平菇发酵培养料制备过程中黄曲霉毒素降解变化分析

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作者 崔筱 胡素娟 +4 位作者 刘芹 吴杰 师子文 张玉亭 孔维丽 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2023年第11期93-99,共7页

为解析平菇发酵培养料制备过程中黄曲霉毒素降解的变化规律,采用非靶向代谢组学技术和宏基因组学技术,对平菇发酵培养料制备过程中5个时期黄曲霉毒素含量及相关微生物基因丰度进行关联分析。结果表明,发酵初期(T1)培养料含有AFM1、AFG2... 为解析平菇发酵培养料制备过程中黄曲霉毒素降解的变化规律,采用非靶向代谢组学技术和宏基因组学技术,对平菇发酵培养料制备过程中5个时期黄曲霉毒素含量及相关微生物基因丰度进行关联分析。结果表明,发酵初期(T1)培养料含有AFM1、AFG2两种黄曲霉毒素,升温阶段(T2)其含量均升至最高;第2次至第4次翻堆(T3至T5)时期未检测到黄曲霉毒素。相关性分析表明,两种黄曲霉毒素含量与曲霉属的相对丰度呈显著正相关。类芽胞杆菌属(Paenibacillus)和藤黄单胞菌属(Luteimonas)在发酵过程中是优势属,且具有降解黄曲霉毒素的能力;发酵过程中黄曲霉毒素含量变化与该2个属的相对丰度呈极显著负相关,推测该2个属可能在平菇培养料发酵过程中降解了黄曲霉毒素。 展开更多

关键词 平菇 发酵培养料 黄曲霉毒素 降解

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不同干燥温度对金针菇菇根挥发性特征和口感特性的影响 被引量：2

2

作者 刘芹 胡素娟 +4 位作者 崔筱 宋志波 吴杰 师子文 孔维丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第7期104-113,共10页

为研究不同干燥温度对金针菇菇根挥发性特征和口感特性的影响,采用电子鼻、电子舌、顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术(headspace solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry,HSSPME-GC-MS)对室温及40、50... 为研究不同干燥温度对金针菇菇根挥发性特征和口感特性的影响,采用电子鼻、电子舌、顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术(headspace solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry,HSSPME-GC-MS)对室温及40、50、60℃干燥处理的金针菇菇根挥发性特征和口感特性进行分析。结果表明,干燥温度对金针菇菇根中的游离氨基酸、可溶性蛋白质、粗多糖和5’-核苷酸含量具有显著影响,其中50℃干燥处理的金针菇菇根整体品质最好。不同干燥温度处理的金针菇菇根之间存在明显差异,通过主成分分析(principal component analysis,PCA)结合电子鼻、电子舌、HS-SPME-GC-MS指纹图谱可以清楚区分不同干燥温度处理的样品。层次聚类分析结果(欧氏距离为6.5)与主成分分析结果一致。本研究可为食用菌和其他类似热敏农产品的干燥提供理论支撑。 展开更多

关键词 干燥温度 金针菇菇根 电子鼻 电子舌 顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术

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不同成熟度香菇鲜味物质的比较分析

3

作者 刘芹 崔筱 +5 位作者 孔维丽 师子文 吴杰 宋志波 胡素娟 张玉亭 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期94-102,共9页

为了确定新鲜香菇子实体的最佳采收期,对不同成熟度香菇子实体中的鲜味物质(氨基酸和5’-核苷酸)进行了检测,并采用主成分分析和层次聚类分析的方法对数据进行了统计分析。结果表明,成熟度对新鲜香菇子实体中的氨基酸和5’-核苷酸有显... 为了确定新鲜香菇子实体的最佳采收期,对不同成熟度香菇子实体中的鲜味物质(氨基酸和5’-核苷酸)进行了检测,并采用主成分分析和层次聚类分析的方法对数据进行了统计分析。结果表明,成熟度对新鲜香菇子实体中的氨基酸和5’-核苷酸有显著影响,不同成熟度香菇样本间存在显著差异。主成分分析(PCA)结合氨基酸和5’-核苷酸数据能够对不同成熟度的香菇样本进行清晰的区分,聚类分析(欧氏距离为4.0)得到的结果与主成分分析结果一致。新鲜香菇子实体氨基酸和5’-核苷酸质量分数、等效鲜味浓度(EUC)、感官评价和综合评价得分在菇蕾(T1)时期达到峰值,常规采摘期即六成熟(T4)和八成熟(T5)时期居中。在本实验条件下,综合考虑,保证香菇的外观形态、经济效益、EUC值、感官评价和综合评价得分均在较高水平的最佳采收时间为T4时期。本研究可为高品质香菇及其他类似农产品最佳采收期的确定提供参考。 展开更多

关键词 香菇 成熟度 鲜味 主成分分析 综合评价

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不同成熟度糙皮侧耳风味与能量代谢关系

4

作者 刘芹 崔筱 +4 位作者 吴杰 师子文 胡素娟 宋志波 孔维丽 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第16期59-67,共9页

为了解糙皮侧耳风味与能量的关系,对不同成熟度糙皮侧耳子实体风味、能量以及能量代谢相关酶活性进行研究。结果表明,在不同成熟度的糙皮侧耳中,等效鲜味浓度(equivalent umami concentration,EUC)、总挥发性物质、能荷、腺苷三磷酸酶(a... 为了解糙皮侧耳风味与能量的关系,对不同成熟度糙皮侧耳子实体风味、能量以及能量代谢相关酶活性进行研究。结果表明,在不同成熟度的糙皮侧耳中,等效鲜味浓度(equivalent umami concentration,EUC)、总挥发性物质、能荷、腺苷三磷酸酶(adenosine triphosphatase,ATPase)、细胞色素c氧化酶(cytochrome c oxidase,CCO)和琥珀酸脱氢酶(succinic dehydrogenase,SDH)活性具有显著差异。T4时期采收的糙皮侧耳子实体中的挥发性物质含量(八碳化合物)、能荷水平以及ATPase、SDH和CCO活性最高,而T3时期的EUC最高。此外,CCO活性与EUC和八碳化合物含量呈显著正相关关系(P<0.05),表明该酶对糙皮侧耳风味起着关键作用。综上,糙皮侧耳的独特风味与其能量状态密切相关。 展开更多

关键词 糙皮侧耳 鲜味 挥发性物质 能量代谢 成熟度

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辣椒素受体在腹泻型肠易激综合征发病中的作用

5

作者 崔筱 刘亮 《国际医药卫生导报》 2024年第7期1066-1070,共5页

腹泻型肠易激综合征(diarrheal irritable bowel syndrome,IBS-D)是常见的功能性胃肠疾病之一,其典型症状为间断性腹痛、腹泻。IBS-D有病程长、症状易反复等特点,是一种严重影响患者生活质量的慢性功能性疾病。目前,研究认为,其发病机... 腹泻型肠易激综合征(diarrheal irritable bowel syndrome,IBS-D)是常见的功能性胃肠疾病之一,其典型症状为间断性腹痛、腹泻。IBS-D有病程长、症状易反复等特点,是一种严重影响患者生活质量的慢性功能性疾病。目前,研究认为,其发病机制与内脏高敏感、脑-肠轴失衡、肠道菌群失调等因素相关。有研究表明,辣椒素受体参与其中并发挥了重要作用。本文就辣椒素受体参与内脏高敏感、脑-肠轴失衡、肠道菌群失调发生的具体机制作一综述,以期为探索IBS-D发病机制及治疗靶点提供参考。 展开更多

关键词 腹泻型肠易激综合征 辣椒素受体 内脏高敏感 脑-肠轴 肠道菌群 综述

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平菇杂交品种产量及其构成因素的相关性及回归分析 被引量：2

6

作者 吴杰 师子文 +4 位作者 崔筱 胡素娟 刘芹 张玉亭 孔维丽 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2023年第1期42-47,共6页

为了研究平菇一茬菇产量及产量构成要素之间的关系,为平菇工厂化高产育种及管理提供依据,测量了41个平菇菌株的产量及产量构成的8个因素,即出菇率、平均朵片数、20片菇质量、菌盖长度、菌盖宽度、菌盖厚度、菌柄长度、菌柄直径,应用SPSS... 为了研究平菇一茬菇产量及产量构成要素之间的关系,为平菇工厂化高产育种及管理提供依据,测量了41个平菇菌株的产量及产量构成的8个因素,即出菇率、平均朵片数、20片菇质量、菌盖长度、菌盖宽度、菌盖厚度、菌柄长度、菌柄直径,应用SPSS 22对各性状因子与产量之间进行相关性、逐步多元回归及通径分析。结果表明,一茬菇产量与菌盖宽度、菌盖厚度、菌柄直径、出菇率这4个性状显著相关;进一步进行通径分析的结果表明,菌盖宽度(X2)和出菇率(X6)两者与一茬菇产量呈极显著正相关,菌盖厚度(X3)与一茬菇产量呈极显著负相关,出菇率对产量的直接通径系数为0.552,相关系数达到0.704,是对产量直接作用最大的性状,与逐步回归分析结果一致,以出菇率、菌盖厚度、菌盖宽度为3要素的一茬菇产量最优的回归模型为Y=0.270 X2-0.359 X3+0.552 X6。提高出菇率能够显著提高平菇一茬菇产量,适当增加菌盖宽度、减少菌盖厚度可以提高平菇产量,应综合考虑各因素之间互相协调。 展开更多

关键词 平菇 产量 相关性 通径分析 回归分析

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发酵料中促平菇生长菌株的分离与鉴定

7

作者 张俊杰 王京琪 +5 位作者 刘芹 刘晴 崔筱 张玉亭 吴杰 孔维丽 《河南农业科学》 北大核心 2023年第5期142-149,共8页

平菇发酵培养料含有吲哚乙酸(IAA),IAA促进平菇生长发育。为了找到产生IAA能力强的微生物菌株,首先,采集不同时期的平菇发酵料样品,采取稀释涂布平板法分离细菌菌株。其次,挑选120株菌利用显色反应进行产IAA能力的定性分析及定量测定,... 平菇发酵培养料含有吲哚乙酸(IAA),IAA促进平菇生长发育。为了找到产生IAA能力强的微生物菌株,首先,采集不同时期的平菇发酵料样品,采取稀释涂布平板法分离细菌菌株。其次,挑选120株菌利用显色反应进行产IAA能力的定性分析及定量测定,并对高产IAA菌株进行平菇促生试验研究。最后,利用GUTC法提取产IAA能力强的菌株的基因组DNA并进行16S rRNA基因扩增及测序分析,基于构建的16S rRNA基因进化树进行系统发育分析,确定菌株的分类学地位。结果表明,120株菌中有116株菌产生显色反应,即证明这116株菌有产IAA的能力。相对于对照组显色程度,有88株菌的IAA显色程度较低,28株菌的IAA显色程度相对较高。挑取这28株菌进行定量测定,其中,AFX-13-3、XWW-4-3、LTX-11-3、AMB-8-2、AMB-10-2、AMB-14-3、ST-1-2、ST-3-2、ST-4-2等9株菌所产IAA的质量浓度达到20 mg/L以上。AFX-13-3产IAA的能力最强,其IAA平均质量浓度达到85.18 mg/L;其次为AMB-10-2、ST-3-2、AMB-8-2、XWW-4-3,其IAA平均质量浓度分别为39.35、34.12、30.94、30.71 mg/L;ST-1-2、ST-4-2、LTX-11-3、AMB-14-3产IAA的能力相对较弱,其IAA平均质量浓度分别为24.41、24.09、22.26、21.94 mg/L。平菇促生试验结果表明,AFX-13-3、XWW-4-3、LTX-11-3均有较好的促生作用。通过16S rRNA基因测序和系统发育分析,确定AFX-13-3属于巨大芽孢杆菌属,XWW-4-3、LTX-11-3属于谷氨酸杆菌属。 展开更多

关键词 平菇 菌株分离 鉴定 IAA测定 促生菌株

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基于种植户技能提升策略选择行为促进香菇集约化生产研究

8

作者 耿立 胡素娟 +4 位作者 吴杰 崔筱 刘芹 张玉亭 孔维丽 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2023年第8期146-152,共7页

研究种植户技能提升策略,促进种植户与香菇集约化生产方式有机衔接,推动香菇产业向现代化生产方式转变。以快速发展的香菇集约化制棒生产方式为背景,利用河南西峡、泌阳、卢氏3县香菇种植户的调查数据,运用多元Logistic模型,分析种植户... 研究种植户技能提升策略,促进种植户与香菇集约化生产方式有机衔接,推动香菇产业向现代化生产方式转变。以快速发展的香菇集约化制棒生产方式为背景,利用河南西峡、泌阳、卢氏3县香菇种植户的调查数据,运用多元Logistic模型,分析种植户的技术提升策略及其影响因素。研究表明,种植户的技能提升策略主要分为自主学习、外出参观考察、参加政府组织的技能培训、参加制棒厂的技能培训,选择不同策略的影响因素并不一致。政府与企业培训相结合,免费与专业培训相结合,扩大自主学习渠道,有效提高种植户生产技能水平,构建种植户与制棒企业的利益联结机制、提高市场预期,是推动香菇集约化生产的重要抓手。 展开更多

关键词 集约化 种植户 技能提升 多元Logistic模型

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平菇种质资源的遗传多样性分析 被引量：15

9

作者 崔筱 刘芹 +5 位作者 段亚魁 康源春 孔维威 张玉亭 袁瑞奇 孔维丽 《河南农业科学》 北大核心 2020年第3期138-144,共7页

以43个平菇栽培菌株和11个野生菌株为材料,通过子实体颜色差异初步分类,采用拮抗法和ITS序列分析相结合的方法,对供试菌株的遗传多样性进行分析.结果表明,颜色差异较大的菌株,拮抗试验差异显著;通过拮抗法将54个菌株分为32个差异菌株;通... 以43个平菇栽培菌株和11个野生菌株为材料,通过子实体颜色差异初步分类,采用拮抗法和ITS序列分析相结合的方法,对供试菌株的遗传多样性进行分析.结果表明,颜色差异较大的菌株,拮抗试验差异显著;通过拮抗法将54个菌株分为32个差异菌株;通过ITS序列分析并构建系统发育树将54个菌株聚为2个大类,2个大类遗传关系相对较远、独立进化,最终将54个菌株鉴定为36个差异菌株;拮抗试验结果与ITS序列分析结果基本一致,但第Ⅵ—Ⅸ组有较大差异.因此,拮抗试验结合ITS序列分析法可作为菌种鉴定的一个手段. 展开更多

关键词 平菇 种质资源 拮抗试验 ITS序列分析 遗传多样性

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平菇培养料发酵后对霉菌抑制机制研究 被引量：4

10

作者 崔筱 刘芹 +5 位作者 丁亚通 康源春 胡素娟 宋凯博 张玉亭 孔维丽 《河南农业科学》 北大核心 2021年第3期109-116,共8页

培养料发酵后栽培平菇,能够有效抑制霉菌的滋生,提高菌袋的成活率,但其抑菌机制尚不清楚。以玉米芯为主料研究发酵料浸提液对深绿木霉(Trichoderma atroviride)、灰绿青霉(Penicillium glaucum)菌丝生长、孢子萌发、细胞形态、琥珀酸脱... 培养料发酵后栽培平菇,能够有效抑制霉菌的滋生,提高菌袋的成活率,但其抑菌机制尚不清楚。以玉米芯为主料研究发酵料浸提液对深绿木霉(Trichoderma atroviride)、灰绿青霉(Penicillium glaucum)菌丝生长、孢子萌发、细胞形态、琥珀酸脱氢酶(SDH)活性、三磷酸腺苷酶(ATP)活性、碱性磷酸酶(AKP)含量的影响。结果表明,发酵周期内,随发酵时间的延长,发酵料浸提液对2种霉菌的抑制作用逐渐增强,T4时期对深绿木霉、灰绿青霉菌丝抑菌率最高,分别达到100.0%、97.9%;随发酵料浸提液体积分数的增加,抑菌率提高,菌丝生物量减少,发酵料浸提液体积分数为100%时,对深绿木霉、灰绿青霉2种霉菌菌丝的抑菌率分别为81.1%、75.9%,菌丝生物量分别减少66.2%、64.6%。显微检测发现,80%发酵料浸提液处理后,深绿木霉菌丝细胞壁、细胞膜破裂,液泡、线粒体膜破裂,核糖体分布不均匀,细胞内容物减少;灰绿青霉菌丝细胞壁边缘粗糙,隔膜断裂。随发酵料浸提液体积分数增加,培养液中深绿木霉、灰绿青霉AKP含量增加,分别高于对照333.3%、560.0%;菌丝体内SDH活性在48 h降至最低,分别为8.1、10.3 U/mg;ATP活性下降,均低于对照组,分别较对照低51.3%、55.8%。平菇培养料发酵后其浸提液破坏2种霉菌菌丝细胞壁、细胞膜,导致细胞内溶物外流,降低菌丝代谢和呼吸强度,从而抑制深绿木霉、灰绿青霉的菌丝生长、孢子萌发。 展开更多

关键词 发酵料 浸提液 霉菌 抑菌机制 平菇 培养料

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平菇生长发育过程中IAA含量及IAA氧化酶活性变化研究 被引量：7

11

作者 崔筱 张玉亭 +6 位作者 刘芹 孔维威 康源春 胡素娟 袁瑞奇 宋志波 孔维丽 《天津农业科学》 CAS 2020年第10期31-36,42,共7页

为了筛选促进菌丝体及子实体生长的IAA浓度,以平菇菌株P99为对象,研究了不同外源IAA浓度(0、10-3、10-5、10-8、10-10、10-12 mol·L^-1)对平菇菌丝菌落直径、菌丝干质量、平菇原基形成时间、菇蕾数量、平菇产量、内源IAA含量、IAA... 为了筛选促进菌丝体及子实体生长的IAA浓度,以平菇菌株P99为对象,研究了不同外源IAA浓度(0、10-3、10-5、10-8、10-10、10-12 mol·L^-1)对平菇菌丝菌落直径、菌丝干质量、平菇原基形成时间、菇蕾数量、平菇产量、内源IAA含量、IAA氧化酶活性变化的影响。结果表明,菌丝体发育阶段,随着外源IAA浓度的降低,菌丝生长速度增快,但当IAA浓度达到10-10 mol·L^-1时,菌丝生长速度变慢;随着菌丝生长,内源生长素含量随着生长素氧化酶活性的逐渐降低而逐渐升高,第7天达到峰值;当添加高浓度外源IAA时,菌丝内源生长素含量急剧增长,生长素氧化酶活性急剧下降,在第7天达到峰值。子实体发育阶段,添加10-8 mol·L^-1的外源生长素可使原基提前3天形成,菇蕾数量较对照组多24.23%,子实体产量及生物学效率较对照组提高了12.12%;随着子实体的发育,在原基期,IAA含量最低,IAA氧化酶活性达到最高值,随着外源IAA浓度降低到10-8 mol·L^-1时,内源IAA含量降至最低,生长素氧化酶活性升至最高。因此,外源IAA通过影响平菇内源IAA分泌及生长素氧化酶活性,影响平菇生长发育过程,这些结果可为平菇生长发育期添加外源IAA提供理论依据。 展开更多

关键词 平菇 IAA 菌丝生长 子实体发育

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基于拮抗及ITS序列分析的河南香菇主产区种质资源鉴定及遗传多样性分析 被引量：2

12

作者 崔筱 刘芹 +6 位作者 孔维丽 张玉亭 胡素娟 王彦坡 康源春 孔维威 袁瑞奇 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2022年第7期31-38,共8页

应用核糖体基因转录间隔区域(Internal Transcribed Spacer,ITS)序列及拮抗法对河南食用菌主产区香菇栽培菌株进行鉴定,并分析遗传多样性。以收集的41个香菇栽培菌株为样本,两两之间进行拮抗测试分析,提取DNA并进行PCR扩增、回收、测序... 应用核糖体基因转录间隔区域(Internal Transcribed Spacer,ITS)序列及拮抗法对河南食用菌主产区香菇栽培菌株进行鉴定,并分析遗传多样性。以收集的41个香菇栽培菌株为样本,两两之间进行拮抗测试分析,提取DNA并进行PCR扩增、回收、测序,采用比对邻接法(neighbor-joinging,NJ)构建系统进化树。结果表明,16个差异菌株拮抗现象明显,其余菌株无拮抗或者拮抗不显著,41个香菇菌株初步分为16个不同菌株及7个不同亚种;ITS序列比对及系统发育分析将41个香菇品种聚为独立进化的4个大类,即3个不同的菌株和8个不同的亚种,种内遗传距离为0.0000~0.0065,与Pleurotus ostreatus(KY962509)种间遗传距离为0.3740。综上所述,“ITS+拮抗法”结合可以明确区分菌株间拮抗、无拮抗及拮抗不明显现象基因序列的相似度、遗传距离的差异及亲缘关系的远近,为香菇品种的鉴定提供理论支撑。 展开更多

关键词 香菇 ITS 拮抗鉴定 遗传多样性分析

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现代儿童诗的想象空间建构 被引量：5

13

作者 崔筱 罗振亚 《学术交流》 CSSCI 北大核心 2019年第8期159-167,共9页

受制于特殊的文体特征和儿童读者的审美偏好,现代儿童诗中想象空间的建构也具有鲜明的儿童色彩,儿童诗往往站在儿童立场,以儿童思维对现实进行审美观照与创造性解释,多运用容易为读者所理解的象征和隐喻,使文本更为浅显易懂,以此拉近想... 受制于特殊的文体特征和儿童读者的审美偏好,现代儿童诗中想象空间的建构也具有鲜明的儿童色彩,儿童诗往往站在儿童立场,以儿童思维对现实进行审美观照与创造性解释,多运用容易为读者所理解的象征和隐喻,使文本更为浅显易懂,以此拉近想象内容和儿童心灵之间的距离。诗人选取儿童在日常生活中常见的具体事物作为意象切入,追随儿童的发散思维,结合时间的变换展现空间的转换,择取跳动的视点展开想象空间的扩展与延伸,最终实现文本的诗意世界与儿童心灵之间自然和谐地交汇。 展开更多

关键词 现代儿童诗 想象 想象空间

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基于ITS序列对河南省山区部分野生食药用菌种质资源鉴定分析 被引量：1

14

作者 崔筱 付晓雨 +7 位作者 胡素娟 宋志波 刘芹 孔维威 康源春 袁瑞奇 张玉亭 孔维丽 《天津农业科学》 CAS 2021年第7期1-8,共8页

为了对收集的河南省野生食药用菌资源开展分类鉴定,应用ITS(Internal transcribed spacer)序列分析方法对收集于不同地区的51株野生食用菌菌株进行鉴定,基于NJ(Neighbour-Joining)法构建rDNA ITS1、ITS4序列的分子进化系统树,同时对相... 为了对收集的河南省野生食药用菌资源开展分类鉴定,应用ITS(Internal transcribed spacer)序列分析方法对收集于不同地区的51株野生食用菌菌株进行鉴定,基于NJ(Neighbour-Joining)法构建rDNA ITS1、ITS4序列的分子进化系统树,同时对相同属间各菌株ITS序列进行比对分析。NCBI数据库比对结果表明,51个菌株的核酸序列相似性在92.9%~100%,隶属于2个亚纲5目14科14属28种;遗传进化树分为3个分支,侧耳属(Pleurotus)的盖囊侧耳(Pleurotus cystidiosus)单独聚为一支,肺形侧耳(Pleurotus pulmonarius)、哥伦比亚侧耳(Pleurotus columbines)、糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)和美味侧耳(Pleurotus sapidus)聚为第二支,丝膜菌属(Cortinarius)、马勃属(Lycoperdon)、口蘑属(Tricholoma)、乳牛肝菌属(Suillus)、灵芝属(Ganoderma)、乳菇属(Lactarius)等聚为第三支,种间各自聚为小支,表现出良好的单系性;侧耳属的25个菌株为6个差异菌株,丝膜菌属、马勃属、口蘑属、乳牛肝菌属、灵芝属、乳菇属等的18株菌株为14个差异菌株。本研究为深入了解河南省野生资源分布奠定基础。 展开更多

关键词 野生食药用菌 鉴定分析 ITS

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平菇生长发育过程中对IAA响应的转录组分析

15

作者 崔筱 张玉亭 +5 位作者 孔维丽 胡素娟 刘芹 王彦坡 吴杰 师子文 《河南农业科学》 北大核心 2022年第12期97-109,共13页

为了探究不同生长阶段平菇对IAA的响应机制,分别用高浓度(1×10-3mol/L)、低浓度(1×10-8mol/L)IAA处理平菇生长发育过程的菌丝体(7 d、15 d)及子实体(25 d、27 d、31 d),以不处理为对照(CK),通过转录组筛选差异表达基因(Differ... 为了探究不同生长阶段平菇对IAA的响应机制,分别用高浓度(1×10-3mol/L)、低浓度(1×10-8mol/L)IAA处理平菇生长发育过程的菌丝体(7 d、15 d)及子实体(25 d、27 d、31 d),以不处理为对照(CK),通过转录组筛选差异表达基因(Differentially expressed genes,DEGs)。采用Venn分析、聚类分析、功能富集分析及共表达网络揭示平菇不同生长阶段对IAA响应的分子机制。结果表明,高浓度IAA处理菌丝体和子实体,分别筛选到DEGs 217个和10个,共表达关系对6735个和32个;低浓度IAA处理菌丝体和子实体分别获得DEGs 81个和87个,共表达关系对766个和1565个。GO及KEGG富集结果显示,低浓度IAA通过TRINITY_DN2732_c0_g1调控核糖体合成内源植物激素,通过TRINITY_DN530_c0_g1及TRINITY_DN3832_c0_g1促进子实体阶段的代谢进程;高浓度IAA通过TRINITY_DN41591_c0_g1调控甘油磷脂代谢过程,TRINITY_DN14069_c0_g1调控几丁质代谢及TRINITY_DN35150_c0_g1、TRINITY_DN5314_c0_g1、TRINITY_DN43009_c0_g1调节氧化还原酶活性,同时通过TRINITY_DN21430_c0_g1调控子实体阶段ATP的合成。以上结果表明,低浓度IAA通过DEGs影响平菇菌丝体阶段的激素合成及子实体阶段的代谢过程;高浓度IAA通过DEGs调控平菇菌丝体阶段的氧化应激机制及子实体阶段的ATP合成。 展开更多

关键词 平菇 IAA 菌丝体阶段 子实体阶段 转录组分析

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基于模糊数学和聚类分析的平菇品种综合品质评价 被引量：6

16

作者 刘芹 崔筱 +5 位作者 孔维丽 胡素娟 宋志波 袁瑞奇 康源春 张玉亭 《河南农业科学》 北大核心 2021年第2期115-123,共9页

2019年对河南省23个平菇品种的12个生物经济学指标进行观察检测,并运用模糊数学和聚类分析评价不同平菇品种的综合品质。结果表明,不同品种间菌丝抗逆性和子实体外在品质相关指标的变异系数较大,而产量和内在品质相关指标的变异系数较... 2019年对河南省23个平菇品种的12个生物经济学指标进行观察检测,并运用模糊数学和聚类分析评价不同平菇品种的综合品质。结果表明,不同品种间菌丝抗逆性和子实体外在品质相关指标的变异系数较大,而产量和内在品质相关指标的变异系数较小。模糊数学评价与聚类分析结果较为一致:品质优良的黑平17-1、灰美2号、新831、农平4号、黑抗650、黑丰、天达300聚为Ⅰ类,品质中等的变异夏福、Y9H15、早秋4508、农友3号、Y6P3、黑平16-1、平杂A、5506、灰平1号聚为Ⅱ类,品质差的农平1号、江都71、雪美、小白平、耐热王、苏引6号、中蔬10号聚为Ⅲ类。模糊数学评价方法结合聚类分析可给予平菇综合品质较全面、客观的评价。 展开更多

关键词 平菇 综合品质 评估 模糊数学 聚类分析

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平菇瓶栽工厂化生产子实体不同成熟度采收对产量、质量的影响和经济性评价 被引量：10

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作者 康源春 袁瑞奇 +4 位作者 孔维丽 韩玉娥 孔维威 段亚魁 崔筱 《中国食用菌》 北大核心 2019年第1期32-34,共3页

在平菇(Pleurotus ostreatus)瓶栽工厂化生产条件下,开展了平菇子实体不同成熟度采收对平菇鲜菇产量、质量、售价等指标的影响试验,并进行综合评价。结果表明,成熟度达9成～10成时采收,平菇子实体菌盖厚度显著大于成熟度达5成～8成时采... 在平菇(Pleurotus ostreatus)瓶栽工厂化生产条件下,开展了平菇子实体不同成熟度采收对平菇鲜菇产量、质量、售价等指标的影响试验,并进行综合评价。结果表明,成熟度达9成～10成时采收,平菇子实体菌盖厚度显著大于成熟度达5成～8成时采收的子实体,成熟度达5成时采收的平菇菌柄长度最小。成熟度达5成时子实体呈黑灰色,且子实体朵形均紧凑、美观,成熟度达10成时子实体色泽变成浅灰白色,呈松散状。成熟度达5成时,单瓶产量为90.68 g,生物学效率仅为39.43%,成熟度达10成时单瓶产量可以达到153.12 g,生物学效率达到66.57%。子实体成熟度达8成时采收,其产值最高,成熟度为5成和10成时其产值较低。 展开更多

关键词 平菇 瓶栽工厂化生产 子实体成熟度 综合评价

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基于模糊数学和聚类分析的香菇品种综合品质评价 被引量：6

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作者 刘芹 孔维丽 +4 位作者 崔筱 宋志波 孔维威 康源春 张玉亭 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2021年第11期37-46,共10页

为筛选出适合河南地区种植的香菇品种,以河南省食用菌种质资源库近年选育和引进的43个香菇品种为研究对象,对其14个生物经济学指标进行统计分析,运用模糊数学和聚类分析的方法建立综合评价体系。结果表明,不同香菇品种间鲜菇总产量、外... 为筛选出适合河南地区种植的香菇品种,以河南省食用菌种质资源库近年选育和引进的43个香菇品种为研究对象,对其14个生物经济学指标进行统计分析,运用模糊数学和聚类分析的方法建立综合评价体系。结果表明,不同香菇品种间鲜菇总产量、外观和开伞难易差异较大,内在品质方面差异较小。结合模糊数学评判和聚类分析,43个品种可以划分为4个类群:综合品质优良的豫香1号、雨花3号、南山N12等7个品种聚为I类,综合品质较差的香分N1、夏1、朕迪ZSL-6等9个品种聚为IV类,其他综合品质中等的品种分别聚为II和III类。研究结果可为其他食用菌的品质评价提供借鉴,并为河南省香菇优良种质的创制和开发提供部分可利用的资源。 展开更多

关键词 香菇 品种 综合品质 模糊数学 聚类分析

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玉米芯发酵料水浸提液促平菇菌丝生长的机理研究 被引量：5

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作者 胡素娟 宋凯博 +3 位作者 刘芹 崔筱 张玉亭 孔维丽 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 2021年第2期273-280,共8页

以平菇菌丝为试材,研究不同发酵时间(2、4、6、8、10 d)、不同体积分数(20%、40%、60%、80%、100%)的玉米芯培养料水浸提液对平菇菌丝长势、生物量、细胞形态、代谢相关酶(三磷酸腺苷酶、琥珀酸脱氢酶、碱性磷酸酶)和胞外酶(羧甲基纤维... 以平菇菌丝为试材,研究不同发酵时间(2、4、6、8、10 d)、不同体积分数(20%、40%、60%、80%、100%)的玉米芯培养料水浸提液对平菇菌丝长势、生物量、细胞形态、代谢相关酶(三磷酸腺苷酶、琥珀酸脱氢酶、碱性磷酸酶)和胞外酶(羧甲基纤维素酶、木聚糖酶、漆酶、蛋白酶)活性的影响。结果表明:发酵10 d的培养料浸提液对平菇菌丝生长促进作用最为明显,尤其是体积分数为80%时,平菇菌丝生长速度和生物量分别比对照增加0.53 cm·d^(-1)和1.79 mg,生长速度与100%体积分数无差异,生物量增加2.65 mg;三磷酸腺苷酶、琥珀酸脱氢酶、碱性磷酸酶活性分别比对照高2.6、6.4和4825 U·g^(-1);漆酶、蛋白酶活性分别比对照高11.73、47.6 U·min^(-1)·mL^(-1);此外,三磷酸腺苷酶、琥珀酸脱氢酶、碱性磷酸酶、漆酶、蛋白酶分别比100%体积分数时高5、7.2、2201 U·g^(-1)、2.0 U·min^(-1)·mL^(-1)及14.2 U·min^(-1)·mL^(-1),羧甲基纤维素酶增加了13.09 U·min^(-1)·mL^(-1)。此外,透射电子显微镜观察发现,80%体积分数平菇菌丝细胞内线粒体及囊状体数量较对照明显增加。发酵培养料水浸提液能够明显促进平菇菌丝的生长。 展开更多

关键词 玉米芯 发酵培养料 平菇菌丝 促生长

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不同成熟度平菇新鲜子实体中风味物质的比较分析 被引量：4

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作者 刘芹 崔筱 +5 位作者 宋志波 胡素娟 孔维丽 师子文 吴杰 张玉亭 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2022年第9期38-47,共10页

为了确定平菇新鲜子实体的最佳采收期,对不同成熟度平菇子实体中的风味物质进行了检测,并采用主成分分析和层次聚类分析方法对数据进行统计分析。结果表明,成熟度对平菇新鲜子实体中的游离氨基酸、5’-核苷酸和挥发性物质有显著影响,不... 为了确定平菇新鲜子实体的最佳采收期,对不同成熟度平菇子实体中的风味物质进行了检测,并采用主成分分析和层次聚类分析方法对数据进行统计分析。结果表明,成熟度对平菇新鲜子实体中的游离氨基酸、5’-核苷酸和挥发性物质有显著影响,不同成熟度平菇样本间存在显著差异。主成分分析(PCA)能够对不同成熟度的平菇样本进行清晰的区分,聚类分析(欧氏距离为2.5)与主成分分析结果一致。平菇新鲜子实体游离氨基酸(34.31 g·kg^(-1))、醛类(13.30%)和烃类(0.48%)总量以及综合评价得分(3.78)在T2时期最高,5’-核苷酸总量(1.64 g·kg^(-1))、等效鲜味浓度值(108.75 g MSG·100 g^(-1)鲜质量)和其他类挥发性物质(4.98%)在T3时期达到峰值。在本试验条件下,综合考虑,保证平菇的外观形态、经济效益、风味质量和综合评价得分均在较高水平的最佳采收时间为T3时期。 展开更多

关键词 平菇 成熟度 鲜味 挥发性物质 主成分分析 综合评价

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