果好,酸甜可口,具有火龙果的清香果味,感官品质评定最佳。 展开更多

关键词 火龙果 悬浮饮料 果粒 工艺

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鲜猪肉微冻保鲜技术的初步研究 被引量：15

2

作者 宋华静 刘玺 《肉类研究》 2009年第2期25-29,共5页

本文主要研究鲜猪肉在-2℃下微冻保鲜过程中的质量变化,为其商业微冻保鲜提供理论依据。首先通过冻结曲线以测定鲜猪肉的冰点为-1℃,再确定其冻结点为-2℃,然后将鲜猪肉在-2℃下进行微冻保鲜试验,每隔3天测一次感官指标、理化指标(pH值... 本文主要研究鲜猪肉在-2℃下微冻保鲜过程中的质量变化,为其商业微冻保鲜提供理论依据。首先通过冻结曲线以测定鲜猪肉的冰点为-1℃,再确定其冻结点为-2℃,然后将鲜猪肉在-2℃下进行微冻保鲜试验,每隔3天测一次感官指标、理化指标(pH值、持水力、T-VBN)、微生物指标,并对各种指标进行综合比较分析,来探讨微冻保鲜技术在鲜猪肉中应用的可行性。结果表明:随着贮藏天数的增加,细菌总数和pH值以及持水力都呈现先降后升的变化趋势,并保持较低的细菌总数、T-VBN值,其贮藏期限可达20d以上。 展开更多

关键词 鲜猪肉 微冻 保鲜 研完

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食品营养学课程教学改革探讨 被引量：5

3

作者 宋华静 李建凤 《安徽农业科学》 CAS 2013年第30期12240-12240,12250,共2页

从优化教学内容、转变教学观念、改进教学方法3个方面,探讨了食品营养学课程教学改革,使学生更好地掌握这门课程,提高学生的食品营养意识。

关键词 食品科学与工程 食品营养 营养意识

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火腿肠中亚硝酸盐含量的测定 被引量：4

4

作者 宋华静 李建风 《安徽农业科学》 CAS 2013年第29期11829-11830,共2页

[目的]分析测定火腿肠中亚硝酸盐的含量。[方法]采用分光光度法确定亚硝酸钠的最佳吸收波长,检测市售2种不同种类的火腿肠中亚硝酸钠的含量。[结果]试验表明,亚硝酸钠的最佳吸收波长为538 nm,2种市售火腿肠中的亚硝酸钠含量根据国标都... [目的]分析测定火腿肠中亚硝酸盐的含量。[方法]采用分光光度法确定亚硝酸钠的最佳吸收波长,检测市售2种不同种类的火腿肠中亚硝酸钠的含量。[结果]试验表明,亚硝酸钠的最佳吸收波长为538 nm,2种市售火腿肠中的亚硝酸钠含量根据国标都在安全食用范围之内。[结论]分光光度法检测食品中亚硝酸盐含量操作快捷、灵敏度高、设备简单、结果直观,效果较好。 展开更多

关键词 火腿肠 亚硝酸钠 分光光度法

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增稠剂在肉类工业中的应用 被引量：3

5

作者 宋华静 吴荣书 《肉类研究》 2009年第8期20-23,共4页

本文介绍了常用的增稠剂淀粉、大豆蛋白、明胶、黄原胶、琼脂、卡拉胶、复合使用胶等以及禽蛋在肉类工业中的应用。

关键词 增稠剂 肉类工业 应用

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趋化因子MCP-1与糖尿病血管病变的研究进展 被引量：3

6

作者 宋华静 亓文波 《泰山医学院学报》 CAS 2009年第5期395-398,共4页

关键词 糖尿病 趋化因子 血管病变

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食用花卉的保健价值及发展前景 被引量：3

7

作者 宋华静 吴荣书 《中国食品工业》 2009年第3期60-61,共2页

本文讲述了食用花卉的营养价值、药用价值及美容功效,并进一步阐述了食用花卉在食品工业上的开发利用,以及发展中存在的问题,并对开发前景和发展方向作了展望。

关键词 食用花卉 保健价值 发展前景

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糖浓度波动对单核细胞表达CD11b、TNF-α的影响

8

作者 宋华静 寇伟 +2 位作者 蒋雪羚 李娟 亓文波 《山东医药》 CAS 2014年第9期28-30,共3页

目的探讨葡萄糖浓度波动对单核细胞表达CD11b及肿瘤坏死因子-α(TNF-α)的影响。方法根据葡萄糖浓度将THP-1细胞株随机分为对照组、高葡萄糖组、葡萄糖浓度波动组和渗透压控制组。采用流式细胞仪检测单核细胞表面CD11b表达,酶联免疫法测... 目的探讨葡萄糖浓度波动对单核细胞表达CD11b及肿瘤坏死因子-α(TNF-α)的影响。方法根据葡萄糖浓度将THP-1细胞株随机分为对照组、高葡萄糖组、葡萄糖浓度波动组和渗透压控制组。采用流式细胞仪检测单核细胞表面CD11b表达,酶联免疫法测定TNF-α浓度,并进行各组间的比较。结果高葡萄糖组CD11b、TNF-α浓度高于对照组,葡萄糖浓度波动组高于高葡萄糖组,渗透压控制组介于高葡萄糖组和葡萄糖浓度波动组之间(P均<0.05)。结论葡萄糖浓度波动较单纯高糖更能促进单核细胞分泌CD11b、TNF-α。 展开更多

关键词 单核细胞 葡萄糖 巨噬细胞1抗原 肿瘤坏死因子

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麻辣味鹌鹑蛋的腌制工艺研究

9

作者 宋华静 韩小院 +2 位作者 赵功玲 孔瑾 夏露露 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第14期90-95,共6页

以鹌鹑蛋为原料进行鹌鹑蛋腌制工艺的研究,探讨食用酸的种类、浓度、浸泡时间对蛋壳腐蚀率的影响。在此基础上研究辣椒油、花椒油、饮用水、吐温80、食用盐的用量对鹌鹑腌制蛋品质的影响,最终得到最佳麻辣味鹌鹑蛋的腌制工艺。结果表明... 以鹌鹑蛋为原料进行鹌鹑蛋腌制工艺的研究,探讨食用酸的种类、浓度、浸泡时间对蛋壳腐蚀率的影响。在此基础上研究辣椒油、花椒油、饮用水、吐温80、食用盐的用量对鹌鹑腌制蛋品质的影响,最终得到最佳麻辣味鹌鹑蛋的腌制工艺。结果表明:柠檬酸的添加量为10%,浸泡时间为5 min时鹌鹑蛋壳的腐蚀程度适宜。辣椒油∶花椒油的质量比为3∶1、饮用水的用量为4倍体积、食用盐用量为14%,吐温80用量为总量的7%,腌制时间为15 d时鹌鹑蛋的麻辣味适中,香味浓郁,蛋黄有较多脂肪油渗出,综合评价最好。 展开更多

关键词 鹌鹑蛋 腌制 麻辣味 感官评定

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肉品营养与搭配、平衡与健康 被引量：2

10

作者 宋华静 《肉类工业》 2014年第2期49-51,共3页

从肉的主要成分来阐述肉的营养价值,来说明肉与健康的重要性,从而知道吃肉不仅要考虑营养,关键是要考虑健康,因此要平衡膳食,适度摄取。最后对肉制品的发展作了展望。

关键词 肉品 营养 健康 发展

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378例心律失常患者动态心电图分析

11

作者 宋华静 李金国 +2 位作者 周长勇 李洁 马丽华 《社区医学杂志》 2006年第3期86-87,共2页

关键词 动态心电图分析 心律失常患者 室性早搏 窦性停搏 心室颤动 心室停搏 波群 窦性心律失常 房室传导阻滞 窦房结

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鲜猪肉微冻保鲜技术的初步研究 被引量：8

12

作者 刘玺 宋照军 +1 位作者 王树宁 宋华静 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期112-114,共3页

主要研究鲜猪肉在-2℃下微冻保鲜过程中的质量变化,为其商业微冻保鲜提供理论依据。通过对贮藏过程中感官指标的观察和对微生物指标(菌落总数)、理化指标(pH、T-VBN、持水力)的测定,并对各种指标进行综合比较分析,来探讨微冻保鲜技术在... 主要研究鲜猪肉在-2℃下微冻保鲜过程中的质量变化,为其商业微冻保鲜提供理论依据。通过对贮藏过程中感官指标的观察和对微生物指标(菌落总数)、理化指标(pH、T-VBN、持水力)的测定,并对各种指标进行综合比较分析,来探讨微冻保鲜技术在鲜猪肉中应用的可行性。结果表明:随着贮藏天数的增加,细菌总数和pH以及持水力都呈现先降后升的变化趋势,并保持较低的细菌总数和T-VBN值,其贮藏期限可达20d以上。微冻能很好地保持猪肉的各项鲜度指标,并达到较理想的保鲜效果,因此,进行商业化的微冻保鲜是可行的。 展开更多

关键词 鲜猪肉 微冻 保鲜 研究

原文传递

不完全性房内传导阻滞的P波离散度与阵发性房颤的关系 被引量：2

13

作者 周长勇 魏毅民 +2 位作者 宋华静 丁兆銮 李洁 《实用心电学杂志》 2003年第4期278-279,共2页

目的 探讨不完全性房内传导阻滞(ICIAB)的P波离散度(Pd)与阵发性房颤(PAf)的关系。方法 观察测量44例ICIAB的P波。根据是否发生PAf分为房颤组(A组)和对照组(B组),并对P波最大时限Pmax和Pd进行对比分析。结果 两组间比较,Pmax无显著差异(... 目的 探讨不完全性房内传导阻滞(ICIAB)的P波离散度(Pd)与阵发性房颤(PAf)的关系。方法 观察测量44例ICIAB的P波。根据是否发生PAf分为房颤组(A组)和对照组(B组),并对P波最大时限Pmax和Pd进行对比分析。结果 两组间比较,Pmax无显著差异(P>0.05),Pd显著差异(P<0.01)。结论 Pd对预测ICIAB者是否发生Af具有较高的临床价值。 展开更多

关键词 不完全性房内传导阻滞 P波离散度 阵发性房颤 关系 心电图

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试论食品检验结果的准确性和有效性 被引量：1

14

作者 马双双 宋华静 《食品安全导刊》 2015年第7X期23-23,共1页

2015年6月,媒体报道了一则令人胆战心惊的消息:一批"僵尸肉"漂洋过海来到中国,部分食品已流入国内市场,摆上了人们的餐桌,这些"70后的猪蹄"、"80后鸡翅"经过数十年的冷藏,其营养成分早已流失散尽,其质量... 2015年6月,媒体报道了一则令人胆战心惊的消息:一批"僵尸肉"漂洋过海来到中国,部分食品已流入国内市场,摆上了人们的餐桌,这些"70后的猪蹄"、"80后鸡翅"经过数十年的冷藏,其营养成分早已流失散尽,其质量安全严重威胁着人们的身体健康。这则消息的出现再次给人们敲响了关于食品安全的警钟,我们除了依法严打不法商人之外,更须要加强对食品质量源头的管控,通过提高食品检验结果的准确性和有效性,来保障食品质量, 展开更多

关键词 食品检验 不法商人 食品安全标准 营养成分 令人 国内市场 检验管理 检验人员 实验室环境 送检样品

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蛋白质组学研究及其在临床中的应用

15

作者 李金国 宋华静 +1 位作者 李洁 付成燕 《社区医学杂志》 2006年第3期35-37,共3页

关键词 蛋白质组学 卵巢肿瘤 双向凝胶电泳 蛋白质分离 转移性卵巢癌 蛋白组学 电泳结果 快原子轰击质谱 候选抗原 原发性肝癌

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老年人清晨高血压与脑血管储备功能的相关性 被引量：3

16

作者 王耀宇 吕天翼 +5 位作者 张雨萌 杨瑞贞 姚艳丽 张华 刘振东 宋华静 《中华老年心脑血管病杂志》 CAS 北大核心 2023年第1期4-7,共4页

目的探讨老年人清晨血压与脑血管储备功能(CVR)的关系。方法选择2020年5月至2021年6月山东济南地区老年人505例进行24 h动态血压监测,根据监测结果分为清晨高血压组287例、清晨血压正常的高血压降压组(清晨血压降压组)111例和非清晨高... 目的探讨老年人清晨血压与脑血管储备功能(CVR)的关系。方法选择2020年5月至2021年6月山东济南地区老年人505例进行24 h动态血压监测,根据监测结果分为清晨高血压组287例、清晨血压正常的高血压降压组(清晨血压降压组)111例和非清晨高血压组107例。评估所有受试者的CVR、屏气指数(BHI)以及搏动指数(PI)。结果清晨高血压组CVR、BHI最低,PI最高(P<0.05)。与非清晨高血压组比较,清晨血压降压组CVR明显降低(P<0.05)。清晨收缩压及舒张压与CVR(r=-0.484、r=-0.254,P=0.000)、BHI(r=-0.482、r=-0.336,P=0.000)呈明显负相关,与PI呈明显正相关(r=0.488、r=0.291,P=0.000)。多元线性回归分析显示,清晨收缩压及舒张压是CVR、BHI和PI的独立危险因素(P校正<0.01)。logistic回归分析显示,清晨高血压患者发生CVR受损的风险明显增高(95%CI:1.098~4.163,P校正<0.05)。结论清晨高血压可增加老年人CVR损伤的风险,是CVR损伤的独立危险因素。 展开更多

关键词 高血压 血压监测 便携式 昼夜节律 超声检查 多普勒 经颅

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民办高校食品科学与工程专业特色建设研究

17

作者 马双双 吴慧 +2 位作者 邵知扬 张秋红 宋华静 《新农民》 2020年第4期17-18,共2页

面对新的人才培养形势,民办院校应在探索食品科学与工程的建设方式和食品营养人才的培养方面,应遵循错位发展的思路,制定特色培训计划,加强实践教学、增强学生的实践能力,优化师资队伍建设,促进教学内容和课程体系的改革,改进实践教学资... 面对新的人才培养形势,民办院校应在探索食品科学与工程的建设方式和食品营养人才的培养方面,应遵循错位发展的思路,制定特色培训计划,加强实践教学、增强学生的实践能力,优化师资队伍建设,促进教学内容和课程体系的改革,改进实践教学资源,只有这样的专业建设,才能为探索食品科学与工程专业的创新发展提供新的契机。 展开更多

关键词 民办高校 食品科学与工程专业 特色建设

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民办高校食品专业大学生创新能力培养模式研究

18

作者 马双双 张秋红 +1 位作者 郭训练 宋华静 《现代食品》 2020年第23期62-64,共3页

在民办高校食品专业学生创新能力的培养中,可通过技术创新,合理设计人才培养计划,修改教学大纲,改革教学内容和方法,开设实验室,建立中试实验室,加强食品专业实验,使学生获得全面的食品专业能力。

关键词 创新 民办高校 食品专业 培养模式

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头孢哌酮钠-舒巴坦钠致迟发过敏性紫癜1例 被引量：3

19

作者 王维欣 宋华静 +3 位作者 李伟栋 邵月霞 张敏 孙淑娟 《中国执业药师》 CAS 2017年第4期65-66,共2页

患者,女,84岁,因肺部及尿路感染静脉滴注头孢哌酮钠-舒巴坦钠(2∶1)3.0 g+0.9%氯化钠注射液100 m L,每12 h给药1次。用药5天后,患者四肢出现紫癜,进行性加重。复查血小板计数(PLT)107×109/L,凝血酶原时间(PT)15.9 s、凝血酶时间26.... 患者,女,84岁,因肺部及尿路感染静脉滴注头孢哌酮钠-舒巴坦钠(2∶1)3.0 g+0.9%氯化钠注射液100 m L,每12 h给药1次。用药5天后,患者四肢出现紫癜,进行性加重。复查血小板计数(PLT)107×109/L,凝血酶原时间(PT)15.9 s、凝血酶时间26.4 s、尿隐血(3+)、蛋白质(+),考虑为头孢哌酮钠-舒巴坦钠所致的过敏性紫癜,停用该药,换用阿奇霉素继续抗感染治疗,并静脉注射地塞米松注射液,口服西替利嗪等药物抗过敏治疗,9天后,患者四肢紫癜逐渐消退。 展开更多

关键词 头孢哌酮钠 舒巴坦钠 迟发 过敏 紫癜 不良反应

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158例高血压病患者心率变异性观察 被引量：3

20

作者 魏毅民 李晨新 宋华静 《社区医学杂志》 2007年第04S期37-37,41,共2页

目的观察高血压患者的心率变异性(HRV),并对高血压患者的高血压危险分层各组的HRV指标进行分析对比。方法采用动态心电图对158例高血压患者和72例健康人进行24 h记录并作HRV指标分析。对高血压患者进行高血压危险分层分组对各组的HRV指... 目的观察高血压患者的心率变异性(HRV),并对高血压患者的高血压危险分层各组的HRV指标进行分析对比。方法采用动态心电图对158例高血压患者和72例健康人进行24 h记录并作HRV指标分析。对高血压患者进行高血压危险分层分组对各组的HRV指标对比分析。结果高血压患者HRV指标与健康对照组比较差异显著P<0.01,高血压危险分层各组:中危组与高危组,高危组与极高危组之间差异明显P<0.05。结论高血压患者HRV降低与心脏自主神经系统张力与平衡性失调相关,当高血压累及心脏时,造成心肌缺血缺氧,心脏自主神经系统同时受损。 展开更多

关键词 动态心电图 高血压 危险分层 心率变异性

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