以脱壳后经超临界CO2萃取脱脂的牡丹籽粕为原料,采用碱溶酸沉法提取其中的蛋白质,在单因素试验的基础上,利用响应面法进行优化,确定提取牡丹籽蛋白的最佳工艺条件,并对提取的牡丹籽蛋白与大豆分离蛋白的一些功能性质进行比较研究。结果...以脱壳后经超临界CO2萃取脱脂的牡丹籽粕为原料,采用碱溶酸沉法提取其中的蛋白质,在单因素试验的基础上,利用响应面法进行优化,确定提取牡丹籽蛋白的最佳工艺条件,并对提取的牡丹籽蛋白与大豆分离蛋白的一些功能性质进行比较研究。结果表明,牡丹籽蛋白的最佳提取工艺条件为:料液比1∶25,浸提p H 9.25,提取温度53.32℃,提取时间68.74 min,且影响因素主次顺序为浸提p H>料液比>提取时间>提取温度;最佳工艺条件下的蛋白质提取率为62.95%,提取的牡丹籽蛋白中蛋白质含量为68.06%;牡丹籽蛋白的乳化稳定性和泡沫稳定性优于大豆分离蛋白,而其吸水性、吸油性、持水性、乳化性和起泡性却不如大豆分离蛋白。展开更多
本文对近十年来(2002-2011)web of science中收录的情报学主题的2251篇论文进行下载,并利用陈超美博士发明的信息可视化软件CiteSpaceII对文献的题录数据进行量化分析,构建关键词被引知识图谱和突变词被引知识图谱,探索和揭示国际情报...本文对近十年来(2002-2011)web of science中收录的情报学主题的2251篇论文进行下载,并利用陈超美博士发明的信息可视化软件CiteSpaceII对文献的题录数据进行量化分析,构建关键词被引知识图谱和突变词被引知识图谱,探索和揭示国际情报学发展的热点主题和发展前沿,为我国情报学研究的相关学者以有益的启示。展开更多
文摘以脱壳后经超临界CO2萃取脱脂的牡丹籽粕为原料,采用碱溶酸沉法提取其中的蛋白质,在单因素试验的基础上,利用响应面法进行优化,确定提取牡丹籽蛋白的最佳工艺条件,并对提取的牡丹籽蛋白与大豆分离蛋白的一些功能性质进行比较研究。结果表明,牡丹籽蛋白的最佳提取工艺条件为:料液比1∶25,浸提p H 9.25,提取温度53.32℃,提取时间68.74 min,且影响因素主次顺序为浸提p H>料液比>提取时间>提取温度;最佳工艺条件下的蛋白质提取率为62.95%,提取的牡丹籽蛋白中蛋白质含量为68.06%;牡丹籽蛋白的乳化稳定性和泡沫稳定性优于大豆分离蛋白,而其吸水性、吸油性、持水性、乳化性和起泡性却不如大豆分离蛋白。
文摘本文对近十年来(2002-2011)web of science中收录的情报学主题的2251篇论文进行下载,并利用陈超美博士发明的信息可视化软件CiteSpaceII对文献的题录数据进行量化分析,构建关键词被引知识图谱和突变词被引知识图谱,探索和揭示国际情报学发展的热点主题和发展前沿,为我国情报学研究的相关学者以有益的启示。
