-
题名微生物合成乳酸的细胞工厂构建研究进展
- 1
-
-
作者
王晓娜
田开仁
吴昊
寇佳祥
乔建军
李艳妮
-
机构
天津大学化工学院
系统生物工程教育部重点实验室
天津大学浙江研究院(绍兴)
-
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第5期317-325,共9页
-
基金
国家重点研发计划项目(2019YFA0904104)。
-
文摘
乳酸目前广泛应用于食品、医疗和化妆品行业,并因其作为可生物降解塑料聚乳酸的原料而备受关注。微生物发酵合成乳酸具有光学纯度高和底物成本低等优点,因此,研究人员利用合成生物学和代谢工程技术构建了新型微生物细胞工厂,以实现乳酸的高效合成。在此过程中,代谢通路的构建与优化、氧化还原平衡的调节、底物谱的拓宽以及细胞工厂鲁棒性的提高等方面是需要考虑的关键问题。文章详细介绍了微生物合成乳酸的细胞工厂构建研究进展,并对当前面临的挑战和未来的研究方向进行了探讨,旨在为工业微生物高效合成乳酸提供借鉴。
-
关键词
乳酸
微生物细胞工厂
合成生物学
代谢工程
鲁棒性
-
Keywords
lactic acid
microbial cell factory
synthetic biology
metabolic engineering
robustness
-
分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名提高乳杆菌属冷冻干燥存活率研究进展
被引量：5
- 2
-
-
作者
寇佳祥
乔建军
朱宏吉
吴昊
张悦
-
机构
天津大学化工学院
天津大学浙江绍兴研究院
-
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第13期296-303,共8页
-
基金
国家重点研发计划项目(2019YFA0905603)。
-
文摘
乳杆菌是目前开发研究较为深入的一类重要的益生菌,是人类肠道中重要的生理菌,在食品应用方面有广阔的市场空间。通过冷冻干燥技术得到高存活率的乳杆菌菌粉是目前研究的热点。冷冻干燥过程中低温、渗透压等不利条件会对乳杆菌造成损伤,使得冻干后的乳杆菌菌粉存活率下降,有效活菌数减少。文章按照乳杆菌菌粉生产工艺流程,从乳杆菌生长培养基优化、胁迫预处理、冷冻保护剂的添加、预冷冻条件优化4个方面对目前关于提高乳杆菌冷冻干燥存活率的研究进行综述。
-
关键词
乳杆菌
冷冻干燥
存活率
培养基
胁迫预处理
冻干保护剂
预冷冻
-
Keywords
Lactobacillus
freeze drying
survival rate
culture medium
stress pre-treatment
lyophilized protectant
pre-freezing
-
分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
